PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE Département : Cantal (15)

Transcription

1 PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE 2013 Département : Cantal (15 Date d'édition : 08/08/2016

2 PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE PRÉSENTATION Créé en 1870, le Concours Général Agricole est propriété du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la Forêt et du Ceneca. Il comporte 3 grandes catégories : les Concours des Animaux, les Concours des Produits, et les Concours de Jugement par les Jeunes. Son règlement fait l'objet, chaque année, d'un arrêté ministériel. Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l'exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises. Il s'agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d'origine fermière, artisanale ou industrielle. Organisé sous le contrôle de l'etat, garant de sa rigueur et de son impartialité, le Concours Général Agricole se déroule, chaque année, dans le cadre du Salon International de l'agriculture. LES PRODUITS EN CONCOURS Le Concours Général Agricole met en compétition les meilleurs produits des régions françaises : vins, apéritifs, bières, charcuteries, cidres et poirés, confitures, eaux de vie, huiles de noix, huîtres, jus de fruits, miels et hydromels, piment d'espelette, pommeau, produits issus de palmipèdes gras (foie gras, magret séché, produits laitiers, produits oléicoles, rhums et punchs, safran, truite fumée, vanilles, vins de liqueur, volaille abattue et découpes de volaille. Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux produits : c'est ainsi que les vanilles sont entrées au Concours en 2006, la charcuterie en 2008, la charcuterie fermière en 2012, le safran et les confitures en LA SÉLECTION Le Concours Général Agricole associe le plus étroitement possible les chambres d agriculture et les professions concernées à sa conception, son déroulement et son évolution : les prélèvements, effectués chez le producteur par des agents spécialement mandatés ; les présélections, réalisées en région pour les vins ou certains concours de produits ; les jugements rendus par près de jurés indépendants, représentatifs des professionnels de la filière et des consommateurs. La finalité du Concours Général Agricole est bien de confronter les meilleurs échantillons, au sein d'une catégorie bien définie et homogène de produits, lors des dégustations. Il met l'accent sur leurs caractéristiques sensorielles, après avoir vérifié qu'ils correspondent bien aux normes officielles. La sélectivité des épreuves apporte aux candidats une référence externe solide et un gage de qualité. LES RÉCOMPENSES : LES MÉDAILLES Les récompenses sont des médailles d'or, d'argent et de Bronze. Les produits médailles sont reconnaissables à leur feuille de chêne, marque collective déposée à l'inpi. LÉGENDES UTILISÉES DANS LE PALMARÈS Les distinctions : Informations : : médaille d'or : médaille d'argent : médaille de Bronze % : vente sur place : vente par correspondance & ' : se visite : hébergement, : vin issu de l'agriculture biologique 2

3 CONCOURS DES PRODUITS DIVERS Distillerie Louis Couderc Dénomination complète : Pom' Chataigne / Marque commerciale : Louis Couderc / Fruit ou plante : Fruits / TAV (% vol : rue de la Fromental Aurillac APÉRITIFS LIQUEURS Liqueur de fruits info@distillerie-couderc.com ( SARL le Cayrolais Dénomination du produit : pâté de Campagne au jambon sec / Marque commerciale : le Cayrolais Le bourg Cayrols PÂTÉS SUPÉRIEURS Pâté supérieur de campagne / terrine de campagne (2176 ( %& Distillerie Louis Couderc Dénomination complète : Crème de Cerises / Marque commerciale : Louis Couderc / Fruit ou plante : Fruit / TAV (% vol : rue de la Fromental Aurillac Crème de fruit info@distillerie-couderc.com ( Saucisson sec à l'ancienne de 250 g à 500 g (2154 SARL le Cayrolais Dénomination complète : saucisson sec / Marque commerciale : le Cayrolais Le bourg Cayrols SAUCISSONS SECS PUR PORC CHARCUTERIES ( SARL le Roquet %& Dénomination complète : saucisson sec / Marque commerciale : le Roquet Le Calvaire Laroquebrou %& 3 vente sur place ' hébergement

4 CONCOURS DES PRODUITS LAITIERS NATIONAL À PÂTE PERSILLÉE -St Flour Dénomination complète : Bleu d'auvergne affiné tunnel / Marque(s commerciale(s : Secrets d'affineurs / Matière grasse du produit fini (en % : / Poids du fromage (en kg : PRODUITS LAITIERS NATIONAL Bleu d'auvergne AOP St Flour Dénomination complète : Fourme d'ambert affinage tunnel 35 jours / Marque(s commerciale(s : Les Fromagers Cantaliens / Matière grasse du produit fini (en % : / Poids du fromage (en kg : Fourme d'ambert AOP À PÂTE PRESSÉE NON CUITE Cantal ou Fourme de Cantal fermier AOP GAEC La Grange de la Haute Vallée Dénomination complète : Cantal Fermier Vieux La Grange de la Haute Vallée / Marque(s commerciale(s : Affiné par la Coopérative Fromagère de Planèze / Matière grasse (en % : 0.00 / Poids du fromage (en kg : Pignou Albepierre-Bredons grangehautevallee@orange.fr ( bleucantal.free.fr %& GAEC La Grange de la Haute Vallée Pignou Albepierre-Bredons grangehautevallee@orange.fr ( bleucantal.free.fr %& Cantal ou Fourme de Cantal laitier AOP Dénomination complète : Cantal Entre Deux Pasteurisé affiné 150 jours tunnel / Marque(s commerciale(s : Les Fromagers Cantaliens ; ACPV / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : Dénomination complète : Cantal Jeune Costes / Marque(s commerciale(s : Les Fromagers Cantaliens Coste / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : Dénomination complète : SAINT NECTAIRE LAITIER AFFINE SUR PAILLE / Marque(s commerciale(s : WALCHLI / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : Saint-Nectaire laitier AOP & & 4 vente sur place ' hébergement AFFINEUR = %&

5 CONCOURS DES PRODUITS LAITIERS NATIONAL À PÂTE PRESSÉE NON CUITE Dénomination complète : SAINT NECTAIRE LAITIER / Marque(s commerciale(s : WALCHLI / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : PRODUITS LAITIERS NATIONAL Saint-Nectaire laitier AOP & & GAEC DE FERRAND Dénomination complète : Salers / Marque(s commerciale(s : GAEC De Ferrand / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : Mons Chalinargues Salers AOP + calmelbruno15@orange.fr & EARL CALDAYROUX Dénomination complète : salers aop / Marque(s commerciale(s : salers / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : chemin de Labouygues Arpajon-sur-Cère vincentmary15@orange.fr EARL CALDAYROUX & 9 chemin de Labouygues Arpajon-sur-Cère vincentmary15@orange.fr Gaec du Cheix & Dénomination complète : salers / Marque(s commerciale(s : gaec du cheix / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : Le Cheix Anglards-de-Salers & À PÂTE PERSILLÉE -St Flour Dénomination complète : Bleu d'auvergne / Marque(s commerciale(s : Cantorel / Matière grasse du produit fini (en % : / Poids du fromage (en kg : PRODUITS LAITIERS EXPORT Bleu d'auvergne AOP -St Flour Fromage au lait de vache à pâte persillée -St Flour Dénomination complète : Azul cremoso / Marque(s commerciale(s : Cantorel / Matière grasse du produit fini (en % : / Poids du fromage (en kg : St Flour 5 vente sur place ' hébergement AFFINEUR = %&