TAPAS. La boite et ses condiments 16. «La sardine sauvage de luxe» travaillée à la main et entièrement nettoyée.

Transcription

1 «PALETA DE BELLOTA.» TAPAS Les 80 grammes 23 Paleta de Bellota 100 % Ibérica Deshuesada Cinco Jotas est un symbole gastronomique espagnol, un produit unique, un délice pour les gourmets les plus exigeants. Une race millénaire à mi-chemin entre le sanglier et le porc domestique, des animaux qui, par leur nature sauvage, sont élevés en liberté dans les grandes étendues de la Dehesa de la Péninsule. Le processus d élevage est lent, comme le veut la nature, ce qui en fait un élevage rare et limité par les ressources naturelles puisqu il reçoit une alimentation à base de Bellota (glands de chêne). «SARDINILLAS» un pur produit gastronomique! La boite et ses condiments 16 «La sardine sauvage de luxe» travaillée à la main et entièrement nettoyée. Les Sardines sont, de petites tailles et contrairement à la légende, elles ne sont pas serrées comme des Sardines mais disposées joliment en quinconce. L huile d olive qui les accompagne est délicate et fait de ces Sardines un véritable moment de gastronomie. Enfin, disons que vous allez vous réconcilier avec la conserve «AUTOUR DU FROMAGE DE BREBIS» L assiette 15 Le mélange de 3 cultures gastronomiques : La Corse, le Pays Basques et l Espagne. Les fromages sont servis avec de la confiture de cerise au vinaigre balsamique du moulin du Calanquet à Saint Rémy de Provence.

2 COCKTAILS GIN FIZZ 12 SEX ON THE BEACH 13 «BACARDI» CUBA LIBRE 12 PINA COLADA 15 PICKME UP 15 «BOMBAY SAPPHIRE» GIN & TONIC 12 BLACK RUSSIAN 10 «GREY GOOSE» DRY MARTINI 12 TEQUILA SUNRISE 12 «GREY GOOSE» COSMOPOLITAN 15 MOJITOS : CLASSIQUE 15 FRAISE/BASILIC 15 FRAMBOISE 15 CHAMPAGNE 18 COCKTAILS SANS ALCOOL VIRGIN MOJITO 12 VIRGIN COLADA 12 LE COCKTAIL DE JUS DE FRUIT 8.

3 NOS CREATIONS DE COCKTAILS LE COCKTAIL CREATION DU BARMAN 15 BAIE DES ANGES 15 Bacardi Carta Blanca, Pisang, Curaçao bleu, jus d ananas, Cointreau VESPER 15 Gin Gordon s, Vodka Grey Goose, Lillet blanc, zeste de citron SOULAC L ETE 12 Citron vert, sirop de basilic, jus de fraise, jus de framboise, Gin Gordon s CUERVO SPICY PEAR 15 Tequila Jose Cuervo, poire, poivre, tabasco CRAZY MONKEY 15 Whisky Monkey Shoulder, limoncello, kalhua, passoa KIWI DROP 15 Vodka Russian Standard, kiwi frais, sirop kiwi, sirop de vanille

4 LES CHAMPAGNES BESSERAT DE BELLEFON «Cuvée Tradition» cl 75 cl Magnum Jéroboam BESSERAT DE BELLEFON «Blanc de Blancs» 77 LANSON «White Label» DUVAL-LEROY «Brut Nature Blanc de Blancs» GOSSET «Grand Millésime» LANSON «Extra Age» 119 LOUIS ROEDERER «Brut 1 er Cru» GOSSET Extra brut «Celebris» DRAPPIER «brut nature, zéro dosage, sans souffre» 84 NICOLAS FEUILLATTE «Palme d or Brut» BOLLINGER «La Grande Année» MOET & CHANDON «Dom Pérignon» DEUTZ «l Amour de Deutz» KRUG «Grande Cuvée» 265 CRISTAL ROEDERER LES CHAMPAGNES ROSES 12 cl 75 cl DUVAL-LEROY Rosé «Prestige Brut 1 er Cru» GOSSET Grand Rosé 110 LAURENT PERRIER «Brut Rosé» 147 NICOLAS FEUILLATTE «Palme d or Rosé»

5 APERITIFS MARTINI BLANC 6 MARTINI ROUGE 6 MARTINI BITTER 6 SUZE 6 ANISES 5 PORTO BLANC 6 PORTO ROUGE 6 MUSCAT BEAUMES DE VENISE 6 KIR 5 KIR ROYAL 15 COUPE DE CHAMPAGNE (Besserat de Bellefon) 13 VERRES DE VIN : Rouge Fourmi rouge AOC Ventoux Rosé Eléphant rose AOC Luberon Blanc Ours blanc AOC Luberon

6 RHUM ALCOOLS WHISKY HAVANA CLUB - 3 ans 8 BALLANTINE S 7-7 ans 15 JACK DANIEL S 13 MAKER S MARK 12 SAINT JAMES - Blanc 7 MONKEY SHOULDER 12 - Royal ambré 8 PERFECT PEAT 9 BOTRAN 10 ABERLOUR 10 ans 14 BACARDI carta blanca 7 HIGHLAND PARK 12 ans 14 SAILOR JERRY Spiced 8 GLENMORANGIE 12 ans 17 CACHACA «LEBLON» 10 TEELING 14 LAGAVULIN 16 ans 14 GIN BALLANTINE S 17ans 15 TANQUERAY 8 NIKKA WHISKY from barrel 18 HENDRICK S 13 PURE MALT red 14 BOMBAY SAPPHIRE 11 CRAIGELLACHIE 13 ans 15 KAVALAN 23 VODKA TEQUILA RUSSIAN STANDARD 9 PATRON SILVER 29 GREY GOOSE : - Classique 13 PATRON XO 12 PUR CRISTAL PUR GRAIN 8

7 LIQUEURS DIGESTIFS MANZANA 9 GET 27 9 GET 31 9 COINTREAU 9 GRAND MARNIER 12 LIMONCELLO 9 DISARONNO 9 MALIBU 7 MARIE BRIZARD 8 BAILEYS 9 PASSOA 8 GRAPPA 9 SAINT GERMAIN 9 KAHLUA 9 EAUX DE VIE MIRABELLE (Morand) 12 POIRE WILLIAM (Manguin) 15 VIEILLE PRUNE (Manguin) 15 BAS-ARMAGNAC 1998 (Francis Darroze) 19 BAS-ARMAGNAC 1984 (Francis Darroze) 29 BAS-ARMAGNAC 1971 (Francis Darroze) 39 CALVADOS Château Du Breuil 8 ans 12 Cognac BISQUIT XO 35 Cognac BARON OTARD VSOP 20

8 EAUX VITTEL (1L) 6 VITTEL (50cl) 4 EAU DE PERRIER (1L) 6 EAU DE PERRIER (50cl) 4 BIERES LIEFMANS «FRUITESSE» (25cl) 5 LA CHOUFFE (33cl) 6 DUVEL (33cl) 6 HEINEKEN (33cl) 5 HOEGAARDEN (33cl) 5 PRESSION LEFFE ROYALE (25cl) 5 PRESSION LEFFE ROYALE (50cl) 9 CORONA (33cl) 5 PANACHE 5,50

9 SOFTS COCA COLA (33cl) 5 COCA COLA LIGHT (33cl) 5 COCA COLA ZERO (33cl) 5 LIMONADE (20cl) 4 SCHWEPPES (25cl) 5 SCHWEPPES AGRUMES (25cl) 5 PERRIER (33cl) 5 NESTEA PECHE (20cl) 5 ORANGINA (25cl) 5

10 JUS DE FRUITS (33cl) JUS D ORANGE 6 JUS DE POMME 6 JUS D ANANAS 6 JUS DE PAMPLEMOUSSE 6 JUS DE RAISIN ROSE 6 JUS DE POIRE 6 JUS DE TOMATE 6 NECTAR D ABRICOT 6 NECTAR DE FRAISE 6 NECTAR DE PECHE DE VIGNE 6 Jus de fruits frais (orange, pamplemousse, citron) 8

11 LES CAFES L EXPRESSO FIRENZE 3,50 DECAFEINE 4 CAFE NOISETTE 4 CAFE AU LAIT 6 CAFE DOUBLE 6 CAPPUCINO 5 CHOCOLAT CHAUD 5 LES THES Les thés «grands classiques» 4 (Darjeeling, Yunnan, Lapsang Souchong, Breakfast, Ceylan) Les thés «parfumés» 4 (Noir Earl Grey, Noir miel & pain d épices, Vert mélange oriental)