PROJET D ACTION Groupe Scolaire Marcel Lejosne STOP AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE!!!

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1 PROJET D ACTION Groupe Scolaire Marcel Lejosne STOP AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE!!!

2 Introduction Constat Chaque jour en Cantine, ce sont environ 180 enfants qui fréquentent notre restaurant scolaire. Qu ils soient âgés de 2 à 11 ans, les enfants du groupe scolaire Marcel Lejosne doivent être sensibilisés dès le plus jeune âge au gaspillage alimentaire. Cela peut sembler simple mais le constat est sans appel : En France, en moyenne, 30 à 40% des produits du repas finissent à la poubelle. Selon le ministère de l agriculture, le gaspillage alimentaire en restauration scolaire représente près de 70g par repas et par enfant en école primaire. Apprenons à nos enfants des gestes simples!!! Pourquoi lutter contre le gaspillage? Le gaspillage alimentaire est aujourd hui un problème de société environnementale, économique et social. C est l affaire de tous!!! Le gaspillage alimentaire a des impacts très importants sur l environnement. Cela se traduit par un gaspillage des ressources naturelles, mais aussi des pollutions liées à la production des aliments et à leurs destructions. 10 Millions de tonnes, 10 milliards de kilos : c est le poids annuel du gaspillage alimentaire estimé chaque année en France. Ces chiffres sont considérables alors qu une personne sur six souffre de malnutrition. Le 21 mai 2015 l assemblée nationale a voté à l unanimité des mesures contre le gaspillage alimentaire. Ces mesures s appliquent en particulier aux supermarchés qui, maintenant ont l interdiction de jeter tous leurs invendus alimentaires. La loi stipule aussi l obligation de conclure une convention avec une association caritative afin de faciliter les dons. Grâce à cette loi, nous voyons que la lutte contre le gaspillage alimentaire est importante et fondamentale.

3 La Commune de Richebourg est particulièrement attachée à cette lutte depuis toujours mais, avec la construction du nouveau groupe scolaire, les élus y ont mis réellement les moyens. Au sein de cette nouvelle école s y trouve également un restaurant scolaire où chaque jour plus de 180 repas sont confectionnés sur place. Les enfants ont donc l opportunité de manger des repas frais établis par un nutritionniste et confectionnés à l aide de produits le plus souvent possible local et bio. Il est fondamental que les adultes gravitant autour de l enfant leur apportent les bons gestes en leur faisant prendre conscience de ce problème. En les sensibilisant à l anti gaspillage nous pouvons être sûrs qu ils deviendront acteurs de ce projet et transmettront eux-mêmes les bons gestes dans le futur. La pause méridienne, n est pas un temps de classe, mais reste cependant un temps pédagogique à part entière. Le Projet Le projet a été réfléchi suite à une action qui avait été menée l année dernière par les délégués des classes. Visite de la cuisine centrale Le Jeudi 27 Avril 2017, les délégués des classes de primaire ont eu l opportunité de visiter la cuisine. Ils ont également pu confectionner le repas prévu ce midi là. Voici quelques photos : Cette première expérience a permit aux enfants de se rendre compte de certaines choses frappantes : - Les grosses quantités préparées (ce jour là : 10 kg de pâte, 15 Kg de jambon, 6 litres de lait, 3 litres de crème et 3 kilos de gruyère) - Le temps de préparation - Les règles d hygiène drastiques

4 Durant le repas il a été intéressant de constater que certains des enfants ayant participés se sont forcés davantage à manger ce qu ils n aimaient pas car, comme ils le disaient, ils avaient mis beaucoup de temps à préparer ce repas. Le projet anti gaspillage 2017/2018 Depuis le début de l année plusieurs petites actions ont vu le jour : - Mise en place d un gaspillo pain : une poubelle spéciale pain a été installée au point de débarrassage afin que les enfants y jettent leur tartine non mangée ou entamée. Sur ce gaspillo pain nous pouvons nous rendre compte de la quantité de tartines jetées grâce à une graduation qui traduit la quantité jetée en nombre de baguettes. - Grande faim/petite faim : Au moment du passage au self, les enfants peuvent dire au cuisinier la quantité qu ils désirent avoir dans leur assiette. Les objectifs recherchés : - Faire prendre conscience aux enfants des quantités importantes de gaspillage chaque jour ; - Les sensibiliser à la réduction du gaspillage alimentaire ; - Faire comprendre le circuit de l alimentation depuis sa production jusqu à sa consommation. Des petits gestes au quotidien : Dans un premier temps, nous allons imaginer des petites actions au quotidien qui permettront aux enfants d avoir une réelle prise de conscience des quantités de nourritures jetées chaque jour. Chaque jour les quantités de nourriture jetées seront pesées. Ce résultat sera affiché chaque jour au point de débarrassage. Afin de rendre ces chiffres plus parlants nous transformerons ces quantités en euros. PROJET DE LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE Collège Paul Emile Victor Mundolsheim Comme le gaspillo pain, un gaspillo mètre permettra d évaluer la quantité d eau gaspillé chaque jour. L idée est de graduer le nombre de litre d eau gaspillé, ce qui permettra aux enfants de constater les chiffres et d essayer chaque jour de diminuer ce gaspillage.

5 La Visite des cuisines : Fort de son succès l année dernière, les enfants nous ont réclamé à plusieurs reprises de visiter les cuisines et d aider à l élaboration du repas. Ayant à cœur d accompagner les enfants dans leurs propositions de projets, il nous était impossible de refuser cette demande. Nous avons donc réfléchi à un programme complet de visite afin que le plus grand nombre d enfants puissent y participer. Nous souhaiterions faire participer les enseignants dans cette action afin qu ils puissent faire le lien en classe. De plus, il nous semble important que tous les adultes soient soudés pour un projet de la sorte afin que les enfants voient que tout le monde partage les mêmes valeurs. Ces visites se feront en deux temps : Semaine du 19 au 23 Mars : Les classes se succéderont afin de visiter uniquement la cuisine centrale. Les élèves y découvriront comment et où sont stockés les aliments, les règles d hygiène, comment les aliments sont préparés et cuisinés, Lundi 19 Mars : Classe de Madame Selin Mardi 20 Mars : Classe de Madame Frans Jeudi 22 Mars : Classe de Madame Houédé Vendredi 23 Mars : Classe de Monsieur Ramecourt Dans un second temps, chaque classe passera en deux groupes pour confectionner avec les cuisiniers le repas du midi : Mardi 27: CE2 de la Classe de Madame Selin Mardi 3 et Vendredi 6 Avril : Classe de Madame Frans Mardi 10 et Vendredi 13 Avril : Classe de Madame Houédé Mardi 17 et Vendredi 20 Avril : Classe de Monsieur Ramecourt. Les enseignants, parents d élèves ainsi que les élus membre de la commission restauration seront invité lors de ces temps forts. Pour les plus jeunes : Il est important que cette sensibilisation se fasse dès le plus jeune âge. Voila pourquoi nous avons également réfléchi à une visite adaptée des cuisines pour les enfants dès la grande section. Cette visite serait courte et adaptée, mais celle-ci permettrait aux plus jeunes de voir l envers du décor et de comprendre l importance du gaspillage. Mardi 15 Mai : Classe de Madame Menez

6 Mardi 22 Mai : Classe de Madame Glaubert Mardi 29 Mai : Classe de Madame Dumoulin Bilan de ces actions : Suite à ce programme, une réunion bilan sera organisée avec tous les adultes ayant participé à ce projet (enseignants, parents d élèves, élus, personnel de la commune). Ce bilan permettra d avoir un avis constructif sur ce qui a fonctionné ou non. Il permettra également de voir quel impact cela a eu sur les enfants. Les animatrices qui encadrent les enfants chaque midi, pourront s apercevoir de cet impact que cela a eu au quotidien. Elles feront également un bilan avec les enfants à l aide d un questionnaire adapté à chaque classe. Le but est de constater si les enfants ont changé leurs habitudes alimentaires et s ils ont véritablement pris conscience de l importance du gaspillage alimentaire. Enfin, les chiffres du gaspillo pain, gaspillo mètre, et les pesées des quantités de nourriture permettront de nous rendre compte de l évolution. Le but est, bien sur, que les chiffres baissent au jour le jour.