LES CEPAGES RESISTANTS: Hernàn Ojeda- Gaspard Lépine- Jean Louis Escudier. 10 ans d expérimentation à l INRA Pech Rouge:

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1 LES CEPAGES RESISTANTS: Hernàn Ojeda- Gaspard Lépine- Jean Louis Escudier 10 ans d expérimentation à l INRA Pech Rouge: Introduire d autres cépages: un levier puissant pour produire mieux demain. Critères: Diminuer durablement les pesticides Adaptation aux terroirs et au changement climatique Haut niveau qualitatif des vins (valorisation).

2 Exploiter la diversité génétique pour obtenir des variétés améliorées Dans les espèces du genre Vitis Mais aussi dans l espèce Muscadinia rotundifolia Gaspard Lépine / Cépages Résistants : projet Vitidurable 14 / 01 / 2016

3 Création de variétés d hybrides interspécifiques (Vitis sp.) x Vitis américaines Fin XIX e XIX e / XX e [Hybrides producteurs : Clinton, Noah] Vitis vinifera x Vitis américaines F1, F2 : Alexander, Concord, Isabelle, Baco noir, Oberlin noir Recroisements successifs (complexité croissante) Couderc, Seibel, Kuhlmann, etc. Seyve-Villard, Landot, Burdin, etc. Vitis vinifera x Vitis asiatiques URSS : Saperavi Severenyi Chine : Beichun Vitis vinifera x Vitis américaines x Vitis asiatiques Allemagne : Rondo, Solaris Hongrie : Kunleany, Kubarat Vitis vinifera x Muscadinia rotundifolia A. Bouquet (INRA Montpellier) V. vinifera x V. américaines x V. asiatiques x M. rotundifolia Depuis 2000 France : INRA Colmar, UMT-GénoVigne (IFV, INRA, Montpellier SupAgro) Etranger : Allemagne, Hongrie, Italie, Serbie, Suisse, etc. Gaspard Lépine / Cépages Résistants : projet Vitidurable 14 / 01 / 2016

4 Des Vignes Résistantes pour faire du vin Les histoires de gènes. Allemagne: Obtentions Freiburg, ou Geisenheim, évaluées par réseau de chambres d agriculture en particulier, car inscrites en Allemagne. Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Allegro noir, Prior noir, Cabernet Cantor et en blanc: Muscaris, Souvignier gris Résistances significatives mais parfois partielles sur oïdium, précocité. Alcool plutôt élevé, ph bas, Acidité plutôt élevée, adapté à 85/15 en IGP

5 Des Vignes Résistantes pour faire du vin Italie : inscrites en Italie, «Petit Cabernet», «Royal Merlot», «Early Sauvignon», Fleur Tai, , etc Plantées à Pech Rouge en 2014 et 2015 Données en lien avec Un. Udine/ VCR, à expérimenter en France Suisse: Agroscope Changin: Divico (Gamaret x Bronner) inscrit y compris AOP, IRAC, nouvelle vague à venir, avec pyramidage de gènes. France: références INRA en lien avec IFV: - rv Bouquet évalués à l INRA de Pech Rouge depuis 10 ans (32 génotypes) - Resdur : des générations à venir ( 2017 (3) à 2025) avec pyramidage de gènes de résistances venant d autres hybrides.

6 Stratégie INRA ( depuis 1974) Appel au départ à une espèce du genre vitis: Muscadinia rotundifolia (différente à la stratégie allemande et suisse basée sur des autres sources de résistance: hybrides francoaméricains ou asiatiques) Se rapprocher de Vitis vinifera (95% jusqu à 99,8%) par 4, 5,6 rétrocroisements Rétrocroisement aussi avec des variétés V Vinifera peu sensibles: Aubun, Fer Servadou, Baroque (terrain défavorable pour les champignons) Depuis : 32 génotypes en évaluation à Pech Rouge (5 VDQA, 3 Jus, 24 vins à degré normale).

7 Mais les croisements peuvent apporter aussi des caractères défavorables! (rapprochement génétique avec Vitis américaines et/ou asiatiques) Approche du gène à la bouteille et le consommateur: agronomique, écophysiologique, œnologique, phytopathologique et sensorielle Maladies secondaires Aptitudes culturales Défaut à la dégustation Goût atypique Climat, Terroir D où EXPERIMENTATIONS!

8 Action pour le vin 1) VITIVINICULTURE DURABLE Etude et optimisation de la protection du vignoble et de la qualité des vins par de 5 génotypes tolérants/résistants rv Bouquet et 3 Resdur x de nouveaux systèmes de culture. Installation progressive d un dispositif ouvert de 10 parcelles de 0,5ha en observation, évaluation et démonstration jusqu au vin fini. Budget global Subvention France Agrimer 30% CIVL 40% Autofinancement INRA 30%

9 Dispositif Viti Durable: Généalogie des Cépages Bouquet V vinifera Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia G2 (USA 1919) NC6-15 (F1) x Cabernet Sauvignon (France 1974) 8628 (RV1) x Grenache N 8695 (RV1) x Pinot N Merlot N x (RV2) (RV2) x Merlot N (RV2) x Semillon? (RV3) x Muscat de Hambourg Baroque B x (RV3) Aubun N x (RV3) Grenache N x (RV3 ) Alphonse Lavallée x (RV4) Chasan B x (RV4) Grenache N x (RV4) Fer N x (RV 4) Stade 3 Parcelle B (RV4) = G Souches 3184 N (RV5) = G Souches 3159 B (RV5) 2200 Souches 3176 N (RV5) 2200 Souches 3160 N (RV 5) 2300 Souches

10 Alcool probable (% vol.) Acidité Totale (g H2SO4/l) ph Résultats Projet ANR VDQA Analyses des raisins issus de différentes parcelles et cépages. Pech Rouge. vendanges tardives (adaptation au CC)

11 Premiers résultats de l observatoire à partir des dispositifs existants de variétés INRA (Bouquet et ResDur) et autres européenne Les variétés rv Bouquet et ResDur sont résistantes au mildiou et à l oïdium, durabilité à valider (notion d observatoire). Les piqûres de nutrition d acariens rouges sont omniprésentes mais non préjudiciables. Qualité des vins : excellente sur rv Bouquet ( 99% V vinifera) Quelques variétés ResDur et rv Bouquet sont sensibles au black rot Perspectives : expérimentation terrain dans le nouveau cadre réglementaire européen pour certaines d entre elles (20 ha).

12 Parcelle de pré-sélection, Sans traitement depuis 2008 à Pech Rouge! Feuilles en VITICULTURE de Gamay et ŒNOLOGIE Feuilles de G3 (rv Bouquet)

13 Gamay Glera (Prosecco) Parcelle d évaluation sans traitement depuis 9 ans Merlot G5 G7 G17

14 Actions pour le vin 2) Evaluation d autres génotypes rv Bouquet à la demande de Pays d OC. 4 Proches: Cabernet Sauvignon, et Marselan Premières vinifications en 2015 en rouge Résultats bons : -Sur les critères analytiques -Sur les critères organoleptiques - Sur les critères éco physiologiques et rendement

15 VITIVINICULTURE DURABLE et oenologie Etude et optimisation de la protection du vignoble et de la qualité des vins par des génotypes tolérants/résistants et de nouveaux systèmes de culture. Définition de critères pour la qualification de la qualité des vins obtenus à partir des nouveaux cépages Leviers : - Oxydabilité (act. enzymatique, composition, réactivité), - Extractibilité (acidité, couleur, polyphénols, précurseurs arômes). Cibles : - Adaptation des itinéraires technologiques classiques, - Définition d itinéraires pour la filière bio sur ces variétés. Fort potentiel qualitatif de certains rv Bouquet

16 VITIVINICULTURE DURABLE et oenologie Analyse des descripteurs gustatifs Int. Aromatique ,966 A SYRAH 5,416 A ,969 B Sucrosité SYRAH 4,950 A ,859 A ,131 B Amer SYRAH 5,781 A ,353 A B ,522 B Astringent ,950 A ,803 B SYRAH 3,291 C Effet significatif de la variété sur l ensemble des descripteurs gustatifs - Syrah : plus sucrosité, amer et aromatique, moins astringent : plus astringent, moins amer, sucrosité et aromatique : plus aromatique et sucrosité

17 BILAN Variétés Résistances Adap climat sud Qualité vin Allemagne pour certains Suisse pour certains Italie à ++à confirmer France rv ( 99% vinifera) Bouquet France Resdur à finaliser pour ++ EEN IGP distinguer potentiel qualité en utilisation de base ou en 15/85

18 Position INRA principe de précaution/ responsabilité - Déployer uniquement des variétés durablement résistantes; - Privilégier, en l état actuel des connaissances, les créations du programme Resdur; - Tracer, Observer, Etudier les autres création INRA ( rv Bouquet) pour évaluer la durabilité de leurs résistances en observatoires.

19 Comment y répondre? Première approche qualité (5 à 80 plans) 2015 : 7 rv bouquet évaluées en vinif + bilan patho avec CIVL, 4 avec Pays d OC 2016 : Evaluation tous les rv Bouquet : patho, vinif, dégustation (besoin 35 k ) Création d un Observatoire de terrain 10 références Resdur et rv Bouquet à choisir avec les pathologistes et les professionnels selon les bassins de production Préparer les inscriptions: DHS (2016) et VATE.

20 : Evaluer pour choisir Bilan pathologie sur l ensemble des parcelles existantes Vinifier l ensemble des références françaises et étrangères disponibles Les soumettre à un jury d agrément

21 Calendrier? Cépages italiens, suisses et allemands inscription rapide possible si rapprochement des catalogues européens; 1 ère génération Resdur inscription en 2016; Autres générations Resdur à suivre rv Bouquet, avec DHS et l étude de la durabilité de la résistance dans le nouveau cadre réglementaire.( JO arrêté du 9 mai 2016) 1 blanc 2 noirs prêt à l inscription 2 blanc, 6 noir prêt d ici 3 ans pour l inscription Les autres délai de 3 à 5 ans