Œnologie Les vins de Suisse

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Œnologie Les vins de Suisse"

Transcription

1 Œnologie Les vins de Suisse Nom du professeur : Monsieur RESTAINO Année scolaire :

2 Table des matières Des vins sans frontière : les vins suisses... 1 Quelques chiffres... 2 Principaux cépages... 3 Cépages blancs... 3 Cépages rouges... 5 Législation... 7 Grain Noble Confidentiel AOC... 8 Principales régions et zones de production... 8 La Suisse romande... 9 La Suisse orientale La Suisse italienne (Tessin) Vins et gastronomie Accords vins-mets Quelques spécialités... 29

3 Des vins sans frontière : les vins suisses Les Suisses sont très fiers de leur vignoble, à juste titre d ailleurs. Quiconque a eu le plaisir de parcourir la région du Valais ou les berges du Léman a pu se rendre compte du soin apporté à la culture de la vigne en pays helvète. Et pourtant les conditions d exploitation sont souvent difficiles : vignobles d altitude, terrasses minuscules retenues par des murs où quelques pieds de vigne offrent leur grappes au soleil. Le lac Léman Le vignoble de Lavaux, entre autres, a été entièrement façonné par la main de l homme. Ce qui caractérise les vins suisses, c est leur extrême diversité. Diversité due à des sols très hétérogènes et à une multitude de microclimats. Ces facteurs permettent d élaborer des vins 1 P a g e

4 tout à fait différents à partir d un même cépage. A cela il faut ajouter les «spécialités», vins blancs et rouges, issus très souvent de cépages anciens et locaux qui donnent d excellents résultats dans des situations très précises. Dans la plupart des cas, il s agit d une production quasi confidentielle. Les vins suisses sont peu connus à l étranger, à l exception du Fendant. Il s agit pourtant de vins de qualité pouvant rivaliser, surtout pour les vins blancs, avec de nombreux produits au sein de l Union Européenne. Cette méconnaissance des vins suisses a une explication : les vins étant de qualité, les Suisses les gardent pour eux La Suisse est divisée en trois grandes régions vinicoles qui correspondent au découpage linguistique : Suisse romande où l on parle le français, Suisse orientale où l on parle l allemand (et le romanche, dans le canton des Grisons) et Suisse italienne où l on parle italien. Chacune de ces régions produit des vins, mais les vignobles sont surtout localisés en Suisse romande, avec presque 4/5 de la superficie plantée en vigne dans le pays. Quelques chiffres La superficie plantée en vigne est de l ordre de hectares, soit un peu plus que le vignoble alsacien. La taille du vignoble peut surprendre, mais elle est bien en rapport avec la superficie du pays qui est treize fois plus petit que la France. La répartition entre les différentes régions est la suivante : Suisse romande : hectares, Suisse orientale : hectares et Suisse italienne : hectares environ. 2 P a g e

5 Pour l ensemble du pays, la production annuelle se situe entre 1 et 1,2 million d hectolitres, dont un peu plus de la moitié environ de vins blancs. Ces derniers représentaient les 2/3 il y a une vingtaine d années. Quant à la consommation par an et par habitant, elle est légèrement supérieure à 40 litres, ce qui oblige les Suisse à importer de grosses quantités de vins, surtout des vins rouges (60 % des vins rouges consommés sont importés). La Suisse importe ainsi près de deux millions d hectolitres de vin chaque année, ce qui représente plus d une fois et demie la production du pays. Les exportations, en légère augmentation depuis quelques années, se font surtout à destination de l Allemagne et de la Belgique. Principaux cépages Les cépages blancs qui représentaient les deux tiers de l encépagement il y a une vingtaine d années laissent de plus en plus de place aux cépages rouges. Mais le Chasselas est toujours le cépage le plus cultivé en Suisse où il représente, avec hectares, un tiers des surfaces plantées. Cépages blancs Chasselas La Suisse, et plus particulièrement la Suisse romande, peut être considérée comme le Royaume du Chasselas, cépage que l on retrouve en France à Pouilly-sur-Loire et dans le vignoble savoyard. En Suisse, il donne des vins dont les caractères varient en fonction des zones de productions. Les vins issus de ce cépage peuvent porter des noms différents selon le canton dont ils sont issus, par exemple : Fendant en Valais. 3 P a g e

6 Riesling x Sylvaner Surtout cultivé en Suisse orientale, il s agit du Müller Thurgau présent en Allemagne, au Luxembourg, etc. ce cépage a été mis au point par un Suisse, le Professeur Müller, originaire du canton de Thurgau. La Suisse est un des rares pays où il ne porte pas le nom de son «géniteur». Nul n est prophète en son pays Autres cépages blancs utilisés pour élaborer les «spécialités» : Arvine, Amigne, Humagne, Reze, Cornalin (vieux cépage du Valais), Paien (Traminer blanc ou Savagnin), Pinot Gris (appelé Malvoisie), Ermittage (Marsanne blanche) ; ainsi que le Muscat du Valais, le Chardonnay, le Riesling, Petite Arvine Amigne 4 P a g e

7 Cépages rouges Il y en a essentiellement 3 : Pinot noir 1 Avec un peu plus de hectares, il représente plus de 25 % des superficies plantées et près de 60 % de l encépagement en rouge. C est le seul rouge autorisé à Neuchâtel, pour les vins d AOC et le plus présent en Suisse Alémanique. Gamay Il arrive en deuxième position pour les vins rouges. Dôle est un assemblage de Pinot noir et de Gamay 1 Les vins provenant de l assemblage du Pinot noir et du Gamay et répondant aux normes se vendent comme «Dôle» en Valais et «Salvagnin» en Pays de Vaud. 5 P a g e

8 Merlot Ce cépage bordelais est très présent dans le Tessin, où il permet d obtenir des vins de grande qualité. A signaler également : Bondola, Syrah et 2 nouveaux cépages : le Gamaret obtenu en 1970 à Pully (Vaud) par croisement Gamay x Reichensteiner et le Garanoir, issus du même croisement. Ces deux cépages donnent d excellents résultats. Dès 1954, la liste des cépages recommandés et des cépages autorisés a fait l objet d un Arrêté du Conseil Fédéral. Gamaret est un nouveau cépage mis au point à Pully en 1970 par croisement entre le Gamay et le Reichensteiner 6 P a g e

9 Législation En Suisse, les dispositions légales sont très strictes, ainsi la viticulture bénéficie d une bonne protection. Ce qu il faut savoir en matière de législation suisse, c est que l Etat fédéral, la Confédération, n édicte que des lois et ordonnances-cadres, alors que leur application incombe aux cantons qui peuvent également édicter, dans leur champs de compétences, un certain nombre de textes législatifs. La Confédération garde cependant le pouvoir de surveillance. Le domaine vitivinicole est régi sur le plan fédéral par 4 dispositions principales : - La loi sur l agriculture ; - L ordonnance sur la viticulture et l importation de vin (Ordonnance sur le vin) ; - L ordonnance sur le contrôle du commerce des vins - L ordonnance sur les denrées alimentaires. S ajoutent à ces textes, un certain nombre d ordonnances du Conseil fédéral ou du Département fédéral de l économie publique, par exemple l ordonnance concernant l examen des variétés et l assortiment fédéral des cépages du 28 avril Par ailleurs, le Conseil fédéral a défini les appellations d origine (AO), les appellations d origine contrôlées (AOC) qui doivent suffire à des exigences spécifiques cantonales, et les indications de provenance. Les cantons peuvent créer des AOC (appellation d origine contrôlée) : Genève depuis le millésime 1988, le Valais depuis le millésime 1991, Neufchâtel depuis le millésime 1993 et Vaud depuis le millésime Les vins provenant d une aire géographique déterminée, canton ou aire plus réduite peuvent indiquer l origine du vin, éventuellement le cépage, par exemple : Gamay de Peisseu, Fendant du Valais, La notion de «grand cru» est réservée à quelques vins prestigieux, parmi lesquels peuvent être cités : Dézaley, Calamin, Vétroz, 7 P a g e

10 D une manière générale, la Suisse applique une législation répondant et parfois même dépassant le niveau des exigences internationales. Elle s est également adaptée à celle de l Union Européenne là où cela était nécessaire. Relevons que depuis juin 2002 est en vigueur l annexe 7 (commerce de produits viti-vinicoles) de l Accord entre la Confédération suisse et la Communauté européenne relatif aux échanges agricoles. Cette annexe sert sur la base des principes de la non-discrimination et de la réciprocité, à faciliter et à promouvoir les échanges commerciaux viti-vinicoles. Le texte comprend des dispositions concernant l importation et la commercialisation (reconnaissance réciproque des législations), la protection réciproque des dénominations et l assistance mutuelle des instances de contrôle. Grain Noble Confidentiel AOC Les crus avec le label «Grain Noble Confidentiel» sont surtout présent en Valais. Il s agit toujours de vins liquoreux haut de gamme. Ils accompagnent parfaitement : foie gras, poularde à la crème et aux truffes, fromages à pâte persillée et certains desserts. Principales régions et zones de production 8 P a g e

11 La Suisse est formée de 23 cantons, comme nous l avons vu précédemment, sur le plan vinicole elle est divisée en 3 zones : - La Suisse romande (un peu plus de hectares) avec les vignobles du Valais, du Pays de Vaud, de Genève, de Neuchâtel et des Trois lacs. - La Suisse orientale (2 650 hectares environ) avec les vignobles de Zurich, de Schaffhouse, d Argovie, de Thurgovie, de St Gall, des Grisons, etc. - La Suisse italienne (1 000 hectares) avec les vignobles du Tessin (Sopraceneri et Sottoceneri). La Suisse romande La Suisse romande représente pratiquement les 4/5 de la superficie du vignoble Suisse. Les principales zones de production sont : le Valais, le Pays de Vaud, Genève, les régions de Neuchâtel, Fribourg, du lac de Bienne et du Jura. Presque la moitié des vins produits en Suisse romande sont issus de Chasselas, mais le Pinot noir et dans une moindre mesure le Gamay sont de plus en plus présents. 9 P a g e

12 Le Valais Avec plus de hectares, ce canton produit, à lui seul, près de la moitié de vins originaires de Suisse romande, ce qui représente plus d un tiers de la production helvétique. La vigne est cultivée à flanc de coteaux sur les rives escarpées qui dominent le Rhône. Les vignobles sont surtout localisés sur la rive droite entre la Viège et Martigny. Certains d entre eux sont situés à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres ; voire au-dessus de mètres pour le vignoble de Visperterminen, à l extrémité est du Valais, avec le Morgex, du Val d Aoste en Italie, c est un des vignobles les plus élevés d Europe. Le Valais bénéficie d un climat propice à la culture de la vigne, avec des températures très douces à la période où le raisin arrive à maturité. A cela il faut ajouter une pluviométrie idéale et l absence de brouillard. Les sols sont souvent calcaires et caillouteux, mais on trouve des schistes dans la région de Sion et du granit à Martigny et Fully. Traditionnellement région de vins blancs, le Valais s oriente actuellement vers la production de vins rouges afin de répondre à la demande de la clientèle suisse. Les vins du Valais les plus connus sont : la Dôle, le Fendant et le Johannisberg. 10 P a g e

13 Ces trois vins représentent plus de 92 % de la production. Les 8 % restant se répartissent entre une quarantaine de cépages et constituent les fameuses «spécialités». Appellations Situation géographique (meilleures situations) Principaux cépages Observations FENDANT Blanc Environs de Sion : Clavoz, Mont d Or, Molignon, Urvier, Chasselas Dans cette région, le Chasselas donne des vins frais, délicats et désaltérants, avec de nombreuses nuances en fonction des terroirs. Il ne faut pas rechercher du Fendant riche en alcool car il perd alors une partie de ses caractères, en particulier sa fraîcheur et sa finesse. JOHANNISBERG Blanc Cônes de déjection des montagnes du Bas-Valais Sylvaner, appelé localement «Gros Rhin»par opposition au «Petit Rhin» qui est le Riesling Le Johannisberg, généralement plus riche en alcool que le Fendant est un vin sec et souple avec beaucoup de distinction. DOLE (1) Rouge En amont de Sion, sur les terrains à dominante calcaire Pinot noir pur ou en assemblage avec d autres Le Pinot noir apporte le corps et le bouquet, le Gamay la 11 P a g e

14 PINOT NOIR ŒIL-DE-PERDRIX de la région de Sierre cépages. Dans ce cas, l assemblage est constitué d au moins 80 % de Pinot Noir et Gamay. Le pinot noir doit être majoritaire Pinot noir Pinot noir fraîcheur et le fruité. Il s agit d un vin de qualité, avec une assez bonne aptitude à la conservation. Lorsque les vins n atteignent pas le degré minimum nécessaire pour élaborer la Dôle, ils sont commercialisés sous le nom de Goron. (1) Parfois vinifié en blanc pour obtenir la «Dôle blanche». Peut être complété par une indication de provenance : Valais ou appellation plus restreinte. Cette appellation est réservée, sous certaines conditions, à tous les vins rosés suisses issus exclusivement de Pinot noir (voir Neufchâtel). Spécialités blanches Petite Arvine Cépage indigène. Régions de Fully, Vétroz et Sierre. Vin blanc sec et fruité, bien équilibré. Vin de garde, l Arvine aurait été importé en Suisse à l époque romaine. Amigne Cépage indigène, surtout présent dans les sols schisteux et calcaires de Vétroz. Ce vin à la robe brillante et dorée constitue un excellent vin de dessert, malheureusement, il est très rare. Ermitage Marsanne blanche, cépage des Côtes du Rhône. Dans les régions de Fully de Sion, et sur les hauteurs de Sierre. Vin caractérisé par la richesse de son bouquet. Humagne blanche Ce vin d origine très ancienne a pratiquement disparu. 12 P a g e

15 Malvoisie Il s agit en réalité du Pinot gris, présent dans différentes zones du Valais. C est un vin corsé, riche en alcool. Lorsqu il provient de vendanges effectuées tardivement, il peut atteindre 14 % d alcool, on lui donne alors le nom de «Malvoisie Flétrie». Païen Il aurait des origines communes avec le Savagnin blanc. Ce vin est produit en altitude dans la Vallée de la Viège, près de Visperterminen. Il a une bonne aptitude à la conservation en bouteilles. Reze Vieux cépage local (Val d Anniviers) ce vin, déroutant lorsqu il est jeune en raison de son agressivité, acquiert des caractères hors du commun après avoir vieilli en altitude dans des petits fûts de mélèze. Le vin de la récolte nouvelle est versé sur ce qui reste des vendanges précédentes. On obtient alors le fameux «vin des glaciers». Autres spécialités blanches : Muscat du Valais, Chardonnay, Riesling, 13 P a g e

16 Spécialités rouges Cornalin Appelé localement Rouge du Pays, vin bien constitué, riche en tanin, il a une bonne aptitude au vieillissement. Humagne rouge Ce cépage n a pas de parenté avec l Humagne blanche. Vin robuste et rustique. A laisser vieillir quelques années. Syrah Cépage des Côtes du Rhône. Vin corsé, riche en tanin. Apte au vieillissement. A signaler également : Rosé du Valais (vin léger, agréable à boire, à consommer rapidement). 14 P a g e

17 Le Pays de Vaud 15 P a g e

18 Le Pays de Vaud est le deuxième canton viticole suisse. Il est situé essentiellement sur les rives suisses du Léman. La superficie plantée en vigne est de hectares. On distingue différentes zones de production : La Côte entre la frontière genevoise et Lausanne. Lavaux entre Lausanne et Montreux. Le chablais entre le Valais et l extrémité est du Léman. Le nord vaudois : Bonvillars, Côtes de l Orbe et Vully Vaudois, sur les rives vaudoises. 16 P a g e

19 Bonvillars, Côtes de l Orbe et Vully Vaudois, sur les rives vaudoises des lacs de Neuchâtel et de Morat. Jura, petit vignoble aux confins de l Ajoie au nord-ouest de Delémont. Les vins issus du cépage Chasselas (70 % de l encépagement total) portent généralement le nom d une des appellations d origine mentionnées dans le règlement du 09/07/1985 sur les appellations d origine des vins vaudois. Au-delà, le Chasselas vaudois peut porter l appellation d une région vaudoise (Lavaux, La Côte, ) ou l appellation réservée à l ensemble des vins du canton. Certains vins, parmi les meilleurs sont commercialisés sous le nom du cru dont ils sont issus s ils proviennent uniquement du territoire désigné sous ce nom au registre foncier. Quelquesuns de ces crus, situés sur des terroirs privilégiés, bénéficient de l appellation «grand cru». Exemple : Dézaley grand cru et Calamin grand cru. Les vins rouges ne sont pas absents en Pays de Vaud, ils représentent environ 1/5 de la production. Ils sont issus essentiellement des cépages Pinot Noir et Gamay. Le plus connu est incontestablement le Salvagnin. Les sols sont très variés : éboulis calcaires et gypse en Chablais, sols de moraines variés à Lavaux, calcaires à Bonvillards. 17 P a g e

20 Appellations Situation géographique Principaux cépages Observations LA CÔTE Morges, Aubonne, Féchy, Perroy, Montsur-Rolle, Tartegnin, Coteau de Vincy, Bursinel, Begnins, Vinzel, Luins, Nyon Rive du Léman de Nyon à Lausanne Blancs : Chasselas, Pinot gris, Aligoté, Chardonnay, Pinot blanc, Riesling x Sylvaner Rouge : Pinot noir, Gamay Les vins blancs sont généralement secs, vifs et légers très légèrement pétillants. Ils sont caractérisés par leur fruité, leur finesse et leur élégance. Les rouges sont bouquetés. Ceux qui sont issus de Pinot sont ronds et bien charpentés. LAVAUX Lutry, Villette, Epesses, Saint- Saphorin, Chardonne, Vevey-Montreux, Dézaley grand cru, Calamin grand cru Entre Lausanne et Montreux Blancs : Chasselas, Riesling x Sylvaner Rouges : Pinot noir, Gamay Les vins de Lavaux ont un caractère très typé. Ils sont puissants, persistants et harmonieux. Ils ont généralement une bonne structure. Ces caractères sont plus ou moins affirmés en fonction des terroirs. Le Dézaley est souvent considéré comme un des meilleurs vins suisses. La ville de Lausanne est propriétaire de deux crus célèbres : le Clos des Abbayes et le Clos des Moines, les vins de ces crus sont vendus aux enchères, chaque année en décembre. CHABLAIS Villeneuve, Yvorne, Aigle, Ollon, Bex Entre le Valais et l extrémité est du Léman (toutes les communes du district d Aigle) Blancs : Chasselas, Pinot gris, Plant du Rhin Rouges : Pinot noir, Gamay Les caractères des vins sont très influencés par le terroir. Cette région n a pas d homogénéité sur le plan géologique. Le Chasselas est cultivé sur l ensemble de l appellation Chablais. Le Pinot gris donne ses meilleurs résultats à Aigle et Ollon, le Plant du Rhin à Ollon et à Bex. Les vins issus de Chasselas sont secs et nerveux, il est souhaitable de les boire jeunes. Les rouges sont généreux, l Aigle, est considéré comme un des meilleurs vins rouges du Chablais. NORD VAUDOIS Bonvillars, Côte de l Orbe, Vully Près des rives vaudoises des lacs de Morat et de Neuchâtel Blancs : Chasselas, Riesling x Sylvaner Rouges : Pinot noir, Gamay Dans cette région, le Chasselas donne des vins tendres et délicats. Les rouges sont souples et bouquetés, ils bénéficient depuis longtemps d une excellente réputation. SALVAGNIN Pays de Vaud Pinot noir et/ou L appellation Salvagnin est 18 P a g e

21 Gamay réservée par arrêté cantonal vaudois du 19 août 1960, aux vins issus exclusivement des cépages Gamay et Pinot noir ou de ces deux cépages conjointement, ayant passé avec succès l épreuve de la dégustation d un jury désigné par le gouvernement vaudois 2. GAMARET GARANOIR VAUDOIS Pays de Vaud Gamaret et Garanoir, seuls ou assemblés GAMARET-GARANOIR VAUDOIS est une AOC. Vins rouges fruités et souples. Rendez-vous en 2024 C est en 1999 qu a eu lieu la dernière «FÊTE DES VIGNERONS DE VEVEY». Pour la prochaine édition, il faudra attendre En effet, cette fête n a lieu que tous les 25 ans. Un évènement à ne pas manquer! Donc à vos agendas! Mais attention, en 1999 les places ont été enlevées en quelques semaines 2 Pour obtenir l appellation «Salvagnin», les vins soumis à l examen du jury doivent avoir obtenu une qualification minimale de 17 sur 20. Les vins ayant eu droit à «l appellation contrôlée Salvagnin» sont reconnaissables au label figurant dans l angle supérieur droit de l étiquette. 19 P a g e

22 Le canton de Genève Genève et son canton sont connus pour leurs institutions : Société des Nations, B.I.T. (Bureau International du Travail), O.M.S. (Organisation Mondiale de la Santé), Croix Rouge, etc. Ce canton l est peut-être moins pour ses vins, ce qui est dommage. Il est vrai que l agglomération genevoise couvre pratiquement tout le canton. Cela n empêche pas la vigne d occuper un peu plus de hectares, plaçant ainsi le canton de Genève au troisième rang des cantons producteurs de vin après le Valais et le canton de Vaud. A l inverse des autres 20 P a g e

23 régions, le vignoble genevois n est pas situé sur des pentes escarpées. Il occupe des collines de faible altitude et des coteaux bien ensoleillés, abrités des vents par les massifs montagneux. Si à cela on ajoute les effets bénéfiques du Lac Léman (souvent appelé à tort Lac de Genève), il n est pas étonnant que cette région produise des vins de qualité. Le vignoble genevois peut être divisé en 3 zones : La Rive droite (Mandement) zone la plus importante, avec une grande diversité au niveau des sols, mais avec une dominance de moraines et de molasses. Satigny, la plus importante commune vinicole du canton est située dans cette zone. Entre Arve et Rhône, zone située entre ces deux cours d eau, sols variés, mais la présence de calcaire confère beaucoup de finesse au vin de cette zone. Entre Arve et Lac dont le vignoble occupe des parcelles orientées vers le lac. Il est très morcelé. Les sols sont moyennement lourds à graveleux ce qui permet d obtenir des vins corsés. Le Chasselas est le cépage blanc le plus cultivé dans le canton de Genève. Depuis 1988, en collaboration avec les autorités fédérales, le canton de Genève a introduit pour la première fois en Suisse des A.O.C. (Appellations d Origine Contrôlée) : Les vins peuvent être commercialisés sous : «AOC GENEVE : CHASSELAS DE GENEVE, GAMAY DE GENEVE* ou sous une AOC communale (Satigny, Peissy, Choully, Russin, Dardagny, Lully, Choulex, Jussy, ). Certains de ces vins peuvent bénéficier de l AOC PREMIER CRU. Dans ce cas, ils sont soumis à des règles beaucoup plus restrictives que pour les AOC précédentes. 21 P a g e

24 Autres vins d AOC offerts sous leur nom de cépage : Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau), Chardonnay, Aligoté, Pinot gris, Pinot blanc, Gewürztraminer pour les blancs, Pinot noir, Cabernet franc, Gamaret, etc. pour les rouges. Région des 3 lacs (Neuchâtel, Lac de Bienne, Vully) Les vignobles sont situés sur les rives des 3 lacs (Neuchâtel, Bienne et Morat). Le premier représente 2/3 de la production. C est sous l appellation d origine contrôlée «Blanc de Neuchâtel Lac de Bienne Vully» que sont commercialisés les vins blancs issus de Chasselas, les rouges issus de Pinot noir sous 22 P a g e

25 l AOC «Rouge de Neuchâtel-Lac de Bienne-Vully». Avec l introduction de l AOC en 1993, la mention de la localité (Gressier, Cormondréche, Cortaillod, ) est autorisée si au minimum 85 % de la vendange proviennent de l une des 18 communes de l appellation. Les principaux cépages cultivés sont : le Chasselas et le Pinot noir (d autres cépages peuvent être cultivés pour les rouges, mais ils n ont pas le droit à l AOC). C est à partir du Pinot noir qu est élaborée une spécialité neuchâteloise : L œil de Perdrix (vin rosé). À côté des cépages Chasselas et Pinot noir sont apparus des «spécialités» parmi lesquelles il faut signaler d excellents vins blancs issus de Riesling x Sylvaner, de Chardonnay ou de Pinot gris. Les sols ne sont pas sans rappeler ceux de la Bourgogne toute proche : calcaires et souvent pierreux, parfois argileux au bas des coteaux. Neufchâtel : Parmi les crus les plus connus peuvent être cités : Château Vaumarcus, Domaine de Champréveyres et Hôpital de Pourtalès. Bienne : (Twann, Schafis, Ligerz, Tüscherz, Vingelz, la Neuville, Le Landeron). Le vignoble est situé au pied du Jura. Morat : tout petit vignoble, situé à l extrémité nord du lac. Les vins issus essentiellement de Chasselas sont connus sous le nom de Vully (Fribourg) ou Wistenland en allemand. 23 P a g e

26 La Suisse orientale La Suisse orientale correspond à la partie alémanique de la Confédération helvétique (Ostschweiz). Elle regroupe les 17 cantons de langue allemande. Les vignobles peuvent être divisés en 3 régions : La région occidentale : (Argovie, Bâle, Berne, Lucerne et ses environs). La région centrale : (Schaffhouse, Zurich, Thurgovie, Schwyz). La région orientale : (Grisons, Appenzell, St-Gall). La vigne est présente dans tous les cantons, mais de façon très irrégulière : environ 650 hectares dans le canton de Zurich, une centaine dans les cantons de Bâle (Bâle campagne et Bâle ville), quelques hectares seulement dans d autres cantons. 24 P a g e

27 Les vins blancs sont issus de Riesling x Sylvaner, Räuschling (ancien cépage présent sur les rives du lac de Zurich et les environs), Pinot gris et Gewürztraminer. Contrairement à la Suisse romande qui produit surtout des vins blancs, en Suisse alémanique, dans la plupart des cantons, ce sont les vins rouges qui dominent. Ils sont généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir (Blauburgunder), mais on utilise une multitude d autres cépages. Le nom des cépages peut être accompagné du nom de la région, du canton ou de la commune. Sous la dénomination «Süssdruck» la Suisse orientale produit toute une gamme de vins rosés issus de Pinot noir. Les travaux de la station fédérale de recherche et l école d ingénieurs de Wädenswil (sélection clonale, désacidification biologique des vins ) ont contribué à la progression qualitative de la production vinicole en Suisse alémanique. 25 P a g e

28 La Suisse italienne (Tessin) La Suisse italienne est située dans la partie méridionale de la Confédération helvétique. Bien que n ayant pas retrouvé les superficies qui étaient les siennes avant l invasion du phylloxéra, le Tessin (+ Misox), avec un millier d hectares, se classe au quatrième rang des cantons suisses producteurs de vin. Les vignobles du Tessin sont surtout localisés dans la région du Sottoceneri, à proximité du Lac de Lugano, et dans le Sopraceneri, sur les deux rives du Tessin et au nord du lac Majeur. Depuis le début du siècle, et plus particulièrement depuis la Seconde Guerre mondiale, le Merlot (cépage du Bordelais), s est imposé dans la région du Tessin face aux cépages locaux. Un climat avec des hivers tempérés, des pluies bien réparties, ainsi que des expositions très favorables, permettent au Merlot de s exprimer pleinement. Les vins du Tessin issus de ce cépage bénéficient d une renommée tout à fait justifiée. Il s agit de vins corsés sans excès, souples et fruités. 26 P a g e

29 Dans le Tessin, le Merlot est parfois vinifié en rosé, il donne alors un vin très agréable. Survivance de l époque pré phylloxérique, à côté du Merlot, on rencontre encore dans le Tessin quelques cépages producteurs directs (hybrides). Ce type de cépages en permettant pas d obtenir des vins de qualité, leur production est réservée à l élaboration de jus de raisin et d eau-de-vie, ou tout simplement à la consommation sous forme de raisins de table. Les cépages blancs ne représentent que 2 % de l encépagement. Lorsqu ils sont issus exclusivement du cépage Merlot, les meilleurs vins peuvent revendiquer le label «VITT», marque de qualité instaurée par le gouvernement ; mais cette distinction ne leur est accordée qu après analyse et dégustation. Accords vins-mets Vins et gastronomie La cuisine suisse est influencée par trois courants, elle diffère selon que l on se trouve en Suisse romande (influence française), orientale ou alémanique (influence allemande) ou italienne (influence italienne). Apéritif Chasselas des différents cantons (Fendant, Perlan, ), Mousseux de Neufchâtel brut, Muscat du Valais, Vin effervescent de la région de Sion, Entrées chaudes Johannisberg, Chasselas de Lavaux, Fendant du Valais, Œil-de-perdrix de Neuchâtel, 27 P a g e

30 Poissons Chasselas (Neuchâtel, La Côte, Fendant, Perlan), Riesling x Sylvaner, sur les poissons meunières ; pour les poissons en sauce : Johannisberg, Ermitage, Petite Arvine, Dézaley, Yvorne, Aigle, Vully éventuellement un rosé de Gamay ou un Gamay rouge léger et servi frais Viandes Rouges Gamay, Dôle, Salvagnin, Pinot noir, Merlot du Tessin, Blanches et volailles Œil-de-perdrix, Gamay de Genève, Chasselas de Lavaux, de la Côte, du Chablais Gibiers Dôle, Pinot noir, Merlot du Tessin, Rèze, Pinot noir de Saint-Gall, Syrah ou Cornalin du Valais. Desserts Malvoisie flétrie, Hermitage flétri, Gewürztraminer du Lac de Bienne, gâteaux secs aux amandes, feuilleté aux figues : grain noble confidentiel Digestifs De nombreuses eaux-de-vie de fruits, en particulier la poire Williams. À signaler également : l Enzian, à base de gentiane. 28 P a g e

31 Quelques spécialités Suisse romande Friture de poissons des lacs : Chasselas, Pinot blanc du Valais, Gratins d écrevisses : Lavaux, Chablais, 29 P a g e

32 Fondue et raclette : Chasselas (Fendant, Perlan, ) Charcuterie : Œil-de-perdrix, Chasselas, Gamay rosé de Genève, Goron, 30 P a g e

33 Suisse alémanique Bernerplatte (plat de côte, lard, choucroute, ) : Gamay, Riesling, Riesling x Sylvaner de Suisse orientale Gnagi (Jarret de porc) : Süssdruck (rosé), Pinot noir ou Ebling de Schaffhausen, Leckerli, tirrggel (pâtisseries) : Pinot gris des Grisons Leckerli Tirrggel 31 P a g e

34 Suisse italienne Charcuterie des Grisons : Merlot rosé Osso-buco, rôti de porc, risotto au safran et aux bolets : Merlot rouge del Ticino, Bondola, Osso-buco Risotto au safran et aux bolets Rôti de porc 32 P a g e

Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image

Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image réalisée pour Swiss Wine Promotion Octobre - octobre Fiche technique 2 Date : du 25 août au 11 octobre Méthodologie

Plus en détail

Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image

Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image réalisée pour Swiss Wine Promotion Octobre Table des matières 1. Structure de l échantillon 5 Page 2 2. Structure

Plus en détail

Hammel, Terres de vins

Hammel, Terres de vins Hammel, Terres de vins Cela fait plus de 40 ans que nous travaillons ensemble, main dans la main, dans les bons et les mauvais moments d une vie de restaurateur. Eddie Good, ami de longue date, de par

Plus en détail

Étude sur le marché du vin en Suisse 2013 : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image

Étude sur le marché du vin en Suisse 2013 : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image Étude sur le marché du vin en Suisse 2013 : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image réalisée pour Swiss Wine Promotion Avril 2013 Table des matières Page 1. Structure de l échantillon 5

Plus en détail

DOMAINE DENIS FOUQUERAND & FILS

DOMAINE DENIS FOUQUERAND & FILS S A N T E N AY " C O M M E D E S S U S " r o u g e Cépage : Le pinot noir est le cépage unique Nature du sol : Argilo calcaire Exposition : Plein sud et sud ouest Pratique culturale : Lutte raisonnée phyto

Plus en détail

Responsable de la vente des vins Jean-Pierre Albertin jp.albertin@bluewin.ch 076 657 06 28 www.caveduvieuxclocher.ch

Responsable de la vente des vins Jean-Pierre Albertin jp.albertin@bluewin.ch 076 657 06 28 www.caveduvieuxclocher.ch VENTE DE VINS en soutien à Société de Musique de Broc 20 ème Fête cantonale des Jeunes Musiciens Responsable de la vente des vins Jean-Pierre Albertin jp.albertin@bluewin.ch 076 657 06 28 www.caveduvieuxclocher.ch

Plus en détail

VINS BLANCS. Marcel Albrecht 2013 21. de Chamoson, Sandrine, Anne-Carole et Conrad Caloz 2013 35. Jean-Marie Pont 2014 42.

VINS BLANCS. Marcel Albrecht 2013 21. de Chamoson, Sandrine, Anne-Carole et Conrad Caloz 2013 35. Jean-Marie Pont 2014 42. VINS BLANCS FENDANT Claudy Clavien 2014 34. Jean-Louis Mathieu 2014 32. Sierre, Caves du Paradis 2013 22. Pierrafeu, Provins Valais 2013 12. Pierre-José Tschopp 2013 29. JOHANNISBERG Marcel Albrecht 2013

Plus en détail

Derrière chaque vin Cave de Chautagne. se cache un Secret...

Derrière chaque vin Cave de Chautagne. se cache un Secret... Derrière chaque vin Cave de Chautagne se cache un Secret... Une expérience sensorielle unique un vignoble de caractère Créée en 1952, la Cave de Chautagne située en région d appellation d origine Vin de

Plus en détail

vu la loi du 21 novembre 1973 sur la viticulture A vu l'arrêté fédéral sur la viticulture du 19 juin 1992 C

vu la loi du 21 novembre 1973 sur la viticulture A vu l'arrêté fédéral sur la viticulture du 19 juin 1992 C 96.25.3 RÈGLEMENT sur la qualité des vins vaudois (RQVV) du 26 mars 993 (état: 0.04.2004) LE CONSEIL D'ÉTAT DU CANTON DE VAUD vu la loi du 2 novembre 973 sur la viticulture A vu le règlement du 9 juin

Plus en détail

Devoir de préparation Module 8

Devoir de préparation Module 8 Devoir de préparation Module 8 Devoir de préparation Module 8-2011.docx 2/19 Contenu 1. Vins... 4 Appellation... 4 Elaboration des vins... 4 Choix des vins... 6 Température de consommation... 6 Vins Suisses...

Plus en détail

Camino Real Merlot 2005

Camino Real Merlot 2005 Merlot 2005 Variété : 100% Merlot Degrés d alcool pour l année 2005 : 13% Sols : Argile et calcaire en sous-sol Le raisin se récolte de façon manuelle puis il est apporté intacte au chais. Suite à une

Plus en détail

Chignin. Chignin. Vers les Alpes. Anne de la Biguerne

Chignin. Chignin. Vers les Alpes. Anne de la Biguerne Chignin Vers les Alpes Cépage : Jacquère Age moyen des vignes : 40 ans Nature du sol : Argilo-calcaire Rendement : 60 hl/ha Surface de production : 9 ha Degré alcoolique : 11,5 % Temp. de consommation

Plus en détail

Gourry de Chadeville Propriétaire en Grande Champagne Depuis 1619

Gourry de Chadeville Propriétaire en Grande Champagne Depuis 1619 LE PLUS ANCIENNE MAISON DE COGNAC PROPRIETAIRE DEPUIS 1619, la famille GOURRY de CHADEVILLE, propriétaire du Domaine de Chadeville, cultive sa vigne à Segonzac. A notre connaissance aucune Maison de Cognac

Plus en détail

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes.

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes. Château Portier Le Château Portier, clos de murs, avec ses terrasses de platanes ombragées et ses tours bourguignonnes de tuiles vernissées, est un édifice caractéristique du Beaujolais. Bâti à quelques

Plus en détail

Domaine BELMONT. Cuvées BELMONT ROUGE

Domaine BELMONT. Cuvées BELMONT ROUGE Cuvées BELMONT ROUGE Appellation : Vin de Pays du Lot Propriétaires vignerons : SCEA Le Gagnoulat, 46250 GOUJOUNAC Conseils : Stéphane Derenoncourt et Lydia et Claude Bourguignon Terroir : Argilo calcaire

Plus en détail

D OMAINE DE T ERRA VECCHIA CORSE

D OMAINE DE T ERRA VECCHIA CORSE D OMAINE DE T ERRA VECCHIA CORSE D OM AINE T ERR A DE VE C C H I A Un terroir corse dans sa plus belle expression Depuis le début des années 60, et la redécouverte actuelle par Jean- Fr ançois Renucci

Plus en détail

Conseils et trucs pour la dégustation

Conseils et trucs pour la dégustation www.landi.ch Conseils et trucs pour la dégustation DÉGUSTEZ LES VINS DE CETTE PUBLICITÉ VENDREDI + SAMEDI DANS VOTRE LANDI ( dès 16 ans ) Les conditions de la dégustation Par dégustation on entend l analyse

Plus en détail

De La Vigne Au Vin. I cycle végétatif de la vigne. Introduction : 1.1 Schéma du cycle végétatif

De La Vigne Au Vin. I cycle végétatif de la vigne. Introduction : 1.1 Schéma du cycle végétatif De La Vigne Au Vin Introduction : I cycle végétatif de la vigne 1.1 Schéma du cycle végétatif novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre Photos Onivins La vigne

Plus en détail

LE 18 NOVEMBRE 2012, PARTICIPEZ SIMPLEMENT À LA MYTHIQUE VENTE AUX ENCHÈRES DU DOMAINE DES HOSPICES DE BEAUNE.

LE 18 NOVEMBRE 2012, PARTICIPEZ SIMPLEMENT À LA MYTHIQUE VENTE AUX ENCHÈRES DU DOMAINE DES HOSPICES DE BEAUNE. LE 18 NOVEMBRE, PARTICIPEZ SIMPLEMENT À LA MYTHIQUE VENTE AUX ENCHÈRES DU DOMAINE DES. ALBERT BICHOT, GRANDE MAISON DE BOURGOGNE ET ACHETEUR N 1 VOUS ACCOMPAGNE DANS CE PROJET ET VOUS PROPOSE DES CONDITIONS

Plus en détail

www.chateau-orangerie.com

www.chateau-orangerie.com www.chateau-orangerie.com SELECTION AUTHENTIQUE Gamme Traditionelle... 6 Bordeaux Rouge... 7 Bordeaux Rosé... 8 Bordeaux Blanc Sec... 9 SELECTION «GRAND CLASSIQUE» AOC Bordeaux Blanc Sec..... 11 AOC Bordeaux

Plus en détail

La Vallée de la Loire

La Vallée de la Loire BEP des Métiers de la Restauration et de l Hôtellerie Titre de la leçon Les Vignobles La Vallée de la Loire Contenu de la séance SITUATION GEOGRAPHIQUE 1. SITUATION Le vignoble du Val de Loire est situé

Plus en détail

L Alsace., Son Vignoble Ses Vins

L Alsace., Son Vignoble Ses Vins L Alsace, Son Vignoble Ses Vins UNE TERRE D HISTOIRE POUR DE GRANDS VINS Tout comme la région qu il sillonne, le vignoble alsacien s est enrichi de nombreux apports au fil des siècles. Sa situation géographique,

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE 2015. Union des Producteurs de Viré-Clessé

DOSSIER DE PRESSE 2015. Union des Producteurs de Viré-Clessé DOSSIER DE PRESSE 2015 Union des Producteurs de Viré-Clessé Contact Presse : Union des Producteurs du Cru Viré-Clessé Place du Tertre 71260 VIRE Mail. : vire-clesse@orange.fr Tél. : +33 (0)9 61 49 38 41

Plus en détail

Jungo & Fellmann - Cressier / NE Suisse. Une Histoire... Une Famille... Une Passion... www.75cl.ch

Jungo & Fellmann - Cressier / NE Suisse. Une Histoire... Une Famille... Une Passion... www.75cl.ch Cave des L 1879 auriers Jungo & Fellmann - Cressier / NE Suisse Une Histoire... Une Famille... Une Passion... www.75cl.ch 2 Photos Cave des L auriers CRESSIER ET SON CHÂTEAU Jungo & Fellmann La famille

Plus en détail

REGLEMENT DE L'USAGE DE LA MARQUE "CLOS, DOMAINES & CHÂTEAUX" (FIG.)

REGLEMENT DE L'USAGE DE LA MARQUE CLOS, DOMAINES & CHÂTEAUX (FIG.) REGLEMENT DE L'USAGE DE LA MARQUE "CLOS, DOMAINES & CHÂTEAUX" (FIG.) DISPOSITIONS GENERALES Article 1 Le présent règlement régit l'usage de la marque "Clos, Domaines & Châteaux" (fig.) (CF. ANNEXES A ET

Plus en détail

Vins Blancs Vaudois. Nord Vaudois et Côtes de l Orbe. La Côte. Vin mousseux. Elevés en Fût de Chêne. Elevés en Fût de Chêne

Vins Blancs Vaudois. Nord Vaudois et Côtes de l Orbe. La Côte. Vin mousseux. Elevés en Fût de Chêne. Elevés en Fût de Chêne Vins Blancs Vaudois Nord Vaudois et Côtes de l Orbe Concise Chasselas Symphonie Terres Rouges Riesling & Sylvaner Assemblage Cuvée Blanche Gewürztraminer G. Cousin -13-13 34.42.41.49.- -13 59.59.59.- 44.45.45.72.-

Plus en détail

Taille : Guyot simple en majorité.

Taille : Guyot simple en majorité. Encépagement : Gros Manseng, Petit Courbu Densité de plantation (pieds/ha) : 4545 Rendement hl/ha : 60 Terroir : Issu des 3 terroirs principaux de l appellation, nappe de Maucor, argiles graveleuses, argilo-calcaire.

Plus en détail

Côtes du Rhône Septentrionales

Côtes du Rhône Septentrionales Côtes du Rhône Septentrionales (Œnologie 12) Eric Ovyn 23 juin 2014 Plan de l'exposé 1. Le vignoble 1.1. Situation 1.2. Climat 1.3. Sols 2. Les appellations 3. Les cépages 2 1. Le vignoble 1.1. Situation

Plus en détail

DÉGUSTATION V.S.O.P. Vins Italiens rouges

DÉGUSTATION V.S.O.P. Vins Italiens rouges DÉGUSTATION V.S.O.P. Vins Italiens rouges Vins Italiens rouges Les Régions viticoles d Italie L Italie compte actuellement plus de 200 zones à dénominazione di origine controllata (DOC) dans ses 20 régions

Plus en détail

Avec le printemps. Découvrez notre nouvelle philosophie. la cave du Beau Vallon et la cave de Liergues changent de nom...

Avec le printemps. Découvrez notre nouvelle philosophie. la cave du Beau Vallon et la cave de Liergues changent de nom... UNE NOUVELLE PHILOSOPHIE Avec le printemps la cave du Beau Vallon et la cave de changent de nom... THEIZÉ - LIERGUES Découvrez notre nouvelle philosophie Le Beau Vallon CD 19E - 69620 Theizé en Beaujolais

Plus en détail

VDP LA CLASSIFICATION. Au plus près des origines, au plus haut dans la qualité

VDP LA CLASSIFICATION. Au plus près des origines, au plus haut dans la qualité VDP LA CLASSIFICATION Au plus près des origines, au plus haut dans la qualité LA CLASSIFICATION DU VDP Les vignes sont le pilier de la classification du VDP ainsi que la base même des vins de grande qualité.

Plus en détail

le coupage de vins en Valais

le coupage de vins en Valais Grand Conseil Commission de gestion Grosser Rat COMMISSION DE GESTION DU GRAND CONSEIL Rapport sur le coupage de vins en Valais Session de juin 2014 Commission de gestion 2/11 SOMMAIRE Page 1. INTRODUCTION...

Plus en détail

VINS DE PAYS COTES DE GASCOGNE

VINS DE PAYS COTES DE GASCOGNE VINS DE PAYS COTES DE GASCOGNE 1- CARTE D IDENTITE Les Vins de Pays C est le décret du 13 septembre 1968 qui a donné naissance aux Vins de Pays en les distinguant des Vins de Table. Autre date importante

Plus en détail

BOURGOGNE ALIGOTE. COULEUR : Blanc. CEPAGE : Aligoté (100%) DEGRÉ D'ALCOOL(%) : 12

BOURGOGNE ALIGOTE. COULEUR : Blanc. CEPAGE : Aligoté (100%) DEGRÉ D'ALCOOL(%) : 12 BOURGOGNE ALIGOTE Le BOURGOGNE ALIGOTE est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citron. A la dégustation,

Plus en détail

Ordonnance sur les appellations des vins du Valais (ordonnance AOC)

Ordonnance sur les appellations des vins du Valais (ordonnance AOC) - 1 - Ordonnance sur les appellations des vins du Valais (ordonnance AOC) du 7 juillet 1993 Le Conseil d'etat du canton du Valais vu les articles 53, alinéa 2, et 100 de la Constitution cantonale; vu la

Plus en détail

Loi d adhésion à l accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (Concordat sur les hautes écoles)

Loi d adhésion à l accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (Concordat sur les hautes écoles) Loi d adhésion à l accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (Concordat sur les hautes écoles) du 16 décembre 2014 Le Grand Conseil du canton du Valais vu les articles 13 alinéa 1, 15

Plus en détail

AVIS DU SECTEUR AGRICULTURE DE L EFFAT SUR LA REFORME DU SECTEUR VITIVINICOLE DANS L UNION EUROPEENNE 1

AVIS DU SECTEUR AGRICULTURE DE L EFFAT SUR LA REFORME DU SECTEUR VITIVINICOLE DANS L UNION EUROPEENNE 1 AVIS DU SECTEUR AGRICULTURE DE L EFFAT SUR LA REFORME DU SECTEUR VITIVINICOLE DANS L UNION EUROPEENNE 1 Les quelque 1,5 millions d exploitations viticoles et vinicoles de l Union européenne emploient plus

Plus en détail

Guide BETTANE DESSAUVE. Le classement 2003. Autour d un vin, Graves et Pessac-Léognan, David COBBOLD. Wines of BORDEAUX, David PEPPERCORN

Guide BETTANE DESSAUVE. Le classement 2003. Autour d un vin, Graves et Pessac-Léognan, David COBBOLD. Wines of BORDEAUX, David PEPPERCORN CHÂTEAU SAINT ROBERT Guide BETTANE DESSAUVE. Le classement 2003 Cette propriété s est affirmée ces dernières années comme l une des plus sérieuses et régulières adresse des Graves. Les vins sont aussi

Plus en détail

OFFRE «VENTE PRIMEUR MILLESIME 2008» (Offre valable jusqu'au 31 décembre 2008)

OFFRE «VENTE PRIMEUR MILLESIME 2008» (Offre valable jusqu'au 31 décembre 2008) Email : cave@cuilleron.com Site : www.cuilleron.com Chavanay, le 12 novembre 2008 OFFRE «VENTE PRIMEUR MILLESIME 2008» (Offre valable jusqu'au 31 décembre 2008) Chère Cliente, Cher client, Veuillez trouver

Plus en détail

LISTE DES PRIX MAI 2015

LISTE DES PRIX MAI 2015 LISTE DES PRIX MAI 2015 DÉGUSTATIONS DE NOS VINS & CRÉMANTS 9.5. - 17.5.2015 FOIRE DE PRINTEMPS Stand 3C64 Luxexpo à Luxembourg-Kirchberg 23. - 24.5.2015 WINE TASTE ENJOY à Remich 20.6.2015 IRONMAN 70.3

Plus en détail

Proposition pour la consultation

Proposition pour la consultation Proposition pour la consultation 1 6088 va Arrêté du Grand Conseil concernant l adhésion du canton de Berne à l accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles)

Plus en détail

Le vignoble de Strasbourg

Le vignoble de Strasbourg Le vignoble de Strasbourg SOMMAIRE E d i t o... 3 I. Présentation du territoire oenotouristique «Vignoble de Strasbourg» Situation géographique... 4 Présentation du vignoble... 5 II. Les délectations de

Plus en détail

Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013

Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013 Voyage de fin d études 2014 Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013 Au profit du voyage de fin d étude 2014, nous vous proposons une sélection

Plus en détail

Evolution de l offre ferroviaire nationale et incidences sur les transports régionaux

Evolution de l offre ferroviaire nationale et incidences sur les transports régionaux Annexe 1 Evolution de l offre ferroviaire nationale et incidences sur les transports régionaux Rappel du contexte ferroviaire national La région est traversée par la ligne CFF du Simplon. Sur cet axe international

Plus en détail

byyüx áñ v täx Y àx wxá Å Üxá

byyüx áñ v täx Y àx wxá Å Üxá byyüx áñ v täx Y àx wxá Å Üxá - Fiches Produits _xá UâÄÄxá CREMANT DE BOURGOGNE BRUT Perle d Or Rose 2007 Origine des raisins: Aire d appellation de la Bourgogne Cépages: Pinot Noir, Chardonnay et Gamay

Plus en détail

LES MEILLEURS vins de LA MANCHA

LES MEILLEURS vins de LA MANCHA LES MEILLEURS vins de LA MANCHA BODEGAS AYUSO Un style qui est entré dans l histoire ESTOLA Du style, de l Estola Finca Los Azares L orgueil de notre domaine ARMIÑO Marin à terre ABADÍA DEL ROBLE Le bon

Plus en détail

ÉPREUVE EP1 / E11 - TECHNOLOGIE BAC PRO COMMERCIALISATION et SERVICE en RESTAURATION

ÉPREUVE EP1 / E11 - TECHNOLOGIE BAC PRO COMMERCIALISATION et SERVICE en RESTAURATION CCF 1 ÉPREUVE EP1 / E11 - TECHNOLOGIE BAC PRO COMMERCIALISATION et SERVICE en RESTAURATION Ce dossier comporte 3 parties : Partie Intitulé Pages Durée Coeff. 1 Technologie de service / 20 pts 2 à 7 1h

Plus en détail

OFFRE EXCEPTIONNELLE JUSQU AU 15 DÉCEMBRE 2014! PROFITEZ-EN!

OFFRE EXCEPTIONNELLE JUSQU AU 15 DÉCEMBRE 2014! PROFITEZ-EN! OFFRE EXCEPTIONNELLE JUSQU AU 15 DÉCEMBRE 2014! PROFITEZ-EN! Pont-de-la-Morge (Sion), le 22 octobre 2014 À NOTRE FIDÈLE CLIENTÈLE Chère Madame, Cher Monsieur, Après un printemps relativement frais et humide,

Plus en détail

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET Assemblage : 70% Cabernet franc - 30% Cabernet sauvignon Belle robe rouge avec des reflets violines - Nez très marqué par le fruits avec des notes de cassis, poivre et

Plus en détail

Les Thermes. Cabernet Sauvignon

Les Thermes. Cabernet Sauvignon Les Thermes Cabernet Sauvignon Une exposition parfaite pour un vin gorgé de soleil. Cépage : 100% Cabernet Sauvignon. Situation géographique : Languedoc-Roussillon. Sol : Argilo calcaire. Vinification

Plus en détail

AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA 3 19035 LA SPEZIA

AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA 3 19035 LA SPEZIA AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA 3 19035 LA SPEZIA NOS PRODUITS http://www.albanalatorre.it (+39) 333 8397759 info@albanalatorre.it ALBANA LA TORRE BLANC CINQUE TERRE DOC

Plus en détail

Contrôle de cave Directives pour les vignerons-encaveurs

Contrôle de cave Directives pour les vignerons-encaveurs Contrôle de cave Informations et directives pour les vignerons-encaveurs a) Définitions Assemblage : l assemblage est le mélange de vins issus de cépages, appellations ou millésimes différents, mais dont

Plus en détail

VITI 2015 STRATEGIE VITIVINICOLE VALAISANNE A L HORIZON 2015. DEET / SCA 2 juillet 2010

VITI 2015 STRATEGIE VITIVINICOLE VALAISANNE A L HORIZON 2015. DEET / SCA 2 juillet 2010 VITI 2015 STRATEGIE VITIVINICOLE VALAISANNE A L HORIZON 2015 PLAN DE LA PRESENTATION 1. Collaboration avec HEC Lausanne 2. Les objectifs de l Etat du Valais 3. Rappel des étapes de VITI 2015 4. Présentation

Plus en détail

THEME: LES INDICATIONS GEOGRAPHIQUES ET PERSPECTIVES EN MATIERE DE COMMERCE INTERNATIONAL AZIZ BOUAZZAOUI DIRECTEUR DE L OMPICL

THEME: LES INDICATIONS GEOGRAPHIQUES ET PERSPECTIVES EN MATIERE DE COMMERCE INTERNATIONAL AZIZ BOUAZZAOUI DIRECTEUR DE L OMPICL THEME: LES INDICATIONS GEOGRAPHIQUES ET PERSPECTIVES EN MATIERE DE COMMERCE INTERNATIONAL AZIZ BOUAZZAOUI DIRECTEUR DE L OMPICL Qu est ce qu une une indication géographique? g Définition: Accord sur les

Plus en détail

o Le Valais o Le canton de Vaud o La Suisse Alémanique o Le canton de Genève o Le Tessin o La région des trois lacs

o Le Valais o Le canton de Vaud o La Suisse Alémanique o Le canton de Genève o Le Tessin o La région des trois lacs Cours: Les vignobles de Suisse romande Changins, le 2l janvier 2014 Ecole du vin Marie Linder La Suisse viticole Le vignoble suisse s'étend sur 14'700 hectares, il se découpe en six grandes régions. Environ

Plus en détail

Imposition sur la dépense («Imposition forfaitaire»)

Imposition sur la dépense («Imposition forfaitaire») Imposition sur la dépense («Imposition forfaitaire») Les ressortissants étrangers qui s installent en Suisse sont en principe soumis aux mêmes impôts sur le revenu et sur la fortune que les citoyens suisses.

Plus en détail

Cave du Maréchal. Cave du Maréchal René et Thérèse Jacquier Dubuis Rue de Granois 1965 Savièse 027/ /

Cave du Maréchal. Cave du Maréchal René et Thérèse Jacquier Dubuis Rue de Granois 1965 Savièse 027/ / Cave du Maréchal Cave du Maréchal René et Thérèse Jacquier Dubuis Rue de Granois 1965 Savièse 027/ 395.36.38 079/ 442.49.79 manina.jacquier@netplus.ch www.cavedumarechal.ch La Cave La Cave du Maréchal,

Plus en détail

Observatoire Statistique des marchés internationaux des vins rosés

Observatoire Statistique des marchés internationaux des vins rosés Statistique des marchés internationaux des vins rosés Atelier Un Jour en Provence Lundi 17/03/2014-14h00 Michel COUDERC, CIVP Caroline BLOT, Axelle CLOAREC, FranceAgrimer Benoit BECHET, Agrex Consulting

Plus en détail

Promotions Vins. novembre 2010 5 CARTONS + 1 GRATUIT

Promotions Vins. novembre 2010 5 CARTONS + 1 GRATUIT Promotions Vins novembre 2010 www.bheintz.lu commandes: 99 80 81-50 5 CARTONS + 1 GRATUIT 2584 CÔTES DU RHÔNE Mommessin 6x75cl LES EPICES, AOC, 2008 Cépages: Grenache, Carignan, Cinsault et Syrah. Robe:

Plus en détail

année 2015 Bulletin climatologique année 2015 MétéoSuisse Un début d année extrêmement doux Hivernal à partir de la mi-janvier 13 janvier 2016

année 2015 Bulletin climatologique année 2015 MétéoSuisse Un début d année extrêmement doux Hivernal à partir de la mi-janvier 13 janvier 2016 année 2015 MétéoSuisse Bulletin climatologique année 2015 13 janvier 2016 Record de 2014 déjà battu : la température de l année 2015 a connu un écart à la norme 1981-2010 de 1.29 degré, ce qui constitue

Plus en détail

La Conférence suisse des directeurs cantonaux de l instruction publique (CDIP)

La Conférence suisse des directeurs cantonaux de l instruction publique (CDIP) 45. Accord intercantonal du 0 juin 0 sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles) La Conférence suisse des directeurs cantonaux de l instruction publique (CDIP) Vu l article

Plus en détail

Expérimentez l oenologie!

Expérimentez l oenologie! L expérience sensorielle entre TERRE et SAVOIR Expérimentez l oenologie! Débutants, Amateurs, Passionnés, Épicuriens...... découvrez nos gammes de dégustations! www.vinomed.com La gamme Traditionelle 5

Plus en détail

C 1 24. Accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles) (CHE) I. Dispositions générales

C 1 24. Accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles) (CHE) I. Dispositions générales Accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles) (CHE) C 1 24 du 20 juin 2013 (Entrée en vigueur : 1 er janvier 2015) La Conférence suisse des directeurs cantonaux

Plus en détail

BLANCS SUISSE VAUD. La Côte : Chasselas Vase M Chardonnay Fût Acacia Noblesse de Chardonnay

BLANCS SUISSE VAUD. La Côte : Chasselas Vase M Chardonnay Fût Acacia Noblesse de Chardonnay BLANCS SUISSE VAUD La Côte : Noblesse de Chardonnay 2012 63.- H. Cruchon, Morges, 75 cl Altesse, Morges Grand Cru 2014 58.- Famille Perey, Vignerons-encaveurs, Vufflens-le-Château Chasselas Vase M 2014

Plus en détail

La Provence. Aoc Côtes de Provence Château Miraval 39.00. Aoc Côtes de Provence Château Demoiselles 27.00 38.00 Aoc Bandol Pey Neuf 24.00 39.

La Provence. Aoc Côtes de Provence Château Miraval 39.00. Aoc Côtes de Provence Château Demoiselles 27.00 38.00 Aoc Bandol Pey Neuf 24.00 39. La Provence Provence Rouge 37.5 cl 50 cl 75 cl Aoc Bandol Pey Neuf 24.00 39.00 Provence Blanc 37.5 cl 50 cl 75 cl Aoc Bandol Pey Neuf 24.00 39.00 Provence Rosé 37.5 cl 50 cl 75 cl Aoc Bandol Pey Neuf 24.00

Plus en détail

Les Menus. Au fil de l'eau. Saumon Fumé Toast & Beurre. Avocat garni aux Crevettes Cocktail. Filets de Perches meunières Magret de Canard à l Orange

Les Menus. Au fil de l'eau. Saumon Fumé Toast & Beurre. Avocat garni aux Crevettes Cocktail. Filets de Perches meunières Magret de Canard à l Orange Les Menus Au fil de l'eau Zen Saumon Fumé Toast & Beurre Avocat garni aux Crevettes Cocktail Filets de Perches meunières Magret de Canard à l Orange Pommes natures Risotto Ronde de Légumes Ronde de Légumes

Plus en détail

Ces secteurs d'encépagement ont été élaborés en collaboration avec la commission viticole.

Ces secteurs d'encépagement ont été élaborés en collaboration avec la commission viticole. I. Introduction Conformément à l'ordonnance sur la production agricole du 2 octobre 1996, la commune de Veyras doit établir des secteurs d'encépagement du vignoble pour assurer l'adéquation des cépages

Plus en détail

Notre Maison. Notre philosophie. Notre savoir-faire

Notre Maison. Notre philosophie. Notre savoir-faire Notre Maison Notre maison se situe au centre de Chablis, construite en 1583 par les parents du Premier Prévôt Royal de Chablis «Famille Letort» en 1620. Cette bâtisse a été construite en partie avec les

Plus en détail

Domaine laurent Cognard

Domaine laurent Cognard Historique Création du Vignoble en 2 temps : 1. En 1997, achat et première récolte de 0,688 ha de mercurey village rouge sur le terroir des Ormeaux (jeune diplômé à l époque) Mes parents étant en cave

Plus en détail

LA PLACE FINANCIÈRE VAUDOISE

LA PLACE FINANCIÈRE VAUDOISE LA PLACE FINANCIÈRE VAUDOISE Présentation établie sur la base de l étude CREA Institut d économique appliquée Novembre 2007 Avoir confiance en l avenir! -Vaud région financière recouvre une importante

Plus en détail

La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8

La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8 Boutenac Info La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8 Edito Nos lignes se sont coupées depuis plusieurs mois et pour cause! De nombreuses activités ont occupé

Plus en détail

L histoire des vins d alsace

L histoire des vins d alsace L histoire des vins d alsace Tout comme la région qu il sillonne, le vignoble alsacien s est enrichi de nombreux apports au fil des siècles. Histoire du vignoble Sa situation géographique, au carrefour

Plus en détail

Les Amis de la Maison d accueil ont le plaisir de vous inviter à leur 10 ème dégustation de vins

Les Amis de la Maison d accueil ont le plaisir de vous inviter à leur 10 ème dégustation de vins Les Amis de la Maison d accueil ont le plaisir de vous inviter à leur 10 ème dégustation de vins Venez découvrir notre sélection le samedi 10 octobre 2015 de 18h à 20h à la Maison d'accueil Bd du Souverain,

Plus en détail

Des offres avec des remises jusqu à - 20%

Des offres avec des remises jusqu à - 20% Des offres avec des remises jusqu à - 20% LES VINS DE PAYS ET LES PREMIERS PRIX. MACATELA VIN DE PAYS 2013 MACATELA VIN DE PAYS 2013 Vin fruité, léger et facile, très agréable avec ses notes marquées fruits

Plus en détail

Enquête 2013 sur les salaires des employés de banque

Enquête 2013 sur les salaires des employés de banque Enquête 2013 sur les salaires des employés de banque Le salaire est une composante essentielle du contrat de travail. Dans les banques, les salaires sont en général négociés individuellement. Le fait de

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE. Le meilleur du vin suisse est maintenant à portée de verre!

DOSSIER DE PRESSE. Le meilleur du vin suisse est maintenant à portée de verre! DOSSIER DE PRESSE Le meilleur du vin suisse est maintenant à portée de verre! L innovation Diwinea, avec son tout nouveau concept de vin au verre en flacon de 1dl, propose de savourer le vin autrement.

Plus en détail

Vins de Bulgarie - Liste de prix particuliers 09/2013 (TVA incl. Hors livraison)

Vins de Bulgarie - Liste de prix particuliers 09/2013 (TVA incl. Hors livraison) Dimitri Soufflet 19 rue nouvelle 7540 Rumillies Tournai Belgique TVA BE0849360407 Tél : +32478212462 Fax : +3227064945 Email : balkwine@outlook.com Site Web / e-shop : http://www.balkwine.com Vins de Bulgarie

Plus en détail

Étude sur le marché du vin en Suisse 2017: notoriété, habitudes de consommation et d achat, image

Étude sur le marché du vin en Suisse 2017: notoriété, habitudes de consommation et d achat, image Étude sur le marché du vin en Suisse 2017: notoriété, habitudes de consommation et d achat, image réalisée pour Swiss Wine Promotion Juillet 2017 Table des matières Page 1. Structure de l échantillon 5

Plus en détail

VILLA CALCINAIA DES COMTES CAPPONI

VILLA CALCINAIA DES COMTES CAPPONI VILLA CALCINAIA DES COMTES CAPPONI Villa Calcinaia est une énorme propriété de 200 hectares dont 30 hectares de vignobles, qui produisent des vins recherchés, tels le Chianti Classico DOCG, le Chianti

Plus en détail

Champagnes de vignerons

Champagnes de vignerons Champagne Le champagne est un vin mousseux issu de l assemblage * de terroirs, de cépages * et de millésimes, dont la légende attribue la première élaboration à Dom Pérignon. Le champagne est généralement

Plus en détail

portant adhésion à l accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles)

portant adhésion à l accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles) Loi du 10 septembre 2014 Entrée en vigueur :... portant adhésion à l accord intercantonal sur le domaine suisse des hautes écoles (concordat sur les hautes écoles) Le Grand Conseil du canton de Fribourg

Plus en détail

LA SUISSE Terre des Alpes & des Lacs

LA SUISSE Terre des Alpes & des Lacs LA SUISSE Terre des Alpes & des Lacs Anniviers-Voyages.ch - 2015 Clin d oeil sur la Suisse Magnifique petit territoire situé au centre de l Europe occidentale, ses pays limitrophes sont l Allemagne, la

Plus en détail

Sommelière/Sommelier avec Brevet fédéral

Sommelière/Sommelier avec Brevet fédéral Sommelière/Sommelier avec Brevet fédéral 2016/2017 Cours de préparation à l examen professionnel En collaboration avec Changins Route de Duillier 50 Case postale 1148 1260 Nyon 1 Suisse +41 22 363 40 95

Plus en détail

CAHIER DES CHARGES DE L INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE PUY DE DÔME

CAHIER DES CHARGES DE L INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE PUY DE DÔME CAHIER DES CHARGES DE L INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE PUY DE DÔME AVERTISSEMENT Cette modification du cahier des charges ne saurait préjuger de la rédaction finale qui sera retenue après instruction

Plus en détail

Viticulture Un secteur clé de l économie agricole française

Viticulture Un secteur clé de l économie agricole française Viticulture Un secteur clé de l économie agricole française Les chiffres clés de la filière - 14 % des exploitations agricoles françaises : 68 5 exploitations viticoles spécialisées - 3 ème producteur

Plus en détail

L établissement des prix mérite une approche commerciale indissociable des impératifs de gestion.

L établissement des prix mérite une approche commerciale indissociable des impératifs de gestion. TECHNOLOGIE RESTAURANT (Mr SABLJAK) Séance n 3 Thème de la séance : LES PRIX DE VENTE EN RESTAURATION Classe T BTn L établissement des prix mérite une approche commerciale indissociable des impératifs

Plus en détail

Rouge pourpre intense

Rouge pourpre intense Le Cabernet Sauvignon représente les trois quarts de l encépagement dans le Bordelais. Ce cépage est un croisement entre le Cabernet franc et le Sauvignon blanc. Aujourd hui le cépage noble est répandu

Plus en détail

! Pouilly-Fumé Les Chaumiennes 2014, Domaine André Figeat. ! Pouilly-Fumé Les Vieilles Terres 2014, Domaine Dominique Pabiot

! Pouilly-Fumé Les Chaumiennes 2014, Domaine André Figeat. ! Pouilly-Fumé Les Vieilles Terres 2014, Domaine Dominique Pabiot ! Pouilly-Fumé Les Chaumiennes 2014, Domaine André Figeat! Pouilly-Fumé Les Vieilles Terres 2014, Domaine Dominique Pabiot! Bordeaux Supérieur 2011, Domaine Courteillac! Côte Roannaise Les Originelles

Plus en détail

Contrôle officiel de la vendange 2011

Contrôle officiel de la vendange 2011 DEPARTEMENT DE L'ECONOMIE - SERVICE DE L'AGRICULTURE OCVP - Office Cantonal de la Viticulture et de la Promotion Contrôle officiel de la vendange 2011 TABLE DES MATIERES PAGE 1. Introduction L'année viticole

Plus en détail

CAHIER DES CHARGES DE L INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE «COTEAUX DE L'AUXOIS»

CAHIER DES CHARGES DE L INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE «COTEAUX DE L'AUXOIS» CAHIER DES CHARGES DE L INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE «COTEAUX DE L'AUXOIS» homologué par l arrêté du 28 octobre 2011, JORF du 8 novembre 2011 CHAPITRE 1 DENOMINATION CONDITIONS DE PRODUCTION 1 Nom

Plus en détail

Le Marché des Vins bio. 27 janvier 2015 Millésime Bio

Le Marché des Vins bio. 27 janvier 2015 Millésime Bio 7 e Rencontres professionnelles de la viticulture biologique Le Marché des Vins bio Elisabeth Mercier Agence BIO Panorama de la viticulture bio en France et dans le Monde 27 janvier 2015 Millésime Bio

Plus en détail

DECOUVRIR LE MONDE VINICOLE FRANCAIS

DECOUVRIR LE MONDE VINICOLE FRANCAIS FICHE ETUDIANT Thématique : ŒNOLOGIE Code : Auteurs : Elisabeth DUSSAC SAINT-VIANCE DECOUVRIR LE MONDE VINICOLE FRANCAIS Public : Apprenants en français de la restauration ou du tourisme ou toute personne

Plus en détail

Mareuil A.VDOS "Château de Rosnay" Expressif et ample en bouche "un bon Mareuil rouge" 3.10 6.20 12.40 18.60

Mareuil A.VDOS Château de Rosnay Expressif et ample en bouche un bon Mareuil rouge 3.10 6.20 12.40 18.60 Pour votre plus grand plaisir, tous nos vins peuvent être servis en carafe ou au verre!! Les vins Rouges 12.5cl 25cl 50cl la bte Mareuil A.VDOS "Château de Rosnay" Expressif et ample en bouche "un bon

Plus en détail

BIVB. Le BIVB et les ventes de Bourgogne

BIVB. Le BIVB et les ventes de Bourgogne BIVB Le BIVB et les ventes de Bourgogne Eléments clés de la Bourgogne viticole BIVB/ PôleMarchés et Développement Le système Bourguignon : l exceptionnelle diversité 5 grands terroirs Chablis - Auxerrois

Plus en détail

IGP SABLE DE CAMARGUE. Blanc «L Excellence»

IGP SABLE DE CAMARGUE. Blanc «L Excellence» IGP SABLE DE CAMARGUE Blanc «L Excellence» CEPAGES - 100% VIOGNIER (Cépage blanc originaire des coteaux de la vallée du RHONE très bien acclimate dans le terroir des Sables, il apporte au vin des arômes

Plus en détail

Notre Carte des Vins. Nos Pots et Désirées : Les Vins Blancs Bouteille et Chopine Suisse 37.5cl 75cl. Lutry. 50cl. Blancs. Rosés.

Notre Carte des Vins. Nos Pots et Désirées : Les Vins Blancs Bouteille et Chopine Suisse 37.5cl 75cl. Lutry. 50cl. Blancs. Rosés. Notre Carte des Vins Nos Pots et Désirées : 50cl Blancs Ma Réserve Domaine de Crêt de Plan Lutry P.A. Coderey 26.-- Epesses, Grand Cru AOC Savuit A.Chevalley 30.-- Pinot Gris AOC Villette J. Peppmeier

Plus en détail

«Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique»

«Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique» Château Rochecolombe CÔTES du RHÔNE CÔTES du RHÔNE VILLAGES «Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique» Le CHATEAU ROCHECOLOMBE est une exploitation viticole familiale. Depuis quatre générations,

Plus en détail

LE VIN. I. Définition et Présentation Son Histoire Sa Typologie

LE VIN. I. Définition et Présentation Son Histoire Sa Typologie LE VIN LE VIN I. Définition et Présentation Son Histoire Sa Typologie II. De la Vigne au Vin Les travaux de la Vigne Les Différentes Vinifications L élevage du vin Contrôle de qualité et Commercialisation

Plus en détail

informations statistiques

informations statistiques 1 tourisme n 35 juin 213 L hôtellerie genevoise a vécu une année 212 mitigée. En repli de,9 % par rapport à 211, le nombre de nuitées enregistrées s élève à 2,8 millions en 212. Un contexte économique

Plus en détail

BLANCS SUISSE VAUD. La Côte : Cépage Chasselas : Mont-sur-Rolle «Domaine Es Cordelières» Chasselas de Yens

BLANCS SUISSE VAUD. La Côte : Cépage Chasselas : Mont-sur-Rolle «Domaine Es Cordelières» Chasselas de Yens BLANCS SUISSE VAUD La Côte : Cépage Chasselas : Mont-sur-Rolle «Domaine Es Cordelières» 2014 53.- Premier Grand Cru H et V. Graenicher, Tartegnin Chasselas de Yens 2015 40.- Cave Jean-Daniel Coeytaux,

Plus en détail