Le Maïs. Pilier de l'agriculture landaise

Transcription

1 Le Maïs Pilier de l'agriculture landaise Dans les Landes, ce n'est qu 'au XVIIe siècle que le maïs a remplacé peu à peu le millet qui avait les mêmes avantages et conditions de culture que lui. C'est ce qui explique qu'il s'est installé dans notre région plus tardivement que dans d'autres zones où le millet n'était pas cultivé. Le département est le 1er producteur national de maïs (grains, semences et doux). 9 exploitations sur 10 le cultivent! Les conditions pédo-climatiques lui sont favorables et la filière maïs est bien structurée avec notamment la présence de groupes coopératifs leaders. Une part importante du maïs est valorisée directement sur les exploitations, principalement par les élevages de palmipèdes et volailles mais aussi de bovins. L'incontournable de Chalosse... Au sud du département, au-delà de l'adour, se trouve la Chalosse, pays plus vallonné et verdoyant, dont 70 % de la surface agricole utile est cultivée en maïs. La production est spécialisée en maïs et en élevage: canards gras (un foie gras francais sur deux), volailles fermières labellisées depuis Le pays accueille 30% des industries agro-alimentaires landaises et Saint Sever occupe une place significative grâce à la transformation de volailles grasses et maigres. (Source :

2 Vieux de ans!!! D'origine amérindienne (Amérique centrale) le «Maize», dans la culture mexicaine, était l'expression du soleil, un véritable symbole de prospérité, et constituait la nourriture de base. Ses formes les plus primitives datent d au moins ans. Ensilage du maïs par les aztèques - Codex de Florence, fin XVI e siècle (wikipédia.org) Au XVIème siècle Christophe Colomb découvre le maïs et le ramène en Europe. Plus de technologie pour plus de rendements Iy a 7000 ans déjà, les amérindiens auraient sélectionné les meilleures espèces de téosinte (ancêtre du maïs) en les faisant progressivement évoluer. Partout où l'homme a adopté cette céréale il en a amélioré et diversifié les variétés par un travail constant de sélection et de croisements. Après 1950 l apparition de variétés d'origine américaine dites «hybrides» puis plus récemment de variétés «transgéniques» permettent des rendements très élevés en accroissant la capacité d adaptation et de résistance de la plante.

3 maïs d hier et d aujourd hui : des changements surprenants! Longueur moyenne de l épi ancestral: 5 cm, de notre «épi moderne»: 30 cm. Nombre de grains par épi : 40 il y a 7000 ans contre 500 au XXI ème siècle! Evolution: de l'épi de la téosinte au maïs (wikipédia.org) A ce jour le maïs est une céréale moderne, produite par 150 pays sur 5 continents. Cultivé depuis le niveau de la mer jusqu à plus de 3000 m d altitude et nourrissant hommes et animaux au rythme de rendements records. Du semis à la récolte (fnh.org/naturoscope/agriculture/agriculture/mais/mais.htm)

4 1- Semis: la graine est pantée en avril-mai, ellle possède déjà 5 feuilles préformées et une racine principale(radicule) 2-Germination: la radicule perce les téguments (la peau) du grain. 3-Levée: la gaine qui entoure le sommet de la tige est visible à la surface du sol. 4-Sevrage: en juin 4 à 5 feuilles sont visibles, la plante alors ne puise plus dans les réserves du grain pour se nourrir, elle devient autonome. 5-Formation des organes reproducteurs: en juin-juillet, le bourgeon se transforme le premier en fleur mâle appelée panicule.des bourgeons apparaissent sur les noeuds là où les feuilles se rattachent à la tige. Ils se transforment ensuite en fleurs femelles, les épis. 6-Floraison et fécondation: au moment de la floraison, en juillet aout, la panicule libère une grosse quantité de pollen dont les grains, en tombant, vont féconder les fleurs femelles. 7- Formation des graines: les ovules fécondés donnent naissance à des grains.

5 8-En aout, les grains se remplissent. Ils stockent des sucres (amidon), protéines, des matières grasses ainsi que de l'eau. Il se dessèchent ensuite progressivement, deviennent pâteux puis vitreux. 9-Maturité: à la fin du remplissage, début septembre, l'humidité du grain est inférieure à 35%. 10-Séchage sur le pied: le grain continue à se dessécher. 11-Récolte: en octobre-novembre quand la dessication est achevée. La plante entière peut être récoltée avant la maturité. Elle est alors ensilée pour l'alimentation des animaux. Dessin d'élève Gino LABADIE - épi de maïs personnifié