CATALOGUE DES FORMATIONS 2016

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1 FORMATIONS INTER / INTRA AUDIT CONSEIL E-LEARNING CATALOGUE DES FORMATIONS 2016 Diététique Hygiène - HACCP Restauration Nutrition clinique Éducation alimentaire organisme gestionnaire du développemen t professionnel continu

2 SSHA Société Scientifique d Hygiène Alimentaire d Hygiène Alimentaire Association reconnue d utilité Association publique reconnue d utilité publique ISA Institut ISA Supérieur de l Alimentation Institut Supérieur Département Formation de l Alimentation Conseil de Département la SSHA Formation Conseil de la SSHA NOTRE OFFRE NOTRE OFFRE Inter, intra entreprises ou e-learning, nous vous proposons des dispositifs Inter, variés intra-entreprises de formation qui ou s inscrivent e-learning, dans nous une vous démarche proposons de des l alimentation dispositifs : de nutrition, formation santé, variés sécurité, qui s inscrivent éducation, techniques globale autour culinaires, dans une comportement démarche globale alimentaire, autour de management l alimentation NOTRE ÉQUIPE une équipe pluridisciplinaire de professionnels de l alimentation et de la formation pour que la pédagogie reste au cœur de nos formations un réseau d experts constitué de professionnels renommés choisis pour leur expertise et leur compétence pédagogique. d expérience au service de l Alimentation NOS DOMAINES DE NOS COMPÉTENCES DOMAINES DE COMPÉTENCES sécurité des aliments plan NUTRITION de maîtrise sanitaire - hygiène haccp - traçabilité qualité Alimentation - laboratoire & Diététique - gestion - Nutrition en collectivité clinique NUTRITION Éducation Thérapeutique du Patient alimentation RESTAURATION & diététique EN COLLECTIVITÉ - nutrition clinique éducation Sécurité des thérapeutique aliments - Gestion du patient - Management Techniques culinaires NOTRE PUBLIC NOTRE PUBLIC Professionnels de santé, Professionnels de restauration de collective santé, ou commerciale, de de l industrie restauration agro-alimentaire, collective ou de commerciale, la distribution, de de l Industrie l éducation, Agro-Alimentaire, de la prévention de la distribution, de Nos l éducation, formations de vous la prévention concernent. santé 2 SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS 2016

3 organisme gestionnaire du développemen t professionnel continu sommaire NOTRE OFFRE DE FORMATION 3 Nos dispositifs de formation : inter, intra, conseil et e-learning 3 Notre approche pédagogique FORMATIONS INTRA-ENTREPRISES 3 Construire votre projet de formation intra-entreprise 3 Quelques exemples FORMATIONS INTER-ENTREPRISES ÉDUCATION ALIMENTAIRE ET SANTÉ 7 3 Éducation alimentaire - Animation santé 3 Bien-être au travail RESTAURATION EN COLLECTIVITÉ 8 3 Nutrition 3 Sécurité des aliments 3 Techniques culinaires 3 Organisation et management NUTRITION CLINIQUE 10 3 Pédiatrie 3 Maladies métaboliques 3 Alimentation adaptée aux pathologies 3 Prise en charge des aspects psychologiques de l alimentation Éducation thérapeutique du patient (ETP) 11 MODALITÉS PRATIQUES 12 3 Comment s inscrire? 3 Plan d accès 3 Bulletin d inscription L ISA est titulaire de la qualification professionnelle délivrée par ISQ OPQF (Office Professionnel de la Qualification des organismes de Formation). La qualification OPQF est un contrat de confiance entre le client et le prestataire. L ISA est enregistré en tant qu Organisme de DPC (ODPC) auprès de l OGDPC et à ce titre, est habilité à dispenser des programmes de DPC permettant aux professionnels de santé de remplir leur obligation annuelle de Développement Professionnel Continu (DPC). Consultez notre site internet pour connaître nos programmes de formation enregistrés DPC. SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS

4 Nos dispositifs de formation DES DISPOSITIFS ADAPTÉS À VOS BESOINS Dynamiser les compétences individuelles et collectives de votre organisation, acquérir un savoir-faire, un savoir-être, se spécialiser au service d une fonction, d une activité ou d un métier autant d objectifs que notre offre de formation poursuit avec vous. FORMATION À DISTANCE Des contenus pédagogiques, interactifs et ludiques, un suivi de formation personnalisé et des échanges privilégiés avec vos formateurs sont les atouts de notre plateforme de formation. Démonstration disponible sur P.3 CONSEIL & EXPERTISE Audits, diagnostics, création d outils pédagogiques Les consultants de l ISA vous apportent toute leur expertise en nutrition, sécurité des aliments ou pédagogie pour vous accompagner dans le développement de vos projets ou de vos produits. P.4-5 FORMATION INTRA-ENTREPRISE Vous souhaitez une formation personnalisée pour : rassembler les membres d une équipe sur un objectif spécifique avoir une formation sur-mesure pertinente et adaptée à votre projet Nos conseillers pédagogiques sont à votre écoute pour construire ensemble la meilleure réponse formation. P.4-5 FORMATION INTER-ENTREPRISES Notre catalogue propose une offre riche et variée de formations d une durée courte autour de l alimentation. La plupart de nos formations sont enregistrées comme programmes de DPC (Développement Professionnel Continu). Acquisition de connaissances et partage d expériences pour un développement de vos compétences. P.6-11 organisme gestionnaire du développemen t professionnel continu Tous les professionnels de santé, médicaux et paramédicaux, quelque soit leur mode d exercice sont soumis à une obligation de formation continue dans le cadre du Développement Professionnel Continu (DPC). L ISA est enregistré en tant qu Organisme de DPC (ODPC n 3602). 2 SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS 2016 Des dispositifs variés qui s incrivent dans une démarche gl

5 Notre approche pédagogique NOTRE APPROCHE PÉDAGOGIQUE Dans nos formations, nous associons de façon équilibrée acquisition de connaissances et analyse de pratiques professionnelles dans le but d atteindre des objectifs opérationnels en termes d amélioration de compétences. DE X OUTILS PÉDAGOGIQUES l ISA développe des modules e-learning TESTEZ UN MODULE EN LIGNE! Une approche pédagogique créative et stimulante. À diffuser sur pc, tablettes ou smartphone. De courtes durées, agrémentées de photos, de vidéos et d exercices interactifs, nos séquences permettent de revenir sur les fondamentaux de l hygiène et de la diététique de manière différente. Revisitez les classiques de la formation de façon innovante et ludique! Se renseigner sur nos formations? Besoin d orientation? CONTACTEZ NOS CONSEILLERS obale d accompagnement de vos projets professionnels et personnels. SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS

6 Nos formations sur mesure adaptabilité expertise accompagnement réactivité Écouter et comprendre vos besoins Lors d un entretien téléphonique ou d un rendez-vous, nous étudierons ensemble votre projet de formation. Notre connaissance et notre expérience de vos contextes professionnels nous permettent une bonne compréhension de vos attentes et vous garantissent une plus grande efficacité. Concevoir une proposition spécifique Nous élaborons un projet d action de formation complet qui détaille : les objectifs de formation les objectifs pédagogiques le programme la durée les prérequis du public les méthodes et moyens pédagogiques le dispositif d évaluation prévu le coût Notre équipe, spécialiste de l ingénierie de formation, vous proposera dans les meilleurs délais la solution formation pour la réussite de votre projet. écoute Se renseigner sur nos formations Dans un véritable esprit de partenariat, nous construisons ensemble une réponse adaptée à vos besoins de formation : les critères que vous vous fixez sont nos exigences le contenu est spécifique à votre projet d entreprise les dates et horaires de formation tiennent compte de vos contraintes d organisation et de production Vous accompagner tout au long de la formation En formation en salle ou sur site, nos formateurs privilégient des méthodes pédagogiques variées et adaptées Nous pouvons réaliser deux niveaux d évaluation : - au cours de la formation, l évaluation orale et/ou écrite des acquis de formation du stagiaire - en fin de formation, l évaluation de satisfaction vis-à-vis de la formation par les stagiaires Pour les formations intra, vous recevez un bilan complet de l action de formation L expertise et le dynamisme de nos formateurs favorisent la participation et l implication des apprenants pour contribuer au succès de votre projet de formation. 4 SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS 2016

7 OBJECTIFS Être conscient de ses responsabilités en tant qu opérateur vis-à-vis des consommateurs Lutter contre les dangers liés à une absence d hygiène en restauration Appliquer les bonnes pratiques d hygiène étape par étape : de la réception à la consommation DESCRIPTION DE LA FORMATION Visite de la cuisine, élaboration d un diagnostic hygiène personnalisé, prises de photos en situation Alternance d animation en salle et d accompagnement sur le poste de travail pour favoriser la dynamique de groupe Les PLUS de la formation > Exercice interactif à partir de photos prises dans votre établissement favorisant réflexion et implication sur ses pratiques professionnelles en matière d hygiène > Remise d un compte rendu comprenant des préconisations d actions OBJECTIFS Repérer les différentes significations des repas Comprendre les spécificités de l accompagnement nutritionnel des personnes âgées Repérer les situations favorisant les risques de dénutrition PROGRAMME Les bases de l équilibre alimentaire de la personne âgée L importance du repas en institution : enjeux relationnels, éducatifs et sociaux Le rôle du personnel autour de la prestation alimentaire (installation, présentation, attitude, etc.) La qualité relationnelle résident/soignant au moment du repas L évaluation de l état nutritionnel et dépistage du risque nutritionnel : dénutrition et malnutrition Les PLUS de la formation > Démarches et outils pratiques pour améliorer la prise en charge nutritionnelle des personnes âgées : pesée, calcul de l IMC, compréhension de la régulation de l appétit, évaluation de la prise alimentaire > Réflexion collective et plan d action Exemples de formations sur mesure Appliquer les bonnes pratiques d hygiène en restauration Le moment du repas pour les personnes âgées OBJECTIFS Se positionner en tant que manager par rapport aux différents styles de collaboration Connaître les principes de la communication afin de développer la cohésion de son équipe S adapter au quotidien en fonction des situations rencontrées PROGRAMME Les règles d une communication efficace L affirmation de soi pour renforcer sa légitimité Les différents styles de management : comment s adapter Les techniques et outils d animation en équipe : organisation, négociation, délégation Les PLUS de la formation > Favoriser la communication et la responsabilisation tout au long de la formation > Etudes de cas fictifs : exercices imaginés à partir de situations réelles rencontrées en restauration > Réflexion collective pour enrichir ses pratiques managériales Management de proximité en restauration OBJECTIFS Comprendre la physiologie du goût (odeurs, saveurs, arômes) Se familiariser avec la dégustation sensorielle Adapter ses connaissances sur le goût à son contexte de travail PROGRAMME Le vocabulaire fondamental du goût Expérimentation par la dégustation pour mettre des mots sur ses sensations gustatives La richesse des différences individuelles et culturelles autour du goût Analyse d un point de vue sensoriel des préparations culinaires (aspect, goût, textures ) Les PLUS de la formation > Expérimentation individuelle et partage de ses impressions en groupe > Eveiller sa curiosité vis-à-vis des aliments et des sensations des autres Le goût : un monde de saveurs à découvrir CONTACTEZ NOS CONSEILLERS POUR CONCEVOIR ENSEMBLE VOS PROJETS SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS

8 LES FORMATIONS INTER ENTREPRISES NOTRE OFFRE DE FORMATION ÉVOLUE Pour 2016, nous avons réorganisé notre catalogue de formation inter-entreprises pour mieux répondre à vos besoins. ELLE SE DÉCLINE EN 3 GRANDES THÉMATIQUES > NOS INTERVENANTS Les thématiques que nous vous proposons nécessitent une expertise spécifique et une connaissance approfondie de vos métiers. Notre réseau d experts est constitué : de professionnels renommés dans le secteur de la santé et de l alimentation de structures spécialisées, choisies pour être nos partenaires privilégiés C est pourquoi, nous faisons appel à des intervenants impliqués et reconnus dans vos secteurs d activité Techniques culinaires Education thérapeutique du patient ÉDUCATION ALIMENTAIRE ET SANTÉ Éducation alimentaire - Animation santé Bien-être au travail Approche gustative Vos métiers évoluent et nécessitent des compétences nouvelles et complémentaires. Pour répondre à vos nouvelles responsabilités, nous vous proposons une offre préférentielle à tarif dégressif. RESTAURATION EN COLLECTIVITÉ Nutrition Sécurité des aliments Techniques culinaires Management et organisation PRIX PARCOURS VOUS AVEZ BESOIN DE PLUSIEURS FORMATIONS! PARCOURS COUPLANT PARCOURS COUPLANT 2-20% 3-25% NUTRITION CLINIQUE Pédiatrie Maladies métaboliques Alimentation adaptée aux pathologies Prise en charge des aspects psychologiques de l alimentation Éducation Thérapeutique du Patient Cette offre est réservée à une même personne s inscrivant à plusieurs formations en 2016 PRIX MULTI-PARTICIPANTS VOUS ENVOYEZ PLUSIEURS COLLABORATEURS À UNE MÊME FORMATION! -20% 3-25% pour tous DÉS LE2 DÉS LE pour tous PARTICIPANT PARTICIPANT éme Cette offre est réservée à un même établissement inscrivant plusieurs personnes à une même formation en 2016 éme 6 SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS 2016

9 Les formations inter-entreprises 2016 ÉDUCATION ALIMENTAIRE ET SANTÉ CODE TITRES DES FORMATIONS ÉDUCATION ALIMENTAIRE - ANIMATION SANTÉ EDU01 EDU02 EDU03 EDU04 EDU05 EDU06 EDU07 EDU08 EDU09 Équilibre alimentaire et santé Niveau 1 Identifier les intérêts nutritionnels des aliments bruts et transformés Savoir intégrer la notion d équilibre alimentaire dans ses choix Adapter ses pratiques alimentaires (choix des aliments, modes de cuisson, contexte) Revisiter certaines croyances relatives à la nutrition (régimes, additifs, etc.) Équilibre alimentaire et santé Niveau 2 Affirmer et confirmer ses connaissances en nutrition Comprendre les points de vue sur les sujets d actualités (Oméga 3, édulcorants, etc.) Maîtriser la lecture des étiquetages alimentaires Développer son sens critique dans le choix des aliments L alimentation des enfants : découverte et apprentissage du goût Comprendre l importance de l alimentation pour l individu en devenir Connaître les besoins nutritionnels à tout âge : des bébés aux adolescents Accompagner les enfants dans la découverte sensorielle des aliments : ateliers dégustation, visite de potager, etc. Le goût : un outil pour réussir l accompagnement alimentaire Connaître les mécanismes de perception du goût Acquérir une méthodologie structurée de dégustation sensorielle Concevoir un atelier de dégustation pour initier un changement alimentaire pérenne Promouvoir l équilibre alimentaire et l activité physique Comprendre les bases de la physiologie de l exercice physique Connaître les bases de l équilibre alimentaire Apprendre à combiner alimentation et activité physique tout en respectant contraintes et envies individuelles Découverte des aspects sociologiques et psychologiques de l alimentation Identifier les déterminants des choix alimentaires S initier à la compréhension des liens entre l alimentation et ses facteurs psychologiques Comprendre comment la société participe à la construction de notre alimentation Alimentation et précarité Connaître les spécificités des populations défavorisées Savoir animer des séances d éducation alimentaire attractives Concevoir des ateliers pour allier équilibres alimentaire et budgétaire Manger responsable : Consomm acteur Comprendre l offre alimentaire à disposition des consommateurs Choisir intelligemment les types d aliments correspondant à son mode de vie Décortiquer l étiquetage alimentaire pour sélectionner les bons produits Consommer responsable : oui, mais comment? Préparer et animer une formation de groupe Savoir fixer des objectifs pédagogiques et préparer une action de formation Maîtriser les méthodes et techniques pédagogiques adaptées pour rendre vivantes les séquences d animation S entraîner à la pratique d animation BIEN ÊTRE AU TRAVAIL BNT01 BNT02 BNT03 BNT04 Bien manger au travail Connaitre les bases de l équilibre alimentaire et les repères de consommation du PNNS Comprendre l importance de la balance énergétique : apports et dépenses en énergie Savoir combiner les groupes d aliments pour diversifier son alimentation Transposer les principes de la Bonne Alimentation en fonction de ses contraintes professionnelles Sensibilisation aux risques psychosociaux Comprendre la démarche de prévention des risques psychosociaux en établissement Appréhender les différentes formes des risques psychosociaux Initier la mise en place d outils et d actions pour prévenir et réduire les risques psychosociaux S affirmer et développer son identité professionnelle Apprivoiser les concepts de l approche assertive et auto-diagnostiquer son comportement Construire sa légitimité en adoptant la bonne posture Savoir défendre son point de vue et s affirmer au quotidien Valoriser son identité professionnelle au sein d une équipe Gestion du stress au travail Diagnostiquer son stress et identifier ses déclencheurs Savoir analyser ses émotions pour maîtriser son stress Savoir anticiper et prévenir les situations de stress pour mieux vivre au quotidien 2015* sept sept juin sept. 7-8 juin sept. DURÉE (jours) TARIFS H.T. (T.V.A. en sus) / mars nov oct / mars / juin / mai / nov / juin / 4-5 oct / sept / mai déc. 8-9 nov * Tarifs 2015 : se reporter au catalogue 2015 ÉDUCATION ALIMENTAIRE ET SANTÉ SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS

10 Les formations inter-entreprises 2016 RESTAURATION EN COLLECTIVITÉ RESTAURATION EN COLLECTIVITÉ CODE NUTRITION EN COLLECTIVITÉ COL01 COL02 COL04 COL03 COL16 TITRES DES FORMATIONS Améliorer vos menus grâce à l équilibre nutritionnel Connaître les nutriments pour comprendre les intérêts nutritionnels des groupes d aliments Utiliser le GEM RCN comme outil de construction de l équilibre alimentaire en restauration collective pour les différentes populations Rédiger des fiches recettes pour évaluer la qualité nutritionnelle des menus préparés Valoriser la qualité nutritionnelle de ses préparations au self Comprendre les besoins de ses consommateurs pour adapter l offre alimentaire Favoriser les choix alimentaires de ses convives en les guidant pour un meilleur équilibre alimentaire Mener des actions de communication pour valoriser les bénéfices nutritionnels des recettes pour les convives De l équilibre alimentaire aux régimes diététiques en institution Connaître les intérêts nutritionnels des aliments Savoir équilibrer des repas et respecter les recommandations actuelles Comprendre les prescriptions médicales des régimes Favoriser la variété des choix proposés en fonction du régime Conjuguer plaisir et équilibre alimentaire pour les personnes âgées Connaître les besoins nutritionnels et les spécificités des personnes âgées S approprier les techniques culinaires adaptées à l alimentation des personnes âgées (enrichissements, manger-mains ) Améliorer l accompagnement alimentaire des résidents en favorisant le plaisir autour du repas La prise en charge hôtelière spécifique des patients en fin de vie Respecter et faciliter l alimentation plaisir et les attentes des patients en fin de vie Intégrer les rythmes et besoins particuliers de ces patients dans l organisation et la production du service SÉCURITÉ DES ALIMENTS EN COLLECTIVITÉ SA02 SA04 SA03 SA05 SA08 SA10 Bonnes pratiques d hygiène Niveau 1 Appréhender les différents dangers pour garantir la sécurité des aliments en restauration Maîtriser les bonnes pratiques d hygiène «étapes par étapes» de la réception à la consommation Adapter son comportement et ses méthodes de travail aux situations rencontrées Exercices pratiques autour de situations concrètes, utilisation de photos et de vidéos Bonnes pratiques d hygiène Niveau 2 Approfondir ses connaissances en hygiène des aliments en restauration Se perfectionner à l analyse des dangers selon les 7 principes de la démarche HACCP Mettre à jour ses procédures d hygiène pour une application optimale au quotidien Réussir la mise en place de son PMS (Hygiène, HACCP, Traçabilité) Repérer, recenser et organiser les différents éléments nécessaires au PMS Initier la rédaction des différents types de procédures du PMS (BPH, HACCP, traçabilité et gestion des non-conformités) Autoévaluer son PMS pour définir un plan d amélioration Classeurs «Spécial PMS» offerts pour organiser vos documents Faivre vivre et améliorer son Plan de Maîtrise Sanitaire Savoir préparer et mener un audit de son PMS pour vérifier l efficacité de son système de sécurité des aliments Utiliser les techniques d audit pour structurer sa démarche Exploiter les résultats des autocontrôles du PMS pour définir un plan d amélioration Allergies alimentaires et restauration collective Identifier les caractéristiques et les conséquences des allergies alimentaires Mettre en œuvre les règles d accueil des personnes allergiques Appliquer les bonnes pratiques de préparation et de service des repas à des personnes allergiques Point sur la sécurité des aliments : réglementation et obligations Connaître les évolutions réglementaires et normatives (paquet hygiène, traçabilité, systèmes qualités) Les questions d actualités vis-à-vis des risques alimentaires (allergènes, TIAC, OGM, traçabilité ) 2015* DURÉE (jours) TARIFS H.T. (T.V.A. en sus) 5-7 oct mars / 8-9 nov nov. 28 nov- 1 er déc / mars / mai sept. / sept nov mars sept mai 6-7 oct mars sept mars nov / mai déc juin 1 déc * Tarifs 2015 : se reporter au catalogue 2015 Connectez-vous sur notre site internet et consultez les fiches pédagogiques des formations 8 SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS 2016

11 Les formations inter-entreprises 2016 RESTAURATION EN COLLECTIVITÉ CODE TITRES DES FORMATIONS TECHNIQUES CULINAIRES EN COLLECTIVITÉ COL05 COL07 COL08 Le goût : un outil pour valoriser et améliorer les repas Connaître les mécanismes de perception du goût Acquérir une méthodologie structurée de dégustation sensorielle Animer une séance de dégustation pour améliorer les préparations de l établissement Améliorer la qualité des préparations à texture modifiée Identifier les spécificités nutritionnelles, organoleptiques et sanitaires de ces textures Connaître les bases nutritionnelles des enrichissements : énergie et protéines Déterminer les conditions de réussite pour adapter ses menus en modification de texture : choix des ingrédients, du matériel Cuisson basse température Comprendre la notion de «juste température» et ses avantages en collectivité Adapter la technique de cuisson à basse température en fonction du produit et du conditionnement Maîtriser les risques sanitaires spécifiques à la cuisson basse température (HACCP) Optimiser l organisation du travail en mode cuisson lente ORGANISATION ET MANAGEMENT EN COLLECTIVITÉ COL09 COL12 COL11 COL17 Gestion de production en restauration collective Optimiser le fonctionnement de son outil de production S initier aux différents éléments de la gestion de production Se perfectionner à la gestion économique appliquée en production collective Management de proximité Savoir se positionner pour mieux encadrer les autres Motiver son équipe pour atteindre un objectif défini Créer un climat propice à la communication et la responsabilisation de ses collaborateurs Savoir animer et motiver une équipe de restauration Améliorer et dynamiser le fonctionnement de son équipe Intégrer une approche organisationnelle et de management susceptible d optimiser la cohésion et l efficacité de son équipe Lutter contre le gaspillage alimentaire en collectivité Diagnostiquer son organisation par rapport au gaspillage alimentaire Définir des méthodes en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire Mener des actions pour mobiliser les acteurs du service et sensibiliser les convives 2015* DURÉE (jours) TARIFS H.T. (T.V.A. en sus) / mai sept sept nov. (2 jours) nov / 6-8 juin / mai sept sept déc oct RESTAURATION EN COLLECTIVITÉ * Tarifs 2015 : se reporter au catalogue 2015 PRIX PARCOURS VOUS AVEZ BESOIN DE PLUSIEURS FORMATIONS! TARIF DÉGRESSIF PARCOURS COUPLANT PARCOURS COUPLANT 2-20% 3-25% Cette offre est réservée à une même personne s inscrivant à plusieurs formations en 2016 PRIX MULTI-PARTICIPANTS VOUS ENVOYEZ PLUSIEURS COLLABORATEURS À UNE MÊME FORMATION! TARIF DÉGRESSIF -20% 3-25% pour tous DÉS LE2 DÉS LE pour tous PARTICIPANT PARTICIPANT éme Cette offre est réservée à un même établissement inscrivant plusieurs personnes à une même formation en 2016 éme CONTACTEZ NOS CONSEILLERS POUR CONCEVOIR ENSEMBLE VOS PROJETS SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS

12 Les formations inter-entreprises 2016 NUTRITION CLINIQUE NUTRITION CLINIQUE CODE PÉDIATRIE NCL01 NCL31 NCL11 NCL21 TITRES DES FORMATIONS Spécial pédiatrie : diabète et obésité Approfondir ses connaissances sur la prise en charge médicale Reconnaitre l importance de l approche psychologique dans le soin Identifier les points essentiels de la prise en charge des jeunes diabétiques S initier à l éducation thérapeutique du jeune obèse Spécial pédiatrie : dénutrition Faire un point sur la prise en charge médicale Gérer la prise en charge diététique de la dénutrition chez les enfants Actualités sur les allergies alimentaires Comprendre la physiopathologie des allergies alimentaires Repérer les vraies et les fausses allergies alimentaires Conseiller un patient allergique en pratique sur ses choix alimentaires Troubles de l oralité chez l enfant Connaître les étapes clefs du développement de l enfant Comprendre les mécanismes des troubles de l oralité Participer à la prise en charge pluridisciplinaire des troubles de l oralité MALADIES METABOLIQUES NCL02 NCL03 NCL04 NCL14 Actualités sur le surpoids et l obésité de l adulte Comprendre les dysrégulations du comportement alimentaire Connaître les stratégies médicales d aujourd hui Optimiser la prise en charge nutritionnelle par une approche centrée sur le comportement des patients Actualités sur le diabète chez l adulte Faire le point sur les traitements du diabète (type I et II) Se familiariser aux protocoles d éducation Se sensibiliser à l insulinothérapie fonctionnelle Connaitre la prise en charge du diabète gestationnel et de la femme enceinte diabétique La diététique des maladies cardio-vasculaires Connaître la physiopathologie des maladies cardio-vasculaires Mesurer l importance de l alimentation et de l activité physique dans la prévention primaire et secondaire Savoir établir une prise en charge diététique spécifique Sport et activité physique : quels liens avec notre alimentation Comprendre la physiologie de l exercice physique Savoir adapter l alimentation en fonction du type, de l intensité et de la durée de l activité physique ou sportive Intégrer l activité physique dans l accompagnement diététique des patients (diabéte, obésité) ALIMENTATION ADAPTÉE AUX PATHOLOGIES NCL05 NCL09 NCL06 NCL07 NCL08 NCL10 NCL13 Alimentation des adultes présentant une pathologie rénale Approfondir ses connaissances sur la physiopathologie du rein Déterminer les implications nutritionnelles des dialyses Optimiser les conseils nutritionnels en fonction des pathologies rénales Réalimentation et conseils nutritionnels des pathologies gastro-intestinales Compléter ses connaissances en matière de physiologie digestive Déterminer les implications nutritionnelles de la chirurgie digestive et des pathologies gastro-intestinales Actualiser ses pratiques diététiques chez l adulte Alimentation, nutrition et cancer chez l adulte Connaître les mécanismes de la cancérogenèse Conseiller les patients cancéreux sur leur alimentation en fonction du type de traitement proposé Gérer au mieux la relation patient-soignant La dénutrition chez les patients hospitalisés : méthodes et outils Connaître les causes, les conséquences et les mécanismes de la dénutrition Assurer un dépistage, une prévention et une prise en charge optimale Les troubles de la déglutition Connaître la physiopathologie de la déglutition Appréhender la rééducation des troubles de la déglutition Gérer la prise en charge alimentaire des patients Le point sur la nutrition entérale et parentérale Connaître les principes et les conditions d une assistance nutritive Manipuler le matériel de la nutrition entérale Optimiser la prise en charge diététique des patients Actualités sur les spécificités de l alimentation chez la personne âgée Comprendre le processus du vieillissement et l importance du repas pour les personnes âgées Repérer les liens entre maladies neuro-dégénératives (Alzheimer et Parkinson) et la nutrition Repérer les situations induisant un suivi particulier et la conduite à tenir 2015* DURÉE (jours) TARIFS H.T. (T.V.A. en sus) sept sept oct. 22 sept déc mai / juin oct. 3-5 oct / mai- 2 juin oct. 6-7 oct / oct oct oct oct mai er-2 oct juin déc sept / sept oct nov / juin * Tarifs 2015 : se reporter au catalogue SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS 2016

13 Les formations inter-entreprises 2016 NUTRITION CLINIQUE CODE TITRES DES FORMATIONS 2015* PRISE EN CHARGE DES ASPECTS PSYCHOLOGIQUES DE L ALIMENTATION PSY01 Comprendre la psychologie des patients pour mieux gérer l acte alimentaire Comprendre les liens entre acte alimentaire et identité Identifier les diverses psychopathologies pouvant impliquer l alimentation Savoir se situer en tant que soignant face au patient et optimiser les collaborations Accompagner les patients atteints de troubles des conduites alimentaires (anorexie, boulimie ) Identifier les différents troubles des conduites alimentaires PSY02 Connaître les rôles des différents acteurs possibles dans la prise en charge des TCA (infirmier, diététicien, psychologue et psychiatre) Se sensibiliser à l entretien motivationnel ÉDUCATION THÉRAPEUTIQUE DU PATIENT* DURÉE (jours) TARIFS H.T. (T.V.A. en sus) 2-4 nov. 5-7 déc / juin COORDONNER ET METTRE EN ŒUVRE UN PROGRAMME D ÉDUCATION THÉRAPEUTIQUE DU PATIENT ETP01 ETP02 Démarche pour l écriture d un programme ETP Définir la cible et les objectifs d un programme autour d une équipe projet Identifier les compétences patients prioritaires (d autosoin, de sécurité, d adaptation relationnelle) Écrire une demande d autorisation ARS et s appuyer sur des partenaires utiles Concevoir et mener les différentes évaluations d un programme ETP Analyser les forces et faiblesses de l équipe projet Développer des outils pour suivre les progrès du patient, l activité du programme et mesurer l impact Les enjeux de l autoévaluation annuelle et de l évaluation quadriennale sept sept oct. 3-4 nov DISPENSER L ETP DANS LE CADRE D UN PROGRAMME (FORMATION VALIDANTE ARS 42H) ETP07 Éducation Thérapeutique du Patient - Module 1 Développer ses aptitudes à l écoute active et la relation d aide Diagnostic éducatif : s entrainer à l entretien de bilan éducatif partagé Savoir identifier les compétences patients Concevoir et s insérer dans un parcours éducatif Éducation Thérapeutique du Patient - Module 2 Approfondir ses connaissances sur le bilan éducatif partagé Construire une démarche éducative : animation de séances individuelles et collectives Les outils d animation et de coordination d un programme d ETP Éducation Thérapeutique du Patient - Module 3 Comprendre les freins personnels du patient vis-à-vis de l éducation face à sa maladie Construire une démarche éducative : animation de séances individuelles et collectives (suite) Les enjeux de l évaluation : progrès du patient et activités du programme d ETP 5-6 oct 5-6 nov. 2-3 déc. PERFECTIONNEMENT EN SOIN RELATIONNEL, COMMUNICATION OU PÉDAGOGIE ETP04 ETP05 ETP06 Revisiter le bilan éducatif partagé Situer le Bilan Educatif Partagé dans le déroulé d un programme Construire un guide au Bilan Educatif Partagé permettant le recueil de données tout en favorisant l interactivité Approfondir l écoute active lors du Bilan Educatif Partagé Savoir construire et animer un atelier éducatif Définir des objectifs pédagogiques pertinents Structurer un atelier éducatif en variant les méthodes pédagogiques Savoir animer un groupe en tenant compte des objectifs, du temps imparti, du public et des outils L entretien motivationnel dans la prise en charge des patients souffrant de troubles nutritionnels Comprendre les principes fondamentaux de l entretien motivationnel Utiliser les outils pour aider les patients à initier un changement Analyser les progrès réalisés pour valoriser les efforts du patient et renforcer sa confiance mars oct mai nov juin 6-7 déc / 9-10 juin déc nov nov nov NUTRITION CLINIQUE * Nos formations à l ETP sont en conformité avec les arrêtés portant sur l ETP, notamment celui du 14 janvier 2015 (relatif au cahier des charges des programmes d éducation thérapeutique du patient et à la composition du dossier de demande de leur autorisation et de leur renouvellement) et du 31 mai 2013 (relatif aux compétences requises pour dispenser et coordonner l ETP). * Tarifs 2015 : se reporter au catalogue 2015 L'ISA est enregistré comme ODPC par l'ogdpc. Nos programmes de formation destinés aux professionnels de santé sont enregistrés comme programmes de DPC. organisme gestionnaire du développemen t professionnel continu SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS

14 Rue Descartes Comment s inscrire 1 Vous pouvez nous contacter par téléphone, pour connaître les disponibilités de nos formations. Vous pouvez effectuer votre inscription par courrier, par mail ou par télécopie à l aide : du bulletin d inscription figurant en page 13 du catalogue ou à télécharger sur notre site internet ou d un bon de commande à en-tête de votre établissement. DÈS RÉCEPTION DE VOTRE INSCRIPTION AU PLUS TARD 3 SEMAINES AVANT LE DÉBUT DE LA FORMATION 3 2 Le secrétariat de l ISA enregistre votre demande et s engage à vous faire parvenir une lettre de confirmation accompagnée de la convention de formation et des conditions générales de vente. Nous vous confirmerons la réalisation effective de la session de formation au plus tard un mois avant son démarrage. PENDANT LA FORMATION 4 Nous vous accueillons dans nos locaux situés au cœur de Paris, au 16A rue de l Estrapade, PARIS à deux pas du Panthéon. À l issue de la formation nous remettrons : une attestation de fin de formation au stagiaire une attestation de présence au responsable de formation une attestation DPC pour les programmes DPC Vous recevrez une convocation précisant le programme définitif, les horaires de début et de fin de la formation ainsi qu un plan d accès et le règlement intérieur applicable aux stagiaires. L ISA n assure ni la restauration, ni l hébergement des stagiaires, cependant pour faciliter vos démarches, nous vous faisons parvenir une liste d hôtels recueillie auprès de l Office de Tourisme de Paris. RER JARDIN DU LUXEMBOURG B LUXEMBOURG Boulevard Saint-Michel Bus Rue Royer-Collard Rue Le Goff Rue Victor Cousin Rue Gay-Lussac Rue Soufflot Rue Malebranche Rue Saint-Jacques Rue Toullier Rue Saint-Jacques Accès Rue des Fossés saint-jacques 7 10 Bus Place Monge Place du Panthéon Rue Clotaire Cardinal Lemoine Rue Lhomond Rue d Ulm Rue Cujas Place du Panthéon Rue d Ulm Rue de l estrapade Rue des Irlandais Rue Clotilde Rue Clotilde Rue Laromiguière Rue Tournefort Rue Thouin Rue Blainville Rue Mouffetard Rue Clovis CARDINAL LEMOINE Rue Saint-Médard Rue du Cardinal Lemoine Rue Ortolan Rue Rollin Rue Lacépède Métro Rue Monge Rue Monge Métro 7 PLACE MONGE RER B Luxembourg B SSHA-ISA CATALOGUE DES FORMATIONS 2016

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