Les Défis Ruraux. L'accompagnement des collectivités. L'accompagnement des producteurs. Stéphanie HEUZÉ

Transcription

1 Stéphanie HEUZÉ Chargée de projets Valorisation des produits issus de l'agriculture durable et/ou biologique locale Les Défis Ruraux L'accompagnement des collectivités L'accompagnement des producteurs

2 Les Défis Ruraux animent un réseau et développent des projets qui visent à l amélioration permanente des comportements et pratiques de chacun. Nos domaines d'intervention La promotion d une agriculture au service des hommes et des territoires La préservation de l'environnement Le maintien de liens sociaux et la création de biens et services de proximité et de qualité

3 Consommer Autrement Notre association accompagne les producteurs locaux durables et/ou biologiques, afin de les aider à développer leurs débouchés en circuits courts, et les collectivités pour la mise en valeur du dynamisme local des producteurs. Nos domaines d'intervention Accompagner les collectivités Introduction de produits locaux durables et/ou biologiques dans les restaurants scolaires Développer des projets de territoire Accompagner les producteurs : Individuellement Collectivement Accompagner les consommateurs Une formation à destination des groupes

4 Accompagner les collectivités La restauration collective : Comment introduire des produits locaux de qualité? Où trouver les produits? Combien cela va-t-il coûter? Est-ce que cela ne va pas bousculer notre fonctionnement actuel?... Modalité d'intervention des Défis Ruraux Rencontre avec les élus et personnels concernés Cahier des charges de la mission État des lieux de la restauration Plan d'action de la mission Accompagnement dans la réalisation du projet En partenariat avec le personnel concerné Lancement des approvisionnements Sensibilisation des convives

5 Accompagner les collectivités

6 Accompagner les collectivités Comment rédiger un marché public permettant des réponses de producteurs ou groupements de producteurs locaux?

7 Accompagner les collectivités/territoires Valoriser les productions locales : Apporter notre expertise pour la valorisation des productions locales Diagnostics de territoires : identification des producteurs, des activités en lien avec la valorisation des produits locaux,... Projets d'identification des productions du territoire Organisation de journées de thématiques : Valorisation des produits locaux : visite d'une magasin de producteurs puis d'un restaurant collectif s'approvisionnant en produits locaux Événements culturels à la ferme Projets de valorisation des productions locales : magasins de producteurs,...

8 Accompagner les producteurs Accompagnement individuel Conseil sur les circuits courts : classiques / émergeant (distributeurs de légumes...) Mise en relation : AMAP, projets de drives, sites internet de paniers de produits Restauration collective

9 Accompagner les producteurs exemple de la restauration collective Questionnements principaux des producteurs Apports méthodologiques des Défis Ruraux Ai-je suffisamment de volume? Estimation et adaptation des volumes à produire Est-ce que la (les) commande(s) des collectivités seront suffisantes pour justifier des livraisons? A quel prix vendre mes produits par rapport à ma clientèle habituelle? Étude et adaptation éventuelle de la grille tarifaire du producteur en fonction des volumes estimés Intérêt de se regrouper pour optimiser les livraisons, le travail administratif,... Est-ce que mon statut sanitaire est suffisant? Est-ce que ma production est adaptée? Est-ce que je peux / comment répondre à un marché public? Présentation de la restauration collective : ses contraintes, ses possibilités, les personnes ressources à contacter, les normes sanitaires à respecter, le jargon des appels d'offre, etc...

10 Accompagner les producteurs Accompagnement des collectifs de producteurs Projets de vente : De la Ferme au Panier à Épreville Nos Paysans Normands Valorisation des chevreaux

11 Accompagner les producteurs Projets de transformation : Laiterie Brin d'herbe à Bréauté Projet d'atelier de découpe de viande près de Fécamp

12 Accompagner les consommateurs Accompagner les consomm'acteurs Constat de départ : Les consommateurs veulent mieux connaître l'origine de leurs aliments, leurs modes de productions. comment s'y retrouver quand le producteur n'est pas bio? Mise en place d'une formation pour les collectifs de consommateurs

13 Place Paul Levieux ALLOUVILLE-BELLEFOSSE Tel : stephanie.heuze@defis-ruraux.fr Stéphanie Heuzé Chargée de projet