pratiquant systématiquement l étourdissement

Transcription

1 B O V I N V E A U O V I N B V O Liste des abattoirs en France pratiquant systématiquement l étourdissement avant la saignée (abattage conventionnel) C A P R I N C Association reconnue d Utilité Publique depuis 1965 Habilitée à recevoir les dons et les legs 10, place Léon Blum Paris

2 Où trouver le code de l abattoir? u En grande distribution où la viande est emballée, il convient de rechercher, sur l étiquette, le code du lieu d abattage avec celui du lieu de découpe. Si un seul code figure sur l emballage, c est que les deux lieux sont identiques. Origine: FRANCE catégorie: Veau moins de 8 mois Abattoir: FR Découpe: FR Code de l abattoir : Deux lettres : FR pour origine France Deux premiers chiffres : département où se situe l abattoir Six chiffres suivants : numéro de l abattoir Exemple : Cet abattoir a obtenu l autorisation de déroger à l étourdissement. Il ne figure donc pas dans la liste de ce dépliant. u En boucherie où la viande est présentée en vrac, il convient d interroger le boucher sur le lieu d abattage. Pour conserver votre confiance, il vous précisera le nom ou le numéro de l abattoir qui le fournit. La liste comporte 3 colonnes : - code d agrément de l abattoir : 2 chiffres pour le département + 6 chiffres - ville où est implanté l abattoir - espèces étourdies avant la saignée B : Bovins V : Veaux (moins de huit mois) O : Ovins C : Caprins

3 Comment lire la liste des abattoirs? Il suffit de rechercher si le code inscrit sur l étiquette est présent dans la liste : Le code est présent : l abattoir pratique systématiquement l étourdissement uniquement pour les espèces mentionnées dans la 3 ème colonne. Le code n est pas présent : l abattoir pratique, pour partie ou pour totalité, l abattage sans étourdissement. ATTENTION Les abattoirs de ruminants qui ne figurent pas dans cette liste ne sont pas pour autant 100 % halal ou 100 % cachère. Dans la majorité des cas ils ont une "activité mixte", c est-à-dire qu ils abattent certains animaux avec étourdissement préalable (abattage conventionnel) et d autres sans étourdissement (abattage rituel). Ces abattoirs qui ont une "activité mixte", commercialisent ainsi de la viande provenant d animaux étourdis mais aussi d animaux non étourdis. La proportion ne peut pas être connue. Comme l information sur le mode d abattage n est actuellement pas obligatoire, le consommateur peut acheter de la viande provenant de ces établissements à "activité mixte" sans être informé si cette viande est issue d abattage sans étourdissement. Plusieurs enquêtes ont en effet démontré que certains morceaux de viande, refusés par les circuits de distribution halal et cachère, pouvaient être reversés dans le circuit de distribution classique.

4 Pourquoi cette liste des abattoirs? L étourdissement préalable des animaux est obligatoire. Il assure l insensibilisation durant leur abattage. Une dérogation concerne l abattage rituel (viandes halal et cachère) où les animaux peuvent être abattus sans étourdissement (article R I du code rural). Depuis le 1 er juillet 2012, les abattoirs qui souhaitent, dans le cadre de ces abattages rituels, ne pas pratiquer l étourdissement préalable des animaux, doivent obtenir une autorisation spécifique par arrêté préfectoral pour les espèces animales concernées. La présente liste établie en novembre 2015 recense les abattoirs qui n ont pas sollicité ou pas obtenu cette autorisation. Les animaux doivent donc y être abattus obligatoirement après étourdissement préalable. Cette liste ne concerne que les établissements agréés pour l abattage des ruminants : bovins, veaux, ovins et caprins. Les porcs sont exclus dans la mesure où ces animaux ne sont pas concernés par l abattage rituel. Ils sont donc systématiquement abattus avec étourdissement. Les volailles sont également exclues, pour lesquelles un étourdissement par choc électrique ou par gaz est majoritairement utilisé dans les abattoirs industriels. Cette liste est bien évidemment évolutive et sera tenue à jour en fonction des éléments qui nous seront transmis par les services préfectoraux et/ou les établissements concernés. Elle est consultable sur le site :

5 Codes abattoirs Communes abattoirs Espèces étourdies FR BOURG-EN-BRESSE O C FR DRUILLAT C FR HOTONNES B V O C FR HIRSON B V O C FR LAON B V O C FR BOURBON-L'ARCHAMBAULT B V FR CREUZIER-LE-VIEUX V C FR MONTLUCON C FR DIGNE-LES-BAINS B V O C FR SEYNE-LES-ALPES B V O C FR GAP O C FR GUILLESTRE B V O C FR SAINT-BONNET-EN-CHAMPSAUR B V O C FR ANNONAY B V O C FR AUBENAS B V O C FR PRIVAS B V O C FR LORP-SENTARAILLE B V O C FR PONT-SAINTE-MARIE B V FR QUILLAN B V O C FR CAPDENAC O C FR SAINTE-GENEVIEVE-SUR-ARGENCE B V FR TARASCON B V O C FR AURILLAC B V FR LAROQUEBROU B V O C FR NEUSSARGUES-MOISSAC B V O C FR PIERREFORT B V O C FR CHALAIS B V O C FR MANSLE O C FR RUFFEC O C FR MONTGUYON B V O C FR SURGERES B V O C FR SAINT-AMAND-MONTROND B V O C FR ARGENTAT B V FR EGLETONS B V

6 FR LUBERSAC O C FR USSEL O C FR SAINT-JACUT-DU-MENE B V FR LANNION B V O C FR QUINTIN B V FR ROSTRENEN B V O C FR EYMET B V O C FR MARSALES C FR RIBERAC B V O C FR CHATEAUNEUF-DE-GALAURE C FR DIE B V O C FR LE FAOU B V FR LESNEVEN B V O C FR PONT-CROIX B V O C FR QUIMPERLE B V FR LE VIGAN B V O C FR BOULOGNE-SUR-GESSE B V O C FR SAINT-GAUDENS O C FR CONDOM B V O C FR SAMATAN B V O C FR BAZAS B V O C FR ANTRAIN V FR LIFFRE V FR SAINT-AUBIN-D'AUBIGNE V O C FR LACS B V O C FR MERIGNY O C FR VALENCAY B V O C FR BOURGUEIL B V O C FR NOUZILLY B V O C FR LE BOURG-D'OISANS B V O C FR CHASSELAY C FR LA MURE B V O C FR SAINT-JEAN-DE-SOUDAIN O C FR SAINT-JUST-CHALEYSSIN C FR HAGETMAU B V O C

7 FR MONT-DE-MARSAN B V FR MER C FR VENDOME B V O C FR CHARLIEU B V O C FR ROANNE V FR SAINT-MARTIN-D'ESTREAUX O C FR YSSINGEAUX B V O C FR CHATEAUBRIANT B V FR LANGOGNE B V O C FR SAINT-CHELY-D'APCHER B V O C FR CHOLET B V FR LE LION-D'ANGERS B V FR CHERBOURG-OCTEVILLE B V FR PARIGNY V C FR CHAUMONT B V FR CRAON B V O C FR LAVAL B V FR PRE-EN-PAIL B V O C FR LE PALAIS B V O C FR CORBIGNY B V O C FR COSNE-COURS-SUR-LOIRE B V O C FR LUZY B V O C FR ZEGERSCAPPEL B V O C FR ALENCON B V FR CROISILLES V FR SAINT-FULGENT-DES-ORMES O C FR BAVINCOURT B V O C FR FRUGES B V O C FR AMBERT B V FR ISSOIRE B V O C FR SAINT-GENES-CHAMPANELLE B V O C FR ANGLET B V O C FR LOUVIE-SOUBIRON O C FR MAULEON-LICHARRE B V O C FR OLORON-SAINTE-MARIE B V

8 FR SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT B V O C FR BAGNERES-DE-BIGORRE B V FR TARBES B V FR BOURG-MADAME B V O C FR HOLTZHEIM V FR SAINT-ROMAIN-DE-POPEY B V O C FR AUTUN V FR CUISEAUX V FR PARAY-LE-MONIAL B V O C FR TRAMBLY O C FR CHERRE V FR SABLE-SUR-SARTHE V FR BEAUFORT B V O C FR BOURG-SAINT-MAURICE V O C FR SAINT-ETIENNE-DE-CUINES B V O C FR MEGEVE B V O C FR LE TRAIT B V O C FR BRESSUIRE V FR SAINTE-EANNE B V FR THOUARS O C FR THOUARS C FR CASTELSARRASIN B V FR MONTAUBAN B V O C FR LAPALUD C FR LUSIGNAN B V FR BELLAC B V FR BESSINES-SUR-GARTEMPE B V O C FR DOMMARTIN-LES-REMIREMONT B V O C FR RAMBERVILLERS B V O C B : Bovins V : Veaux O : Ovins C : Caprins Cette liste a été établie en novembre 2015 en fonction des éléments obtenus auprès des services préfectoraux et/ou les établissements concernés. OABA Imp. Nord'Imprim