Vente de croquants en panier torchon

Transcription

1 Loane, aide à domicile DATE Vente de croquants en panier torchon La connaissance du métier Etude d un textile : le coton Les symboles d entretien Le matériel de repassage L amidon Réalisation de pose d attache sur torchons Réalisation d ourlet sur torchon Réalisation d un accroche torchon Réalisation de salade de fruits, gâteau au yaourt aux pommes et de croquants Autres TP cuisine : gâteau au yaourt au chocolat, tarte aux pommes, biscuits secs Repassage de torchons et lavettes à chaque TP Pliage de serviette en panier Entretien des locaux à chaque TP Lavage des tenues de cuisine à chaque TP SAVOIRS FAIRE/ COMPETENCES Utilisation des matériels et des produits Préparation des en vue de leur cuisson ou de leur assemblage Réalisation de préparations culinaires simples Organisation et préparation des opérations d entretien des locaux et des équipements Collecte, tri et évacuation des déchets : évacuation des sacs poubelle Préparation du linge en vue du lavage Lavage : en machine de torchons, lavette et tenue de cuisine Repassage : - main de torchons Réfection de torchon : pose d attache et ourlet de torchon SAVOIRS ASSOCIES Etude d un textile : le coton Les symboles d entretien Le matériel de repassage L amidon

2 SEMAINE 1 PROF élèves matériel durée Le métier de Distribue le livret de la situation Complète leur nom livret 5 minutes Loane 2 HEURES Projette la situation, lit ( ou fait lire) la Découvrent la situation en écoutant la chariot ordinateur situation lecture de la situation Demande à un élève de résumer la 1 élève résume la situation, les autres capable de définir le métier situation Interroge un élève pour nommer le écoutent et complètent si nécessaire 1 élève répond et tous notent la réponse 5 minutes d assistante familiale métier de Loane puis pour l employeur Explique l exercice 1.3 et demande aux élèves de la réaliser par groupe de 2 exacte Les groupes réalisent l exercice au crayon 1 élève vient sur l ordinateur prof pour faire le corrigé Tous soulignent et surlignent la 5 minutes Demande aux élèves de travailler seul et de faire l exercice1.4 puis interroge des élèves pour le corrigé réponse exacte sur leur livret Réalisent l exercice puis vérifie avec le corrigé fait par le prof au rétro 5 minutes Demande à 1 élève de lire la situation sur la tenue de Loane et de réaliser au crayon les exercices 1.5 et 1.6 puis après avoir interrogé las élèves sur les réponses puis corrige les exercices Interroge les élèves sur les autres tenues Réalisent les exercices au brouillon Notent le corrigé Observent les tenues puis répondent aux questions à l oral

3 SEMAINE 1 PROF élèves matériel durée Le métier de Rappel de la situation : quel dessert Loane Loane doit être réaliser? 4 HEURES Présente la salade de fruits Quels fruits? Quels matériels? Répondent Lisent la recette Fruits sucre une salade de fruits capable de citer les fruits de la salade de fruits Fait la démonstration de l épluchage et du taillage des différents fruits Organise les postes d entretien Réalisent l entretien des plans de travail Observent Réalisent de l épluchage et du taillage des fruits Détergent désinfectant Planche à découper, couteau économe, saladier, coupelles ou barquettes Réalisent les tâches demandées en fonction Réalise le bilan du cours Donnent leur avis 5 à Tout le monde se rend dans la buanderie Préparent le linge en vue du lavage Demande à 2 élèves de préparer le puis 2 élèves mettent les machines en linge, à 2 autres de le mettre dans les fonction machines Demande aux élèves de réaliser le mot croisé, passe auprès des élèves pour vérifier le travail Réalise l exercice jeux sur la salade de fruits Le temps restant

4 SEMAINE 2 des tâches simples de couture PROF élèves matériel durée Montre aux élèves comment préparer l attache, comment la positionner et la coudre Montre comment préparer l ourlet puis le point d ourlet Poser l attache manuellement Torchons à faire, ruban pour attaches Coudre les ourlets des torchons 1heure 30 Rappel de la situation : quel dessert Loane 4 HEURES Présente le gâteau au yaourt (rappel d un précédent TP et rappel sur l épluchage des pommes Répondent Lisent la recette le gâteau au yaourt aux pommes capable de citer les matériels utilisés Donnent des consignes orales Organise les postes d entretien Réalisent la préparation des (sans pesage) Réalisent la recette étapes par étapes Détergent désinfectant Planche à découper, couteau économe, saladier, moules à cake Réalise le bilan du cours Donnent leur avis 5 à Demande aux élèves de réaliser le mot croisé, passe auprès des élèves pour vérifier le travail Réalise l exercice jeux sur le matériel utilisé Le temps restant

5 SEMAINE 3 capable d indiquer les caractéristiques du coton Décoder les étiquettes de textile Retrouver les principales caractéristiques du tissu coton PROF élèves matériel durée Rappelle la situation Livret élève 5 minutes Demande à 1 élève de lire la situation 1 élève lit les autres écoutent chariot ordinateur 5 minute page 13 Demande à 1 élève de réaliser l exercice au rétro Montre et explicite le tableau d entretien textile Demande aux élèves de réaliser seul les et Le prof projette et lit le texte sur le coton en insistant sur les qualités et caractéristiques du coton et demande aux élèves de réaliser seul les et et Montre différents tissus pour connaitre le coton 1 élève réalise l exercice, les autres écoutent et éventuellement rectifient Ecoutent et répondent aux questions 15 minutes + Réalisent les exercices puis les corrigent en fonction des consignes du prof 15 minutes + Réalisent les exercices puis les corrigent en fonction des consignes du prof repassage Repassent leur tenue Temps restant

6 SEMAINE 3 Rappel de la situation : quel dessert Loane 4 HEURES Présente le gâteau au yaourt au chocolat (rappel d un précédent TP) et rappel sur l épluchage des pommes Répondent Lisent la recette le gâteau au yaourt au chocolat capable d indiquer des mesures Donnent des consignes orales Organise les postes d entretien Réalisent la préparation des avec pesage (utilisation de la balance et du verre mesureur Réalisent la recette étapes par étapes Détergent désinfectant Balance, verres mesureurs saladier, spatules, moules à cake Réalise le bilan du cours Donnent leur avis 5 à Demande aux élèves de réaliser l exercice sur l utilisation du verre mesureur, passe auprès des élèves pour vérifier le travail Réalise l exercice sur l utilisation du verre mesureur Le temps restant

7 SEMAINE 4 capable d identifier le matériel de repassage PROF élèves matériel durée Interroge les élèves pour connaitre les différents appareils de repassage que les élèves connaissent Distribue les livrets et demande de réaliser l exercice Montre la centrale de repassage et projette le dessin en posant des questions Répondent aux questions Réalisent les exercices seuls Complètent le document et lisent la fonction de chaque appareil Livret élève chariot ordinateur centrale de repassage Répondent aux questions pour identifier les parties de la centrale de repassage et complètent le schéma repassage Repasse leur tenue Temps restant Rappel de la situation : quel dessert Loane 4 HEURES Présente la tarte aux pommes et rappel sur l épluchage des pommes Répondent Lisent la recette la tarte aux pommes capable de Donnent des consignes orales Organise les postes d entretien Détergent désinfectant Réalisent la préparation des Planche à découper, Réalisent la recette étapes par étapes couteau économe, saladier, moules à tarte Réalise le bilan du cours Donnent leur avis 5 à Demande aux élèves de compléter la fiche technique de la tarte aux pommes Réalise l exercice Fiche tarte aux pommes incomplète Le temps restant

8 SEMAINE 5 PROF élèves matériel durée capable un produit utilisé pour le repassage : l amidon Projette et lit le début de la page 17 l amidon et pose des questions aux élèves, expliquent certains mots ( aérosol, cristaux ) si possible montre les différents produits Interroge plusieurs élèves pour la correction Répondent aux questions Ecoutent Lisent Réalisent l exercice seul Corrigent Livret élève chariot ordinateur Demande aux élèves de réaliser les exercices suivants ( 1 après l autre) Réalisent 1 exercice puis 1 élève propose une correction, tous les élèves corrigent sur leur livret Et ainsi de suite pour les 3 exercices repassage Repassent leur tenue Temps restant Rappel de la situation : quel dessert Loane Répondent 4 HEURES Présente les biscuits secs Lisent la recette Détergent désinfectant le Donnent des consignes orales Réalisent la préparation des Réalisent la recette étapes par étapes Planche à découper, saladier, emporte pièces Organise les postes d entretien capable de citer les matériels utilisés Réalise le bilan du cours Donnent leur avis 5 à Demande de compléter la fiche connaissance du petit matériel de cuisine Réalise l exercice Le temps restant

9 SEMAINE 6 PROF élèves matériel durée Montre un exemple Lisent le mode d emploi Livret élève Réalisent la pâte à sel chariot ordinateur Réalisent l accroche torchon farine, sel, piton et l accroche torchon 5 minutes 20 minutes Démontre le pliage en panier Réalisent le pliage accroche repassage Repassent leur tenue et des torchons Temps restant Rappel de la situation : quel dessert Loane Répondent 4 HEURES Présente les croquants Lisent la recette Détergent désinfectant des croquants Donnent des consignes orales Réalisent la préparation des Réalisent la recette étapes par étapes Planche à découper, saladier, emporte pièces Organise les postes d entretien le cadeau gourmand Réalise le bilan du cours Donnent leur avis 5 à Distribue les accroches torchons à terminer Montre la présentation des croquant dans le torchon panier Terminent l accroche torchon : peinture et accroche Déposent les croquants dans le panier Plient le cadeau peinture Le temps restant