LES CHIFFRES DU BIO RAPPORT juin 2014 Conférence de presse Semaine BIO

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1 RAPPORT juin 214 Conférence de presse Semaine BIO LES CHIFFRES DU BIO 213

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3 TABLE DES MATIERES Table des figures Introduction Production agricole biologique en Wallonie Superficie et nombre de producteurs Surfaces cultivées en bio en Wallonie Animaux élevés en bio en Wallonie Filière bovine Filière porcine Filière avicole Filière ovine et caprine Production agricole biologique en Belgique Evolution de la superficie agricole bio Evolution du nombre de producteurs bio Distribution et consommation de produits bio en Belgique Les tendances Le marché total des produits bio Le marché alimentaire des produits frais bio Les dépenses par produit par habitant La part du marché alimentaire bio par produit Le prix à la consommation Les profils de consommation par produit Les profils de consommation par groupes de population Les canaux de distribution A quelle fréquence et où consomme t on bio? L agriculture biologique en Europe en Les tendances L évolution de la Surface Agricole Utile (SAU) affectée à l agriculture bio ( ) Les surfaces agricoles utiles bio en La part du bio dans la SAU totale par pays Les canaux de distribution des produits bio en Europe Références

4 TABLE DES FIGURES Figure 1: Evolution de la superficie (ha) et du nombre de producteurs... 6 Figure 2: Surfaces cultivées en bio en Wallonie (ha)... 7 Figure 3: Evolution des superficies de cultures de légumes et fruits bio en Wallonie (ha)... 7 Figure 4: Evolution des superficies de grandes cultures et de prairies bio en Wallonie (ha).. 8 Figure 5: Evolution de la filière bovine bio (nombre de bovins)... 8 Figure 6: Evolution de la filière porcine bio (nombre de porcins)... 9 Figure 7: Evolution de la filière avicole (nombre de poulets de chair et poules pondeuses)... 9 Figure 8: Evolution de la filière ovine et caprine (nombre d'ovins et caprins)...1 Figure 9: Evolution de la superficie agricole bio en Belgique (ha)...11 Figure 1: Evolution du nombre de producteurs bio en Belgique...11 Figure 11 Les dépenses totales des ménages belges pour les produits bio (alimentaires et non alimentaires) en millions d euros, de 28 à Figure 12 Les dépenses des ménages belges pour les produits frais et les boissons bio en milliers d'euros en 28, 212 et Figure 13 La répartition des dépenses des ménages belges par catégorie de produits frais, en bio et en conventionnel, Figure 14 Dépenses alimentaires bio par catégorie de produit, en euro par habitant sur une année, Belgique, Figure 15 Le pourcentage de consommateurs belges par catégories de produits frais bio, Figure 16 Evolution de la part de marché de l alimentaire bio par groupe de population en Belgique, en pourcentage de bio dans la totalité des dépenses alimentaires, Figure 17 Part de marché du bio alimentaire par groupe de population en Belgique, en pourcentage de bio dans la totalité des dépenses alimentaires, Figure 18 Les canaux de distributions de produits alimentaires bio, en % des dépenses, 28 et Figure 19 Répartition des lieux de consommation de produits bio en Belgique, Figure 2 Evolution de la Surface Agricole Utiles (SAU) bio pour chaque pays de l UE, entre 211 et Figure 21 SAU bio (en ha) par pays de l'union Européenne (27), Figure 22 Répartition des SAU par pays de l'ue Figure 23 Part de la SAU bio de la SAU totale pour chaque pays de l UE, en Figure 24 Evolution du marché bio de l'ue, en milliards d'euros, (les données pour 212 sont une estimation)...24 Figure 25 Evolution des principaux marchés bio de l'ue, en milliards d'euros,

5 1. INTRODUCTION De manière générale, tout le secteur du bio jouit d une forte croissance depuis 25. Comme vous pourrez le constater, cette année encore les chiffres du secteur sont positifs. Vous trouverez dans ce document une compilation des chiffres les plus récents concernant la production, la distribution et la consommation en Belgique. Vous trouverez ensuite les tendances pour l Union Européenne en 212. Quelques chiffres clés : Évolutions ( ) Croissance Superficie agricole bio (Belgique) +4.7% Superficie agricole bio (Wallonie) +4.9% Superficie agricole bio (Flandre) +2.6% Nombre de producteurs bio (Belgique) +9% Nombre de producteurs bio (Wallonie) +9.6% Nombre de producteurs bio (Flandre) +6.7% Chiffre d'affaire du secteur bio (Belgique) : +8% 43 millions EUR Les données reprises dans ce document viennent de plusieurs sources, elles sont donc calculées suivant différentes méthodes de calculs. Une erreur de 1% est donc à prendre en compte dans ces données. Il est aussi à noter que GFK Panel services Benelux a changé de méthodologie de calcul. Les données concernant la distribution et la consommation en Belgique ne sont dès lors plus comparables à celles des rapports des années antérieures.

6 2. PRODUCTION AGRICOLE BIOLOGIQUE EN WALLONIE Superficie et nombre de producteurs Au 31 décembre 213, la Wallonie comptait agriculteurs bio, ce qui représente 9,2% des agriculteurs wallons. En un an, 15 producteurs ont fait le choix de rejoindre cette filière. Cela représente une augmentation de 9,6% du nombre de producteurs! Si on remonte un peu dans le temps, on remarque que le nombre de producteurs a presque doublé entre 27 et 213, soit en six ans. La superficie agricole utile (SAU) consacrée au bio enregistre aussi une belle progression entre 212 et 213 : +4,9%. La superficie sous contrôle bio atteint aujourd hui hectares, soit 8,1 % (7,6% en 212) de la surface agricole utile en Wallonie. En 27, elle était de ha, la SAU consacrée au bio a donc doublé en six ans! 6 Figure 1: Evolution de la superficie (ha) et du nombre de producteurs Superficie Producteurs 2.2. Surfaces cultivées en bio en Wallonie Les prairies composent 84% du paysage agricole wallon et ont encore augmenté de +4% par rapport à 212. Cette surface importante des prairies en Wallonie s explique par le grand nombre d élevages bovins mais aussi par la spécificité de l agriculture bio qui demande une surface importante de prairie par animal pour pouvoir assurer une autonomie suffisante des fermes. Les cultures maraîchères ont augmenté de +12% entre 212 et 213 alors que les cultures fruitières n ont pas progressé. Ces nouvelles productions de légumes font suite à l importante demande des consommateurs wallons. Les grandes cultures ont quant à elles continué d augmenter (+15%). Des fermes de cultures de taille importante (>15ha) sont passées en bio. Concernant les jachères, engrais verts et parcours extérieurs, elles diminuent de 12%. 1 (SPW- DGARNE, 214)

7 Superficies sous contrôle (en hectares) Evolution Fruits % Légumes % Grandes cultures (y compris cultures fourragères) % Prairies % Jachères, engrais verts et parcours extérieurs % Autres % Semences et plants % Total % Figure 2: Surfaces cultivées en bio en Wallonie (ha) Prairies 83,7% Jachères, engrais verts et parcours extérieurs 1,8% Fruits,2% Légumes,9% Grandes cultures 13,5% Figure 3: Evolution des superficies de cultures de légumes et fruits bio en Wallonie (ha) Fruits Légumes

8 Figure 4: Evolution des superficies de grandes cultures et de prairies bio en Wallonie (ha) Grandes cultures Prairies 2.3. Animaux élevés en bio en Wallonie Le nombre d animaux bio en Wallonie a triplé en 1 ans avec une croissance linéaire. Le nombre de bêtes bio a augmenté de unités (tout animaux confondus) au cours de l année 213 ce qui représente une progression de +6,9%. Comme vous allez le voir cidessous, cette évolution est essentiellement due aux filières bovines viandeuses, ovines et avicoles Filière bovine Le nombre total de bovins bio est en croissance constante depuis 26, allant jusqu'à doubler depuis lors (+134%). L évolution est de +3,6% entre 212 et 213. Le nombre de vaches allaitantes est en constante augmentation depuis 23 avec +4,4% de progression cette année. Par contre, le nombre de vaches laitières a diminué de -3,6% entre 212 et 213. Cela s explique en grande partie par la rupture du contrat de ramassage du lait par Biomelk/Biolé dans la botte du Hainaut. Parmi les 15 agriculteurs concernés, 7 d entre eux ont abandonné définitivement la spéculation laitière. Figure 5: Evolution de la filière bovine bio (nombre de bovins) Vaches laitières Vaches allaitantes Autres Total Bovins

9 Filière porcine Après avoir connu un pic en 21 suite à une progression exceptionnelle de +65%, la filière porcine a connu un net recul en 211 (-23,9%) et 212 (-2,2%). En 213, le nombre de porcins se stabilise avec un léger recul de -1,4%. Cette diminution est la conséquence d'un manque de rentabilité de la spéculation porcine bio en Wallonie et non à un manque de demande des filières belges, que du contraire! Figure 6: Evolution de la filière porcine bio (nombre de porcins) Truies Autres Total Porcins Filière avicole La filière avicole est en pleine expansion : le nombre de poulets de chair a progressé de +5,5% entre 212 et 213 et le nombre de poules pondeuses de +28,3%! Le nombre de poulets de chair a doublé depuis 26 (+97%) tandis que celui des poules pondeuses a quadruplé (+31%). Alors que la filière poulet de chair connaît une croissance relativement linéaire, la filière poules pondeuses connaît un véritable «boom» à partir de 29 (+286%). Ces fortes croissances répondent à l importante demande des filières de commercialisation en Belgique. Figure 7: Evolution de la filière avicole (nombre de poulets de chair et poules pondeuses) Poules pondeuses Poulets de chair

10 Filière ovine et caprine Après une légère baisse de la filière ovine entre 26 et 29, cette filière est en constante évolution depuis avec une croissance avec +12,9% entre 212 et 213. L offre en ovins bio suit la demande bio belge en pleine croissance. Quant à elle, la filière caprine a connu un réel regain de croissance en 212 et s est stabilisé en 213 avec une légère progression de +,8%. La filière avait connu une chute de -59,8% en 26, passant de 815 à 328 bêtes. Figure 8: Evolution de la filière ovine et caprine (nombre d'ovins et caprins) Ovins Caprins 3. PRODUCTION AGRICOLE BIOLOGIQUE EN BELGIQUE Evolution de la superficie agricole bio La surface agricole utile bio en Belgique a progressé de +4,7% entre 212 et 213. La croissance de la superficie bio en Wallonie (4,9%) est plus conséquente qu en Flandre (2,6%). La surface agricole utile bio en Belgique fin 213 est de ha et représente 4,7% de la superficie agricole utile totale du territoire. La proportion de la surface agricole biologique par rapport à la surface agricole totale (bio et conventionnelle) s'élève à 8,1% en Wallonie et,8% en Flandre. 2 (Samborski V., 214) et (SPW- DGARNE, 214)

11 Figure 9: Evolution de la superficie agricole bio en Belgique (ha) Belgique Wallonie Flandre Superficie Belgique Wallonie Flandre Evolution du nombre de producteurs bio La Belgique comptait producteurs au 31 décembre 213, soit une augmentation de +9% par rapport à 212. Ils sont beaucoup plus nombreux en Wallonie (79%), qu en Flandre (21%). Par rapport à l ensemble du territoire, les fermes biologiques représentent 4% du total des fermes en Belgique : 1,3% des fermes en Flandre et 9,2% en Wallonie. Figure 1: Evolution du nombre de producteurs bio en Belgique Belgique Wallonie Flandre Producteurs Belgique Wallonie Flandre

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13 4. DISTRIBUTION ET CONSOMMATION DE PRODUITS BIO EN BELGIQUE Les tendances La consommation de produits bio en Belgique est à la hausse, +8% en 213. Cette augmentation atteint même 1% si l on considère uniquement les produits frais et 14% si on regarde uniquement la Wallonie. Au total, chaque Belge a dépensé 27,26 euros pour les produits frais bio durant l année 213. Les produits bio les plus achetés sont les fruits et légumes, suivis des produits laitiers, des œufs et de la viande. Ils coûtent en moyenne un tiers plus chers que les produits conventionnels. Ce sont les œufs qui affichent la plus grande différence de prix. 13 Près de 9 Belges sur 1 ont acheté au moins un produit bio en 213. Les familles aisées avec enfants et les pensionnés à hauts revenus représentent à eux deux 5% des dépenses pour le bio. Mais ce sont les célibataires qui allouent la plus grande part de leur budget alimentaire au bio. La grande distribution domine le marché, suivi par les magasins spécialisés. Cependant, ils ont cédé du terrain à l épicerie de quartier et au hard discount. Près de 7% du bio est consommé à la maison Le marché total des produits bio Les dépenses totales des ménages belges pour les produits bio (alimentaires et non alimentaires) représentaient plus de 43 millions d euros l année dernière soit une augmentation des dépenses de 8% par rapport à l année 212 (Figure 11). Cette croissance s explique par deux phénomènes : une plus grande fréquence d achat d une part et une augmentation des dépenses par visite au magasin d autre part. En effet, La fréquence d achat pour les produits bio est passée de 12,9 à 13,4 fois par an, alors qu on observe une diminution pour les produits conventionnels. La somme moyenne dépensée par les Belges pour les produits bio est quant à elle passée de 6,96 à 7,13 euros par visite en magasin. On remarque que depuis 28, les dépenses des Belges pour les produits bio augmentent au fil des ans (Figure 11). Sur la période de 28 à 213 elles ont augmenté de 6%. 3 (Samborski V., 214)

14 Figure 11 Les dépenses totales des ménages belges pour les produits bio (alimentaires et non alimentaires) en millions d euros, de 28 à % en 5 ans [PLAGECELL] [PLAGECELL] [PLAGECELL] [PLAGECELL] 5 [PLAGECELL] 4 3 [PLAGECELL] Le marché alimentaire des produits frais bio Les produits alimentaires bio représentent 1,6% du total des dépenses alimentaires des ménages belges. Si on considère uniquement le marché alimentaire de produits frais, soit un peu plus de 75% du marché alimentaire total, ils représentent alors 2% des dépenses en 213 contre 1,3% en 28. Les chiffres qui suivront sur la consommation belge seront toujours basés sur la consommation des produits alimentaires frais bio. En 213, les dépenses ont augmenté de 1% en Belgique. La croissance a été un peu plus élevée en Wallonie qu en Flandre, respectivement de 14% et de 9% (Figure 12). Si l on considère la période de 28 à 213, c est à Bruxelles que l augmentation a été la plus grande. En effet, les dépenses ont plus que doublé au cours de ces 5 années. Sur cette même période, la Flandre a observé une augmentation de deux tiers de ses dépenses et la Wallonie d environ un tiers. Si l on considère la Belgique entière les dépenses ont augmenté de 58%, ce qui est très proche du 6% des produits bio totaux (Figure 12). Figure 12 Les dépenses des ménages belges pour les produits frais et les boissons bio en milliers d'euros en 28, 212 et % +9% +14% +3% +34% +66% +115% +58% Wallonie Flandre Bruxelles Belgique

15 L alimentation d origine végétale (pomme de terre, légumes et fruits) représente 38% des dépenses pour les produits frais bio, ce qui est supérieur au conventionnel (19%). A l inverse, la part des dépenses pour les produits animaliers (viande, poisson, œuf) est inférieure en bio par rapport au conventionnel, respectivement de 24% et de 37%. On observe que la part des dépenses pour les produits laitiers et celle pour les produits céréaliers sont similaires en bio et en conventionnel. Concernant le vin et la bière, ils représentent 4% des dépenses en bio, contre 9% en conventionnel (Figure 13). Figure 13 La répartition des dépenses des ménages belges par catégorie de produits frais, en bio et en conventionnel, 213 Bio Conventionnel 4% 24% 21% 13% 38% 9% 2% 15% 37% 19% Produits laitiers Produits céréaliers Produits végétaux Produits animaliers Vins et bière 4.4. Les dépenses par produit par habitant Si l on considère les dépenses alimentaires bio par catégorie de produit par habitant pour l année 213, les produits laitiers se retrouvent en première position avec 4,98 euros par habitant, suivi de très près par les légumes bio avec 4,83 euros. On retrouve ensuite les fruits (3,74 euros) et la viande (2,5 euros). Un peu plus de 2 euros par Belge est consacré au pain bio. Suivent ensuite la volaille et les œufs avec respectivement 1,45 et 1,31 euros. La charcuterie, les pommes de terre, les substituts de produits laitiers et les substituts de viande ferment la marche avec respectivement 88, 81, 66 et 6 centimes par habitant (Figure 14). En considérant la population totale, 27,26 euros par Belge a été consacré aux produits frais bio durant l année 213.

16 Figure 14 Dépenses alimentaires bio par catégorie de produit, en euro par habitant sur une année, Belgique, 213 4,98 4,83 3,74 3,5 2,5 2, 1,45 1,31,88,81,66, La part du marché alimentaire bio par produit La part de marché du bio sur le marché total varie fortement d un produit à l autre. 23% des dépenses pour les substituts de viande sont des substituts bio, c est la catégorie qui possède la plus grande part de marché en bio. Suivent ensuite les œufs, presque 1% des dépenses sont pour le bio. Les autres catégories avec une grande part de marché bio sont les légumes (5,2%), les fruits (3,3%) et les pommes de terre (3,1%). La charcuterie oscille autour de,7% Le prix à la consommation Les produits frais biologiques sont en moyenne un tiers plus chers que les produits conventionnels, cette différence de prix reste à peu près stable au fil des ans. On observe cependant de grandes différences d un produit à l autre. Par exemple, un œuf issu de l agriculture biologique coûte de une fois et demi à deux fois plus cher qu'un œuf issu de l agriculture conventionnelle, alors que les substituts de viande sont à peine plus chers en bio comparé au conventionnel Les profils de consommation par produit Sur base annuelle, le nombre de Belges ayant acheté au moins une fois des produits bio stagne autour des 88% depuis 211. Ce qui signifie que presque 9 Belges sur 1 ont acheté au moins un produit bio en 213. Les légumes, les fruits et les produits laitiers sont les produits les plus achetés par les consommateurs. En effet, 58% des consommateurs ont acheté au moins une fois des légumes bio en 213. Cela représente près de deux familles belges sur trois. 44% ont acheté des fruits, c est-à-dire deux fois plus qu en 25 et 36% ont acheté des produits laitiers (Figure 15). 17% des consommateurs ont acheté au moins une fois des œufs bio en l année dernière. Le secteur de la viande et celui des pommes de terre étaient très dynamiques dans le passé, le nombre de consommateur a d ailleurs doublé entre 25 et 211. Par la suite, ce pourcentage a cessé de croitre pour se stabiliser aux alentours de 14% pour la viande et de 1% pour les pommes de terre. Seul 1% des consommateurs belges

17 ont acheté de la volaille bio en 213. Les substituts de viande bio se retrouvent bon derniers avec 5% (Figure 15). Figure 15 Le pourcentage de consommateurs belges par catégories de produits frais bio, % [VALEUR]% 36% 17% 14% 1% 1% 5% 4.8. Les profils de consommation par groupes de population En chiffres absolus, les familles aisées avec enfants et les pensionnés à hauts revenus sont les deux groupes d acheteurs bio les plus importants. Ensemble, ils représentent la moitié des dépenses pour le bio, alors qu ils représentent 4% de la population. Ils ont tous les deux connu une augmentation de leur part de marché bio l année dernière (+,3% et +,1%). Bien que les ménages à faibles revenus avec enfants et les ménages à un seul revenu aient également connu une augmentation, respectivement de,1 et,3%, (Figure 16) les deux groupes allouent une faible part de leurs dépenses alimentaires au bio (respectivement,8% et 1.7%) (Figure 17). Avec +7%, les célibataires de plus de 4 ans ont connu la plus forte augmentation l année dernière (Figure 16). Ils ont actuellement la plus grande part de marché bio, en effet, 3,8% de leurs dépenses alimentaires sont bio (Figure 17). La part des dépenses alimentaires chez les pensionnés à faibles revenus et chez les célibataires de moins de 4 ans n a pas évolué par rapport à 211. Beaucoup de jeunes célibataires sont de fréquents acheteurs bio, autrement dit, ils achètent du bio au moins tous les 1 jours. La part de marché dans ce groupe a atteint un pic en 28 avec plus de 4,5%, mais elle a diminué par la suite pour atteindre 2,9% en 213 (Figure 16). La part de marché bio des couples à deux revenus a considérablement augmenté au cours des dernières années, mais elle a connu une diminution l'an dernier (-,7%).

18 Figure 16 Evolution de la part de marché de l alimentaire bio par groupe de population en Belgique, en pourcentage de bio dans la totalité des dépenses alimentaires, ,% 4,5% 4,% 3,5% 3,% 2,5% 2,% 1,5% 1,%,5%,% Sur la Figure 17, on remarque que les célibataires de plus de 4 ans sont ceux qui allouent la plus grosse part de leurs dépenses alimentaires au bio (3,8%). Suivent ensuite dans l ordre décroissant, les jeunes célibataires, les pensionnés, les familles aisées avec enfants, les ménages sans enfants. Les familles à faibles revenus avec enfants allouent quant à eux,8% de leurs dépenses au bio et se retrouvent donc en dernière position. Figure 17 Part de marché du bio alimentaire par groupe de population en Belgique, en pourcentage de bio dans la totalité des dépenses alimentaires, 213

19 3,8% 2,9% 2,6% 2,5% 2,3% 1,7% 1,7%,8% 4.9. Les canaux de distribution Les supermarchés classiques sont le plus gros canal de distribution des produits alimentaires bio avec 44,1% du marché. Les magasins spécialisés (ex : magasins bio, Bio- Planet, ) suivent à la seconde place avec 3,6% du marché. Tant les supermarchés classiques que les magasins spécialisés ont dû céder du terrain à l'épicerie de quartier, qui ces dernières années a augmenté sa part de marché de 11,8 à 13,5%. La vente en directe à la ferme et au marché tournent toutes les deux autour de 4% du marché. Le magasin hard discount a bien augmenté sa part de marché entre 28 et 213, mais il reste le plus petit canal de distribution avec 2,7% de la part du marché (Figure 18). Figure 18 Les canaux de distributions de produits alimentaires bio, en % des dépenses, 28 et ,2% 4,% 5,9% 11,8% 48,5% 28,6% 2,7% 4,5% 4,6% 13,5% 44,1% 3,6% Supermarchés classiques Magasins spécialisés Epicerie de quartier Vente à la ferme Marché Hard discount 4.1.A quelle fréquence et où consomme t on bio? La consommation d'aliments bio se fait la plupart du temps à la maison. Si l on considère tous les moments de consommation de produits bio on retrouve près de 7% à la maison, 14% au travail/école, 7% en famille ou entre amis, 4% dans le secteur de l Horeca, 3% sur la route et 3% ailleurs.

20 Durant une journée classique, en moyenne 29% de la population consomme au moins un produit bio. Le pain est le plus fréquemment consommé, suivent ensuite les légumes, le café, les produits laitiers et les fruits. Figure 19 Répartition des lieux de consommation de produits bio en Belgique, % 7% 4% 3% 3% 69% Maison Travail/école Famille/amis Horeca Sur la route Ailleurs

21 5. L AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN EUROPE EN Les tendances Les surfaces agricoles affectées au bio dans l Union Européenne sont en augmentation, +5,6% en 212. La Belgique se situe au-dessus de la moyenne européenne en affichant une augmentation de 9,2%. Près de 63% de ces surfaces agricoles bio se situent dans 6 pays : l Espagne, l Italie, l Allemagne, la France, la Pologne et le Royaume-Uni. L Espagne possède la surface agricole bio la plus étendue (1 6 ha) mais c est l Autriche qui possède la part la plus élevée de bio dans son territoire agricole total (19,6%). 21 La consommation européenne de produits bio est elle aussi en augmentation, +9% en 212. Près de 7% de ces produits sont consommés dans seulement 4 pays (Allemagne, France, Italie et Royaume-Uni) L évolution de la Surface Agricole Utile (SAU) affectée à l agriculture bio ( ) En termes de Surface Agricole Utile (SAU), on constate que l affectation du sol à la production bio dans l Union Européenne (UE) a augmenté de 5,6% entre 211 et 212. La SAU bio représentait en 212 un peu plus de 1 millions d hectares (Samborski V., 214). Cependant l évolution de la SAU bio diffère d un pays à l autre. En effet, en 212, elle a fortement augmenté dans certains pays comme en Grèce (+117%), en Bulgarie (+56%) et en Roumanie (+25%), mais elle a diminué dans d autres pays comme au Royaume-Uni (- 8%) ou en Espagne (-2%). La Belgique avec ses 9,1% d augmentation se situe au-dessus de la moyenne européenne. La Grèce a connu l année dernière une très forte augmentation de sa SAU bio. Ce n est pas un hasard, la crise et le taux de chômage élevé (27% de la population active) ont provoqué un passage du secteur tertiaire vers le secteur primaire. Pour subvenir à leurs besoins, et parce qu un minimum de revenus leur est assuré grâce aux primes et aux cotisations, de nombreux citadins sont retournés à la campagne pour être agriculteur à temps partiel. Le gouvernement a participé à ce phénomène, en encourageant ces citadins (Samborski V., 214). En 11 ans, les surfaces cultivées en bio dans les pays d Europe centrale et orientale (PECO) ont été multipliées par 5,7. Sur cette même période de temps, les superficies dans les pays baltes ont été multipliées par 26, soit la meilleure progression. 4 (Mercier, 213)

22 Figure 2 Evolution de la Surface Agricole Utiles (SAU) bio pour chaque pays de l UE, entre 211 et % 1% 8% 6% 4% 2% % -2% + 9,1% + 5,6% 5.3. Les surfaces agricoles utiles bio en 212 Parmi les Etats membres de l UE, L Espagne a la surface bio la plus étendue. Elle approche les 1 6 hectares, soit 6,3% de la SAU totale espagnole (Samborski V., 214). 49% de ces terres se situent en Andalousie et plus de la moitié est constitué de de prairies et de pâturages. En 11 ans, l Espagne a multiplié ses surfaces bio par 4,2 alors que dans le même temps elles ont doublé dans l ensemble des pays de l UE. L Italie est en seconde place, suivent ensuite l Allemagne et la France. La Belgique se trouve en 2 ème position avec ha (Figure 21). Figure 21 SAU bio (en ha) par pays de l'union Européenne (27), ha

23 En 212, 63% des surfaces bio de l UE si situait dans 6 pays : l Espagne (16%), l Italie (12%), l Allemagne (11%), la France (11%), la Pologne (7%) et le Royaume-Uni (6%). (Figure 22) Figure 22 Répartition des SAU par pays de l'ue 212 Autres 12% 11% Espagne Italie 37% 63% 16% 11% Allemagne France 6% 7% Pologne Royaume-Uni 5.4. La part du bio dans la SAU totale par pays En 212, sur la totalité de la surface agricole utile de l UE, 5,7% était consacrée à l agriculture biologique. En 211 cette part était de 5,62% (Samborski V., 214). Parmi les Etats membres de l UE, l Autriche a la part bio la plus élevée: 19,6% de ses terres agricoles utiles sont cultivées en bio. Suivent l Estonie (15,3%), la Suède (15%) et la Grèce (14%). La Belgique avec ses 4,4% (la plus grande part en Wallonie) se place en 16ème position, juste devant la France mais reste légèrement en dessous de la moyenne européenne (Figure 23). Figure 23 Part de la SAU bio de la SAU totale pour chaque pays de l UE, en % 2% 15% 1% 5,7% 4,4% 5% %

24 5.5. La consommation des produits bio en Europe La consommation de produits bio en 211 avait été évaluée à 2,4 milliards d euros. L estimation provisoire pour 212 est de 22,2 milliards d euros, soit une augmentation de presque 9%. (Figure 24) Figure 24 Evolution du marché bio de l'ue, en milliards d'euros, (les données pour 212 sont une estimation) ,2 12,9 15,1 15,9 17,5 18,7 2,4 22, Sur la figure 25, on peut voir l évolution des principaux marchés bio de l UE. 7% des produits bio (en valeur) sont consommés dans quatre pays : Allemagne (32%), France (19%), Italie (1%) et Royaume-Uni (9%). Ils font tous les quatre partie des 6 pays européens possédant 63% des surfaces bio de l UE. Cependant, ce sont les Danois et les Autrichiens qui allouent la plus grande part de leurs achats alimentaires au bio, respectivement 7,6% et 6%. Figure 25 Evolution des principaux marchés bio de l'ue, en milliards d'euros, 2-212

25 5.6. Les canaux de distribution des produits bio en Europe Comme nous l avons vu précédemment, en Belgique, la grande distribution domine le marché. C est également le cas au Royaume-Uni, au Danemark, en Suède, en Finlande et dans une moindre mesure en Autriche. En Espagne et dans les pays d Europe centrale et orientale, le bio se développe à partir des petits magasins et des marchés, avec une arrivée progressive de la grande distribution. Au Portugal, les magasins spécialisés sont le principal circuit de distribution des produits bio. Concernant la France, l Allemagne, les Pays-Bas et l Italie, les circuits de distribution sont relativement diversifiés.

26 REFERENCES Mercier, E. (213). Chiffres clés : L agriculture biologique, Ses acteurs, ses produits, ses territoires. Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique. Samborski V., V. B. (214). De biologische landbouw in vlaanderen, Stand van zaken 213. Departement Landbouw en visserij. SPW - DGARNE - Direction de la Qualité - Secteur production biologique (mai 214) 26