Portrait agroalimentaire de la MRC d Arthabaska

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1 Portrait agroalimentaire de la MRC d Arthabaska La MRC d Arthabaska est située dans le sud de la région du Centre-du-Québec. Elle regroupe 23 municipalités et couvre une superficie de km 2, ce qui représente 27,3 % de la superficie de la région. En 2013, la population comptait habitants, soit environ 30 % de la population totale du Centre-du-Québec. Un paysage agricole partagé entre les basses-terres du Saint-Laurent et le plateau appalachien Le territoire de la MRC d Arthabaska est dominé par la présence de deux régions physiographiques, soit les basses terres du Saint-Laurent dans sa partie nord, ainsi que la chaîne des Appalaches dans la portion sud qui présente un relief plus vallonné. Les sols appalachiens se caractérisent par une productivité classée de qualité moyenne, alors que les sols des basses terres du Saint-Laurent présentent une fertilité supérieure. Ils sont principalement destinés à la culture de céréales, tandis que les pentes et les coteaux constituent d excellents pâturages pour les cheptels bovin, ovin et caprin. En 2012, plus de 92 % du territoire de la MRC d Arthabaska faisait partie de la zone agricole protégée. Cette dernière occupait ha1 et plus de 61 % de cette superficie était occupée par des entreprises agricoles enregistrées au MAPAQ. La MRC d Arthabaska a une densité de population légèrement supérieure à celle de la population totale du Centre-du-Québec. Le revenu disponible par habitant est similaire à celui de la région. MRC D ARTHABASKA RÉGION CENTRE-DU-QUÉBEC Superficie en terre ferme (2013) km km 2 Densité de population (2013) 37,5 habitants/km 2 34,6 habitants/km 2 Population totale (2013) habitants habitants Solde migratoire interrégional ( ) 331 habitants 951 habitants Perspectives démographiques (variation 2036/2011) : 13,7 % 12,7 % Revenu disponible par habitant (2013) $ $ Source : Institut de la statistique du Québec (ISQ), fiche synthèse régionale L activité économique du secteur agricole représente un apport important pour les petites municipalités rurales de la MRC. En 2010, on dénombrait 888 entreprises liées à l agriculture, soit 27 % du nombre total de la région. De leur côté, les espaces cultivés couvraient une superficie de hectares, ce qui représente 25 % des terres en cultures du Centre-du-Québec. La MRC d Arthabaska a connu une diminution de 6,7 % du nombre d entreprises agricoles entre 2006 et 2011, comparativement à une baisse de 5,5 % pour le Centre-du-Québec. 1 Commission de protection du territoire agricole eu Québec, annexe statistique , données sur le territoire en zone agricole par région administrative, par MRC et par territoire équivalent au 31 mars

2 Les bovins laitiers et la production laitière accaparent près de la moitié des revenus agricoles 11% 3% 6% 0% 6% 0% 4% 10% Acériculture 5% 15% 46% 12% 27% Céréales, oléagineux, légumineuses et autres grains 13% Fruits Légumes Bovins de boucherie Types de productions 37% 0% 2% 3% Bovins laitiers et production laitière Porcs Aviculture Autres productions * 2

3 L industrie agroalimentaire de la MRC d Arthabaska en 2010 MRC d Arthabaska Centre-du-Québec (%) Nombre d entreprises agricoles ,4 Revenus bruts - production animale ,2 Revenus bruts - production végétale ,8 Superficie de la zone agricole (ha) ,8 Superficie cultivée totale (ha) ,8 Nombre d entreprises de transformation alimentaire 21 19,4* Nombre d entreprises certifiées biologiques production animale 11 21,6 Nombre d entreprises certifiées biologiques production végétale 31 26,7 Source : MAPAQ, Entrepôt de données ministériel, fiches d enregistrement certifiées des exploitations agricoles, 2010 et CPTAQ, annexe statistique *Pourcentage du nombre total d emplois en transformation alimentaire Près de 301 millions de dollars en revenus bruts Les 888 entreprises agricoles de la MRC ont généré des revenus bruts de près de 301 millions de dollars, ce qui représente 29 % des revenus déclarés par les entreprises agricoles de la région. La MRC se classe au premier rang des MRC du Centre-du-Québec au chapitre de l importance des revenus générés par les productions agricoles. LES PRODUCTIONS ANIMALES Des productions animales dominées par le secteur laitier, les bovins de boucherie et la production porcine Les trois productions animales les plus importantes au chapitre des revenus sont, dans l ordre, les bovins laitiers et la production laitière, les porcs et les veaux lourds. Ces productions génèrent à elles seules 202,7 millions de dollars, ce qui représente 87 % des productions animales et 67,3 % de l ensemble des productions agricoles de la MRC. D ailleurs, la MRC occupe la première position des MRC du Centre-du-Québec au chapitre des revenus générés par ces trois types de productions. PRINCIPALES PRODUCTIONS REVENUS PAR TYPE DE PRODUCTION CHEPTEL NOMBRE MRC D ARTHABASKA CENTRE-DU-QUÉBEC % DES REVENUS DE RANG AU (NOMBRE DE D ENTREPRISES ($) ($) LA MRC VS CENTRE- C.-D.-Q. TÊTES) DU-QUÉBEC ,8 1 Bovins laitiers et production laitière Porcs ,7 1 Veaux lourds ,9 2 Bovins de boucherie ,8 1 Poulets et dindons ,8 2 Source : MAPAQ, Entrepôt de données ministériel, fiches d enregistrement certifiées des exploitations agricoles, 2010 Augmentation significative du cheptel caprin, ovin, des poules et poulets Le cheptel caprin a augmenté de près de 109 % tandis que le cheptel ovin et les poules et poulets augmentaient de 36,1 % et 30,5 % entre 2006 et De leur côté, le nombre de bovins laitiers accusait une légère baisse de 3,6 % tandis que les vaches de boucherie diminuaient de 39,2 %. 3

4 ÉVOLUTION DES CHEPTELS DE LA MRC D ARTHABASKA ENTRE 2006 ET 2011 MRC D ARTHABASKA (%) CENTRE-DU-QUÉBEC (%) Production laitière -3,6-4,9 Production de viande bovine -39,2-27,0 Production porcine -10,8 24,3 Production avicole (poules et poulets) 30,5 14,3 Production ovine 36,1 17,6 Production caprine ,7 Source : Statistique Canada, recensement de l agriculture 2006 et 2011, compilation interne : MAPAQ, Direction régionale du Centre-du-Québec LES PRODUCTIONS VÉGÉTALES La canneberge : première production végétale au chapitre des revenus Les principales productions végétales de la MRC d Arthabaska, au chapitre des revenus, sont, dans l ordre, la canneberge, les céréales et l acériculture. Ces productions ont généré à elles seules des revenus de près de 55 millions de dollars en PRINCIPALES PRODUCTIONS NOMBRES D ENTREPRISES SUPERFICIES EXPLOITÉES (HA) MRC D ARTHABASKA ($) REVENUS PAR PRODUCTION CENTRE-DU-QUÉBEC ( $) % DES REVENUS DE LA RÉGION RANG MRC/RÉGION Fruits (incluant la ,5 1 canneberge)* Céréales, oléagineux** ,8 3 Acériculture ,0 2 Fourrages ,8 1 Horticulture ornementale ,4 3 Source : MAPAQ, Entrepôt de données ministériel, fiches d enregistrement certifiées des exploitations agricoles, 2010 *Dans cette catégorie, la production de la canneberge regroupe 23 producteurs sur 44 et accapare plus de 98 % des revenus bruts générés par la culture des fruits. **Englobe le blé, l avoine, le maïs-grain, l orge et le canola Production fruitière : une augmentation de près de 204 % des superficies entre 2006 et 2011, principalement attribuable à la culture de la canneberge Entre 2006 et 2011, les cultures fruitières ont fait un bon significatif de près de 204 % au chapitre des superficies cultivées. Ce gain est attribuable à la progression de la production de la canneberge, notamment sur le territoire de la municipalité de Saint-Louis-de-Blandford. Par ailleurs, le nombre d entailles en acériculture a crû de 11 % alors que les superficies en céréales sont demeurées stables. Par contre, les superficies de fourrages et de légumes ont décru de 11,6 % et 18,1 % durant la même période. ÉVOLUTION DES SUPERFICIES DES PRINCIPALES PRODUCTIONS VÉGÉTALES DE LA MRC D ARTHABASKA ENTRE 2006 ET 2011 MRC D ARTHABASKA (%) CENTRE-DU-QUÉBEC (%) Céréales 0,8 4,5 Fourrages -11,6-14,9 Fruits (principalement la canneberge) 203,8 91,4 Légumes -18,1 31,9 Acériculture (nombre d entailles) 11,0 19,9 Source : Statistique Canada, recensement de l agriculture 2006 et 2011, compilation interne : MAPAQ, Direction régionale du Centre-du-Québec 4

5 Transformation alimentaire : 21 entreprises génèrent plus de 824 emplois Avec ses 21 usines de transformation alimentaire et les quelque 824 emplois qui y sont rattachés, la MRC d Arthabaska détenait, en 2011, 19 % des entreprises et des emplois en transformation alimentaire de la région du Centre-du-Québec. Aussi, la MRC accueille des entreprises majeures regroupant quelques centaines d emplois. Parmi celles-ci, mentionnons les compagnies Parmalat, Saputo ainsi que les Croustilles YUM YUM dont les effectifs représentent à eux seuls 72 % de l emploi en transformation alimentaire dans la MRC. Les petites fromageries sont également très dynamiques dans le territoire, notamment la Moutonnière dans la production de fromages de lait de brebis et la Fromagerie Victoria avec des fromages de lait de vache. La Fromagerie du Presbytère trace sa voie dans les fromages fins de lait de vache certifiés biologiques. La réputation des fromages de la MRC se confirme au gré des prix et des distinctions remportés à différents concours des dernières années. De plus, la transformation alimentaire dans la MRC est très dynamique dans des sous-secteurs variés. Par exemple, la Boulangerie Lamontagne offre des mets préparés en complément à ses produits de boulangerie, tandis que les produits de Miel Labonté sont distribués à travers le Québec. Pour sa part, la Jambonnière détient une expertise exceptionnelle reconnue dans la confection de produits de viandes issus du porc. De son côté, le Moulin La Pierre, avec ses farines biologiques moulues sur pierre par un moulin à eau, a acquis une notoriété et rayonne à l extérieur des frontières de la région. Enfin, la MRC taille graduellement sa place dans le secteur des boissons alcoolisées artisanales. Multi-Brasses et le Vignoble Les Côtes du Gavet, toutes deux localisées à Tingwick, offrent aux connaisseurs et aux amateurs une gamme recherchée de boissons alcoolisées. 5

6 L agriculture biologique : une tendance qui s affirme dans la MRC En 2010, la MRC d Arthabaska comptait 31 entreprises certifiées biologiques en production végétale et 11 en production animale. Les principales productions biologiques végétales regroupent l acériculture, les fourrages, les céréales et les fruits. Du côté des productions animales, le secteur laitier est le plus important. LA MISE EN MARCHÉ DE PROXIMITÉ Un peu plus de 7% des entreprises agricoles exercent la mise en marché de proximité 2 En 2012, 72 producteurs agricoles exerçaient la mise en marché de proximité 3, ce qui représente 7,3 % des entreprises agricoles de la MRC. Parmi ceux-ci, 44 % effectuaient la transformation de leur produit agricole. 2 La mise en marché de proximité comprend les systèmes de commercialisation favorisant une plus grande proximité relationnelle ou géographique entre les entreprises du secteur bioalimentaire et les consommateurs. La proximité relationnelle fait référence aux circuits courts de commercialisation. Ceux-ci font intervenir au plus un intermédiaire dans la distribution entre l entreprise de production agricole ou de transformation alimentaire artisanale et le consommateur. La proximité géographique correspond à la commercialisation au sein d une même région administrative ou à moins de 150 km du lieu de production ou de transformation. 6

7 Plusieurs événements de valorisation de l agriculture et de l agroalimentaire sont bien implantés sur le territoire de la MRC et gagnent en notoriété. En plus du Festival des fromages fins de Victoriaville et du Centre d interprétation de la Canneberge, la Balade gourmande des Bois-Francs est devenue un événement de renommée provinciale. De plus, on retrouve 30 % des entreprises agrotouristiques de la région sur le territoire de la MRC. Depuis 2009, les producteurs et transformateurs disposent d un nouveau lieu pour la mise en marché de proximité. Le Marché de solidarité régionale de Victoriaville regroupe l offre de plus d une cinquantaine de producteurs et transformateurs. Le nombre de consommateurs du marché virtuel augmente à un bon rythme et comptait plus de 470 membres actifs en juillet Mode de mise en marché de proximité* Nombre d entreprises agricoles MRC d Arthabaska Centre-du-Québec Kiosque de vente à la ferme Autocueillette Marché public Marché virtuel Paniers ASC 1 4 Source : Fiches d enregistrement des producteurs agricoles, MAPAQ; sites Internet de marchés virtuels; contacts téléphoniques auprès d exploitants agricoles, février *Un exploitant agricole peut utiliser plus d un mode de commercialisation 3 Les modes de mise en marché de proximité recensés sont : la vente à la ferme, l autocueillette, les marchés publics et virtuels et les paniers ASC (Agriculture soutenue par la communauté). 7

8 Les productions à potentiel de développement dans la MRC d Arthabaska En plus des productions biologiques, la Direction régionale du Centre-du-Québec a ciblé sept types de production pouvant contribuer au développement agroalimentaire dans la région et dans la MRC d Arthabaska. Il s agit des productions de petits fruits incluant la canneberge, l acériculture, les productions ovine et caprine ainsi que les graines oléagineuses de spécialité (soya et canola). 8