Statistique Agricole. Mémento. L essentiel sur : le territoire. le contexte européen. le contexte européen

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1 Mémento Décembre 2015 Statistique Agricole L essentiel sur : le contexte européen le contexte européen le territoire FRANCE - Édition 2015 les productions animales exploitations et population agricoles les données économiques les productions végétales départements d outre-mer

2 Le poids de l agroalimentaire Agriculture et IAA : 5,5 % de l emploi national en 2014 Emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein Commerce, transports et services 78,5 % Agriculture, sylviculture, pêche 3,3 % IAA 2,3 % Industrie hors IAA 8,9 % Construction 7,0 % Source : Insee - Comptes de la Nation (résultat provisoire) Baisse de la part de l emploi moins marquée pour les IAA sur 30 ans % L agriculture et les IAA dans l emploi total en % (emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein) IAA Agriculture, sylviculture, pêche Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire) IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac. Hors commerce de gros.

3 263,9 660,3 990, , ,8 Le poids de l agroalimentaire 3,5 % du PIB français en 2014 L agriculture et les IAA dans le Produit intérieur brut (part de la valeur ajoutée brute dans le PIB total) 10 8 % IAA Agriculture, sylviculture, pêche ,0 % 1,5 % Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire) Valeur ajoutée brute* des différentes branches d activité (milliard d euros - prix courants) Agriculture, sylviculture, pêche 16,4 33,3 31,2 32,1 32,0 Industrie manufacturière, industries extractives et autres 93,9 195,7 245,7 243,8 262,9 dont IAA 14,3 30,7 36,3 39,1 42,5 Construction 30,3 59,6 65,4 109,2 108,3 Commerce, transports et services 263,9 660,3 990, , ,0 Total des branches 404,5 948, , , ,2 * Au prix de base en valeur courante. Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire) IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac. 3

4 Le territoire 54 % des sols du territoire métropolitain ont un usage agricole Usage des sols en 2014 France métropolitaine Transports 3 % Industrie et services 2 % Habitat, sports, loisirs 6 % Sylviculture 25 % Autres usages 10 % Agriculture 54 % Source : Agreste - Teruti-Lucas Les sols cultivés occupent 36 % du territoire métropolitain Occupation des sols en 2014 France métropolitaine Sols artificialisés 9 % Landes, friches, maquis, garrigues 5 % Autres occupations 4 % Sols cultivés 36 % Sols boisés 31 % Surface toujours en herbe 15 % Source : Agreste - Teruti-Lucas 4

5 Le territoire Le territoire agricole Part de la SAU dans la surface totale Moyenne France métropolitaine : 52 % France : 45 % 2014 % Moins de à à à 80 nd France métropolitaine Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (résultats semi-définitifs) Cultures fourragères et cultures permanentes ne cessent de reculer (millier d hectares et %) Grandes cultures (%) 34,3 36,6 45,2 45,4 46,0 Cultures fourragères (%) 56,7 57,3 49,3 49,6 49,0 Cultures permanentes (%) 6,0 4,5 3,8 3,5 3,5 Autres (%) 3,0 1,6 1,7 1,5 1,6 Total superficie agricole utilisée (%) 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 1. Légumes frais et secs, fleurs et plantes ornementales, semences et plants divers, jardins et vergers familiaux des exploitants et des non exploitants. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) 5

6 Le contexte européen La France au premier rang par la superficie agricole Exploitations et SAU dans l Union européenne à 28 Année 2013 Nombre d exploitations Superficie agricole utilisée million d exploitations France Espagne Royaume-Uni Allemagne Pologne Roumanie Italie Irlande Grèce Hongrie Reste de l UE million d hectares Source : Eurostat - Enquête structure 2013 La France au premier rang par la production agricole Allemagne Italie Espagne Royaume-Uni Pays-Bas Pologne Roumanie Danemark Grèce Les principaux pays producteurs de l UE en 2014 (productions végétale, animale et production de services agricoles en milliard d euros) France Reste de l UE Source : Eurostat - Comptes de l agriculture 6

7 Le contexte européen CA agroalimentaire : la France au deuxième rang des pays de l UE Chiffre d affaires des entreprises agroalimentaires en 2013 Allemagne France Italie Royaume-Uni Espagne Pays-Bas Pologne Belgique Suède Danemark Autriche Irlande Portugal Grèce Rép. tchèque Industrie alimentaire1 Fabrication de boissons Commerce de gros de produits agricoles bruts2 Commerce de gros de produits alimentaires et boissons milliard d euros Note : les 15 pays représentés contribuent à 95 % du chiffre d affaires des entreprises agroalimentaires de l UE à Y compris artisanat commercial. 2. Y compris animaux vivants. Source : Eurostat La main-d œuvre des exploitations agricoles de l UE 2,5 million d équivalent-temps-plein Volume de travail en ,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Pologne Roumanie Italie Espagne France Allemagne Hongrie Grèce Bulgarie Royaume-Uni Portugal Croatie Irlande Reste de l UE Source : Eurostat - Comptes de l agriculture (2014 provisoire) 7

8 Exploitations et population agricoles Davantage de grandes exploitations Nombre d exploitations selon la dimension économique France métropolitaine millier d exploitations Grandes exploitations Moyennes exploitations Petites exploitations Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure % des exploitations valorisent 62 % de la SAU Taille en SAU en 2013 Moyenne France métropolitaine : 62 ha Exploitations ayant de la SAU Taille en ha SAU 22 % 200 et plus 100 à % 50 à à à 25 Moins de millier d exploitations millier d hectares Source : Agreste - Enquête structure

9 Exploitations et population agricoles La part des femmes augmente avec l âge L âge des chefs d exploitation, coexploitants et associés actifs Hommes Âge Femmes 85 ans et plus Grandes exploitations 80 à 84 Moyennes exploitations 75 à 79 Petites exploitations 70 à à à à à à à à à à 29 Moins de millier de personnes 20 L EARL, première forme sociétaire 1. Métayage, locations provisoires Source : Agreste - Enquête structure Part des femmes 35 % 26 % 20 % Source : Agreste - Enquête structure (millier d exploitations) Exploitations individuelles 948,7 538,0 295,9 Ensemble formes sociétaires et diverses 65,5 123,6 153,8 EARL 1,6 55,9 84,4 Gaec 37,7 41,5 38,2 Société civile (SCEA, ) 9,9 17,3 24,4 SA, SARL 2,1 5,0 6,1 Groupement de fait 14,2 3,9 0,7 Autres statuts1 2,6 2,2 1,9 France métropolitaine 1 016,8 663,8 451,6 1. Autre personne physique ou morale. Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure % des terres en location auprès de tiers millier d ha de SAU Fermage Faire-valoir 2013 direct Terres prises en location auprès Autres de tiers des associés locations1 Petites exploitations Moyennes exploitations Grandes exploitations France métropolitaine Petites, moyennes et grandes exploitations : classement selon un potentiel de production théorique (la production brute standard - PBS). Ce calcul permet notamment de hiérarchiser les différentes productions entre elles. 9

10 Exploitations et population agricoles Plus d un quart des exploitations dans l orientation «grandes cultures» en 2013 L orientation technico-économique des exploitations (Otex) Répartition Ensemble des exploitations selon l Otex (%) dont moyennes et grandes exploitations Grandes cultures Viticulture Polyculture, polyélevage Ovins, autres herbivores Bovins viande Bovins lait Porcins, volailles Fruits Bovins mixte Horticulture, maraîchage France métropolitaine Grandes cultures Bovins lait Bovins mixte Polyculture, polyélevage Bovins viande Toutes orientations Porcins, volailles Ovins, autres herbivores Viticulture Fruits Horticulture, maraîchage France métropolitaine millier d exploitations Superficie moyenne selon l Otex en Source : Agreste - Enquête structure 2013 La taille moyenne varie de 10 à 90 ha selon l orientation ha de SAU par exploitation % de SAU détenue par les moyennes et grandes exploitations Source : Agreste - Enquête structure 2013

11 Exploitations et population agricoles actifs permanents en France métropolitaine en 2013 Moyennes et Ensemble France métropolitaine grandes des exploitations exploitations (millier de personnes) Chef d exploitation, coexploitant, associé 422,8 429,0 605,4 577,4 Actif apparenté au chef d une E.I. 1 91,9 79,2 152,3 126,4 Salarié permanent 141,9 144,1 148,2 150,3 Total actifs permanents 656,6 652,2 905,8 854,1 1. Exploitation individuelle. Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013 L équivalent de emplois à temps complet en 2013 Le travail sur l exploitation En équivalent-temps-plein (ETP) (millier d ETP) Ensemble des exploitations Chef d exploitation, coexploitant, associé 446,2 426,4 Actif apparenté au chef d une exploitation individuelle 62,8 50,1 Salarié permanent 126,5 130,3 Total actifs permanents 635,5 606,8 Saisonnier Groupement d employeurs 90,2 82,5 16,7 Cuma, ETA ou autre prestataire 15,7 16,9 Total France métropolitaine 741,3 722,9 20 % % des ETP en France métropolitaine en 2013 Moyennes et grandes Petites exploitations exploitations Chef d exploitation, coexploitant 3 % 2 % Conjoint actif du chef 12 % d une E.I. 4 % 0 % Autre parent actif 6 % 1 % du chef d une E.I. 3 % Salarié permanent 12 % 57 % 74 % 2 % 4 % Saisonnier Personnel d un groupement d employeurs Personnel de Cuma, ETA ou autre prestataire ETP : équivalent-plein-temps. Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure

12 Les données économiques Les composantes de la production agricole milliard d euros P Production végétale1 7,2 34,2 31,5 40,2 42,7 Céréales 2,1 9,1 6,7 11,7 11,0 Oléagineux 0,1 1,8 1,0 2,7 2,5 Fruits 0,6 2,4 2,4 2,8 2,7 Légumes 0,8 2,7 3,0 3,0 2,8 Vins 1,4 9,0 9,5 9,6 12,4 Autres 2,2 9,2 8,9 10,5 11,3 Production animale1 5,7 23,4 22,8 22,9 27,0 Bovins 1,9 7,7 6,5 6,5 7,3 Porcins 0,9 2,9 3,0 2,8 3,2 Lait 1,7 7,9 8,0 8,1 10,2 Produits avicoles 0,6 3,4 4,0 4,1 4,8 Autres 0,5 1,5 1,4 1,3 1,4 Production de services 0,7 2,0 3,0 4,1 4,7 Subventions sur les produits 0,0 0,6 6,6 1,2 1,1 Production totale 2 13,6 60,2 63,9 68,4 75,4 Autres subventions 0,2 1,7 1,6 8,5 8,0 Total des ressources 13,8 61,8 65,5 76,9 83,4 1. Valeurs hors subventions. 2. Valeur au prix de base. France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l agriculture - Base 2010 Les consommations intermédiaires milliard d euros P Semences et plants 0,4 1,8 1,9 2,3 2,4 Énergie et lubrifiants 0,3 2,1 2,6 3,4 4,5 Engrais 0,5 3,6 2,7 3,3 4,2 Produits phytosanitaires 0,2 2,5 2,7 2,8 3,2 Dépenses vétérinaires 0,1 0,9 1,1 1,5 1,4 Aliments pour animaux 2,5 11,2 11,5 13,3 15,5 dont aliments transformés 0,9 6,1 6,7 7,3 8,6 Entretien du matériel 0,3 1,9 2,4 3,0 3,4 Entretien des bâtiments 0,1 0,3 0,4 0,3 0,3 Services de travaux agricoles 0,5 1,8 2,8 3,8 4,5 Autres consommations intermédiaires 0,5 3,5 4,3 5,7 7,3 Total consommations intermédiaires (hors TVA) 5,3 29,5 32,6 39,5 46,7 Part dans la production au prix de base (%) 39,8 49,6 51,0 57,7 61,9 France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l agriculture 12

13 Les données économiques La part des subventions Part des subventions dans le chiffre d affaires 1 Moyenne France métropolitaine : 11,0 % Moyenne Dom : 24,3 % 2014 % 0 à 9 9 à à à 45 nd 1. Valeur de la production + subventions totales selon les départements. Sources : MAAF, Agreste Aides aux productions agricoles et mesures agroenvironnementales (millier) Nombre de dossiers PAC de déclaration de surfaces Aides aux productions agricoles Nombre de bénéficiaires Aides couplées aux surfaces Aides couplées aux animaux nd nd Aide découplée1 so so Montant des aides (million d euros) Aides couplées aux surfaces Aides couplées aux animaux Aide découplée 1 /// /// Montant total Aides agroenvironnementales versées directement aux exploitations agricoles (millier) ICHN PHAE 3 nd Montant des aides (million d euros) ICHN PHAE 3 nd Droits à Paiement Unique (DPU). 2. Indemnité compensatoire de handicaps naturels. 3. Prime herbagère agroenvironnementale. Sources : ASP, traitements Agreste (2014 provisoire) 13

14 Les données économiques La production agricole Résultat courant avant impôts par exploitation (moyennes et grandes exploitations uniquement) 2013 moyenne par exploitation Production Subventions Charges Dont dotations en millier d euros (milliers d exploitation courantes aux France métropolitaine d euros) (milliers (k ) amortissements d euros) (%) Cultures générales 152,2 40,4 282,9 16,2 Maraîchage et horticulture 193,2 12,0 543,1 18,1 Viticulture 169,9 7,2 178,2 12,5 Fruits 152,9 18,8 205,6 12,4 Bovins lait 119,0 33,3 196,2 18,4 Bovins viande 68,3 41,9 108,1 19,8 Bovins mixte 119,8 48,2 226,4 18,3 Ovins et autres herbivores 59,0 34,7 109,4 19,3 Porcins, volailles 258,8 23,7 893,2 19,4 Polyculture, polyélevage 142,3 42,4 229,5 17,5 Ensemble 140,8 34,3 201,2 15,7 Source : Agreste - Rica Le résultat par actif non salarié Indicateurs d évolution de résultats par actif non salarié (France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement) 55 millier d euros 2013 par actif non salarié Excédent de trésorerie d exploitation Résultat de l exercice Résultat courant avant impôt Prélèvements privés, cotisations sociales déduites Source : Agreste - Rica 14

15 Les données économiques Le résultat courant avant impôt (RCAI) 2013 Résultat courant avant impôts par exploitation (moyennes et grandes exploitations uniquement) Personnel salarié (%) Fermages (%) RCAI Cultures générales 8,5 8,8 30,5 Maraîchage et horticulture 47,3 3,4 20,9 Viticulture 20,7 12,0 37,1 Fruits 29,2 4,3 28,5 Bovins lait 2,1 6,0 23,6 Bovins viande 1,7 8,4 18,5 Bovins mixte 1,5 6,7 23,1 Ovins et autres herbivores 2,5 5,0 13,2 Porcins, volailles 6,8 3,6 22,1 Polyculture, polyélevage 4,2 6,7 36,0 Ensemble 7,2 6,9 25,2 Source : Agreste - Rica Disparité du revenu selon les spécialisations en 2013 Dispersion du résultat courant avant impôts par actif non salarié Q1 Me Q3 Grandes cultures Viticulture Polyculture Maraîchage Arboriculture Horticulture Polyculture et polyélevage Porcins Volailles Polyélevage Bovins mixte Bovins lait Bovins viande Ovins, caprins Ensemble Lecture : en 2013, un quart des exploitations avaient un RCAI par actif non salarié inférieur à (Q1), la moitié à (Me) et trois quarts à (Q3). Champ : France métropolitaine, exploitations «moyennes et grandes» uniquement. Source : Agreste - Rica millier d euros par actif non salarié 15

16 Les productions végétales Grandes cultures et pommes de terre : la récolte 2014 Hors cultures non alimentaires 2014 Surface Rendement Production (millier d ha) (100kg/ha) (million de tonnes) Total céréales ,8 dont blé tendre ,5 blé dur ,5 orge et escourgeon ,8 maïs ,7 Total oléagineux ,3 dont colza ,5 tournesol ,6 soja ,2 Total protéagineux ,8 dont pois protéagineux ,5 Ensemble Cop /// 81,0 Plantes industrielles 529 /// /// dont betteraves industrielles ,9 canne à sucre ,6 Pommes de terre ,0 dont plants certifiés ,6 féculerie ,0 pommes de terre de consommation ,3 France y compris Dom. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) La France, principal pays producteur de l UE 150 Productions de céréales million de tonnes % France 90 Allemagne Blé Royaume-Uni Pologne Autres pays de l UE 24 % Maïs France Roumanie Italie Hongrie Autres pays de l UE 19 % Orge France Allemagne Espagne Royaume-Uni Autres pays de l UE Sources : Eurostat, Agreste (2014 provisoire) 16

17 Les productions végétales La production de fruits (millier de tonnes) France métropolitaine Pomme de table Pêche et nectarine Pêche Nectarine (y c. brugnon) Prune Poire de table Abricot Raisin de table Fraise Cerise Autres fruits de table Kiwi Noix Clémentine Châtaigne Autres fruits Total fruits de table Dom Banane Ananas Non compris pommes à cidre, poires à poiré, olives, coings, oranges. 2. Production tous types de banane dessert confondus. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 provisoire) La production de légumes frais France y compris Dom sauf pour l année 2000 (millier de tonnes) Tomate Carotte Maïs doux Salade (laitue et chicorée) Haricot vert Oignon Chou-fleur Melon Chou (non compris chou-fleur) Endive (chicon) Petit pois Autres légumes frais Ensemble Ces chiffres concernent la campagne et non l année civile. 2. Non compris fraises, pommes de terre et racines d endive y compris les Dom sauf pour l année Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) 17

18 Les productions animales La France premier cheptel bovin de l Union européenne en ,3 Cheptel bovin million de têtes 28,3 26,6 Cheptel porcin 12,7 9,7 6,2 6,1 6,1 13,3 12,7 12,1 11,3 France 23,0 Italie Espagne Allemagne Espagne France Danemark 4,3 Cheptel caprin Allemagne Roy.-Uni Irlande Cheptel ovin Pays- Bas Pologne 15,4 2,7 9,5 9,1 7,2 7,2 1,4 1,3 0,9 0,4 Roy.-Uni Espagne Roumanie Grèce France Italie Grèce Espagne Roumanie Lait de vache : la France derrière l Allemagne 31,4 Allemagne 25,3 France million de tonnes La collecte de lait de vache en 2014 Royaume-Uni Pays-Bas Pologne 14,8 12,5 10,6 10,2 Italie Espagne Irlande Danemark UEBL Autriche 5,9 5,8 5,1 3,7 3,0 2,9 France Suède Italie Pays- Bas Source : Eurostat Reste de l UE 15,6 Sources : Eurostat, Agreste (chiffres provisoires) La collecte de lait de chèvre et de brebis million de litres Lait de chèvre 515,7 531,1 492,1 454,9 457,2 Lait de brebis 258,2 264,2 261,8 255,3 257,3 Source : Agreste - Enquête annuelle laitière (2014 provisoire) 18

19 Les productions animales Élevages et effectifs bovins Exploitations avec cheptel (millier d exploitations) Total bovins nd 180 Vaches laitières nd 92 Vaches nourrices nd 138 Cheptel (millier de têtes) Total bovins Vaches laitières Vaches nourrices Cheptel moyen par exploitation (nombre moyen de têtes par exploitation) Total bovins nd 106 Vaches laitières nd 40 Vaches nourrices nd 32 NB : pour le cheptel France y compris Dom, pour les exploitations avec cheptel et cheptel moyen France métropolitaine. Source : Agreste - Recensements agricoles, enquête cheptel 2013 et base de données nationale de l identification 2014 Ovins et caprins France y compris Dom Exploitations avec cheptel (millier d exploitations) Exploitations ayant des ovins Exploitations ayant des caprins Cheptel (millier de têtes) Total ovins dont brebis brebis nourrices brebis laitières Total caprins dont chèvres Source : Agreste - Recensements agricoles, enquêtes cheptels Porcins France y compris Dom Taille de l élevage Nombre Nombre Nombre Nombre en nombre de têtes d exploitations de têtes d exploitations de têtes (millier) 1 à 19 47, , à , , à 999 4, , à , , ou plus 1, , Ensemble 67, , Production de volailles de chair Source : Agreste - Recensement agricole 2000, enquêtes cheptels 2014 France y compris Dom à partir de 2000 (millier de tonnes-équivalent-carcasse) Ensemble dont gallus Source : Agreste (2014 provisoire) 19

20 La viticulture La production de vin en 2014 Campagne (1er août - 31 juillet) (million d hectolitres) Production1 Tous vins 59,7 45,3 42,4 46,5 Vins AOP2 hors eaux-de-vie 26,7 22,0 19,4 22,8 Autres vins 33,0 23,4 23,0 23,6 dont vins IGP3 16,2 12,5 12,9 13,0 vins sans IG 8,9 3,1 2,3 2,2 vins pour eaux-de-vie 7,9 7,8 7,8 8,5 Consommation taxée Tous vins 32,1 29,9 28,6 Vins AOP2 16,4 17,0 16,5 Autres vins 15,7 13,0 12,0 1. Y compris moûts et jus. 2. Vins AOP = vins bénéficiant d une Appellation d Origine Protégée. 3. Vins IGP = vins bénéficiant d une Indication Géographique Protégée. Sources : Agreste, Douanes ( provisoire) La production des terroirs Production de vins en 2014 et part des vins en AOP Pour chaque vignoble est indiquée la production de vin en millions d hl et entre parenthèses figure le pourcentage en vins AOP (moyennes ) % d AOP dans la superficie en vignes Zone non viticole Moins de 30 % d AOP De 30 à moins de 60 % De 60 à moins de 90 % 90 % et plus Val de Loire : 2,71 (81 %) Charentes : 8,43 (< 1 %) Bordelais : 5,48 (93 %) Sud-Ouest : 3,39 (35 %) Champagne : 2,66 (92 %) Languedoc- Roussillon : 13,04 (20 %) Alsace : 1,06 (97 %) Bourgogne- Beaujolais : 2,26 (97 %) Autres vignobles du Sud-Est : 5,32 (65 %) Corse : 0,33 (27 %) Sources : Agreste - Recensement agricole 2010 (carte), statistique agricole annuelle (données) 20

21 La viticulture Production mondiale de vin Production annuelle mondiale : 279 millions d hl en 2014 (Moyenne : 272 millions d hl) 60 million d hectolitres 54 Moyenne Italie Espagne France Argentine du Australie Afrique Sud États- Unis Allemagne Autres pays de l UE Reste du monde Le commerce extérieur du vin AOP : appellation d origine protégée. IGP : indication géographique protégée. OIV : organisation internationale de la vigne et du vin. Source : OIV, note conjoncturelle de avril 2015 (2014 prévisionnel) France y compris Dom à partir de En valeur (million d euros) Importations Exportations dont champagne En quantités (million d hectolitres) Importations 4,5 5,5 5,9 5,2 6,5 Exportations 12,3 15,1 13,5 14,6 14,4 dont UE à 28 11,3 9,0 9,1 9,0 dont Allemagne 2,8 3,1 2,5 2,6 2,6 Royaume-Uni 2,4 2,9 2,2 2,1 2,0 Belgique 1,4 1,8 1,6 1,4 1,4 Chine 0,0 0,8 1,2 1,3 États-Unis 0,7 1,1 0,9 1,2 1,2 Japon 0,3 0,5 0,6 0,7 0,6 dont champagne 0,7 0,8 1,0 1,0 1,0 vins tranquilles AOP 5,9 6,9 5,4 5,9 5,6 vins tranquilles IGP 4,3 3,9 3,9 Source : Douanes (2013 et 2014 provisoire) 21

22 Les signes de qualité APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE Le dispositif en 2014 Les sigles communautaires sont au nombre de quatre : AOP (appellation d origine protégée) qui recouvre pour la France l AOC, IGP (indication géographique protégée), AB (agriculture biologique), STG (spécialités traditionnelles garanties), sigle qui concerne les plats cuisinés et les produits transformés. Fin 2014, on dénombrait 53 STG dans l Union européenne, dont 9 en Pologne, 4 en République tchèque, 4 en Espagne, 2 en Italie et au Royaume-Uni et 1 en France. D autres signes de qualité existent, mais ils sont considérés par la Commission européenne comme faisant partie d une démarche nationale. Label rouge (sigle LR). En 2015, parmi les 440 cahiers des charges labels, 270 concernent les filières volailles, viandes, charcuterie et salaisons. La production de volailles LR pousuit sa tendance à la hausse (+ 4 % par rapport à 2013), tout comme celle d œufs LR (+ 11 %). Les tonnages de viande et de charcuterie commercialisés sous SIQO, progressent de 1,7 % en 2014 par rapport à 2013, en raison de la hausse des volumes d'agneau et de charcuterie. Mentions «produits fermiers», «produits de montagne», «produits de pays». CCP (certifications de conformité des produits). Le label rouge est classé parmi les signes de 1 re catégorie, au même titre que les quatre sigles communautaires, tandis que les mentions font partie d une seconde catégorie, et les certifications d une troisième. Les signes de qualité hors bio et viticulture % d exploitations ayant au moins un signe de qualité hors viticulture et agriculture biologique 30 % 15 à 30 % 10 à 15 % Moins de 10 % Nombre d exploitations IGP AOP/AOC Label Rouge CCP Bretagne Basse-Normandie Pays de la Loire Poitou-Charentes Aquitaine Haute-Normandie Centre Limousin Nord-Pas-de-Calais Picardie Champagne- Ardenne Île-de-France Bourgogne Auvergne Lorraine Alsace Franche-Comté Rhône-Alpes Midi-Pyrénées Provence-Alpes- Côte d Azur Languedoc-Roussillon Corse Source : SSP - Agreste - Recensement agricole

23 Les signes de qualité L agriculture biologique en Une exploitation certifiée biologique peut produire des cultures différentes et/ou avoir des cheptels d animaux différents. 2. Surfaces bio et surfaces en conversion. 3. Le total des exploitations ou collecteurs peut être inférieur à la somme des types de production, une même exploitation pouvant pratiquer plusieurs cultures ou élevages différents. 4. Nombre d apiculteurs et de ruches. Sources : Agence Bio, Agreste - Statistique agricole annuelle et Enquête annuelle laitière Exploitations SAU bio SAU bio certifiées (millier d ha) (part %) Ensemble ,1 Productions végétales Exploitations Surface bio 2 (nombre) (millier d ha) (part %) Grandes cultures ,9 dont céréales ,8 oléagineux ,4 protéagineux ,7 Total surfaces fourragères ,8 dont fourrage ,5 surface toujours en herbe ,4 Légumes frais et secs ,5 Fruits ,7 Vigne ,4 Plantes à parfum, aromatiques et médicinales ,2 Autres ,4 Productions animales Exploitations Animaux bio (nombre) (millier de têtes) (part %) Vaches ,1 dont vaches allaitantes ,9 vaches laitières ,4 Brebis ,5 dont brebis lait ,8 brebis viande ,1 Chèvres ,3 Truies reproductrices ,8 Poulets de chair ,0 Poules pondeuses ,6 Apiculture (millier de ruches) ,6 Lait collecté en 2013 Collecteurs Lait bio (nombre) (millier de litres) (part %) Lait de vache ,1 Lait de chèvre ,9 Lait de brebis ,4 Tous types de lait ,1 23

24 Les entreprises agroalimentaires Les chiffres clés des industries et du commerce de gros de produits agroalimentaires en 2013 Secteur d activité (Naf rév.2) Unités Effectif salariés Chiffre Valeur légales en ETP 1 au 31/12 d affaires ajoutée 2 (nombre) (millier) (million d euros) Industries et commerce de gros de produits agroalimentaires ,5 611, Industries agroalimentaires ,5 434, Transf. & conserv. viande & prép. viande ,6 107, Transf. & conserv. poisson, crust., etc ,7 13, Transf. et conserv. de fruits et légumes ,8 24, Fab. huile et graisse végétale & animale 235 3,3 3, Fabrication de produits laitiers ,0 56, Travail des grains ; fab. prod. amylacés ,4 14, Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes ,1 46, Fabrication autres produits alimentaires ,6 80, Fabrication d aliments pour animaux ,6 18, Fabrication de boissons ,4 69, Commerce de gros de prod. agroaliment ,1 177, Com. gros prod. agric. brut & anim. vivants ,3 41, Com. gros prod. alim. & boissons ,7 135, En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges. 3. Les centrales d achat alimentaires ne sont pas comptabilisées. Champ : entreprises de l industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP Les chiffres clés des entreprises agroalimentaires selon la taille des unités légales en 2013 Secteur d activité (Naf rév.2) Unités Effectif salariés Chiffre Valeur légales en ETP1 au 31/12 d affaires ajoutée2 (nombre) (millier) (million d euros) Industries alimentaires et des boissons Ensemble ,5 434, salariés et moins ,1 35, à 19 salariés ,3 34, à 249 salariés ,1 165, salariés et plus ,9 198, Commerce de gros de produits agroalimentaires Ensemble ,1 177, salariés et moins ,3 38, à 19 salariés ,8 21, à 249 salariés ,0 79, salariés et plus 67 36,0 38, En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges. Champ : entreprises de l industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom Sources : Insee - FARE, traitements SSP (résultats semi-définitifs) 24

25 Les entreprises agroalimentaires Chiffre d affaires total et à l exportation des entreprises agroalimentaires en 2013 Viande & prép. viande Poisson, crust., etc. Fruits & légumes transf. Huiles et graisses Produits laitiers Grains ; amylacés Boulang.-pâtis. & pâtes Autres prod. aliment. Aliments pour animaux Boissons Exportations directes Ventes en France % des exportations directes Com. gros prod. alimentaires et boissons Com. gros prod. agricoles bruts million d euros 1. Y compris animaux vivants. Champ : entreprises de l industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP Établissements agroalimentaires en 2013 nombre Industrie alimentaire Industrie des boissons Com. gros prod. alim & bois Com. gros prod. agric. brut Champ : établissements ayant pour secteur d activité l industrie et le commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu. Sources : Insee - Clap, traitements SSP 25

26 Les entreprises agroalimentaires Taux de marge élevé dans l industrie des boissons Boissons Huiles et graisses Autres prod. aliment. Produits laitiers Aliments pour animaux Fruits & légumes transf. Grains ; amylacés Boulang.-pâtis. & pâtes Poisson, crust., etc. Viande & prép. viande Com. gros prod. agric. brut Com. gros prod. alim. & bois.1 Taux de marge par secteur d activité en pourcentage 1.Y compris animaux vivants. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP Un taux d innovation élevé dans les IAA Proportion d entreprises innovantes entre 2010 et 2012 Type d innovation Secteur d activité Tous Produits Procédés Organi- (Naf rév. 2) Marketing types sation % Industries agroalimentaires Transf. & conserv. viande & prép. viande Transf. & conserv. poisson, crust., etc Transf. et conserv. de fruits et légumes Fab. huile et graisse végétale & animale Fabrication de produits laitiers Travail des grains ; fab. prod. amylacés Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes Fabrication autres produits alimentaires Fabrication d aliments pour animaux Fabrication de boissons Autres industries manufacturières Commerce de gros de produits agroalimentaires Com. gros prod. agric. brut & anim. viv Com. gros prod. alim. & boissons Autre commerce de gros Champ : entreprises de 10 salariés et plus implantées en France. Sources : Insee - CIS 2012, traitements SSP 26

27 Les entreprises agroalimentaires Davantage de boissons et de produits laitiers dans les productions commercialisées en France % Répartition des productions commercialisées en France et en Europe en UE à 28 France Viande 2 2 Poisson Fruits & légumes transf Huiles et graisses Produits laitiers 10 Grains ; Boulang.- amylacés pâtis. & pâtes Autres prod. aliment. 8 7 AlimentsBoissons pour animaux Source : Eurostat - Statistiques sur la production de marchandises manufacturées milliards d euros de production agroalimentaire commercialisée en 2014 France Ventes Évolution Part dans /2013 la production des IAA (milliard (%) d euros) Produits des industries alimentaires 100,1 1,3 79 Viande et produits à base de viande 25,8 0,7 20 Préparations et conserves à base de poisson et de produits de la pêche 3,1 0,7 2 Fruits et légumes transformés 5,5 0,5 4 Huiles et graisses animales et végétales 3,3 17,0 3 Produits laitiers 21,3 3,5 17 Produits issus des céréales 5,3 2,8 4 Produits de boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires 8,2 3,6 6 Autres produits alimentaires 18,1 2,8 14 Aliments pour animaux 9,4 7,7 7 Boissons 26,5 2,3 21 Source : SSP - Agreste - Prodcom - Résultats septembre

28 Le commerce extérieur Excédent commercial agroalimentaire : 9,1 milliards d euros en 2014 France y compris Dom à partir de milliard d euros constants de Solde CAF-FAB Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire) Soldes commerciaux par grands secteurs France y compris Dom à partir de 1997 milliard d euros 20 Agroalimentaire 0 20 Industrie civile Énergie Solde CAF-FAB Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire) 28

29 Le commerce extérieur Principaux produits exportés, principaux produits importés France y compris Dom à partir de 1997 milliard d euros Boissons, vins et alcools Céréales Lait et produits laitiers Viandes et abats Fruits Poissons et crustacés Les trois principales exportations françaises Les trois principales importations françaises Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) Produits les plus excédentaires, les plus déficitaires France y compris Dom (million d euros) Solde de la balance commerciale des produits excédentaires Boissons, vins et alcools Céréales Lait et produits laitiers Animaux vivants Sucres et sucreries Produits de la minoterie Prép. à base de céréales Solde de la balance commerciale des produits déficitaires Poissons et crustacés Fruits Préparations à base de légumes,fruits Café, thé, épices Tabacs Viandes et abats Prép. de viandes et de poissons Floriculture Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 29

30 Le commerce extérieur Échanges de la France avec l Union européenne Exportations Importations (million d euros) Boissons, vins et alcools Lait et produits laitiers Céréales Viandes et abats Préparation à base de céréales Sucres et sucreries Aliments pour animaux Animaux vivants Légumes Autres Total Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif. Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 72 % des exportations françaises vers les douze premiers pays Les principaux clients de la France en 2014 France y compris Dom Allemagne Belgique Royaume-Uni Italie Espagne Pays-Bas États-Unis Algérie Chine Suisse Japon Singapour milliard d euros Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 30

31 Le commerce extérieur Échanges de la France avec les pays tiers Exportations Importations (million d euros) Boissons, vins et alcools Céréales Lait et produits laitiers Préparations alimentaires diverses Viandes et abats Préparation à base de céréales Aliments pour animaux Produits de la minoterie Sucre et sucreries Autres Total Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif. Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 74 % des importations françaises en provenance des douze premiers pays Les principaux fournisseurs de la France en 2014 France y compris Dom Espagne Pays-Bas Belgique Allemagne Italie Royaume-Uni Suisse Brésil Pologne États-Unis Maroc Irlande milliard d euros Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 31

32 La forêt et le bois Les sols boisés couvrent 31 % du territoire % de la surface totale moyenne France métropolitaine : 31,0 % Taux de boisement en 2014 % 0 à à à à 61 nd nd Suède Finlande Espagne France Allemagne Italie Pologne Roumanie Autriche Portugal Grèce Bulgarie Lettonie Royaume-Uni Rép. tchèque Estonie Lituanie 10 autres pays de l UE La forêt française représente plus de 10 % des forêts de l UE Source : Agreste - Teruti-Lucas La forêt française au 4 e rang de l Union européenne million d hectares Source : Eurostat 32

33 La forêt et le bois La production Récolte de bois (million de m3 de bois rond) Bois d œuvre 25,4 32,2 18,2 18,6 dont grumes de feuillus 10,2 9,6 5,0 4,9 grumes de conifères 15,2 22,6 13,2 13,7 Bois d industrie 11,0 13,9 11,4 10,5 Bois de feu* 2,5 2,4 5,6 6,9 Récolte totale de bois 38,9 48,5 35,2 35,9 Production de sciages (millier de m3 de sciages) Feuillus tempérés Conifères Feuillus tropicaux Bois sous rails Merrains Production totale de sciages * Uniquement celui récolté par les exploitants forestiers. Source : Agreste - Enquêtes annuelles de branche sur les exploitations forestières et sur les scieries Commerce extérieur Commerce extérieur des bois ronds et des sciages en 2014 million d euros milliard d euros Solde des échanges de la filière bois Exportations Importations Exportations Importations Bois tropicaux Conifères Feuillus tempérés Autres 0 1 Bois ronds Placages et panneaux Sciages Meubles et sièges Pâtes et papiers 0 Bois ronds Sciages Sources : Douanes, Agreste (2014 provisoire) 33

34 Départements d outre-mer Données de structure Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion (champ restreint) Nombre d exploitations (millier) (ensemble des exploitations) ,8 3,3 3,1 7, ,0 3,0 3,0 7,7 Superficie agricole utilisée (millier d ha) ,8 25,0 18,6 42, ,0 24,2 19,6 42,2 Superficie moyenne (ha) ,0 7,6 6,1 5, ,4 8,1 6,5 5,5 Nombre d actifs permanents (personnes) Volume de travail y c. saisonniers (en ETP) En 2013, le champ de l enquête structure a été restreint en Guyane. La comparaison avec 2010 se fait sur le même champ. Ensemble de la Guyane : exploitations et ha en Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013 Principales productions agricoles en 2014 Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion (tonne) Canne à sucre Riz Banane Ananas Agrumes Tubercules Tomates, choux, salades, concombres et pastèques (hectolitre) Lait vache, livraisons à l industrie (tonne-équivalent-carcasse) Bovins Porcins Ovins - Caprins Volailles Secteur d activité (Naf rév.2) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) Entreprises agroalimentaires des Dom (hors Mayotte) en 2013 Unités Effectif salariés Chiffre Chiffre légales d affaires en ETP1 au 31/12 d affaires à l export (nombre) (million d euros) Indust. et com. de gros de prod. agroalim Industries alimentaires dont fabrication prod. boulangerie fabrication & conserv. viande fabrication prod. laitiers Fabrication de boissons En équivalent-temps-plein. Sources : Insee - Fare (résultats semi-définitifs), traitements SSP 34

35 Départements d outre-mer La production agricole en 2014 (hors subventions) Guadeloupe 202 millions d euros Martinique 153 millions d euros Guyane 154 millions d euros La Réunion 332 millions d euros Cultures industrielles (y c. canne) Fruits Légumes frais, tubercules Fleurs et plantes Autres produits végétaux (dont céréales y c. riz) Bovins Porcins Produits avicoles Autres produits animaux Mayotte données non disponibles 68 Source : Agreste - Comptes régionaux de l agriculture 35

36 Mémento FRANCE - Édition 2015 Main-d œuvre dans les exploitations agricoles en 2014 Volume de travail en équivalent-temps-plein (ETP) Prix : 3 Agreste ETP ETP ETP Chefs d exploitation et coexploitants Conjoints et autres actifs non salariés Salariés agricoles Source : Agreste - Bilan annuel de l emploi agricole (Enquêtes structure, MSA) Ministère de l Agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt Service de la statistique et de la prospective 3 rue Barbet de Jouy PARIS 07 SP Fax : Mél : agreste-info@agriculture.gouv.fr Directrice de la publication : B. Sédillot Dépôt légal : à parution ISSN : ISBN :