5 sens et pédagogie. l approche de l alimentarium

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1 5 sens et pédagogie l approche de l alimentarium

2 musée de l alimentation ouvert en 1985, transformé en 2002 approche interdisciplinaire 4 secteurs: ACHETER, CUISINER, MANGER, DIGÉRER 800 m2 d exposition permanente et 450 m2 d exposition temporaire jardin potager, cafétéria visiteurs en 2005

3 L alimentation au musée: qu est-ce que c est? Collection d objets: ici, ailleurs, autrefois Diversité de thèmes abordés selon des approches historique, scientifique, ethnologique Cuisiner: transformation, conservation, préparation du repas (techniques de cuisson) Manger: habitudes alimentaires, manières de table Acheter: commerce, fabrication, agriculture Digérer: sens, digestion, métabolisme, comportement alimentaire PublicS : médiation

4 ouvert en 1995 réservé aux enfants de 6 à 12 ans sensibilisation à l alimentation par une approche interactive et ludique 250 m2 nombre d enfants: en 2005

5 Qui? Quoi? enfants des écoles (4 à 12 ans) enfants individuels (6 à 12 ans) atelier cuisine atelier animation repas goûter anniversaire

6 Où? cuisine-labo resto informatique salle découverte tube digestif espace exploration coin multimédia jardin potager

7 Atelier animation Découverte : manger équilibré, ici, autrement, ailleurs, autrefois, corps: sens, digestion aliments: origine, transformation, conservation

8 Atelier cuisine Préparation de: repas à consommer sur place mets à emporter gâteau d anniversaire

9 Matin Après-midi atelier animation atelier cuisine repas atelier animation atelier cuisine goûter anniversaire

10 Atelier animation: caractéristiques approche pédagogique: ludique, sensorielle, interactive approche globale de l alimentation: éducation alimentaire - connaissance du corps et des aliments - nutrition (groupes d aliments et fonctions) - goût

11 Atelier animation: déroulement introduction et thème spécifique objets à toucher, dégustation resto informatique: groupes alimentaires et leur rôle choix et préférences alimentaires tube digestif: suivre le voyage d un sandwich dans le corps diverses activités et synthèse tête des sens

12 Dégustation et expérience sensorielle Avec des mots décrire les ressentis décrire les perceptions des yeux du nez de la bouche et de la langue des oreilles

13 Animation Inde mélange d épices: garam masala et curry cuisine végétarienne: légumineuses manière de table: main droite et thali

14 Animation tartines beurre: observer, toucher des barattes pain: choix de pains variés (formes, ingrédients) confiture: autres tartines (beurre salé sur pain noir et beurre de cacahuètes sur pain de mie)

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18 Tête des sens yeux: film sur les fruits et légumes (couleurs et formes) oreille: jeu de reconnaissance de bruits de la cuisine nez: jeu des odeurs bouche: jeu des formes et textures des aliments

19 Jeu des odeurs De vrais aliments dans des boîtes à sentir vanille, cannelle, miel, fromage, champignon, noix de coco, thé, etc. permet une validation immédiate

20 Atelier cuisine recettes: repas complet ou mets à emporter - découvrir les ingrédients et les ustensiles cuisiner - utiliser les ustensiles - mélanger, cuire les ingrédients - observer leur transformation dresser - préparer son assiette ou un plat commun

21 «La cuisine, une aventure où tous tes sens entrent en jeu»

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23 Repas moment convivial - manger ensemble - avec plaisir savourer, goûter, découvrir - mets connus ou inconnus - mets appréciés ou non manières de table ici, ailleurs, autrefois -«règles» - manger avec couteau et fourchette, avec les doigts, avec des baguettes, avec une cuillère

24 5 sens pour enrichir la pédagogie 5 sens pour aborder l alimentation