Potpotam, le créateur de goût pour les bouts d choux

Transcription

1 Potpotam, le créateur de goût pour les bouts d choux L histoire de la marque Potpotam, c est l histoire de Maxime et Sébastien, deux amis qui se sont rencontrés en 2001 dans un Lycée Hôtelier. Diplômes en poche, les deux amis se séparent. Maxime, épicurien et artiste culinaire, démarre en 2005 une carrière de chef qui l emmène dans plusieurs établissements pendant que Sébastien choisit de continuer ses études en Gestion et Economie des métiers de l Hôtellerie. Les deux amis se retrouvent en janvier 2014 avec tous deux l envie d entreprendre. C est alors qu ils lancent l idée du traiteur pour bébé qui proposerait «du bon, du frais, et du bio pour bébés» et mettent alors au point un procédé unique de cuisson à basse température et sous vide. Ils obtiennent un premier retour prometteur en novembre 2014 en remportant différents prix. Ces prix les confortent alors ils poursuivent assidûment leurs efforts : de la recherche, du développement, des essais, beaucoup de travail pour arriver au résultat gourmand final : «un petit pot pas comme les autres» comme ils aiment le dire. C est ainsi que Potpotam, le créateur de goûts a vu le jour, imaginé par un papa et mijoté par un chef cuisinier, il s agit du premier traiteur pour bébés gourmets proposant des repas frais 100 % bio et cuisinés comme à la maison.

2 Le concept La marque souhaite notamment que tous les bébés retrouvent le goût de chaque légume comme si papa ou maman l avaient cuisiné à la maison mais pas que Des produits sains pour bébé : une sélection de 100 % de ses ingrédients issus de l agriculture biologique et les produits français privilégiés pour favoriser le développement local, et développer une consommation responsable et durable. Les petits pots ne nécessitent ni additifs ni conservateurs. Des petits pots à conserver au frais : nécessitent une conservation entre 2/4 C ou jusqu à 6h à température ambiante avant la dégustation avec une date limite de consommation dite DLC allant jusqu à 2 mois. Des recettes adaptées : afin d accompagner au mieux les

3 bébés dans leur diversification alimentaire, les recettes proposées sont adaptées tant au niveau des aliments, des grammages que des textures mais également en fonction de l âge. 4-6 mois : des petits pots de 130g mono légume. Bébé a besoin de découvrir le goût d un seul légume à la fois pour son plus grand plaisir. La texture de cette gamme est lisse une belle purée sans aucun morceau. 8 mois + : dans cette gamme, la quantité a augmenté. Bébé grandit, le petit pot passe donc à 180g, Bébé mange comme les grands avec des plats composés : légume, féculents, viande. La texture étant cette fois-ci moulinée car bébé commence à mastiquer. 12 mois + : pour que bébé continu à épanouir sa palette de saveur, Potpotam a mijoté des recettes toujours plus innovantes et gourmandes de 200g. Des menus contrôlés : Maxime accompagné par son diététicien spécialisé, ont tous deux pensé et mijoté une gamme de recettes variées en goûts, adaptées à l âge de bébé et sans allergène. Un véritable procédé de cuisson : une cuisson basse température pour ne pas maltraiter le produit, le tout cuit sous vide avec une goutte de citron bio qui agit comme un conservateur naturel. Cela permet de garder le meilleur de la nature, des légumes (vitamines, nutriments, goûts, couleurs, textures), toutes les choses bonnes et indispensables pour la croissance de bébé et pour un meilleur équilibre nutritionnel. Notre avis

4 Manon a pu découvrir certains petits pots de la gamme et déguster 6 petits plats : Dès 4/6 mois + (pots de 130g) : Purée fine d haricots verts (haricots verts 63%, pomme de terre 15%, eau de cuisson et goutte de citron) ; Douceur de carottes au thym (carottes 73%, eau de cuisson, touche de thym frais 0,2% et goutte de citron). Dès 8 mois + (pots de 180g) : Fleurettes de chou fleur riz et bœuf au romarin (chou fleur 62%, eau de cuisson, riz 8%, sauté de boeuf 8%, huile de tournesol, romarin 0.1% et goutte de citron) ; Mouliné de panais touche de muscade (panais 69%, eau de cuisson, muscade 0.05% et goutte de citron).

5 Dès 12 mois + (pots de 200g) : Poêlée forestière, bœuf aux châtaignes (carottes, eau de cuisson, boeuf 8%, châtaignes d Ardèche 8%, champignons 8%, olives vertes, huile de colza, herbes de Provence et goutte de citron) ; Cassolette aux 4 légumes persillés (légumes 76% : potimarron/carottes/rutabaga/oignons, eau de cuisson, huile de colza, persil 0.3% et goutte de citron). Manon commence à prendre l habitude de consommer des petits pots bio du commerce, elle prend un malin plaisir à découvrir les bocaux, les couleurs, se penche même au-dessus du pot (certainement pour sentir). Les pots Potpotam n ont pas fait long feu et ce, pour les six recettes testées, elles ont donc toutes sans exception été approuvées.

6 Ce que l on les compositions (ingrédients, textures, variétés et saveurs) adaptées en fonction de l âge des bébés ; les petits plats composés uniquement de légumes permettant de les faire déguster le soir (et à transporter lors d une soirée à l extérieur) ; la totalité des produits 100% bio ; le goût très proche du «fait-maison» et le «frais» ; le design du packaging très séduisant et coloré (et la possibilité de pouvoir se resservir des contenants) ; la mascotte de la marque qui est vraiment trop «choupi». Manon hipo s est régalée avec chacun de ces petits pots gourmets, je ne peux donc que «valider» ces plats bio et frais que j ai personnellement goûté (parce qu une maman goûte toujours). Finalement, Potpotam représente ce que je recherche dans «l alimentation industrielle» et ce à quoi j aspire pour ma fille mais je regrette qu il n y ait pas plus de choix en plats salés et aucun pots sucrés :/ Si vous souhaitez acheter leurs petits pots, ils sont disponibles dans les points de vente ici. Un petit pot coûte 3,99, ce qui en soit est onéreux mais c est aussi le prix d une qualité certaine. Potpotam s est fait «remarquer» au salon des «e-fluent

7 international», organisé par «Paroles de maman» puisqu ils ont été nommés lauréats du grand prix des influenceurs dans l univers alimentation et fort de son succès, la marque franchit les frontière et s en va découvrir la Belgique alors, on leur souhaite pleine réussite. Alors, envie de goûter ce traiteur bio pour bébé? Alimentation bio pour bébé : les marques! Dans un précédent article, je vous parlais du bio dans l assiette de bébé qui se faisait une place importante dans le monde de l alimentation infantile depuis déjà quelques années. Et plus les années passent, plus les marques fleurissent nous proposant des gammes de repas salés pour les déjeuners et les dîner, sucrés avec les laitages et les compotes, des laits infantiles, des céréales, des biscuits etc. Certaines marques sont disponibles en grandes surfaces car elles sont plus connues, d autres peuvent être achetés dans des épiceries ou magasin bio. Mais aujourd hui, plusieurs sites Internet se sont spécialisés sur les produits bébé bio dans sa globalité, l alimentation, les soins, les jeux sont regroupés sur «Bébé au naturel«, «Natiloo«, «Naturabébé«, «Greenweez» et bien d autres. J ai voulu rédiger cet article car en devenant maman, j ai réalisé ô combien l alimentation saine, équilibrée et variée était importante pour ma fille, celle sans «cochonneries ajoutées», car après tout personne n a besoin de ça et encore moins nos bébés. Alors, à l heure où l alimentation devient de plus en plus «critiquée», on se dit qu il y a plusieurs

8 bonnes raison de passer au bio car consommer bio c est meilleur au niveau du goût, d un point de vue environnemental mais c est surtout meilleur pour notre santé*. Aujourd hui, nous allons faire un tour d horizon sur les marques présentes sur le marché de l alimentation infantile biologique, vous en connaissez certainement, peut-être beaucoup, peut-être pas toutes et il se pourrait bien que vous en adoptiez parmi la liste que je vous dresse ci-dessous : Babybio : Toute une gamme de produits biologiques fabriqués en France pour bébé est proposé : laits de suite, céréales infantiles, biscuits, petits pots salés, menus du soir, compotes et desserts lactés. Hipp Biologique : La marque Hipp est à l heure actuelle le plus important fabricant utilisant des matières premières issues de la culture biologique, elle propose des menus du midi, du soir, des céréales, des pâtes et sauces, des huiles, des fruits et desserts lactés ainsi que des compotes. Good goût : Les défis de la marque : mettre un seul ingrédient à l honneur dans chaque recette, proposer des produits uniquement issus de l agriculture biologique, avoir des emballages éco-conçus innovants et régaler bébé. Good Goût propose une large gamme de produits 100% bio sous formes de gourdes et de sachets salées ou sucrées, mais aussi des céréales, des mini-galettes de riz aromatisées, des repas végétariens et desserts lactés. La potion des lutins : Des petits pots salés et sucrés, biologiques, écologiques et recyclables. Il s agit des petits bocaux en verre façon «mamie» que je vous ai déjà présenté ici! Comme des papas : Des petits plats salés et sucrés bio, de saison, frais et gourmets à conserver au frigo, voici un article que je leur ai consacré ici.

9 Quinola Mothergrain : L ensemble des six recettes salées sont élaborées par un nutritionniste et possèdent un point commun : elles ont toutes du quinoa. Elles sont à la fois simples, équilibrées et savoureuses pour permettre à bébé d y trouver tous les nutriments dont il a besoin, tout en faisant l expérience du goût. Potpotam : La spécificité de Potpotam est de proposer des repas bio, frais et gourmets aux deux textures : lisses et moulinés tout en étant adaptés aux besoins spécifiques des bébés. Je vous en parle bientôt dans un prochain billet. Mon bébé bio et moi : Des petits plats 100% bio, made in France, locavore et vegan. Les légumes sont tirés de terre et cuisinés dans la foulée, et nous allons bientôt les goûter, un article sera rédigé sur cette nouvelle marque très vite. Yooji : Les purées Yooji se présentent sous la forme de petits galets de 20g sans gluten, sont finement mixés, cuits et aussitôt surgelés pour préserver toutes leurs saveurs, leurs textures lissent, leurs vitamines et leurs éléments nutritifs. Il existe des galets de légumes seuls, de mélanges de légumes mais aussi de protéines (viandes et poissons). Holle : Propose une vaste gamme : céréales, laits infantiles (y compris du lait de chèvre), biscottes et petits pots, des premiers légumes jusqu aux repas complets. Holle a fait le choix du naturel, bannissant chimiques depuis sa création. additifs et conservateurs Les portions magiques : Des repas frais avec des saveurs authentiques, des textures fondantes, des couleurs appétissantes, et des recettes audacieuses et évolutives pour accompagner les petits bouts dans l apprentissage du goût. Choufleur : Chaque matin, l équipe met un point d honneur à cuisiner «comme à la maison». Les meilleurs produits sont utilisés et du 100% bio pour les fruits et légumes, directement arrivés du marché.

10 Danival : Propose plusieurs choix de gourdes refermables sucrées sous forme de compote sans sucres ajoutés. Grandeur nature : La marque n est pas spécialisé uniquement en alimentation infantile mais propose une dizaine de petits plats différents salés et sucrés pour les petits gourmands. Ella s kitchen : La marque souhaite avant tout développer des habitudes alimentaires saines en proposant une gamme de produits délicieux, naturels, sains et 100% bio pour les bébés et les enfants. Des produits qui changent des «classiques» puisque des yogourts à la grecque ainsi que des smoothies aux fruits sont disponibles. Vitabio : Des produits bio gourmands adaptés aux besoins nutritionnels des enfants, pour le goûter ou le petit déjeuner. Des gourdes de fruits, des purées de fruits avec une pointe de brassé, des jus de fruits et également des biscuits sont proposés. Premibio : Toute la gamme est naturellement sans gluten, sans sucre, sans sel ajouté et sans œuf. Premibio propose un panel de produits comme des céréales, des petits pots de légumes, des petits pots de fruits et des laits infantiles à base de lait de vache ou des alternatives au lait de vache. D autres marques comme «Biobim», «Goodness gracious», «Jardin Bio'» mais aussi des marques distributeurs «Carrefour baby bio», «Mots d enfants bio» et bien d autres clôturent notre tour d horizon et on ne peut que constater que nous avons l embarras du choix.

11 Acheter des préparations infantiles à pour but de soulager le quotidien de chaque parent et ainsi les dispenser de la préparation de la «popote» qui peut être vécue comme chronophage ou pour laquelle on peut vite être à cours d idées d associations, de mariage d aliments ou encore se sentir démuni. Ce qui est primordial pour les bébés est l acquisition d un large répertoire alimentaire et le plaisir des bonnes choses. et tous ces produits participent dès les premiers mois à l éducation nutritionnelle et gustative des bébés et enfants. Nous l avons vu, il existe une palette de saveurs en matière de babyfood bio qui s adresse à tous car nous partageons le souci d une alimentation de qualité pour nos enfants *Pensez à toujours vérifier les compositions des produits achetés.