CATALOGUE Partenaire de vos talents

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1 CATALOGUE 2017 Partenaire de vos talents 9 rue Matabiau Toulouse Tél : Fax : contact@biomegaservices.fr SARL au capital de RCS Toulouse Code APE 8559 A TVA Intracomm : FR SIRET :

2 Présentation de Acteur du secteur sanitaire et médico-social, BIOMEGA Formation met ses connaissances métiers et terrain à votre disposition et vous propose des formations adaptées à vos attentes. Une formation pour chacun de vos besoins Bio-nettoyage, Hygiène & Propreté, Services Hôteliers, Hygiène Alimentaire en restauration collective, Techniques culinaires, Management, Prévention des troubles alimentaires chez les patients atteints de la maladie d Alzheimer, Des formateurs expérimentés issus du terrain Tous nos formateurs sont des experts du secteur sanitaire et médicosocial qui connaissent parfaitement la réalité du terrain. Ils sont sélectionnés pour leurs qualités pédagogiques et leur capacité à accompagner vos collaborateurs dans la durée. 1 Un accompagnement global pour vos équipes Des formations clé en main. Des formations sur mesure. Des formations dispensées sur le terrain en conditions réelles. Un appui dans le montage de vos dossiers de demandes de prise en charge auprès de vos Organismes Paritaires Collecteurs Agréés. Nos objectifs sont vos objectifs Faire évoluer vos collaborateurs dans leur cœur de métier. Développer avec vous leurs parcours d évolution et de formation. Valoriser les compétences de vos équipes pour répondre aux exigences de qualité de vos patients et résidents. N agrément

3 Nos programmes de formation Restauration Les bonnes pratiques d hygiène en restauration collective 3 Mettre en place la méthode HACPP dans sa structure 4 Les bonnes pratiques culinaires en établissement de santé 5 Élaboration des repas en textures modifiées 6 Les recommandations nutritionnelles sur la confection des repas en EHPAD 7 Le service en salle 8 Aider un résident à manger en EHPAD, entre ergonomie & convivialité 9 Optimiser la qualité de l accueil hôtelier en EHPAD 10 Hygiène 2 Les missions d un Agent de Service Hôtelier 11 Le rôle d un Chef d Équipe 12 Comment devenir responsable de secteur 13 Professionnaliser la fonction d Aide à Domicile 14 Soins & Management Comprendre et accompagner les personnes vieillissantes souffrant de la maladie d Alzheimer 15 Alimentation et maladie d Alzheimer 16 Alimentation et pathologies de la personne âgée 17 Les troubles de la déglutition chez la personne âgée 18 Prévention et prise en charge de la dénutrition en EHPAD 19 Évaluation externe, et après? 20 Mise en œuvre du projet d accompagnement personnalisé 21

4 Restauration Les Bonnes Pratiques d Hygiène en Restauration Collective Toute personne du service restauration dans les établissements de santé. Connaissance du milieu médico-social. Pratique de la cuisine en restauration collective. Connaître la réglementation en vigueur d hygiène et de sécurité alimentaire. Analyser les risques liés à une insuffisance d hygiène en restauration. Mettre en œuvre les bonnes pratiques d hygiène en restauration. 3 La formation est réalisée sur site sur une journée. Diététicienne-nutritionniste diplômée, spécialisée en hygiène et HACPP. Diaporama, carte aliments, exercices et mises en situation, synthèse de cours et exemples de protocoles. 950 HT pour un groupe < 8 personnes hors frais de déplacement.

5 Restauration Mettre en place la Méthode HACCP dans sa structure Toute personne du service restauration dans les établissements de santé. Connaissance du milieu médico-social. Pratique de la cuisine en restauration collective. Connaître la réglementation en vigueur d hygiène et de sécurité alimentaire. Analyser les risques liés à une insuffisance d hygiène en restauration. Mettre en œuvre ces acquis sur les lieux de production, de la réception, la confection, la distribution à la traçabilité des aliments. Travailler en équipe et en concertation. 4 La formation est réalisée sur site sur 2 jours consécutifs. Diététicienne-nutritionniste diplômée, spécialisée en hygiène et HACPP. Diaporama, carte aliments, exercices et mises en situation, synthèse de cours et exemples de protocoles HT pour un groupe < 8 personnes hors frais de déplacement.

6 Restauration Les Bonnes Pratiques Culinaires en Établissement de Santé Chef gérant Cuisinier Second de cuisine. Connaissance du milieu médico-social. Pratique de la cuisine en restauration collective. S initier à la connaissance des denrées et des techniques culinaires adaptées à la restauration collective. Acquérir les bonnes pratiques de production et de valorisation des plats servis. Inciter aux écogestes et considérations environnementales dans les pratiques au quotidien. 5 Formation sur 2 jours consécutifs sur le site de l établissement. Il est recommandé d effectuer une ½ journée d audit un mois après la formation afin d évaluer les acquis des stagiaires. Chef de cuisine, spécialisé dans la restauration en établissement sanitaire et médico-social. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires. Les stagiaires devront prévoir d apporter leur tenue de travail. Le client fournit le matériel et les denrées nécessaires à la formation (liste transmise 15 jours à l avance par le formateur) HT pour un groupe < 8 personnes hors frais de déplacement.

7 Restauration Élaboration de Repas en Textures Modifiées Chef gérant Cuisinier Second de cuisine Connaissance du milieu médico-social. Pratique de la cuisine en restauration collective. Maîtriser les techniques culinaires spécifiques et l acquisition des connaissances nutritionnelles liées aux pathologies concernées, dans le respect de la qualité visuelle, gustative et diététique. Maîtriser les techniques culinaires et l enrichissement des préparations. Maîtriser les techniques pour permettre le «manger-mains». 6 La formation est réalisée sur 2 jours consécutifs. Chef cuisinier spécialisé en restauration collective et gériatrie, ou diététicienne-nutritionniste spécialisée en gériatrie. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires, fiches techniques et protocoles nutrition remis aux participants. Matériel : Le client fournit le matériel et les denrées nécessaires à la formation (liste transmise 15 jours à l avance par le formateur). 2 jours : HT pour un groupe < 8 personnes hors frais de déplacement.

8 Restauration Les Recommandations Nutritionnels sur la Confection des Repas en EHPAD Chef gérant Cuisinier Second de cuisine Connaissance du milieu médico-social. Pratique de la cuisine en restauration collective. Connaitre la réglementation en vigueur dans la restauration collective. Améliorer la qualité nutritionnelle des repas proposés en lien avec les recommandations du GEMRCN. Connaitre le règlement INCO (UE 1169/2011). Connaitre les principes de base de la diététique. Respecter les besoins spécifiques des convives. Respecter les grammages recommandés pour les convives. Savoir créer des menus équilibrés et conformes aux recommandations. Savoir remplir un tableau de fréquence. 7 La formation est réalisée sur 2 jours en présentiel. Diététicienne-nutritionniste spécialisée en gériatrie, formateur PNNS option prise en charge du sujet âgé. Diaporama, travaux pratiques à partir du plan alimentaire en place, utilisation de fiches techniques types de fournisseurs référencés, échanges et mutualisation des savoirs, partage d expériences. 2 jours : HT pour un groupe < 8 personnes hors frais de déplacement.

9 Restauration Le Service en Salle Personnel assurant le service en salle. Connaissance du milieu médico-social. Savoir mettre en place une salle de restaurant. Savoir se préparer avant le service. Maitriser les bases du service à table. Maitriser les gestes et les attitudes appropriés. 8 La formation est réalisée sur une journée sur le site de l établissement. Responsable opérationnel, spécialisé en hygiène alimentaire en EHPAD. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires, réflexion individuelle et en groupe. Matériel : Le matériel est mis à disposition par l établissement. 950 HT pour un groupe de < 8 personnes hors frais de déplacement.

10 Restauration Aider un Résident à Manger en EHPAD entre Ergonomie et Convivialité Hôteliers, cuisiniers, aide(s)-soignant(e)s, infirmier(e)s diplômé(e)s d État, toute personne intervenant dans la relation d aide au repas. Connaissance du milieu médico-social. Former les soignants de l établissement à la qualité du service Repas, afin d être capable de faire du repas un moment de plaisir : Former dans une démarche d optimisation de la prestation hôtelière. Améliorer les connaissances fondamentales sur les besoins alimentaires spécifiques des personnes âgées. Savoir maîtriser les éléments de stimulation sensorielle des aliments. Réfléchir sur la convivialité autour des repas, améliorer l ergonomie des repas. Sensibiliser les divers personnels aux différents aspects sociaux du repas. Sensibiliser aux pratiques à mettre en œuvre pour une optimisation de la convivialité du repas. Répondre en équipe aux besoins et souhaits des résidents pendant le temps du repas. Associer l équipe de restauration et d hôtellerie au projet de vie de la personne âgée. 9 La formation est réalisée sur 2 journées sur le site de l établissement. Diététicienne-nutritionniste spécialisée en gériatrie, formateur PNNS option prise en charge du sujet âgé. Observations pratiques, apports théoriques, exercices et mises en situation HT pour un groupe de < 8 personnes hors frais de déplacement.

11 Restauration Optimiser la Qualité de l Accueil Hôtelier en EHPAD Hôteliers, cuisiniers, aide(s)-soignant(e)s, infirmier(e)s diplômé(e)s d État, toute personne intervenant dans la relation d aide au repas. Connaissance du milieu médico-social. Former les soignants de l établissement à la qualité du service Repas, afin d être capable de faire du repas un moment de plaisir : Former dans une démarche d optimisation de la prestation hôtelières. Améliorer les connaissances fondamentales sur les besoins alimentaires spécifiques des personnes âgées. Savoir maîtriser les éléments de stimulation sensorielle des aliments. Réfléchir sur la convivialité autour des repas, améliorer l ergonomie des repas. Sensibiliser les divers personnels aux différents aspects sociaux du repas. Sensibiliser aux pratiques à mettre en œuvre pour une optimisation de la convivialité du repas. Répondre en équipe aux besoins et souhaits des résidents pendant le temps du repas. Associer l équipe de restauration et d hôtellerie au projet de vie de la personne âgée. 10 La formation est réalisée sur 2 journées sur le site de l établissement. Diététicienne-nutritionniste spécialisée en gériatrie, formateur PNNS option prise en charge du sujet âgé. Observations pratiques, apports théoriques, exercices et mises en situation HT pour un groupe de < 8 personnes hors frais de déplacement.

12 Hygiène Les Missions d un Agent de Service Hôtelier Agent de service. Maîtrise des bases de la langue française. Connaissances des procédures d hygiène appliquées aux établissements sanitaires et médico-sociaux. Application des protocoles d hygiène en établissement sanitaire et médicosocial. 11 La formation est réalisée sur site sur une journée modulable en fonction des besoins. Responsable de secteur, spécialisé dans l hygiène et le bio-nettoyage dans le secteur sanitaire et médico-social. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires. 950 HT hors frais de déplacement Groupe de 6 à 8 personnes.

13 Hygiène Le Rôle du Chef d Équipe Agent de service hôtelier. Maîtrise des techniques d hygiène et de bio-nettoyage en milieu sanitaire et médico-social. Savoir encadrer une équipe. Savoir élaborer les plannings. Savoir accueillir et former un nouveau collaborateur. Connaître les procédures de l entité. 12 La formation est réalisée sur site sur une journée modulable en fonction des besoins. Responsable de secteur, spécialisé dans l hygiène et le bio-nettoyage dans le secteur sanitaire et médico-social. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires, mise en pratique. 950 HT hors frais de déplacement Groupe de 6 à 8 personnes.

14 Hygiène Comment devenir Responsable de Secteur Agent de service hôtelier, responsable de site, chef d équipe. Maîtriser les techniques de bio-nettoyage en milieu sanitaire et médicosocial. Savoir encadrer des équipes. Savoir manager les Ressources Humaines et les équipes. Savoir mettre en place et faire vivre la politique de prévention des risques professionnels. Connaitre les processus qualité, savoir les expliquer et les faire appliquer. 13 La formation est réalisée sur site sur une journée sur le site de l établissement. Responsable de secteur, spécialisé dans l hygiène et le bio-nettoyage dans le secteur sanitaire et médico-social. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires. 950 HT hors frais de déplacement Groupe de 6 à 8 personnes.

15 Hygiène Professionnaliser la Fonction d Aide à Domicile Auxiliaire de vie. Acquérir les notions de base en matière d hygiène et de nettoyage. Développer des outils et méthodes d organisation dans le temps et l espace. Apprendre à adapter la prestation pour répondre aux besoins et aux attentes des bénéficiaires. 14 La formation est réalisée sur 2 demi-journées en présentiel. En amont de la formation : observation d auxiliaires de vie en situation de travail chez des bénéficiaires (sur 2 demi-journées). En aval de la formation : observation d auxiliaires de vie en situation de travail chez des bénéficiaires (sur 2 demijournées) pour évaluer à distance l impact de la formation. Professionnel de la santé. Échanges, diaporama, exercices de mise en situation, questionnaires HT pour un groupe de < 6 stagiaires hors frais de déplacement.

16 Soins Comprendre et accompagner les personnes vieillissantes souffrant de la maladie d Alzheimer Intervenants (ASH, auxiliaires de vie, aides-soignants, infirmiers ) auprès de personnes âgées atteintes de la maladie d Alzheimer. Avoir des connaissances approfondies sur le vieillissement et la maladie d Alzheimer afin de faciliter, par la suite, la prise en charge au quotidien des personnes en institution. Connaître et appréhender les outils de communication à utiliser avec les personnes souffrant de cette pathologie. Analyser et comprendre les comportements et ressentis des accompagnants professionnels et familiaux. 15 La formation est réalisée sur site sur une journée sur le site de l établissement. Psychologue clinicienne spécialisée dans les problématiques du vieillissement. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires, réflexion individuelle et en groupe. Un support pédagogique sera remis à chaque participant en fin de formation HT pour un groupe de < 8 personnes hors frais de déplacement.

17 Soins Alimentation et maladie d Alzheimer Infirmier(e)s Diplômé(e)s d Etat et Aides-soignant(e)s intervenant auprès des personnes âges. Connaître les besoins nutritionnels et les recommandations qui concernent les personnes âgées. Comprendre les incidences de la maladie d Alzheimer sur l alimentation. Savoir prévenir et détecter la dénutrition. 16 La formation est réalisée sur une journée enprésentiel. Diététicienne-nutritionniste spécialisée en gériatrie, formateur PNNS option prise en charge du sujet âgé. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires. 390 HT / participant pour le programme complet hors frais de déplacement.

18 Soins Alimentation et Pathologies chez la Personne Agée Infirmier(e)s Diplômé(e)s d État et Aides-soignant(e)s intervenant auprès des personnes âges. Connaître les bases de l équilibre alimentaire et les recommandations qui concernent la personne âgée. Comprendre les besoins nutritionnels spécifiques liés aux pathologies les plus courantes chez les personnes âgées pour adapter les repas. 17 La formation est réalisée sur une journée enprésentiel. Diététicienne-nutritionniste spécialisée en gériatrie, formateur PNNS option prise en charge du sujet âgé. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires, partage d expériences entre stagiaires, remise de fiches pratiques, vidéos. 390 HT / participant pour le programme complet hors frais de déplacement.

19 Soins Les Troubles de la Déglutition chez la Personne Agée Infirmier(e)s Diplômé(e)s d État, aides-soignant(e)s, ergothérapeutes, orthophonistes, kinésithérapeutes intervenant auprès de personnes âgées. Apprendre les techniques pour mieux gérer le moment des repas et faciliter la prise d aliments. Trouver la position de sécurité adaptée au patient. Réfléchir à la position du thérapeute ou de l auxiliaire de vie face au patient. Éviter et traiter les désagréments de la fausse route alimentaire. Limiter les régurgitations buccales ou nasales. 18 La formation est réalisée sur une journée enprésentiel. Orthophoniste spécialisé en gériatrie. Des apports théoriques et une partie pratique, travail sur des cas cliniques, présentation de matériel pratique et travail pratique sur des volontaires. 390 HT / participant pour le programme complet hors frais de déplacement.

20 Soins Prévention et Prise en Charge de la Dénutrition en EHPAD Infirmier(e)s Diplômé(e)s d État, aides-soignant(e)s, ergothérapeutes, orthophonistes, kinésithérapeutes intervenant auprès de personnes âgées. Connaitre les besoins nutritionnels et les recommandations qui concernent les personnes âgées. Comprendre les incidences du vieillissement sur le comportement alimentaire. Mettre en œuvre les outils et les moyens nécessaires pour prévenir et prendre en charge la dénutrition. 19 La formation est réalisée sur 2 jours en présentiel consécutifs ou espacés de 2 mois maximum. Diététicienne-nutritionniste spécialisée en gériatrie, formateur PNNS option prise en charge du sujet âgé. Diaporama, exercices pratiques, questionnaires. 590 HT / participant pour le programme complet hors frais de déplacement.

21 Management Évaluation externe, et après? Directeurs et responsables qualité des établissements et services pour personnes âgées. Avoir réalisé l évaluation externe de la structure et reçu le rapport de l organisme. Revoir les outils de la loi pour répondre aux préconisations et la démarche qualité pour satisfaire les recommandations. Analyse sur les manques récurrents constatés en EHPAD : la fin de vie, les risques psycho-sociaux et le DUER, le plan de formation. 20 La formation est réalisée dans toute la France sur une journée de 7 heures. Ancien directeur de la FNADEPA, évaluateur externe expert, ingénieur performance et formateur RBPP certifié par l AFNOR. Diaporama, brainstorming. 300 HT / personne hors frais de déplacement.

22 Management Mise en œuvre du projet d accompagnement personnalisé Tout professionnel de l EHPAD amené à intervenir dans l accompagnement des résidents. Mettre en place un accompagnement personnalisé en réponse aux besoins et attentes de chaque résident. Appréhender les différentes étapes du PAP. S approprier les supports du PAP et savoir les utiliser. Mesurer la nécessité d une communication en équipe efficiente pour harmoniser les pratiques autour du résident. 21 La formation est dispensée sur une journée en présentiel. En amont de la formation : point sur la méthodologie d élaboration du PAP et sur les supports mis en place par l EHPAD. En aval de la formation : bilan à 6 mois sous forme de questionnaire afin de mesurer l impact de la formation et les difficultés éventuellement rencontrées. Professionnel du secteur médico-social maîtrisant la démarche PAP en EHPAD. Échanges, diaporama, exercices de mise en situation, questionnaires HT pour un groupe de 6 à 8 personnes hors frais de déplacement.

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