L expérience du Syndicat AOP Reblochon

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1 Complémentarité Plaine-Montagne : la Un stagiaire au Syndicat! De gauche à droite : Jean-Baptiste Enjelvin et Panpi Mounho Egun on! Adiou,! Je m appelle Jean-Baptiste ENJELVIN, étudiant à l Ecole d ingénieur en Agriculture de Purpan, originaire de Lozère et passionné d agriculture. J ai intégré le Syndicat AOP Ossau-Iraty pour un stage de 6 mois jusqu en novembre. Mon travail est encadré par Céline BARRERE (Syndicat AOP Ossau-Iraty), ainsi que Jean-Marc ARRANZ (GIS id64). Durant cette période, je travaille sur la Complémentarité Plaine- Montagne. Mon objectif est de dynamiser ce projet pour les années à venir afin de faciliter l autonomie alimentaire à l échelle du territoire Ossau-Iraty. J aurais l occasion de rencontrer certains d entre vous lors de mes enquêtes. Laster arte! A lèu! Des aliments d origine locale pour les éleveurs : une idée de plus en plus partagée! Un travail d enquêtes auprès de quinze structures engagées dans ce type de démarche a été effectué. On peut y référencer des AOP fromagères, des associations pour l agriculture biologique ou paysanne, des chambres d agricultures et coopératives. Les principaux soucis de ces structures étaient de garantir l autonomie alimentaire de la filière, respecter le cahier des charges et restaurer le lien entre paysans. L expérience du Syndicat AOP Reblochon Le Syndicat Reblochon a mis en place en 2009 et 2010 un «bottin foin», correspondant en fait à notre catalogue acheteurs/ vendeurs. de contact entre acteurs de la filière foin. Dans cette optique, il va mettre en place cette année un système d annonces dans le journal agricole de la zone. Le Syndicat consacrera un encart qu il financera pour la parution d annonces des producteurs de foins intéressés par cette démarche. OSSAU-IRATY Infos - Juillet 2012 Les initiatives de ces différentes structures sont de garantir la traçabilité des aliments dans la zone géographique (notamment le maïs), l élaboration d un catalogue acheteurs/ vendeurs comme nous pouvons le pratiquer depuis deux ans et l organisation d une journée où les différentes parties (producteurs et acheteurs) se rencontrent. Pour illustrer ces démarches, nous avons choisi de vous présenter deux exemples, celle de la zone AOP Reblochon, et celle un peu plus proche de Bio d Aquitaine. Il compte 150 inscrits dont une moitié de producteurs de foin et une moitié d acheteurs. Ce bottin comprend aussi une liste de transporteurs. La transaction peut comprendre, en échange, la fourniture de fumiers. Le Syndicat souhaite tout particulièrement faciliter la prise Depuis deux ans le Syndicat Reblochon a mis en place un marché du foin de zone début Septembre. Il regroupe environ 150 acheteurs/vendeurs de foin afin de favoriser les échanges directs. La nouveauté pour cette année est l ajout d une connotation plus «technique» grace à l ajout d un thème à la journée (cette année : Entretien et Rénovation des prairies).

2 campagne 2012, c est maintenant! L expérience de Bio d Aquitaine Bio d Aquitaine est une association régionale s occupant du développement de l agriculture biologique, en fédérant les associations locales. Son action issue de la démarche établie avec le CIVAM BLE a permis aux agriculteurs biologiques d organiser leurs échanges en Aquitaine. Bio d Aquitaine élabore un catalogue acheteur/vendeur courant Juillet. Il l envoie à tous ses adhérents et non pas uniquement à ceux ayant transmis l annonce. Cette année, le catalogue sera élargi aux céréaliers des Hautes Pyrénées et aux producteurs de luzerne espagnols des régions de Navarre et d Alava en agriculture biologique. Depuis 2007, Bio d Aquitaine joint avec le catalogue une grille de prix indicatifs. Celle-ci est élaborée chaque année au cours d une réunion entre éleveurs et céréaliers référents. La grille de prix permet de donner un ordre de grandeur sur les prix pratiqués et empêche toute spéculation ou la diffusion de prix abusifs sur le catalogue. ACHAT/VENTE DE FOURRAGES ET DE GRAINES (céréales, oléo-protéagineux) AU SEIN DE LA ZONE AOP OSSAU-IRATY dans le cadre de la complémentarité Plaine-Montagne : INSCRIVEZ-VOUS! Le Syndicat poursuit ses efforts pour développer les échanges directs, entre producteurs de fourrages, de graines et les éleveurs ovins-lait de la zone Ossau-Iraty. Le troisième catalogue des acheteurs et des vendeurs de fourrages et d aliments concentrés pour les brebis laitières sera disponible début août et envoyé auprès de tous les éleveurs adhérents à l AOP. Vous trouverez ci-joint un formulaire d annonce à compléter. Que vous soyez vendeurs ou acheteurs potentiels, vous pouvez renvoyer vos annonces, nous contacter par téléphone ou par mail jusqu au 31 juillet aux coordonnées suivantes. Syndicat de défense AOP Ossau-IRATY Maison Baratchartenea OSTABAT- ASME Téléphone : Mail : cpm@ossau-iraty.fr

3 La promotion collective de l AOP Ossau-Iraty Le Syndicat AOP Ossau-Iraty a mis en place un plan de communication sur 3 ans ( ) : nous travaillons pour cela en collaboration avec l agence Newton de Bordeaux et ses partenaires Médiacrossing (pour la partie web) et Passerelles (pour la partie presse). Au niveau du Syndicat c est la Commission Marketing qui étudie et propose les actions à retenir au Conseil d Administration. L objectif principal de ce plan est bien sûr de développer les ventes. Pour cela, les moyens mis en place doivent à la fois fidéliser les consommateurs actuels et développer leurs achats, recruter de nouveaux consommateurs en local et au niveau national, améliorer l image de l Ossau-Iraty et communiquer de manière optimale. Ainsi le plan de communication en cours a repris les actions «phares» mises en place depuis plusieurs années à savoir la présence sur les foires et salons, la Route du Fromage, la campagne hiver et les a renforcées par de nouvelles actions telles qu internet et les relations presse. La nouvelle identité de l AOP OSSAU-IRATY : Pour mener à bien ces actions, une nouvelle identité a été tout d abord trouvée : - plus identitaire, elle met en scène 3 brebis, représentant les 3 races locales : 3 brebis en marche, en mouvement, fières de leur appellation et maîtresses de leur destin. Elle reprend également le logo européen. - une nouvelle signature vient souligner cette nouvelle identité visuelle : «Ossau-Iraty, le pur brebis qui sort du troupeau.» Ce logo est dorénavant utilisé sur tous les outils et supports de communication (courriers électroniques et postaux, Ossau- Iraty infos, banderole, matériel de vente...) du Syndicat AOP Ossau-Iraty. Ce logo est relayé par certains adhérents notamment fermiers qui le reprennent sur leurs outils de communication (plaquette, site internet, étiquette...). L AOP sur les foires et salons Lors des foires et salons, le Syndicat AOP Ossau-Iraty tient un stand sur un espace collectif autour de la filière ovin-lait du département (auprès des structures OP Agneau, CDEO, CA64). C est le cas, chaque année sur le Salon International de l Agriculture SIA - de Paris (fin février) et sur la Foire de Bordeaux (semaine de l Ascension). C est ainsi l occasion de présenter les différentes sortes d Ossau-Iraty et de les faire déguster aux visiteurs : fermier basque ou béarnais, estive, laitier à des âges différents. Les consommateurs ont ainsi l opportunité de découvrir cette diversité. En 2012, le groupe Xiberotarrak nous a accompagné sur une journée au SIA et a apporté une belle animation sur le stand : leurs créations originales et des chants traditionnels souletins ont pu être entendus dans les couloirs du salon. Un grand merci à Xiberotarrak! Nous profitons de ces lignes pour vous rappeler que Xiberotarrak a sorti son 1er CD Zotükatzez Batx Batxa cet hiver ; vous pourrez le commander en ligne : Un relais est par ailleurs assuré par les producteurs sur les manifestations locales (marchés estivales, foires aux fromages, salons...) ou sur des manifestations nationales mais restant ponctuelles (invitations d autres AOP, marchés de Noël organisés par des grandes villes..). OSSAU-IRATY Infos - Juillet 2012

4 La promotion collective de l AOP Ossau-Iraty Le Syndicat met à leur disposition du matériel d exposition (stand parapluie, panneaux forex, banderoles, affiches) pour aider à habiller leur stand et leur propose aussi à l achat du matériel de vente aux couleurs de l Appellation (tabliers, papier alimentaire, sacs, étiquettes...) notamment aux consommateurs de passage. Depuis 2010, cette route s est modernisée avec la présence des QR Codes : l AOP Ossau- Iraty a été l un des premiers à utiliser ce système. Cette technologie permet, après avoir été photographiée par un téléphone portable «particulier» (smartphone), de se géo-localiser et d identifier les adresses des étapes à proximité, de découvrir les richesses locales Il guide ainsi les visiteurs jusqu à l étape choisie et leur apporte des informations autour de cette étape ou sur l Appellation en général. Pour le découvrir ou le tester, flashez ce code : Si êtes interessés par l achat de matériel, contactez-nous au Un livret recette vient également d être édité pour donner de nouvelles idées de consommation du fromage Ossau-Iraty. Route du fromage AOP OSSAU-IRATY Un dépliant-carte édité chaque année recense l ensemble de ces étapes de cette route : coordonnées complètes, animations particulières proposées. En complément, un balisage routier bilingue permet d accéder sur chacune des étapes. Cette année, ce circuit compte 83 étapes dont 9 nouvelles (2 producteurs fermiers béarnais et 7 producteurs fermiers basques) ; un large choix parmi des producteurs fermiers, des laiteries, des caves d affinage, des points de vente, des cayolars que l on se trouve en Pays Basque ou en Béarn. Depuis 2011, un panneautage est installé pour indiquer l entrée sur le territoire de l AOP Ossau-Iraty. Ainsi, une vingtaine de panneaux ont été installées aux bords des principaux axes routiers. L installation de panneaux sur l autoroute A 64 entre Pau et Bayonne est en cours d étude. OSSAU-IRATY Infos - Juillet 2012 La Route du Fromage AOP Ossau-Iraty est un itinéraire sur lequel les producteurs de fromage AOP Ossau-Iraty invitent les visiteurs à découvrir leur production et leur savoir faire. C est une opération estivale destinée

5 La promotion collective de l AOP Ossau-Iraty Campagne hiver AOP OSSAU-IRATY : Depuis 2010, la campagne hiver est réalisée sur les ondes radios : c est une campagne nationale. L objectif est de maintenir une notoriété auprès du responsable des achats du foyer. C est un spot de 20 s qui est utilisé sur plusieurs stations sur une période de 4 semaines. Pour 2012, c est près de 150 spots qui seront diffusés sur France inter et France Info du1er au 25 novembre. Cette action est co-financée par l EUROPE FEADER 133 et le CR Aquitaine à hauteur de 70%. En complément, le parrainage de l émission du «Jeu des 1 000» sur France Inter est réalisé tout le mois de septembre. L AOP Ossau-Iraty est citée en début et en fin d émission (émission transmise entre 12h45 et 13h du lundi au vendredi). Relations presse et web Un nouveau site internet a été mis en ligne en Cette année un effort particulier sera fait pour l alimenter régulièrement et développer le trafic. Sous forme d actualité, plusieurs thèmes seront développés à travers des reportages écrits, photos, vidéo... Des animations sous forme de jeu sont également proposées régulièrement pour attirer de nouveaux visiteurs. Un jeu Quizz s est terminé fin avril et a reçu un grand succès nous avons compté plus de joueurs sur une période de 4 mois. Prochainement, le jeu de la brebis va être relancé : il faudra retrouver des brebis qui se sont perdues dans des étapes de la Route du Fromage. Depuis 2010, une nouvelle action auprès de la presse est réalisée. L objectif est de sensibiliser les journalistes : - soit en leur faisant découvrir le fromage AOP Ossau-Iraty : par exemple un colis personnalisé contenant du fromage Ossau-Iraty et une présentation leur ont été envoyés début 2011 ou encore une invitation à un déjeuner organisé sur Paris en mars Soit en leur envoyant des communiqués de presse qui présentent des nouveautés ou le lancement d actions particulières (comme la Route du Fromage par exemple ou le jeu internet). Cette action ciblée permet de donner des idées d article et ainsi de faire parler de l AOP Ossau-Iraty à travers toute la presse. Le budget PROMOTION AOP Ossau-Iraty en 2011 *Les cotisations promotion collective correspondent à 50% des cotisations promotion collectées par l Interprofession auxquels s ajoutent les dons des producteurs de lait en AOP?? OSSAU-IRATY Juillet 2012 Baratchartenea OSTABAT Directeur de la publication : Patrick Etchegaray Tél. : / Fax : contact@ossau-iraty.fr Édité en exemplaires - N ISSN : Mise en page - Imprimerie Arizmendi Avec le soutien :

6 Lettre d Information du Syndicat de Défense de l Appellation d Origine Protégée du fromage OSSAU-IRATY N 33- Juillet 2012 SOMMAIRE Pages Complémentarité Plaine-Montagne La campagne 2012, c est maintenant! Page Promotion collective de l AOP Ossau-Iraty. A l intérieur : Bulletin d inscription Complémentarité Plaine-Montagne : la campagne 2012, c est maintenant! Complémentarité Plaine Montagne 2012 : plus et mieux! Depuis plus de 5 ans maintenant, vous avez entendu parler de la Complémentarité Plaine Montagne. Cette action lancée par le Syndicat AOP Ossau Iraty doit permettre à chacun d entre vous de respecter le cahier des charges de l AOP, notamment par rapport au niveau des achats hors zone AOP (280kg MS/brebis/ c a m p a g n e d aliments depuis le 1er n o v e m b r e 2011) et à la l interdiction de l ensilage durant la période de traite à partir de Audelà de l exigence du Cahier des charges, il s agit de réduire les importations de fourrages et autres aliments, ainsi que le coût de ces achats et de rechercher une plus grande autonomie alimentaire. Aujourd hui, les éleveurs ovins-lait de la zone AOP Ossau-Iraty achètent près de T d aliments hors zone d appellation ou non garantis comme provenant de la zone, alors que la production de fourrages et surtout de céréales sont importantes. Projet affilié au RMT «Filières Fromagères Valorisant leur Terroir» Echanges, ventes de gré à gré, circuits de proximité permettent une meilleure rémunération pour le producteur et l acheteur, une réduction des transports et la construction de nouvelles solidarités entre producteurs et entre filières animales et végétales. C e s t pourquoi le Syndicat Ossau-Iraty a développé depuis 3 ans le réseau acheteurs/ vendeurs d aliments (fourrages, graines, tourteaux fermiers) diffusé pour la première fois en Le catalogue comptait 100 inscrits en Cette année, nous voulons aller plus loin, et accroître le volume de transactions. Le succès de cette opération passera par l amélioration du dispositif, notamment grâce à l analyse des actions dans d autres régions, et la dynamisation du réseau. La troisième édition sera diffusée début août! Un questionnaire d inscription à la bourse est disponible dans cet Ossau-Iraty Infos.