partagez le meilleur

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1 Dossier de presse : le 17 janvier 2013 De la Bretagne, partagez le meilleur 6 nouveautés savoureuses distinguées par un jury de 400 personnes Dossier de presse Contact presse : Anne-Sophie Madec, chef de projet - Tél contact@produitenbretagne.com

2 Sommaire Bonjour, Nous avons le plaisir de vous présenter les lauréats du Prix de la Meilleure Nouveauté Ci-après, les éléments pour les découvrir et comprendre le fonctionnement du Prix : Le Prix en quelques mots... 3/18 Le processus de sélection... 4/18 Les 6 lauréats du Prix de la Meilleure Nouveauté /18 - Chips ondulées saveur marine Bret s par ALTHO...8/18 - Squeezer crème de caramel à la fleur de sel de Guérande par CONFITURES LES 4 SAISONS...9/18 - Parmentier de cabillaud et pointe de persil par GUYADER... 10/18 - Soupe d artichauts, choux-fleurs et crème fraîche La Potagère par la Sill... 11/18 - Rondement Bon chocolat Ker Cadélac par PÂTISSERIES GOURMANDES... 12/18 - Galettes de Pont-Aven aux éclats de caramel au beurre salé par TRAOU MAD... 13/18 Un projet unique qui implique conjointement les enseignes de distribution, les médias partenaires, les entreprises membres, Produit en Bretagne et les consommateurs... 14/18 Repères : PRODUIT EN BRETAGNE, pour un développement territorial durable... 17/18 Les lauréats du Prix de la Meilleure Nouveauté /18 2

3 Le prix en quelques mots Un processus de sélection rigoureux À chaque édition : un jury constitué de 330 foyers de consommateurs (répartis sur les 5 départements bretons), 45 chefs de rayon et 15 restaurateurs. Les consommateurs dégustent les produits à domicile, les professionnels (chefs de rayon et restaurateurs) en salle d analyse sensorielle. Des nouveaux produits alimentaires jugés sur leurs qualités organoleptiques (goût, aspect, texture, odeur), leur praticité, leur prix, leur démarche environnementale, leurs apports nutritionnels et leur innovation. Un comité de pilotage, constitué d industriels et de distributeurs, chargé d encadrer et de faire évoluer le Prix. qui amène des succès commerciaux! Depuis 2001 : > 410 produits candidats. > 93 produits lauréats, dont certains sont devenus les meilleures ventes des entreprises : Breizh Cola Stévia par La Brasserie Lancelot (2012) Yaourt au lait entier arôme citron vert par Ker Ronan (2010) Poêlée de haricots Paysan Breton par Gelagri (2008) Entrées apéritives St-Jacques et tomates provençales par Guyader (2008) Whisky Eddu Grey Rock par La Distillerie des Menhirs (2005) > Au moins une trentaine des produits lauréats toujours commercialisés. > Les enseignes de distribution membres de PRODUIT EN BRETAGNE s impliquent dans la promotion pour que les consommateurs les retrouvent facilement en rayon, en les intégrant notamment à leurs tracts régionaux. Ce Prix met en pratique la volonté de l Association de soutenir les entreprises membres dans leur démarche d innovation, par l accompagnement et la promotion des produits lauréats. Bon voyage culinaire! N hésitez pas à nous contacter pour tout complément d information. 3

4 Processus de sélection Qui peut participer? Le Prix de la Meilleure Nouveauté s adresse à des produits alimentaires fabriqués par des entreprises membres de PRODUIT EN BRETAGNE. Ces produits sont présentés volontairement par chaque société. Les produits candidats devaient pour l édition 2013 : Être habilités, c est-à-dire fabriqués en Bretagne, par une société adhérente, sur un site de production validé par un audit Qualité Être destinés à la vente en super et hypermarchés Avoir une saveur intéressante, pour plaire aux dégustateurs et aux consommateurs Présenter un caractère innovant et de nouveauté Avoir été lancés entre mai 2011 et octobre 2012 Être totalement finalisés (recette, pack, prix) pour la dégustation par les consommateurs en juin Les entreprises : membres de PRODUIT EN BRETAGNE Plus de 300 entreprises composent aujourd hui le réseau PRODUIT EN BRETAGNE, dont plus de 131 agro-alimentaires. Ce qui rapproche ces sociétés, c est la volonté de développer en Bretagne, des activités économiques génératrices d emploi, en attachant toute l importance requise à la qualité des produits et des modes opératoires, à l environnement et au socle culturel de la région. Chaque entreprise agro-alimentaire est auditée sur ces éléments avant son adhésion. Les produits > Habilités, Ne porte pas le logo PRODUIT EN BRETAGNE qui veut! L adhésion de l entreprise est une première étape mais chaque produit doit ensuite être habilité, selon une procédure déposée auprès de Bureau Veritas depuis fin Les critères : fabriqué en Bretagne, sur une ligne de production auditée par PRODUIT EN BRETAGNE intégrée à une entreprise membre et portant le logo PRODUIT EN BRETAGNE. La qualité intrinsèque du produit doit être fidèle aux standards de PRODUIT EN BRETAGNE. > Sortis entre mai 2011 et octobre 2012, Le processus de sélection dure 8 mois, difficilement compressibles, ce qui ne permet pas de récompenser des produits tout nouvellement sortis. Mais il en ressort certains atouts : Des produits primés ont souvent évolué dans leur 1 ère année de vie : légères modifications de positionnement prix, de pack, de recette Cela nous permet de récompenser des produits réellement finalisés et efficaces en magasin. En fin de la 1 ère année de test grandeur nature, il n est pas rare que l entreprise retire son produit du marché car il ne rencontre pas les consommateurs. Il est établi qu un produit qui a déjà passé quelques mois de vie avec succès a un certain avenir. Il est à noter que les produits en compétition sont très rarement retirés des rayons en cours de processus de sélection, ce qui montre l efficacité des entreprises membres dans le lancement de nouveaux produits. 4

5 Processus de sélection > Depuis l édition 2009 Possibilité de faire concourir un produit non lancé sur le marché mais totalement finalisé (y compris le packaging) au moment de l inscription (en mai 2012), à condition que le lancement soit fait avant la dégustation par les professionnels (en novembre 2012). Cette ouverture permet de faire concourir des produits à saisonnalité hivernale, dont le lancement est prévu pour l automne. > Destinés au marché de la GMS (hypermarchés et supermarchés) D autres produits portent le logo PRODUIT EN BRETAGNE : ceux du circuit de la restauration collective ou commerciale, ceux des circuits des épiceries fines, les produits destinés à l export. Ces derniers sont exclus de la sélection initiale. Les produits testés par les consommateurs, les chefs de rayon sont vraiment ceux auxquels ils sont confrontés tous les jours. Les restaurateurs interviennent pour leur part pour juger les qualités organoleptiques intrinsèques du produit, la capacité d une entreprise à industrialiser une recette plus habituelle sur les tables des grands chefs Les étapes de la sélection Ce sont plus de 400 personnes qui s impliquent chaque année afin d élire les Prix de la Meilleure Nouveauté parmi tous les produits candidats. Recruté sur les 5 départements bretons, le jury est composé de : 330 foyers de consommateurs des régions de Brest, Nantes, Rennes, Saint-Brieuc et Vannes. Ces derniers se sont inscrits par le biais de l appel à candidature effectué au lancement du Prix en 2001 ou sur le site internet de PRODUIT EN BRETAGNE, ou encore ont été parrainés par un autre membre du jury. Aujourd hui près de foyers composent donc ce jury potentiel. Plus de 100 nouveaux foyers s inscrivent chaque année. Une sélection du jury est effectuée pour obtenir une représentativité de la population bretonne. Les critères de sélection : - Équilibre dans les tranches d âge, le nombre de personnes au foyer, - Équilibre entre les jurys naïfs (qui participent pour la 1 ère fois) et les jurys experts (qui ont déjà participé ou qui participent à d autres panels de dégustation), - Une même répartition des différents critères de tri dans les 5 départements où les produits sont dégustés. 45 chefs de rayon représentatifs des différentes enseignes de Grande Distribution membres de PRODUIT EN BRETAGNE. 15 chefs cuisiniers de la restauration commerciale (haut de gamme et moyenne gamme) ou collective. Il est à noter que les jurys professionnels et consommateurs sont renouvelés chaque année. 5

6 Processus de sélection 1 candidatures Les étapes de la sélection Élaboration du questionnaire & étude des Le comité de pilotage, constitué de représentants d entreprises membres industriels et distributeurs, élabore les questionnaires portant sur : Les caractéristiques générales du produit (son prix, son goût, son odeur, sa texture ) Le caractère innovant du produit et la perception de l innovation par le consommateur et les nouveaux services qu il va rendre au consommateur final La perception de la démarche environnementale de l entreprise sur ce produit La perception de l information nutritionnelle délivrée Il étudie également les candidatures : les produits présentés par les entreprises membres. Il s agit d écarter les produits qui ne présenteraient qu une nouveauté marketing, qui n apporteraient pas un vrai plus au consommateur. Ex : changement de packaging, nouveau processus de fabrication sans impact sur le goût du produit. Dégustation à domicile par les 2 consommateurs Les membres du jury Consommateurs sélectionnés pour l édition en cours du Prix viennent retirer les produits dans un lieu par département. Chacun déguste les produits à domicile, en assurant la préparation nécessaire à la consommation du produit et en complétant le questionnaire. Le but de cette dégustation est de placer les produits candidats dans les conditions réelles de consommation, en foyer. Les seules différences sont l acte d achat et le choix en magasin. Très pointus dans leurs commentaires, ce sont de vrais gourmets et connaisseurs de la GMS qui jugent les produits. 3 et Dégustation en salle d analyse sensorielle par les distributeurs restaurateurs Les chefs de rayon et restaurateurs interviennent en tant que connaisseurs du Produit Alimentaire. Ils notent les meilleurs produits, sélectionnés après l analyse des réponses des consommateurs ; les lauréats seront les produits les mieux notés à la fois par les consommateurs et les professionnels. Ces dégustations ont eu lieu cette année dans des salles d évaluation sensorielle : à l ADRIA de Quimper, au lycée hôtelier de Dinard et à Pontivy, au lycée Le Gros Chêne. 4 Traitement statistique L analyse statistique des résultats de dégustation par le comité de pilotage fait ressortir les gagnants : le peloton de tête des candidats, jugés par l ensemble des membres du jury. Depuis 2001, 410 produits sont passés entre les papilles et les mains des membres du jury, pour 93 produits vainqueurs. Une sélection drastique pour obtenir un Prix qui a une vraie signification! 6

7 Les lauréats 2013 Rayon chips Rayon pâtes à tartiner Chip s ondulées saveur marine Bret s par ALTHO La chips saveur marine est un voyage gustatif qui nous mène tout droit au port de Cancale Une sensation iodée et minérale en bouche pour une saveur subtile et enivrante. Légères, croustillantes et finement gaufrées, elles sauront en épater plus d un! Crème de caramel à la fleur de sel de Guérande par LES 4 SAISONS Un nouveau format pratique et facile d utilisation pour une recette sucré/salé déjà mythique : le squeezer de caramel à la fleur de sel ne coule pas, idéal pour décorer joliment assiettes et plats ou napper crêpes ou gâteaux. Rayon traiteur de la mer Rayon soupes Parmentier de cabillaud et pointe de persil par GUYADER Un parmentier gourmand présenté en box, parfait pour une consommation nomade, grâce à une formule individuelle micro-ondable et une fourchette intégrée. Prêt à déguster en 2 minutes. Il est riche en poisson et élaboré à partir de purée de pommes de terre maison, sans colorant ni conservateur. Soupe artichauts, choux-fleurs et crème fraîche La Potagère par la SILL Une soupe engagée, réalisée avec 100 % d ingrédients français de qualité, avec un goût onctueux et savoureux typiquement breton. Rayon pâtisserie traditionnelle Rayon biscuits secs Rondement Bon chocolat Ker Cadélac par PÂTISSERIES GOURMANDES Une forme ronde pour un gâteau au chocolat moelleux et authentique, comme si ça sortait du four, idéal pour partager un moment de gourmandise en famille ou entre amis. Galettes de Pont-Aven aux éclats de caramel au beurre salé par TRAOU MAD Le goût subtil des éclats de caramel au beurre salé sublime la célèbre Galette de Pont-Aven. 7

8 Chips ondulées Saveur Marine Bret s par Altho Rayon chips Rayon : chips Nom du produit : Chips ondulées saveur marine Marque : Bret's Fabricant : Altho Grammage : 125 g Conditionnement : sachet plastique Lancement du produit : 01/2012 PCB : 20 UVC Prix de vente habituellement constaté : 1,20 DLUO : 6 mois Conseils de dégustation : à l'apéritif aussi bien qu'en pique-nique Cible : actifs, CSP +, dans un cadre festif (apéritif ) Le jury a aimé Un packaging qui attire l œil Le goût marin est fantastique Une saveur originale et particulière de la chips avec le goût d huitre Le [+] gustatif La chips Bret s se distingue par une sensation iodée et minérale en bouche. Sa saveur subtile et enivrante propose une véritable invitation au voyage le temps d une dégustation. Légère, croustillante, finement gaufrée, nos papilles se régalent par une saveur si particulière. Le [+] innovation Élaborées à partir de matières premières de qualité, les chips Bret s sont réalisées avec des arômes 100 % naturels, sans conservateur, sans additif exhausteur de goût et une huile 100 % tournesol. Plus de 200 agriculteurs bretons sont partenaires, assurant qualité et traçabilité tout en permettant de réduire l impact écologique. Fabriqué et distribué par Contact Parc d'activités du Pont de Saint Caradec Route de St Caradec SAINT-GERAND Tél Fax : altho.accueil@altho.fr Contact presse : Olivier Sallé (Responsable marque Bret's) Tél / olivier.salle@altho.fr Pontivy (56) La société Altho a été créée en 1995 au cœur de la Bretagne, dans le bassin de Pontivy. Spécialiste de la chips, l'entreprise s'appuie sur la tradition de la pomme de terre de son lieu d'implantation, elle a également développé, en partenariat avec 200 agriculteurs bretons, une filière d'approvisionnement locale de qualité. Son site de production est certifié IFS (International Food Standard) niveau supérieur de façon continue depuis 6 ans. Aujourd'hui Altho représente 1/3 du marché français de la chips et se positionne comme challenger sur le segment des chips arômatisées. L'entreprise compte 240 collaborateurs et produit plus de tonnes de chips par an, pour un chiffre d affaires de 76 M en

9 squeezer Crème de caramel à la fleur de sel de Guérande par Les 4 saisons Rayon pâte à tartiner Rayon : pâtes à tartiner Nom du produit : Crème de caramel à la fleur de sel de Guérande Marque / Fabricant : Les 4 Saisons Grammage : 300 g Conditionnement : flacon souple - squeezer Lancement du produit : 01/2012 PCB : 12 UVC Prix de vente habituellement constaté : 4,90 DLUO : 5 mois Conseils de dégustation : idéal en décoration de plats et assiettes, en nappage ou en garniture Cible : pour tous les gourmands amateurs de sucré/salé Le jury a aimé Un squeezer très pratique pour un tel produit qui colle partout Le goût est délicieux et authentique. C est un caramel liquide et onctueux Trop bon, attention à la dépendance Le [+] gustatif Un exquis mariage de sucré et de salé, pour cette onctueuse crème de caramel à la fleur de sel, recette si savoureuse. Le fondant du caramel se marie à merveille avec la fleur de sel de Guérande. La crème se déguste en accompagnement de crêpes, d un quatre-quarts, ou encore d une glace vanille Le [+] innovation Le nouveau format en flacon souple, dit aussi squeezer, permet d avoir un geste juste et précis, idéal pour décorer joliment assiettes et plats. Le conditionnement facilite aussi le garnissage de crêpes ou de gâteaux, ainsi que le nappage des glaces et desserts, très pratique à l usage car sans coulures. Contact SAS Les 4 Saisons Confiture Artisanale des Monts d Arrée Z.A. du Vieux Tronc HUELGOAT Tél : Fax : confitures@confiture-4saisons.fr Contact presse : Pascal LEPOUTRE / Valérie FLEOUTER Tél : / Fax : p.lepoutre@confiture-4saisons.fr v.fleouter@confiture-4saisons.fr Fabriqué et distribué par Huelgoat (29) Créée en 1988, Les 4 Saisons se revendiquent comme entreprise artisanale. Elle a acquis sa renommée pour ses confitures largement reconnues pour leur grande qualité gustative, obtenue grâce à un procédé de fabrication respectueux des produits mais également par sa crème de caramel à la fleur de sel de Guérande qui connaît un grand succès. Implantée au cœur des Monts d Arrée, à Huelgoat, l entreprise compte aujourd hui 20 salariés. Outre les confitures et la crème de caramel, elle produit aussi des gelées, des accompagnements culinaires (confit d oignon, ) et des accompagnements pour fromages. 9

10 Parmentier de cabillaud et pointe de persil par Guyader Rayon traiteur de la mer Rayon : traiteur de la mer Nom du produit : Parmentier de cabillaud et pointe de persil Marque / Fabricant : Guyader Grammage : 250 g Conditionnement : box carton Lancement du produit : 02/2012 PCB : 3 UVC (carton prêt à vendre) Prix de vente habituellement constaté : 3,90 DLC : 17 jours Conseils de dégustation : parmentier à consommer chaud tel quel, ou accompagné d une salade fraîche. 2 minutes au micro-ondes, mélanger et déguster. Cible : actifs, CSP+, monofoyers et consommateurs en attente d une offre différenciante et riche en poisson. Le jury a aimé Produit fort en goût qui rappelle le fait-maison Avec une box très pratique, le Parmentier de poisson se différencie vraiment sur le marché Les saveurs authentiques : la finesse du mélange de poisson et de pommes de terre Contact Rue de Kerroc h LANDREVARZEC Tél : Fax : contact@guyader.com Contact presse : Justine Guillard (Agence Becom) Tél : j.guillard@becomagence.com Le [+] gustatif Ce parmentier riche en poisson (23 %) très gourmand est élaboré avec de la purée de pommes de terre maison montée à la crème, sans colorant artificiel ni exhausteur de goût. Les saveurs associées raviront les papilles de tous. Le [+] innovation Grâce à un conditionnement pratique en box, ce plat individuel est prêt en 2 minutes au micro-ondes. La consommation est directe et nomade grâce à une fourchette incluse, pour le plaisir de tous. Manger un plat à base de poisson, équilibré et sain devient alors accessible à tous, en tout lieu. Fabriqué et distribué par Landrévarzec (29) Créée en 1930 à Landrévarzec dans le Finistère, l'entreprise Guyader s'est développée au fil des générations, perpétuant un savoir-faire et un attachement unique au terroir. Si la charcuterie traditionnelle est le métier fondateur du groupe Guyader Gastronomie, l entreprise a choisi de se diversifier dès 1989 dans le secteur des produits traiteur de la Mer, puis se développer sur le marché européen en 1993, participant au rayonnement de la Bretagne à l international. Aujourd hui, l entreprise fabrique et commercialise trois familles de produits : traiteur & traiteur de la mer, charcuterie, poissons & poissons fumés, distribués dans les circuits de la grande distribution, de la RHD-grossistes et de l export pour un chiffre d affaires de 70 M en 2011 et 430 salariés. 10

11 Soupe Artichauts, Choux-fleurs & crème fraîche La Potagère par la Sill Rayon soupes Rayon : soupes Nom du produit : Soupe artichauts, choux-fleurs et crème fraîche Marque : La Potagère Fabricant : SILL Grammage : 1L Conditionnement : brique UHT Lancement du produit : 08/2012 PCB : 6 UVC Prix de vente habituellement constaté : 2,75 DLUO : 18 mois Conseils de dégustation : réchauffez à la casserole 5 minutes en remuant ou 2 minutes au micro-ondes dans un récipient adapté. Cible : familles, enfants, actifs et retraités Le jury a aimé Une originalité dans le choix des légumes choisis Je ne raffole pas des artichauts mais cette soupe est délicieuse Un produit appétissant 100 % français et breton Le [+] gustatif L association d artichauts, de choux-fleurs et de crème fraîche réunis dans cette soupe, est une recette typique de l agriculture bretonne, onctueuse et savoureuse. Cette recette est une ode à la découverte ou redécouverte des légumes frais, rappelant les préparations de nos grand-mères! Dans le cadre du choix de qualité de la marque, cette soupe est garantie sans colorant ni conservateur ainsi que sans OGM ni huile de palme. Des efforts ont également été faits pour réduire la teneur en sel. Le [+] innovation Ce produit s inscrit dans la tendance d acheter et de consommer localement, par le choix d ingrédients d'origine bretonne et française. C est un gage de qualité et de traçabilité pour le produit, permettant aussi de soutenir l économie nationale et d avoir une consommation engagée. Cette démarche est également éco-citoyenne en soutenant l agriculture française et en réduisant l empreinte carbone tout au long du cycle de production. Présentée dans un emballage issu de forêts gérées durablement (certifié FSC ), cette soupe bénéficie également d une ouverture facile, ne nécessitant pas de ciseaux. Le packaging est impactant ; authentique et évocateur du "meilleur de la France", grâce à une carte géographique présentant l'origine des ingrédients. Ces éléments permettent une meilleure compréhension du consommateur. Contact Le Raden PLOUVIEN Tèl : Fax : Accueil@sill.fr Fabriqué et distribué par Plouvien (29) Contact presse : Flora BALCON Tèl : / Fax : flora.balcon@sill.fr La SILL est un groupe familial agro-alimentaire crée en 1962 dans le domaine laitier, qui s'est ensuite diversifié. Basée à Plouvien, la SILL est aujourd'hui présente sur cinq marchés distincts : ultra frais, jus de fruits, potages et plats cuisinés surgelés. Elle emploie aujourd hui 760 collaborateurs pour un chiffre d affaires de 340 M. 11

12 Rondement Bon chocolat Ker Cadélac par Pâtisseries Gourmandes Rayon Pâtisserie traditionnelle Rayon : pâtisserie traditionnelle Nom du produit : Rondement Bon chocolat Marque : Ker Cadélac Fabricant : Pâtisseries Gourmandes Grammage : 350 g Conditionnement : étui plastique et carton Lancement du produit : 04/2012 PCB : 6 UVC (carton prêt à vendre) Prix de vente habituellement constaté : 2,59 DLC : 60 jours Conseils de dégustation : à déguster en dessert, en accompagnement d un thé ou d un café, ou au goûter. Cible : familles, actifs, retraités. Le jury a aimé Le gâteau est parfait, moelleux et bien chocolaté, comme si on l avait fait nous-mêmes Un aspect visuel très agréable Produit goûteux et agréable en bouche Le [+] gustatif Recette simple, savoureuse, authentique et avec un aspect proche du fait-maison, le Rondement Bon chocolat est réalisé avec du chocolat extra-fin (11 %) et une texture moelleuse & aérée qui séduira petits et grands. Pour les plus gourmands, il est possible de le mettre 30 secondes au micro-ondes pour qu il soit fondant à souhait. Encore plus délicieux accompagné de crème anglaise. Le [+] innovation Contrairement aux autres produits de ce marché, le Rondement Bon se présente sous forme ronde, symbole de partage et de convivialité autour d un café en famille ou avec des invités. Garanti sans conservateur, le gâteau a directement été cuit dans le moule de cuisson, très facile à démouler. Contact 36 rue du Bourgeon - CS LOUDEAC cedex Tél : Fax : accueilpgsa@roullier.com Contact presse : Yann Le Bras, Assistant Chef de Produits Rue du Bourgeon - CS LOUDEAC Cedex Tél : ylebras@roullier.com Fabriqué et distribué par 12 Loudéac (22) La société Pâtisseries Gourmandes située à Loudéac (22) propose à travers les marques Ker Cadélac et Le Guillou de nombreuses spécialités bretonnes. Filiale du groupe Roullier, cette société détient 6 sites de production en Bretagne et dans le grand Ouest. L entreprise fabrique et commercialise des gâteaux et biscuits de tradition familiale et compte 410 collaborateurs, un chiffre d affaires en 2011 de 104 M et tonnes de gâteaux et biscuits produits. La marque Ker Cadélac est aujourd hui n 1 en GMS sur les gâteaux à partager et sur les boîtes métalliques, et n 1 de la distribution automatique.

13 Galettes de Pont-Aven aux éclats de Caramel au beurre salé par Traou Mad Rayon Biscuits secs Rayon : biscuits secs Nom du produit : Galettes de Pont-Aven aux éclats de caramel au beurre salé Marque / Fabricant : Traou Mad Grammage : 100 g Conditionnement : étui carton et sachet fraîcheur Lancement du produit : 01/2012 PCB : 12 UVC Prix de vente habituellement constaté : 2,40 DLUO : 9 mois Conseils de dégustation : dégustation en accompagnement d un thé, d un café, ou bien peuvent servir à l élaboration de recettes originales. Cible : CSP+, monofoyers, retraités Le jury a aimé Un emballage par sachet de trois galettes très pratique La tradition mise au goût du jour J ai adoré la délicatesse des galettes avec ces petits éclats de caramel et ce goût discrètement salé. Un vrai délice Le [+] gustatif Les Galettes de Pont-Aven aux éclats de caramel au beurre salé sont fabriquées à partir d ingrédients simples, naturels et de qualité : farine de blé, beurre et sel de Guérande, œufs et sucre. Ces petits biscuits sauront séduire les papilles avec un savoureux parfum sucré et caramélisé, sans colorant ni conservateur, donnant un goût subtil en bouche. Le [+] innovation L ajout d éclats de caramel au beurre salé ajoute une dimension légèrement salée à la recette traditionnelle. Les galettes sont emballées par trois dans quatre sachets fraîcheur pour une consommation à tous les moments de la journée en accompagnement d un thé, d un café, ou bien peuvent servir à l élaboration de recettes originales. Contact ZA Kergazuel PONT-AVEN Tél : Fax : info@traoumad.fr Contact presse : Aurélie TACQUARD Tèl. : Fax : atacquard@traoumad.fr Fabriqué et distribué par Pont-Aven (29) Fondée en 1920 à Pont-Aven, petite cité des peintres rendue célèbre par Paul Gauguin, Traou Mad est une fabrique réputée de biscuits bretons de haute qualité. D ailleurs Traou Mad signifie littéralement choses bonnes en breton! La marque trouve sa force et son originalité dans la maîtrise de la trilogie bretonne : le Palet, la Galette et la Crêpe Dentelle. Alliant tradition et modernité, la maison Traou Mad a su préserver toutes ces années le savoirfaire à l ancienne tout en obtenant la certification IFS (International Food Standards) pour l ensemble de ses productions. Elle emploie aujourd hui une centaine de salariés pour un chiffre d affaires de 18 M. 13

14 Les acteurs 1. PRODUIT EN BRETAGNE L association d entreprises fédère les moyens mis en œuvre La philosophie du Prix Meilleure Nouveauté Sélectionner des produits alimentaires pour leur qualité gustative est une chose que l on fait tous et ce, au quotidien, que ce soit lors des grandes courses hebdomadaires, au restaurant ou encore au marché. C est ainsi que chaque jour, chacun décerne son propre prix de la meilleure nouveauté, à des recettes savoureuses, gourmandes, innovantes. S inscrivant dans une démarche liée à la qualité, au savoir-faire et à l innovation, PRODUIT EN BRETAGNE n a pas souhaité organiser un simple concours de bonne bouffe. C est aussi dans la perspective de dynamiser et d encourager les producteurs et les distributeurs membres que l Association a mis sur pied en 2001 le Prix de la Meilleure Nouveauté. PRODUIT EN BRETAGNE souhaite ainsi soutenir et accompagner ses entreprises membres dans leur dynamique de création et de croissance, afin d appuyer le développement économique de toute la Bretagne. L Association vise également à renforcer la cohésion entre tous les partenaires et les acteurs majeurs de la chaîne alimentaire. Elle véhicule une véritable philosophie du goût : bien plus que des saveurs à partager, ce sont de véritables valeurs qu elle souhaite transmettre. Les objectifs poursuivis par PRODUIT EN BRETAGNE Soutenir l innovation en Bretagne Mettre en valeur des innovations représentant un plus pour le consommateur Réaliser une sélection toujours plus forte pour améliorer le niveau de qualité des lauréats et la confiance que l on peut accorder aux Meilleures Nouveautés Faciliter le référencement des produits lauréats chez les distributeurs Le rôle de PRODUIT EN BRETAGNE L Association est la cheville ouvrière. Tout au long de l année, il s agit de fédérer les différents acteurs : industriels lauréats entre eux, distributeurs et industriels, médias partenaires, consommateurs du jury Outre les mises en relation, l amélioration continue du processus de sélection et des outils de promotion fait partie des ambitions qu elle s est données. Formalisation d étapes du processus, contacts avec des experts, les partenaires, études sur l impact du prix, ses caractéristiques autant de sujets travaillés tout au long de l année. Un investissement bénévole de la part des membres PRODUIT EN BRETAGNE se veut dans tous ses champs d actions une association d entreprises, dans laquelle les membres sont actifs. Toutes les opérations sont ainsi pilotées par des groupes de travail composés de représentants d entreprises membres. Pour le Prix de la Meilleure Nouveauté, ce sont des responsables marketing ou des dirigeants d entreprises agro-alimentaires et des responsables régionaux d enseignes de la Distribution qui se réunissent, réfléchissent à l évolution du Prix et sanctionnent à chaque étape les décisions prises. 14

15 Les acteurs 2. CONSOMM-ACTEURS Partie intégrante de la sélection Les consommateurs sont des acteurs majeurs du Prix de la Meilleure Nouveauté. Testés à domicile en condition de consommation normale par 330 foyers chaque année, les produits sont évalués à partir d une grille précise portant sur le caractère innovant du produit, mais également sur les qualités intrinsèques de celui-ci (qualités organoleptiques, praticité, prix), les informations nutritionnelles et la prise en compte de la dimension environnementale. Le questionnaire est également l occasion pour le consommateur de s exprimer sur sa vision du produit, commentaires repris dans les supports de communication soutenant l opération, preuve que les consommateurs participent activement au succès des produits lauréats. Panel de plus en plus représentatif à en juger par l attrait du public pour participer à la sélection L attrait du public pour cette opération permet d affiner toujours plus le panel de consommateurs à interroger pour être le plus représentatif possible. Depuis 2001, ce sont plus de foyers bretons qui se sont prêtés au jeu des dégustations. 3. Les enseignes de distribution membres : hypermarchés, supermarchés, magasins de proximité Partie intégrante de la sélection Outre la participation au Groupe de Travail, les Distributeurs s impliquent fortement dans le jury : pas moins de 45 chefs de rayon se rendent ainsi dans les salles d analyse sensorielle où ces dégustations sont organisées. Chaque produit leur est présenté d abord en aveugle, pour juger strictement les qualités organoleptiques puis il est demandé d évaluer le pack et le prix de vente, ce qui leur permet d estimer la vendabilité du produit. Évidemment, la participation au jury sert aux Distributeurs pour sélectionner les produits auxquels ils croient. Mais pour assurer l objectivité du jury, PRODUIT EN BRETAGNE veille dans le recrutement du jury à une représentation de toutes les enseignes, de tous les formats de magasins (hypermarchés, supermarchés et magasins de proximité) et de tous les types de zones de chalandise, du milieu rural aux gros centres urbains. Actions de promotion en grande distribution Les Distributeurs interviennent à chaque étape, pour la sélection et pour la promotion, car il est de leur intérêt de pouvoir proposer à leurs clients les produits les plus performants, qu ils vont demander. Grâce à l adhésion à PRODUIT EN BRETAGNE des enseignes de distribution (Auchan, Carrefour, Carrefour Market, Casino, Chronodrive, Cora, Coccimarket, Coccinelle Express, Géant, Halles Dis, Intermarché, E.Leclerc, Petit Casino, Spar, Système U, Vival, Votre Marché), les produits lauréats bénéficient d un soutien de poids. En effet, les différentes enseignes s engagent pour la présence, le référencement des produits dans leurs magasins et dans leur promotion, notamment à l occasion des opérations prospectus pendant l été : identification en rayon, présence en prospectus, animations 15

16 Les acteurs 4. LES CHEFS Les entreprises membres intervenant dans les domaines de la restauration collective (Resteco, Ansamble / Breizh Restauration) ou commerciale (Hôtels de Charme et de Caractère), ne sont pas en reste. Les chefs de plusieurs établissements participent ainsi au jury. Ils ne sont pas directement concernés par les produits en compétition mais leur expertise permet de juger les qualités organoleptiques intrinsèques du produit, la capacité d une entreprise à industrialiser une recette plus habituelle sur les tables des grands chefs 5. NEUF MÉDIAS PARTENAIRES Mise en place d un plan média d envergure pour soutenir le prix Plusieurs médias ou régies publicitaires ont choisi de faire confiance au Prix de la Meilleure Nouveauté et d accompagner les produits lauréats dans leur promotion. L investissement de 9 médias partenaires (France 3 Bretagne, CBS Outdoor - 4X3, Hit West, Elle, Le Télégramme, Linéaires, Ouest-France, Paris Match, Presse Océan) a d ores et déjà permis de construire une belle notoriété auprès des consommateurs en Bretagne (inclus Loire-Atlantique). Affichage, radio, tv, presse quotidienne et magazine permettent de toucher plus de 2 millions de consommateurs en Bretagne (inclus Loire-Atlantique) ainsi que les décideurs de la Grande Distribution. Ce vaste plan média débutera sur l année 2013, relayé par les prospectus des enseignes de la grande distribution, notamment en mai, à l occasion du tract multi-enseignes : Fêtons la Bretagne à la Saint-Yves. 16

17 PRODUIT EN BRETAGNE PRODUIT EN BRETAGNE en chiffres Plus de 300 entreprises de tous horizons (Culture & Création, agro-alimentaire, distribution, équipement et ingénierie, services et art de vivre en Bretagne) Plus de salariés en Bretagne (5 départements) 15 Mds d euros de chiffre d affaires consolidé Le plus grand réseau économique de Bretagne Une charte qualité / éthique associant plus de 100 marques bretonnes Près de produits signés La marque du savoir-faire breton 1 ère marque régionale collective en France 1 ère démarche de marque solidaire en France Un logo connu de 97 % des consommateurs en Bretagne et de 49 % en Île-de-France (source : étude TMO juin 2010) Une image de produits de qualité pour près de 95 % des consommateurs (source : étude TMO juin 2010) Une démarche d habilitation Produits reconnue par Bureau Veritas 89 % des bretons ne sont jamais déçus par un produit porteur du logo Produit en Bretagne Une entreprise associative riche d actions et de projets Actions de communication grand public en affichage, TV, radio sur : Bretagne, Ilede-France, Pays de Loire Sensibilisation des salariés : lettre d information trimestrielle, distribution de dotations spécifiques Participation à des salons : SIRHA 2013, SERBOTEL 2013 Un appui de développement commercial pour les PME : opérations prospectus et salons distributeurs L accompagnement des créateurs : Prix de la Meilleure Nouveauté Prix Culture & Création L incubateur d entreprises PRODUIT EN BRETAGNE, en collaboration avec l ESC Bretagne Brest, la CCI de Brest et la CRCI Un lieu de rencontre pour des dirigeants d entreprises soucieux du développement économique de la Bretagne et qui agissent en sa faveur Contactez-nous directement Anne-Sophie Madec, chef de projet PRODUIT EN BRETAGNE 2 avenue de Provence CS BREST Cedex 3 Tél contact@produitenbretagne.com 17

18 Les Meilleures Nouveautés 2012 Au rayon liquides Au rayon épicerie salée ou bio Breizh Cola Stévia par LA BRASSERIE LANCELOT Un cola délicieusement sucré, sans effet sur la ligne, grâce à l'utilisation du "stévia rebaudiana" (au pouvoir sucrant 300 fois supérieur au sucre), avec un emballage très différenciant (grande feuille de stévia, bouchon et une partie du texte en vert). Chips nature bio Bret s par ALTHO Croustillantes et peu salées, ces chips bio sont élaborées à partir de pommes de terre récoltées à proximité de l'usine, prolongeant la démarche de développement durable du produit. Au rayon boulangerie/pâtisserie Au rayon boulangerie/pâtisserie Madeleines Extra Moelleuses Chocolat Ker Cadélac par PÂTISSERIES GOURMANDES Grâce à leur emballage individuel, ces madeleines au bon goût de chocolat et au moelleux incomparable, sont parfaites pour une consommation nomade. Bouchons de Bretagne pur beurre Mad é Breizh par PÂTISSERIE DE L ODET Présentés dans un écrin transparent refermable, ces bouchons savoureux offrent un bon goût de beurre et une texture dense, rappelant le muffin. Au rayon ultra-frais Au rayon traiteur de la mer Crème fraîche épaisse biologique 40 cl Bio Nat par EURIAL / LAITERIE D ARMOR Obtenue à partir de lait issu exclusivement d'exploitations bretonnes bio, cette crème épaisse bio est parfaite pour cuisiner aussi bien à chaud qu'à froid, dans un format idéal pour les familles et les grands utilisateurs de crème. Gravlaks Saumon basilic Guyader par GUYADER ATLANTIQUE Prêt à déguster grâce à un tranchage en fines lanières, ce saumon frotté dans un juste mélange de sucre, sel, aneth et poivre, sans aucun fumage, se consomme aussi bien en sushis qu'en garniture de sandwichs. 18