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Floriane Lambert
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1 Département Villes, Echanges, Territoires LTR 111, logistique de distribution Le titre du document Grande distribution Nathalie Mattiuzzo 31 Mars

2 Importance de la GD ; données de base La logistique outil de pouvoir Le service au cœur des enjeux Les architectures L externalisation Vers une logistique plus collaborative

3 IMPORTANCE DE LA GRANDE DISTRIBUTION : DONNEES DE BASE 97 % des ménages français fréquentent au moyen une moyenne / grande surface (source FCD) La grande distribution = 70 % du commerce alimentaire, 39 % des ventes du commerce de détail total Les coûts logistiques représentent en moyenne 8 % du prix de vente des produits Le coût de possession du stock représente en moyenne 8 % des coûts logistiques (Source Setra)

4 Importance de la GD ; données de base La logistique outil de pouvoir Le service au cœur des enjeux Les architectures L externalisation Vers une logistique plus collaborative

5 LA LOGISTIQUE OUTIL DE POUVOIR DES GRANDS DISTRIBUTEURS La construction de l outil logistique des grands distributeurs réalisée dans un contexte de coopération confrontation, dans un contexte d internalisation de la fonction de gros (éviction des grossistes) en opposition à un approvisionnement maîtrisé par les industriels Etape 1 Concentration indus. Spécialisation des usines Accroissement des aires de marché Les industriels et les grossistes construisent leur outil logistique Etape 2 Apparition du format Hypermarché avec des réserves arrières Massification des appro Etape 3 Concentration GD Internalisation gros éviction des grossistes Politique de réduction des stocks Construction de l outil log des distributeurs

6 LA LOGISTIQUE OUTIL DE LA STRATEGIE GLOBALE Elle sert : Les politiques de prix discount (achat et stockage spéculatifs), Le référencement de petits producteurs et leur référencement audelà du principe de «régionalisation» des assortiments, Le développement des MDD (27 % du CA). Formalisation des exigences / logistiques (délais, réactivité, horaires de liv.) Dév. du départ usine maîtrise de la logistique et du profit logistique Stratégie de captation du profit logistique

7 UN ENJEU RENOUVELE DANS LA SECONDE PARTIE DES ANNEES 90 Les lois Raffarin et Galland conduisent à affirmer l importance stratégique de la logistique et des enjeux de coût et de service La Loi Raffarin conduit parallèlement à gagner des surfaces de vente par une réduction des réserves arrières Elles renforcent la fin du direct et la recherche de nouvelles voies de développement et de différenciation (concentration pour acheter des parcs commerciaux installés, européanisation, ) Le prix du transport est inclus dans le seuil de revente à perte pousse à rechercher des voie de massification le passage par des plates-formes Les lois Dutreuil puis Châtel renforcent le rôle de la logistique La LME conduit les distributeurs à diminuer encore leurs stocks ( GPA, GMA)

8 UN ENJEU RENOUVELE DANS LA SECONDE PARTIE DES ANNEES 90

9 Importance de la GD ; données de base La logistique outil de pouvoir Le service au cœur des enjeux Les architectures L externalisation Vers une logistique plus collaborative

LA REDUCTION DES RUPTURES CRISTALLISE L ENJEU DE SERVICE Entre 1980 et 2006, le nombre de références vendues par un hypermarché a triplé alors que la surface moyenne est

10 LA REDUCTION DES RUPTURES CRISTALLISE L ENJEU DE SERVICE Entre 1980 et 2006, le nombre de références vendues par un hypermarché a triplé alors que la surface moyenne est restée constante autour de m2 (source Setra) Le taux de rupture a été multiplié par deux Le stock ne prémunit pas contre la rupture source : IRI source : ECR France

11 LA RUPTURE ENJEU MAJEUR la réduction des ruptures au cœur des enjeux pour l ensemble des acteurs : taux de rupture de 10 % en moyenne (ECR France) 8 à 9,5 % en supermarchés (source : ECR France) 11 à 12,5 % en hyper , , , ,3 6, manque à gagner (en euros) taux de rupture source : ECR France 0 lundi mardi mercredi jeudi vendredi samedi 0

12 LA REDUCTION DES RUPTURES : LA RELATION DISTRIBUTEUR - INDUSTRIEL des disparités selon les jours mais aussi les produits source : ECR France Prévisions inexactes Mauvaise commande Les causes ruptures : 50 / 50 selon certains industriels Gestion des fins de promotions Rupture du fournisseur

13 LE COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR Quatre comportements du consommateurs Achat de substitution Autre marque nationale : 28 % MDD ou 1er prix : 25 % Autre produit marque nat. : 4 % Autre produits MDD ou 1er prix : 3 % Achat dans un autre point de vente : Produit : 12 % Autre marque : 9 % Achat retardé : 12 % Abandon (impulsion) : 7 % Coût de chang. de marque Coût de chang. d enseigne Fidélité Urgence Stockage Densité du parc & habitudes source : Connan Yapo ; actes du XX Congrès de l AFM Mais 90 % des ménages visitent un point de vente complémentaire régulièrement et 77 % occasionnellement Fréquence des visites : 2,5 fois par mois pour un hypermarché principal 3,5 fois par mois pour un supermarché principal Fidélité : dans 70 % des cas pas affectée à la première rupture dans 50 % des cas achat abandonné dans le point de vente à la seconde rupture (70 % à la troisième)

14 Importance de la GD ; données de base La logistique outil de pouvoir Le service au cœur des enjeux Les architectures L externalisation Vers une logistique plus collaborative

15 LA FIN DU DIRECT Baisse des réserves arrières Réduction des stocks accélération des fréquences Baisse du direct Développement du passage par plate-forme y compris pour le frais Développement du transit sur PF

16 LA SPECIALISATION DES PLATES-FORMES Arbitrage Coût d une plate-forme, Coût du transport Niveau de service fréquences délais Gigantisme des installations Homogénéité des pratiques, rotations Format Assortiment Format Famille logistique Taux de rotation Origine des flux Saisonnalité - promotion

17 LA LOCALISATION DES PLATES-FORMES

18 LA LOCALISATION DES PLATES-FORMES Les entrepôts du groupe Auchan Alimentaire Produits frais Non alimentaire Total Est Ile de France Nord Sud Ouest Total

19 LA LOCALISATION DES PLATES-FORMES

20 LA LOCALISATION DES PLATES-FORMES Source :

21 Importance de la GD ; données de base La logistique outil de pouvoir Le service au cœur des enjeux Les architectures L externalisation Vers une logistique plus collaborative

22 UNE LOGISTIQUE HISTORIQUEMENT INTERNALISEE Sauf exceptions notables (Carrefour, par exemple), logistique plutôt internalisée Des «rayons» plus souvent externalisés : frais & surgelés Une tendance à l externalisation progressive Obsolescence des sites Nouveaux rayons Internationalisation GPA, GMA LOGISTIQUE MAJORITAIREMENT INTERNALISEE (source Setra) INERNALISEE AUPRES D UNE FILIALE Intermarché, Leclerc Monoprix, Casino EXTERNALISEE Carrefour, Cora & Système U selon les produits ou régions, Auchan sur leurs nouvelles plates-formes

23 Importance de la GD ; données de base La logistique outil de pouvoir Le service au cœur des enjeux Les architectures L externalisation Vers une logistique plus collaborative

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