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1 mi-9 TOUT POUR CHANGER SA VIE de réinventer mon couple pour plus dè sensualité Vie de femme Vie de mère Vie professionnelle les trois sans superpouvoirs Nutrition médecine douce... 3e combats les coups de pompe astuces pour une cuisine plaisir et santé Belle, belle, belle comme- Une pin-ui Halte aux simulateurs f OC/J?JLww I "ampn» pourquoi elles nous pour reconnaître ^ un véritable ll lj! B La coach des stars vous propose une méthode gourmande pour perdre du poids durablement en 9 étapes: " Le BootCamp, ce n'est pas un régime, c'est un style ae vie!" La rentrée 1 littéraire côté co écrivains en confidence

2 DU 9 DANS PIES SENSATIONS Sans privatio Tnonco une arme e DS devient ê Marre des régimes frustrants, voire dangereux pour la santé, après lesquels vous reprenez immanquablement tous vos kilos perdus? La méthode Orsoni est faite pour vous! Valérie Orsoni vient de publier un ouvrage 1 dans lequel elle expose son approche gourmande pour perdre du poids de manière durable. Zoom sur les 9 étapes de ce régime sans aliments interdits qui a déjà séduit un million de personnes dans le monde. Objectif : Assainir votre style de vie et nettoyer votre corps pour perdre rapidement les premiers kilos en trop. Pendant 14 jours, vous purifiez votre organisme en établissant des repas qui piochent parmi 10 aliments de base, en prenant soin d'en consommer au minimum 5 par jour : le sarrasin, la pomme, l'artichaut, la banane, le cresson, l'avocat, la betterave, les crucifères, l'ail, le tofu, vous pouvez également vous faire plaisir avec les pruneaux, le citron frais et le pamplemousse rosé. Pendant cette période, en parallèle de l'accent mis sur ces ingrédients détox. la détox évitez la viande rouge, les produits laitiers, les œufs, les plats cuisines, les sauces riches, les sodas light, les produits trop sucrés, l'aspartame et les edulcorants chimiques. - Éliminez le stress négatif qui fait grossir : - Ne vous laissez plus envahir par les mails, les sms et autres appels sur le portable. - Dormez plus. - Respirez mieux : faites de grandes inspirations et expirations. - Limitez votre consommation de cigarettes et d'alcool qui sont de grandes sources de toxines pour l'organisme.

3 Objectif î Assainir votre style dè vie et nettoyer votre corps pour perdre rapidement les premiers kilos en trop* Hl B l'attaque Objectif : Attaquer les kilos coriaces et eliminer la cellulite. Conservez un jour de détox par semaine. Le reste de la semaine, surveillez l'indice Glycémique (IC) et surtout la charge glycémique (CG) des aliments consommés. Pourquoi? Les aliments ayant un IG élevé font monter rapidement le taux de sucre dans le sang, à tel point que le corps stocke cette énergie sous forme de gras. La CG est la mesure de la vitesse de digestion des glucides. On l'obtient en multipliant l'indice Glycémique (IQ) par la quantité (en grammes) d'une portion de nourriture, puis en divisant le résultat par (CG = IC x quantité (en g) de glucides dans une portion/ ). On dit d'une CG de ou plus qu'elle est élevée, de 11 à 19 qu'elle est moyenne et de 10 ou moins qu'elle est basse. Privilégiez donc les aliments ayant une CG basse et commencez le repas par des protéines animales ou végétales, en terminant par du sucré. Aidez-vous à repérer les bons aliments grâce à ce tableau ci-contre. Consommez également du sobatacha tous les matins, plus 3 tasses par jour. Il s'agit d'une boisson chaude à base de graines de sarrasin non torréfiées que vous faites griller sans matière grasse ou que vous pouvez acheter déjà torréfiées. Plongez une cuillère à café de ces graines dans une tasse d'eau bouillante, laissez infuser 10 minutes, filtrez puis laissez tiédir avant de boire. Buvez un jus de citron dans un verre d'eau à température ambiante chaque matin. Marchez 30 minutes à jeun tous les matins. Pratiquez des exercices ciblés pour tonifier votre corps allégé et vous attaquer à la cellulite zone par zone. Maintenez cette phase jusqu'à ce que vous ayez perdu % des kilos de votre objectif. Objectif : Stabiliser son poids et perdre les derniers petits kilos qui restent. Apprenez à prendre en compte votre potentiel hydrogène (ph) : un ph entre 0 et 6,9 est acide, égal à 7 il est neutre et entre 7,1 et 14, il est basique. Le ph urinaire d'une bonne santé qui se nourrit sainement se situe entre 6,5 et 7,5 alors que celui d'une la stabilisation personne obèse qui ne consomme que des produits raffinés sera entre 6 et 5, soit très acide. Plus la valeur du ph est proche de 7, plus le corps fonctionne bien : il n'a pas à s'épuiser sur la régulation acido-basique et le processus de digestion en est renforcé, ce qui contribue au maintien d'un poids stable. Donc plus votre ph urinaire est

4 proche d'une valeur neutre, plus il vous sera facile de gérer votre poids. Pour mesurer votre ph urinaire, achetez des petites bandelettes à cette usage en pharmacie que vous utiliserez tous les matins : au réveil, votre ph doit varier entre 6 et 6,4 (s'il vous arrivait de faire cette mesure plus tard dans la journée, pas de panique le ph urinaire est fluctuant en fonction des moments de la journée). Afin de donner toutes les chances au métabolisme de maintenir un ph neutre et donc d'être efficace dans la régulation du poids, luttez contre les ennemis suivants : la fatigue, le stress, le manque d'oxygène. Donc il faut mettre un soin particulier à se détendre et à s'aérer pendant cette troisième phase du régime Enfin, privilégiez les aliments les plus alcalinisants et limitez les plus acidifiants. Les différents tableaux présentés dans cet article vous aideront à y voir plus clair. Essayez de consommer 1/3 d'aliments acidifiants pendant vos repas et 2/3 d'aliments alcalinisants. Objectif : Ne jamais retomber dans le piège des régimes miracles. Conservez à vie les bonnes habitudes prises dans les phases précédentes. Consommez un verre de jus de citron à jeun. Buvez des tasses de sobacha plusieurs fois par jour. Mangez des galènes de sarrasin. Le top des aliments alcalinisants : le zeste de citron, les noisettes, l'avocat, la banane, le citron, l'ananas, la mûre, la framboise, le melon, la nectarine, le pamplemousse, les brocolis, les choux, l'aubergine, l'asperge, la patate douce, les jeunes pousses, les graines et légumes secs germes, l'ail, l'oignon et les herbes aromatiques, le soja et le tofu, la cannelle et le miel, les pommes de terre et les lentilles. Autres conseils : pour maintenir l'équilibre acido-basique, limitez votre consommation de sel, misez sur les aliments crus (moins acides que les cuits), limitez les aliments raffinés, forcez sur les aliments végétaux et n'abusez pas au niveau des quantités de nourriture. Continuez à avoir une activité physique de manière régulière afin de ne pas reprendre le poids perdu : pour ne pas vous démotiver, établissez une routine sportive pour chaque semaine. Vous pouvez passer à la phase suivante lorsque vous avez atteint votre objectif de perte de poids. la défense Misez sur les aliments détox. Réalisez régulièrement 30 minutes de marche à jeun. Privilégiez les aliments avec une CG infé- rieure à 10. Continuez à faire de l'exercice pour aider à la stabilisation : l'idéal étant d'en réaliser 5 par jour. ALIMENTS ACIDIFIANTS (À CONSOMMER EN QUANTITÉ LIMITÉE) GROUPES D'ALIMENTS ALIMENTS LES PLUS ALCALINISANTS (À PRIVILÉGIER) Légumes Légumes verts, crus ou cuits (salades vertes, haricots verts), concombre, aubergine, asperge, brocoli, patate douce Viandes, volailles et poissons Crevette, homard, bacon, steack haché, saucisse Produits laitiers Tous Boissons Thé vert, tisane, sobacha, eau minérale alcaline Fruits Citron, banane, nectarine, ananas, pamplemousse, fraise, framboise, mûre, pastèque Fruits oléagineux Amande, noisette, noix du Brésil, châtaigne, purée d'amande, lait vêgétal (amande, noisette...) Condiments Ail et oignon, herbes aromatiques Autres Algues marines, pousses, graines germées et légumes secs germes, cannelle Café espresso, boisson gazeuse type soda, thé noir, alcool Viennoiseries, pain, tarte aux fruits du commerce, aspartame, sucralose CHARGE GLYCÉMIQUE BASSE (10 ET MOINS) Aliment pour g Patate douce Pâtes complètes Pois chiches cuits Chocolat noir à % de cacao Glucide (en g) IC CG

5 CHARGE GLYCÉMIQUE MOYENNE (DE ll À 19) Effectuez aussi des exercices anti-cellulite : l'idéal étant de se concentrer sur 2 zones à problèmes. Réalisez une mesure hebdomadaire de GALETTES DE SARRASIN Ingrédients pour 2 galettes : 40 g de farine de sarrasin, 1 pincée de sel. Mettez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez 10 cl d'eau. Battez au fouet jus- qu'à obtention d'une pâte liquide. Versez-en la moitié dans une crêpière chaude et faites cuire 2 à 3 mn.retournez la galette pour faire cuire de l'autre côté. votre ph urinaire. Maintenez une journée de détox par semaine ainsi qu'une autre journée à base d'aliments fortement alcalinisants. Détox HOUMOUS Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte de pois cruches, le jus d'un 1/2 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère café de tahini que vous pouvez trouver en boutique bio (facultatif), 1 gousse d'ail. Rincez les pois chiches puis mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une purée sans grumeaux. Attaque TARTE TOMATE ET SAUMON réfrigérateur 30 mn. lamelles de saumon fumé, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de MG, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 gous- les courgettes râpées. Salez, poivrez et ajoutez l'ail. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la moutarde sur le fond. Répartissez le thym Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée, 3 courgettes râpées, 15 tomates cerises, se d'ail écrasée, fleur de thym. Faites dégorger au sel les courgettes râpées durant 15 mn. Foncez un moule à tarte de pâte brisée et piquez le fond à la fourchette. Mettez au Préchauffez le four à 0 C (Th 6-7). Mélangez les œufs, la crème fraîche et puis les tomates cerises coupées en deux. Versez la crème de courgettes. Terminez par les lamelles de saumon. Enfournez 30 mn. Servez chaud avec une salade de votre choix. Aliment pour g Pain au son, pain pumpernickel Semoule raffinée Nouilles ravioles Sorbet Riz long blanc Pomme de terre bouillie pelée Pâtes blanches sèches Crêpe au sarrasin Purée dè pomme de terre Banane Riz basmati, riz brun complet Boulgour entier cuit Spaghetti al dente Glucide (en g) IG CG CHARGE GLYCÉMIQUE ÉLEVÉE (DE À ) Aliment pour g Abricots secs Gâteau de riz Pain de seigle complet Fructose Glucose Riz soufflé Corn flakes Miel Dattes Farine T (blanche) Céréales sucrées Pop-corn sans sucre Confiture Raisins secs Barre chocolatée Farine T (baguette) Biscuit sec (type petit-beurre) Chips Farine T (pain de campagne) Biscuit sablé Pâtes fraîches Pomme de terre frite Pomme de terre cuite au four Riz précuit Glucide (en g) IC CG

6 POÊLÉE DE CHOU ROUGE Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge émincé finement, 0 g dè grains de maïs, 6 champignons de Paris émincés, 3 petits oignons frais, 4 cuillères à soupe de margarine non hydrogénée, 1 litre de thé vert, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de clou de girofle en poudre, 1 pincée de noix de muscade en poudre, sel, poivre. Faites revenir les oignons et les cham- FAUSSE PUREE Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 2 parts de fromage fondu type Vache qui rit, sel, poivre, muscade moulue (facultatif). Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement friable puis écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le fromage fondu, du sel, du NOTRE QUICHE LORRAINE Ingrédients pour 6 personnes : 0 g de petits champignons de Paris en boîte, 0 g de lardons ébouillantés 1 mn, 4 œufs, cl de lait demi-écrémé, I petit pot de crème fraîche allégée ou de crème de soja, g de farine de sarrasin, sel, poivre. pignons dans la margarine. Dès qu'ils prennent une belle couleur brune, ajoutez le chou. Faites cuire en remuant constamment pendant 10 mn à feu moyen. Ajoutez le maïs et les épices puis 50 cl de thé vert. Mélangez bien puis arrosez de thé au fur et à mesure pour que le chou n'accroche pas au fond de la poêle. Servez dès que le chou est bien tendre. poivre et de la muscade. Stabilisation BOOST VIOLET Ingrédients pour 2 personnes : g de myrtilles, 30 g de cassis, 1 banane, 5 glaçons, I pincée de cannelle. Passez tous les ingrédients au blender et servez aussitôt. Défense Préchauffez le four à 180 C Battez les œufs puis ajoutez la farine de sarrasin. Versez le lait progressivement. Ajoutez la crème, les champignons égouttés et coupés en deux, les lardons egouttés. Salez et poivrez. Versez dans un moule huilé ou enduit de Afin de donner toutes les chances au métabolisme de maintenir un ph neutre et donc d'être efficace dans la régulation du poids, luttez contre les ennemis suivants : la fatigue, le stress, le manque d'oxygène.

7 Pour ne pas vous démotiver, établissez une routine sportive pour chaque semaine. margarine non hydrogénée et enfournez pour 35 mn. VELOUTÉ DE FRAISE Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de yaourt nature, 400 g de fraises, 6 feuilles de menthe, 3 cuillères à soupe de Stevia. Lavez et coupez les fraises en morceaux. Mettez-les dans un blender avec les autres ingrédients et mixez le tout avant de servir très frais. exercices physiques Enfin le régim. que toutes les gourmande attendaient! POUR FAIRE TRAVAILLER LE VENTRE : LA PLANCHE Allongez-vous sur un tapis de sol, en appui sur les avant-bras et les coudes, les mains jointes ou écartées. Contractez vos abdos et mettez-vous en appui sur l'avant des pieds. Tenez la position I minute puis revenez lentement en position de départ. Attention à garder le dos bien droit pendant l'exercice. Débutante : 2 séries avec 1 mn 30 de repos après chaque série. Intermédiaire : 3 séries avec 1 mn de repos après chaque série. Confirmée : 4 séries avec secondes de repos après chaque série. POUR FAIRE TRAVAILLER LES FESSIERS : LE GALBE-FESSIERS Mettez-vous à 4 panes sur un tapis de gym, les mains bien à plat au sol. Contractez les abdominaux et montez le genou droit sur la poitrine, puis tendez la jambe en arrière, le pied en position flex. Revenez à la position dè départ contre votre poitrine en contrôlant votre mouvement. Gardez toujours le dos bien droit. Changez de côté. Débutante : 3 séries de avec 1 mn 30 de repos après chaque série. Intermédiaire : 4 séries de 35 avec 1 mn de repos après chaque série. Confirmée : 5 séries de 50 avec secondes de repos après chaque série. POUR FAIRE TRAVAILLER LES JAMBES : LE CASSE-NOISETTES Asseyez-vous sur votre canapé un petit ballon entre les cuisses (ou à défaut, une serviette roulée) pendant que vous regardez un film. Écrasez le ballon au minimum fois d'affilée et répétez l'exercice 5 fois pendant le programme. Magalie Guilpam i/la méthode Orsom, Ed Sélection Reader's Digesl 2SS pages, H euros Et pour pouswvre avec la méthode Orsom en ligne, rendez-vous sur wwwlebootcamp corn/minceur