'en bouteilles. SEPT/OCT 13 Bimestriel OJD : Suivez nos guides Suzanne Méthé, _ rédactrice en chef de L'Amateur,

Transcription

1 Page 1/16 'en buteilles C'est reparti! Bnnes affaires, Dieux millésimes à parfaite maturité, cépages inslites, uins bi, petits châteaux et grandes truuailles : nus auns sélectinné Le meilleur cles fires aux uins. Vtre caue ua adrer. Suivez ns guides Suzanne Méthé, _ rédactrice en chef de L'Amateur, I et Hélène Pit, infatigable glbe- ^ trtteuse, qui psillnnent à tur de rôle la planète vins et spiritueux. Les dégustateurs Sébastien Durand- Viel et David Cbbld les accmpagnent, ainsi que quatre smmeliers d'exceptin. Labus d alcl est dangereux pur la sante Cnsmmez avec mdératin

2 Page 2/16 FOIRES AUX VINS GRANDES TENDANCES Bns plans Tutes les fires aux uins ne se ressemblent pas ' Millésimes, prix, uins en pupe u en berne: tut ce qu'il faut sauir sur le cru it) HELENE PIOT 1. LAPÉRO A LA COTE Lngtemps reserve au repas, le vin s'invite de plus en plus suvent a l'apéritif Une buteille sur cinq cst uverte a cette ccasin Resultat I ffre de vins blancs, rses et ruges le gers est en nette hausse dans les catalgues 2. BORDEAUX TOUJOURS EN TÊTE Tutes enseignes cnfndues, I éventail de brdeaux a mins dc 6 ne faiblit pas il cnstitue tujurs 40 a 60 % de lffre des fires aux vins L astuce des magasins pur y parvenir sixième buteille gratuite, deuxieme cartn a -50 %, etc 3. UNE CONCURRENCE EXACERBÉE Ce nes! pas nuveau, maîs la crise a amplifie le phénmène la bataille est plus rude que jamais entre les enseignes En cm parant bien les prix, les clients peuvent y gagner le même vin, mulm-a-vent 2011 du dmaine Labruyere est prpse a 4 95 chez Auchan et 4 99 chez Carrefur Une difference de 4 centimes andine si vus n'achetez quune buteille, beaucup mins si vus i emplissez vile cave pur l'année Maîs il y a bien pire le medc Maisn Blanche 2009 est vendu a 7 90 chez Auchan et 8,79 chez Simply Market Sit ll % de plus, alrs que les deux enseignes appartiennent au même grupe ' 4. PRUDENCE DE RIGUEUR Les millésimes ne snt pas cmme les mariages quand ils snt pluvieux, ils ne snt vraiment pas heureux Et a cet égard, 2011 et 2012 nnt pas brille par leur ensleillement Cnséquence même les grandes appellatins prpsent des vins décevants Maîs chacune a aussi des pépites i Alrs plus que jamais, essayez de gûter le vm avant de [acheter (cest suvent pssible lrs des sirees d inauguratin u le premier jur) u bien n'achetez qu'une buteille, rentrez la gûter chez vus, et revenez en acquerir d'autres si la premiere vus a plu Maîs surtut, fiez-vus a ntre selectin ' 5.À VOS TIRE-BOUCHONS Millésimes pluvieux suite la majrité des vins estampilles 2011 u 2012 snt a bire dans les deux ans Certes, les meilleurs se cnservernt bien, maîs ne traîne? pas trp Et si vus visez plutôt les vins de garde a uvrir dans 10 u 15 ans, ptez pur les 2009 ct les 2010, plus rares maîs tujurs dispnibles 6. CHERCHEZ LE BIO II y a encre cinq ans chaque enseigne avait, dans sn catalgue, deux rubriques cnsacrées aux vins bi et aux vins étrangers En 2013, c'est fini les bi se snt nyés dans la masse, désrmais intègres aux autres vins Préambule a leur dispantin, u signe encurageant que ce n'est plus une niche pur sectaires adeptes du naturel 7 Ces vins existent bel et bien, cmme en témigne ntre selectin p 139 Maîs en magasin il faudra parfis chercher pur les truver ' Seuls Mnprix et Lavmia fnt exceptin Quant a la rubrique vins étrangers, elle a carrément disparu, sauf chez Lavmia la aussi

3 Page 3/16 AUCHAN du 18 au 30 septembre ET SIMPLY MARKET du 2 au 13 ctbre Les burggnes blancs, judicieusement sélectinnes Mineruis, languedc, chinn ucrzes-hermitage les meilleurs ruges d'auchan ne snt pas girndins cette annee Quant a Simply Market, la filiale d'auchan, il met l'accent sur les petits prix tres sauureux Pan réussi CARREFOUR dull au 23 septembre ET CARREFOUR MARKET du 20 septembre au 6 ctbre Les burggnes, tant ruges que blancs Les deux tiers de l'ffre {plus de 1 DOO uins) se situent entre 4 et 8 Les bnnes signatures (Verget, Magnien, Ollieux Rmanis ) snt tujurs la, auec quèlques talentueux nuueaux en plus CASINO du 06 au 22 septembre ET CASINO GÉANT du 10 au 22 septembre Le Club des Smmeliers Auec 60 % de l'ffre natinale a mins de 6, l'enseigne met l'accent sur les uieux millésimes (a partir de 1996) et les secnds uins de Brdeaux des millésimes 2009,2010 et 2011 FRANPRIX du 19 au 30 septembre FOIRES AUX VINS 2013 BONNES RAISONS ALLER ENSEIGNE PAR ENSEIGNE INTERMARCHÉ du 11 au 22 septembre ET NETTO du 3 au 15 septembre Les cnseils du smmelier Dminique Laprte Peu de cups de ceur maîs quèlques effrts pur se démarquer, auec un mscat italien u un santenay bi LAVINIA du 6 septembre au 8 ctbre Les uins de prestige, les wms bi et étrangers Tujurs au-dessus du lt, le temple parisien du uin et sn site Internet prpsent des uins riginaux, de qualite et les prix qui unt auec LEADER PRICE du 11 au 22 septembre Les tut petits prix Jean-Pierre Cffe est tujurs a la maneuure pur décerner ses cups de ceur Certains d'entre eux snt tres cnuaincants LECLERC à partir du 2 ctbre Une belle serie de liqureux et des crbieres tres intéressants Les brdeaux snt mins enthusiasmants L'inuenteur des fires aux uins fête les 40 ans de l'euenement en s'adjignant les seruices du meilleur smmelier du mnde 2007, Andreas Larssn (lire p 132) MAGASINS U du 24 septembre au 5 ctbre Les uins blancs de Lire Les nuueaux cmmerçants uiennent de creer un Club Vins et Terrirs, cmpse des «prprietaires de magasins les plus qualifies», qui décerne des cups de ceur que nus partagens parfis l'enseigne prpse aussi un bn chix de magnums MONOPRIX du 5 au 16 septembre Les uins-decuuertes La selectin la plus riginale du secteur cepages inslites, bulles mécnnues, beaujlais et alsaces d'anthlgie Le tut, a des prix fatalement plus eleues en centre-uille que dans les hypers de campagne NICOLAS du 5 septembre au 2 ctbre La prximite Pas de truuailles riginales, maîs des ualeurs sûres qui fnt tujurs plaisir REPAIRE DE BACCHUS du 5 septembre au 2 ctbre Les uins bi et les crus étrangers riginaux grecs, turcs, bulgares, bresiliens Dispnible en regin parisienne et sur Internet, cette selectin repse sur un chix judicieux de uins a maturité La selectin de uins réalises par des femmes Le catalgue ne cmprend que 92 uins, dnt les deux tiers a mins de 10, maîs permet de faire des achats éclectiques au cin de sa rue SUGGESTIONS D'ACCORDS LIDL du 4 au 7 septembre Des uins a 20 maximum Fini le hard-discunt, Lidl mnte en gamme auec 90 uins et un nmbre de pints de uente en prgressin VIN-MALIN.FR du 5 septembre au 2 ctbre Les millésimes anciens prêts a bire, les prix étudies, la liuraisn ultrarapide L'une des plus belles ffres de l'année sur Internet

4 Page 4/16 L SP AMOINSDE5 Déguster une bnne buteille de mn sans se ruiner, c'est pssible. Ns dégustateurs nt sélectinné 30 cuvées et uus les liurent auec une suggestin d'accrd rnets-uin. IMBATTABLE CHÂTEAU POUZOLS MINERVOIS ROUGE 2011 A ce prix, difficile cle faire mieux que ce mineruis qui a bien l'accent du pays, un excellent fruit et une structure bien presente (J) un rôti de prc aux pruneaux Nett, 2,70 CHÂTEAU DE MONTMÉLAS BEAUJOLAIS ROUGE 2011 Tutes les uertus d'un bn beaujlais ne dans un millesime flatteur fruite acidulé (petits fruits ruges, cerise nire), fraicheur et légèreté, auec une pinte de cuir pur finir (M) Un chu farci Magasins U, 3,90 DOMAINE DE LA CIGALIÈRE CÔTES-DU-VENTOUX ROUGE 2012 Vin de pique-nique a tut petit prix qui ffre un grand bl de fruits juteux, un peu de cuir Suple, parfume, net et bien fait (f) Pizza, hamburger, charcuteries Leader Price, 2,75 DOMAINE JEAN-FRANÇOIS ROY VALENCAY BLANC 2012 Discret au nez maîs ulubile en buche auec les saueurs bien typées du sauvignn et une acidité tres rafraîchissante (JT) Fruits de mer et frmage de cheure Magasins U, 3,90 CARESSANT DOMAINE CHURIN, LA CROIX DE PIERRE CABERNET-D'ANJOU 2012 Un rse demi-sec, a la rbe rse bnbn, qui fait muche a la premiere grgée arômes fringants de grenadine et de fruits ruges, buche crquante, duceur legere (I) Apéritif u gariguettes Leclerc, 3,45 DOMAINE BEL AIR CÔTES-DU-VIVARAIS ROUGE 2012 Un assemblage grenache et syrah étnnamment genereux a ce prix Le fruit est mûr, frais, mâtine d'epices crquantes Vin plein de chair et de Die Irrésistible (D Un budin nir Mnprix, 3,50 JEANJEAN, SAINT-FÉLIX DE CASTELMAURE CORBIÈRES ROUGE 2012 Jlie intrductin a I appellatin dans un style simple, plice, u le fruit et les epices culent en buche sans aucune aspérité Tres agréable et plyualent (^Charcuteries, grillades, pizzas Leclerc, 3,45 GÉRARD BERTRAND, ART DE VIVRE LANGUEDOC ROUGE 2011 Un mn franc et direct qui emplit la buche de saueurs de fruit ruge mûr, sans nuance maîs auec ulupte, rndeur et genersite A bire sur le fruit (Jf) Viande ruge u paupiettes Franprix, 3,99

5 Page 5/16 LES BONS PLANS À MOINS DE 5 DESALTERANT CORNERAIS SENSATION MUSCADET-SEVRE ET-MAINE-SUR-LIE 2012 Du fruit blanc une pinte d amande et d'ide au nez, et une buche tendre legere et fraîche, dtée dune lngueur surprenante Exemplaire (J) Crevettes et langustines Leader Price, 3,99 CHATEAU LEZIN BORDEAUX SUPERIEUR 2010 Un merlt qui a pris les rndeurs dun beau millesime charnu, parfume, suple aimable par la duceur de ses tanins et par ses saveurs de fruit mûr A bire (J) Vlailles et viandes ruges Magasins U, 4,49 CHÂTEAU LA ROSE MONTAURAN BORDEAUX ROUGE 2010 Rien a redire auec ce brdeaux cmplet au nez flatteur de fraise écrasée, juteux et suple en buche Belle presence a ce prix A bire sans se précipiter dans l'année Q )une mande saignante Simply Market, 3,99 MEDITERRANEEN FAMILLE QUIOTQEF VIN DE PAYS PORTES DE MEDITERRANEE 2011 Des arômes de fruit ruge bien mur de thym et d epice que I n retruue dans une buche rnde et suple, delicieusement fruitée (f) Tian et brchettes Le Repaire de Eacchus, 4,50 CHÂTEAU CANDASTRE GRAND TERROIR GAILLAC ROUGE 2011 Du fruit nir et des epices au nez de la su plesse et de la fraicheur en buche, auec une finale bien piuree Enfin un bn gaillac ruge dans les fires aux vins ( ) Une grillade aux herbes Leclerc, 4,10 CHÂTEAU LE FAURE BORDEAUX ROUGE 2012 Rbe jeune et nez fringant de fruit frais L'archétype du bn «petit) brdeaux classique, suple et leger A bire sans attendre (J)Une mande blanche Repaire de Bacchus, 4,50 CHARMEUR DOMAINE DE PRIEURÉ SAINT-JUST CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES-SEGURET2012 Du fruit mur (cassis prune) dans ce < uillages» puissant crse aux tanins fermes et a la finale epicee Du ptentiel en cave (2 ans) (JD Un magret juste rse Magasins U, 4,15 CAVE DE CASTELMAURE, CUVÉE DES PÉPÉS CORBIERES ROUGE 2012 Fruit nir, laurier, résineux, cuir le nez nus fait uir du pays Tendre parfume sans aspérité, délicieux et facile a bire Des pepes fringants (ÏÏ)îian u mussaka Auchan, 4,50 CHÂTEAU LALIBARDE CÔTES-DE-BOURG ROUGE 2010 On retruve le caractère crse des uins de l'appellatin maîs jliment habille d un. fruite intense, crquant et epice Les tanins encre fermes saurnt se fndre (I) Un cnfit die Franprix, 4,25 LA GRANDE CROIX BEAUJOLAIS ROUGE 2012 Fraîchement srti des cuves, ce beaujlais regale par sn fruite délicat et sa structure uiuace Elégant, net et gurmand (f) Une belle terrine de fie de ulaille Simply Market, 4,59

6 LES BONS PLANS ANDINS DE5 Page 6/16 CHÂTEAU BAUDARÉ, CUVÉE PRESTIGE FRONTON ROUGE 2010 Une rbe encre et des arômes prnnces, entre zan, mlette et fruit nir Lin fruit rnd, persistant, serin par des tanins dux et une fraicheur agréable (lj) Un cnfit de canard Carrefur Market, 4,60 CHÂTEAUTEULON COSTIERES-DE-NÎMES ROUGE 2012 Auec ses arômes de fraise et de grenadine, sn fruite culant, sa bnne fraicheur, ce mn pssède un air de primeur A bire sans attendre (I) Tarte a la tmate, pizza Auchan, 4,95 CHÂTEAU OLLIEUX ROMANIS, FLORENCE CORBIERES ROUGE 2012 Cet excellent dmaine des Crbieres signe un mn plein de seue et de caractère, aux tanins encre carres qui demandent un peu de garde ( ) Un rti de ueau a la sauge Carrefur, 4,60 LA SEIGNEURIE SAUMUR-CHAMPIGNY 2011 De légères ntes de piurn au nez dans ce cabernet franc de Lire dnt n retient d'abrd le caractère, le bn fruit (frambise, réglisse) et les tanins crquants (jj) Pintade et autres ulailles nbles Casin, 4,95 COMPLICES DE LOIRE, LES TROIS PARCELLES TOURAINE-SAUVIGNON 2012 Un uin tut en parfums et en fraicheur arômes viuaces d'agrume et de fruit uert, buche tnique, nette et bien fruitée (J) Mules marinières et terrines de pissn Mnprix, 4,75 DOMAINE DE SÉRAME VIOGNIER IGP OC 2012 Pur quèlques eurs, vus prfiterez a plein des arômes et des saueurs entêtants (fleur grasse, pêche, meln) de ce cepage ulubile Buche rnde et legere (I) Apéritif Casin, 4,95 :"**«/* CHALEUREUX DOMAINE SÉBASTIEN RABIER CÔTES-DU-RHÔNEET CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES-SAINT-GERVAIS2012 Une bnne adresse qui fait cup duble auec ces deux uins, grges d'un fruite puissant et chaleureux (J) Mussaka, mandes ruges Carrefur, 3,90 et 4,80 CONVIVIAL DOMAINE DE ROCH EBI N BOURGOGNE-PASSETOUTGRAIN 2011 Les burggnes décents a ce prix ne curent pas les rues, alrs crquns sans retenue dans ce gamay (et une tuche de pint) genereux, suple, au charme rustique (fh Des chiplatas Auchan, 4,95 TRILOGIE GUFFENS AUX TOURETTES VIN DE PAYS DU VAUCLUSE ROUGE 2010 Du fruit mur, des epices et des ntes flrales auec une pinte d'eucalyptus pur rafraîchir La buche cnfirme ces belles prmesses finesse, plaisir et élégance A bire u a garder (f) Viandes ruges Carrefur, 4,95 VIGNERONS DE BUZET, BARON D'ALBRET BUZET ROUGE 2010 Bien en chair, ce bn buzet a PT is le sleil et ffre un fruit genereux epice et menthlé Lensemble est mûr, rnd, sauureux (f) Une saucisse de mrteau Auchan, 4,95

7 PAROLES DE SOMMELIER Sélectinner, cnseiller, mettre enualeur les uins pur ses clients, c'est le métier du smmelier. Régal a demande à quatre d'entre eux de guider les lecteurs et lectrices du magazine pur une sélectin gastrnmique. TEXTE SUZANNE METHE Page 7/16 ANDREASLARSSON Meilleur smmelier du mnde 2007, smmelier du restaurant PM & Vanner en Suède, sn pays d'rigine. Il a sélectinné parmi les incnturnables Leclerc. DOMINIQUE LAPORTE Meilleur smmelier de France Frmatin, cmmunicatin animatin et cnseil en vin. À DÉCOUVRIR MAS AMIEL PUR SCHISTE COTES-DU-ROUSSILLON-VILLAGES2011 Nez gurmand de fruits ruges, cerises nires et prunelles La buche est nctueuse et fraîche, sur les fruits nirs Des ntes epicees et pudrées s'expriment en finale Un uin tut en minerale et en suplesse, tres digeste (DTerrine de gibier Leclerc, 8,95 À GARDER DOMAINE DUVERNAY CROZES HERMITAGE 2012 Une belle rbe ruge prfnde aux reflets uilaces digne de ces uieilles lagnes de syrah Le nez mêle des ntes acidulées de fruits ruges et nirs et d'epices Attaque franche et crquante, la buche se fait suaue et laisse en finale une impressin d'équilibre Une cuuee de belle cmplexité qui se gardera 5-6 ans (JT) Steak tartare Leclerc, 8,95 BON RAPPORT QUALITÉ/PRIX CHÂTEAU ARNAUTON FRONSAC 2011 Rbe ruge smbre, les ntes de fruits ruges mûrs se mêlent a un bise élégant La buche affiche une belle lngueur et un tres bn equilibre Style mderne, frais, accessible, auec un ptentiel de garde de 5-10 ans (I) Pulet rôti Leclerc, 9,30 LE POULET RÔTI D'ANDREAS Je chisis un beau pulet fermier d'envirn 2 kg. Je le dispse dans une cctte pur garder le jus et les saveurs. J'ajute quèlques pmmes de terre nuvelles, de l'ignn, des girlles d'été qui aspirent tut le jus du pulet, sel, pivre et du beurre, généreusement... J'enfurne pendant une bnne heure à 220 C. J'aime ta cuisine simple. À DÉCOUVRIR DOMAINE DOUDET «EN REDRESCUL» SAVIGNY-LES-BEAUNE ER CRU, BLANC Belle expressin du chardnnay Un nez charmeur, explsif qui lie le bise de la barrique et la mineralite du terrir Vinuelute, tut en tensin et en persistance Nblesse et cmplexité Déjà délicieux auec un euident ptentiel de garde SeruiralO- 12 C, pas mins pur cnseruer l'expressin (JT) Pularde aux mrilles Intermarché, 21 À GARDER COS LABORY SAINT-ESTÈPHE GRAND CRU CLASSÉ 2009 Des tanins puissants a l'image de sn millesime maîs affiche déjà une certaine classe La finesse du bis est synnyme de la qualite de l'eleuage Prêt a bire dans 5 ans, il se gardera au mins 20 ans Siuus ne puuez résister a le gûter, carafez-le pur l'aérer (JD U ne u lande ruge bien grasse persillée, auec de la sauce pur l'assuplir. Intermarché, 27,95 BON RAPPORT QUALITÉ/PRIX M.CHAPOUTIER CORNAS ROUGE 2010 Une reference du nrd de la uallee du Rhône Syrah pure, cepage de caractère assez epice qui prduit un uin intense auec de la matiere, de la structure et de la rndeur Beaucup de charme, peut uieillir A carafer 1 u 2 heures auant de passer a table. Se gardera 10 u 15 ans (jl)suris d'agneau Intermarché, 26

8 Page 8/16 EMMANUEL DELMAS Ex-smmelier du Plaza Athénée et du Fuquets, cnsultant, frmateur, auteur et fndateur de PHILIPPE FAURE-BRAC Meilleur smmelier du mnde 1992, prpriétaire du Bistrt du Smmelier a Paris, chrniqueur sur In Vin BFM. Internet s'est taille une place dans l'uniuers du uin, et le phénmène des fires aux uins n'y a pas échappe Emmanuel uus suggère ses perles du Net A sn anis, les fires aux uins snt l'ccasin de dénicher quèlques affaires, «maîs attentin, elies snt rares et partent tres u(te N'ubliezjamais qu'en grandes surfaces, le cnsmmateur acheté un prix, et nn un mn» Les sites Internet prpsent un chix dauantage prte sur de bns faiseurs, des uignerns impliques et cnsciencieux «Certains de ces vins nt du fnd et da sens, qualites essentielles, afin de prcurer de l'émtin» ÀGARDER JACKY BLOT HAUT DE LA BUTTE BOURGUEIL 2011 Vin alliant frce et uitalite, au caractère affirme suligne par des tanins stricts Ce burgueil saura ffrir une infinie élégance une fis patine par le temps, apres une demi-duzaine d'années de caue, peut aller au delà (JT) Viandes ruges saignantes car le sang aime les tanins Repaire de Bacchus, 14 À DÉCOUVRIR CHAMPAGNE CHARTOGNETAILLET SAINTE-ANNE BRUT Unuignernasuiure Alexandre Chartgne, a peine 30 ans, cultiue ses uignes en plein cœur du massif de Saint-Thierry Ce champagne sans annee est précis, intense et mineral llparuienta preseruer tut sn eclat et sa finale saillante, le tut articule autur de bulles de grande finesse (f) Chaurce Lauinia, 22,40 BON RAPPORT QUALITÉ/PRIX DOMAINE PIERRE ANDRÉ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2009 Dmaine abslument remarquable, dnt je suis grand fan Une seule cuuee, prfnde, racée, bien en chair, d'une energie sans pareille, ce uin suffle le chaud et le frid, dnt seuls les tres beaux uins snt capables Grand, tres grand u in a prix si dux saura trauerser le temps (3) Viandes ruges saignantes, accmpagnements a base d'liue, de tapenades u d'herbes armatiques Lauinia, 28,60 Philippe a repere sur catalgue quèlques ualeurs sûres, car, des uins, il en gûte des milliers par annee «Les fires aux vins braquent les prtecteurs sur le mnde vimcle et dnnent acces a une gamme plus étendue dans les rayns» À DÉCOUVRIR DOMAINE PAUL BLANCK GRAND CRU SCHLOSSBERG 2011 L'appellatin qui a serui d'ancrage a la creatin des grands crus d'alsace Un lieu magique pres de Clmar qui signifie «la mntagne du château» Ceuin100% riesling, le cepage alsacien, allie les dimensins fruitées, flrales et minerales des terrirs Prduit par une grande famille alsacienne établie en Alsace depuis 1610 Vin sec, a carafer pur laisser le uin s'épanuir Seruir a une température de 8 u9 C ( ) Terrine de pissn Magasin U, 17 L'AGNEAU CONFIT DE PHILIPPE À préparer la vieille. Assaisnner et saisir à l'huile d'liue une belle épaule d'agneau désssée, ficelée. Dégraisser l'épaule dans un sautir et déglacer auec 2 litres de fnd d'agneau. Retirer la ficelle, prter à ébullitin. Cuurir et cuire au fur À GARDER DOMAINE CHEVALIER PÈRE & FILS ALOXE-CORTON 2010 Dmaine recnnu de la Côte de Beaune, qui prduit des uins sur les plus grandes appellatins Dnt ce uin ruge, u la maturité du pint nir dnne des uins genereux maîs auec de la fraicheur Charme et equilibre La patience de l'attente en caue 3 u 4 ans sera récmpensée par l'élégance Aseruira17-18 C (J) Cq au u in Mnprix, 25,50 BON RAPPORT QUALITÉ/PRIX CHATEAU ROLLAN DE BY MÉDOC CRU BOURGEOIS 2009 L'un des crus burgeis les plus réguliers de cette décennie tant au niueau prductin que qualite Tres beau millesime, sa réputatin le précède Gurmand, charnu, tanins enrbes Seruir a C. On peut le bire maîs quèlques annees de garde snt cnseillées fff) Agneau cnfit Auchan, 17 pendant 8 heures à 100 C. Après cuissn, faire refridir l'agneau au réfrigérateur. Pur le seruice, cuper le gigt d'agneau en tranches épaisses. Faire chauffer au fur à 160 C pendant 10 minutes. Dresser les tranches au centre d'une assiette auec un filet de sauce, accmpagner d'une garniture de vtre chix.

9 Page 9/16 NOS COUPS DE CŒU Un éuentail de cuuées gurmandes et pleines de charme, tutes rigines cnfndues à l'image du uignble français. À lire de tute urgence, auant les fires aux uins 2013! u VERRIÈRE TOURS BLU ^^^SSnMM^^I ^^ElHifll^^l ^MgjBsfflH LsJ \7frl DOMAINE ^larionnet.'enclos 3ES CHARMES FOURAINE GAMAY 2012 Srciers du gamay es Mannnet ecidiuentauec in ruge éclatant le fruit, parfume ;t parfaitement iesalterant.a plupart des enseignes prpsent un cru de :e prducteur exemplaire ( ) Vin. ete pur piqueuque et charcute les fumées lagasms U, 4,95 CHÂTEAU LA VERRIÈRE BORDEAUX SUPERIEUR 2010 Un excellent aperçu de ce qu'a pu prduire a Brdeaux ce grand millesime auec ce uin charmeur au nez riche, bise cmme il faut Se fait suuent remarquer dans les cncurs Sa buche est ample puissante et grgée de fruit mur A bire u a garder d> Cte de beuf Casin, 5,95 JEAN-BAPTISTE SENAT L'OURS BLEU MINERVOIS ROUGE 2011 Difficile dp résister au charme de ce u in au nez mur et frais u percent le cassis la myrtille et les epices Vluptueux et intense, c'est un grand um du Languedc, raffine et uelute, redutable de gurmandise (JD Un gigt d'agneau Lautnia, 11,50 e DOMAINE FLACHE SORNAY CÔTE DE GRANITS MORQON2011 Fac be auec les uins dubeauilais ' Plngez utre nez dans ce mar gan fruite (bleuet) et flral (uilette) a suhait, fin a la buche déliée, élégante minerale, lngue et pure Un bnheur de délicatesse, d'élégance, de lngueur Splendide (^Jambn braise Repaire de Baccnus, 11,90 C HECHT ET SANNIER CLOS DES ROCS MONOPOLE SAINT-CHINIAN2010 POUILLY-LOCHE 2011 Dminée par la syrah, ce saintchinian transpire la garrigue l'irib etlezan Superbe equilibre en buche pur ce um qui exalte ses rigines res lument languedciennes maîs auec élégance et fraicheur A pint auiurd'hui (JD Uneuiande mijtee au thym et au laurier Carrefur, 12,90 Inutile de se ruiner pur gûter au raffinement des grands uins blancs de Burggne Cette cuuee uus en dnnera tutes les nuances auec snnez précis de pierre a fusil, sa buche intense, tendue et minerale Du grand art (JD Un h mard au nature I u autres beaux crustacés Mnprix, 14,95 ALAIN VOGE CORNAS 2001 Les uins de cette petite appellatin ctée peuuent tucher au sublime auec le temps 12 ans pur affiner ce nez splendide entre fruit sec cuir piure.uenaisn et ntes balsamiques Ttalement fndue, la buche enchante par sa finesse et sa lngueur (J) Une pintade aux mrilles Vm Malin, 22,50 CHÂTEAU TIRE-CUL LA GRAVIÈRE CUVEE MADAME, MONBAZILLAC1999 Cette cuuee mythique tient la dragée haute aux plus grands uins liqureux de France rbe patinee, nez enuutant texture sirupeuse lngueur mf ime les mts nus manquent Une flie a s'ffrir une fis dans sa ute A laper seul a tutes petites grgées (O) Rquefrt Vm Malin, 46,50 les SO cl

10 BORDEAUX ABORDABLES Page 10/16 Près de 60 % des buteilles uendues eu fires aux uins snt des brdeaux. Pas facile de chisir.. Grgées de fruit, tut en élégance et en finesse, en uici huit qui ne uaus déceurnt pas. LES CHEVAUX DEPATACHED'AUX MÉDOC 201O Le bise est séducteur maîs le fruit est digne de ce grand millesime, mûr intense, epice Un brdeaux mderne, suple, aux saueurs généreusement trréfiées qui deurait plaire a beaucup ( ) Unebauette Leader Price, 6,99 CHATEAU MAISON BLANCHE MÉDOC 2OO9 Jusqu'à l'étiquette, tut est élégant dans ce inn bise harmnieux, fruit tendre, tanins fins et fermes, auec ce qu'il faut de fraîcheur On y succmbe déjà u n le garde (jj) Auec un magret Auctin, 7,90, Simply Market, 8,79 ROMAN BY CLINET BORDEAUX SUPÉRIEUR 2010 Célèbre château de Pmerl, Clinet a peaufine un brdeaux qui uus ffrira tutes les sensatins d'un grand charnu, mûr, intense, structure et élégant, a bire u a garder (5 ans et plus) Un miracle a ce prix Vin Malin 7,95 CHATEAU PLAISANCE PREMIÈRES-CÔTES- DE-BORDEAUX2005 Musse, tabac, fruit cmpte, ntes fumées, le temps a jliment fait sn ceuure sur ce merlt de 8 ans d'âge Vlume, chair, puissance et charme de la maturité a prix dux (JD Saint-nectaire Carrefur Market, 8,95 e CHATEAU GUADET PLAISANCE MONTAGNE- SAINT-ÉMILION 2010 Un uin qui n'a rien a enuier a ses uisins de Saintemilin Intense et cmplet auec sn nez uteux et epice, ses tanins mûrs et sa fraicheur qui dnne relief et eclat au fruit (j) Un turneds a pint Auchan, 8,95 CLOS DES LUNES LUNE D'ARGENT BORDEAUX BLANC La patte d'ouuier Bernard (Dmaine de Cheualier) derrière ce blanc sec de grande classe Discret et délicat au nez, ce uin déplie une belle matiere fraîche et ferme Saura bien uieillir (f) Des sushis Auchan 9,95 CHATEAU SAINT-PAUL CRU BOURGEOIS HAUT-MÉDOC2011 Déjà plaisant, ce uin sans austérité a pur lui une matiere fraîche, des tanins crquants, et des saueurs mûres d'une uraie gurmandise Un style délie et suple pur un plaisir immédiat (jt) Des côtes d'agneau Leclerc, 10,50 CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE CRU BOURGEOIS HAUT-MÉDOC2011 Un nez de fruit nir, aux ntes fumées et reglissees Des tanins mûrs et suples, de la chair et de la fraicheur Un beau mn cmplet bâti pur durer (J)Une côte de beuf Leclerc et Magasin U, 12,95

11 MAGNUMS EN STOCK 7 % des buteilles dcs fires aux Dias snt grand frmat. Inuitez les cpains! Page 11/16 CHATEAU DE SANTENAY MERCUREY2011 L'appellatin mercure;/ est la plus imprtante AOC de la côte chalnnaise Le Château de Santenay est, quant a lui, le plus grs prducteur de l'appellatin mercurey Des pints nirs structures, puissants, expressifs a ublier en cane quèlques annees pur arrndir ses tanins (jj) Une canette rôtie Magasin U, 19,99 LE PETIT TRIAS BEAUMES-DE-VENISE 2009 Un terrir d'exceptin u la uigne puise tutes ses ressurces et prduit des wms structures, murs Un uin de caractère cmpse de grenache, de syrah et de muruedre Les fruits snt cnfitures, les tanins races et suples Un regal a déguster maintenant (JD Un bceuf burguignn Magasin U, 12,50 PAVEILDELUZE MARGAUX 2011 Margaux ne prduit que des uins ruges Cru burgeis, le Château Paueil de Luze est une tres ancienne prpriete du Medc Snuignble plante sur 32 hectares est d'un seul tenant Le inn est rad, suaue, le fruit ruge juteux dmine La finale tut en lngueur est cmplexe A mettre encaue Qjf) Un gigt d'agneau Magasin U, 29.50C DEUTZ CLASSIC CHAMPAGNE Une maisn d'ay fndée en 1838 Un assemblage typiquement champenis cmplexe et élégant Le chardnnay apprte la nameralite et la finesse Le pint meunier dnne lauinsite Le pint nir lui cnfère la structure Une cuuee qui passe sans prblème de l'apéritif a la table (f) Un kulibiac Niclas, 64,60

12 DOUCEUR EN BOUTEILLES Vendange tardiue, purriture nble, Din dux naturel, melleux u liqureux... Des uins à l'équilibre acidulé, à sauurer à l'apéritif, à table u hrs du temps, et pas seulement sur le fie gras... Page 12/16 LUIGI PISTONE DOMAINE DES DEUX DOMAINE RENE RIEUX CHATEAU LA RAM E GERARD BERTRAND MOSCATO D'ASTI 2012 Laissez-uus séduire par cette bulle uenue du Piémnt, aux francs arômes de fruit (mandarine, raisin) et de fleurs (fleur d'ranger, jasmin), bien suple et rnde en buche Bulle legere, duceur agréable, fruite gurmand (Jj) A seruir frais (7-8 C) a l'apéritif Intermarché, 6,40 VALLÉES LES JUSTICES COTEAUX-DU-LAYON 2012 Un prix tres dux pur ce liqureux de Lire qui ffre les arômes classiques de fruit cnfit du chenin blanc en surmatunte auec en buche, cette belle acidité qui dnne eclat et equilibre a l'ensemble (Jj) Une tarte aux fruits Leclerc, 7,40 HARMONIE GAILLAC DOUX 2011 De beaux arômes de pmme au fur et de miel que l'n crque dans une buche nctueuse, cnfite et fraîche Un equilibre a peu pres idéal pur ce liqureux parfume (Jl) Un crumble pur un accrd tut en fruit Simply Market, 8,59 SAINTE-CROIX-DU-MONT 2010 Les meilleurs uins de cette appellatin nualisent auec les bns sauternes En uici une preuue auec cette liqueur tres cnfite cncentrée, généreusement bisée Si le charme pere déjà laissns le temps dmpter cette belle matiere Auchan, 9,95 MAURY ROUGE 1998 Pruneau, cuir, nix, trréfactin, cerise a l'eau-de-uiepur le nez, puissance, fermeté et lngueur pur la buche C'est splendide.apint, et d'un rapprt qualite/ prix exceptinnel (Jj) Magnifique auec une pâte persillée u une tarte aux nix Vin Malin, 11,50 T CHATEAU DAUPHINE- RONDILLON LOUPIAC 2007 Les sensatins d'un beau uin de Sauternes a la mitié du prix, c'est ce que uus ffre ce lupiac qui pssède ce nez sm gulier entre fruit cnfit (cing, agrumes), epices et ntes de btrytis Onctueux, parfume et digeste, a bire u a garder Lauinia, 13 DOMAINE F. ENGEL ALSACE PINOT GRIS SELECTION DE GRAINS NOBLES 2010 Une gurmandise délicate que cette cuuee uendangee grain par grain, auec ses ntes cmplexes, entre abrict sec, peau d'agrume et arômes légèrement fumes Texture duce, suaue et fraîche (Jj) Accrd de rêue auec un fie gras Auchan, 14,50 I DOMAINE CAUHAPÉ GRAINS DE LEGENDE JURANÇON 2011 Les jurançns dux snt par fumes et tniques Celui-ci est extique a suhait, auec cette acidité fine, assez tranchante, qui rafraîchit et étire en buche les saueurs cnfites (f) Pur des accrds riginaux a table pulet a la citrnnelle, frmage de cheure Leclerc, 14,95

13 Page 13/16 LES MEILLEURS VINS BIO Depuis la réclte 2012, le uin bilgique est recnnu en Eurpe. Meilleurs pur la planète et suuent pur le gût, ils nt un auantage majeur : enfin n sait ce qu'n bit. PATRICE COLIN DOMAINE DE LA GAUDETTERIE COTEAUX-DU-VENDÔMOIS BLANC 2012 Ardent défenseur des uignbles de la Sarthe, Patrice Clin signe ce blanc issu du chenin, aux ntes de cing et de tilleul, a la texture généreuse et a l'acidité cristalline et minerale Vin pur amateur curieux (jj) Pissn au beurre blanc Franprix, 4,75 DOMAINE NOTRE-DAME DE COUSSIGNAC CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES 2010 Parfums de garrigue, de tapenade et de zan Buche puissante maîs fraîche qui enchante pur sn relief et sa finale presque menthlée Delà Mediterranee en buteille (3) Des côtelettes d'agneau Magasins U, 5,50 HOSPICES CATALANS, LES VIGNES DE MARTIN IGP CÔTES-CATALANES Des ntes de fleur d'ranger, de lys et de fruit extique a fisn Une buche tendre, rnde, sans aucune lurdeur qui Haut par ses saueurs exubérantes issues du muscat et du uigmer (J) Apéritif u creuettes thaïes Leader Price, 5,90 DOMAINE ROUGE GARANCE, TERRE DE GARANCE CÔTES-DU-RHÔNE2012 Au pied du pnt du Gard, Bertrand et Claudie Crtellini (asscies a Jean-Luis Trintignant) façnnent des ruges éclatants, telle cette cuuee aux saueurs fruitées et fumées, pleine et fraîche A bire sur un carre d'agneau Carrefur, 5,95 CHATEAU TOUR DES GENDRES, PRIMO DE CONTI CÔTES-DE-BERGERAC 2009 Tut le sauir-faire de Luc de Cnti, vignern uedettede Bergerac, dans cette cuuee a la rbe fncée et aux arômes de fruit nir, de graphite et de menthl Intense et bien structures Auunrdans un an sur un magret Intermarché, 6,45 CHATEAU PEYBONHOMME-LES- TOURS, LE CHARME CÔTES-DE-BLAYE2011 Une cuuee bien nmmée au nez genereux et cmplexe, entre cerise nire, ntes fumées et epicees Charnu, c'est un brdeaux cmplet, deia plaisant par la qualite de sn fruit Un peu de garde l'arrndira (y) Une entrecôte Lauinia, 8,40 DOMAINE DE BABLUT, PETRA ALSA ANJOU-VILLAGES 2011 Pas de fausse nte dans la gamme de cet excellent prducteur installe pres de Brissac Unaniu nuuelle uague, mur, epice, charpente maîs fringant par sn alliance entre fruit et tanins Du sérieux Acaraferua garder (J) Daubes et ragûts Casin 10,90 DOMAINE LAURENT COMBIER CROZES-HERMITAGE2011 Splendide syrah du nrd de la uallee du Rhône, enletante au nez auec ses ntes de mlette, de frambise et de réglisse efsa buche a la fis cncentrée et fraîche Du uelurs, a bire u a garder (Jj) Un fie de ueau pêle Vin Malin, 15,50

14 Page 14/16 BONNES ET BELLES BULLES La prductin de uins efferuescents ea France s'élèue à 550 millins de buteilles, dnt plus de 300 de champagne. De qui faire sauter le buchn à tus les prix. O U LUE R O «^^ ^^^^ i^^hmv ^^^^^HMHM ^^^^^^^^^^^^f HENRI PETER BRUT CREMANT D'ALSACE Bien chisis, les cremants snt un uiuier de bnnes affaires dans tutes les regins prductrices Lapreuue, ici, auec cette bulle alsacienne, simple maîs bien faite qui a pur elle de francs et genereux arômes de pire et une buche large et suple (H) Apéritif Leader Price, 4,99 CHAMPAGNE GRANZAMY BRUT CUVEE SPECIALE Parfait champagne d'apéritif qui ffre de délicieux arômes de pmme, une bulle tnique, et une buche uiuace, franche et gurmande Une legere amertume en finale Die rit rafraîchir un peu plus Belle affaire (JD Risdeueau Vin Malin, 14,50 CHAMPAGNE BARON FUENTE BRUT GRANDE RESERVE Le pint meunier ffre sa rndeur et ses ntes de fruit jaune a cet assemblage dnt n aime la suplesse et la qualite de fruit Auec cette pinte de fraicheur qui stimule un peu plus les papilles (lj) Apéritif Simply Market, 17,80 (le 2 e à mins SO %) CHAMPAGNE PAUL LOUIS MARTIN SOUZY BRUT CHAMPAGNE De la persnnalité dans ce brut, aux arômes de pmme mûre, de fruit sec et depaind'epice Rnd a l'attaque, riche en saueurs, c'est uineux a suhait, a reserver aux amateurs du genre (jp Viande blanche et pissn a la creme Franprix, 19,99 CH AM PAG NE LALLIER GRANDE RESERVE BRUT CRU Des raisins de belles rigines (Ay, Verzenay ) et un lng passage en caue pur un champagne a frte persnnalité nez riche (fruit jaune, briche ), buche ample, parfaitement dsée (lj) Pissn a la creme Vin Malin, 22 CARGO FRERES TRADITION CLAIRETTE-DE-DIE Vinifie seln la methde ancestrale, le cepage muscat nus regale ici de ses parfums fruités (raisin frais) et flraux (rse, fleur d'ranger) et dc sa musse legere (J) Tendre et uiuace, ce melleux est un partenaire idéal pur une musse de fruit Auchan, 4,94 m DOMAINE VUCHER ROSÉ DEMI-SEC CERDON DU BUGEY Une rbe pastel, une bulle délicate et des arômes delicieusement fruités (fruit ruge frais) Ajutez-y un fnd de duceur, une pinte de fraicheur et un faible degré d'alcl et uus btenez un apéritif idéal par grande chaleur (JT) Gâteau au chclat Mnprix, 8,90 MAUZAC BRUT GAILLAC MOUSSEUX Une bulle tut en fruit, aux arômes francs et genereux de pmme uerte typiques du cepage mauzac que l'nretruue dans une buche tendre et parfumée qui cnserue un peu du sucre naturel du raisin ( ) Apéritif et tarte aux fruits (pmme, pire) Mnprix, 8,95

15 Page 15/16 DOMAINE DE LA PETITE ROCHE ROSE-D'ANJOU2012 Une pépite a prix dérisire que l'n dit a Jhandie Pupard, jeune Sud- Africaine installée dans la Lire qui nus régale ici d'un rse crquant de fruit, aux parfums purs de fraise des bis, uiuace, juste arrndi par un peu de duceur (JT) Apéritif u salade de fruits ruges Casin 2,95 LES MEILLEURS VINS DE VIGNERONNES 25% des enlgues snt des femmes. Une bnne raisn de rendre hmmage à ces pinnières qui s'impsent dans un uniuers lngtemps dminé par les hmmes. À chacune sn style et sn caractère. Virement la parité! DOMAINE LABRUYÈRE GRANDE CUVEE MOULIN-À-VENT 2011 Œnlgue réputée, Nadine Gublin uimf ie auec talent les vins de ce dmaine, prprietaire de belles parcelles a Mulin-a-Vent Clre, expressif, charnu, bise, cnsistant et lng en buche, c'est un wn de garde (jf)un jambn braise Carrefur, 7,95, Auchan, 7,99 MAISON BLEUE NARVAL, SAINT-VERAN 2011 Apres un détur par le Chili, Céline Kuentz est revenue épauler sn pere sur les terres familiales Elle signe ce jli burggne sans effet de manches ni bise inutile nez de fruit jaune et de fruit sec, buche suple, franche, fraîche (J) Terrine de legume, cantal et saint-nectaire Franprix, 7,99 MASDELIBIAN CUVEE NESTOR CÔTES-DU-RHÔNE 2012 Les sœurs Thibn mènent ce dmaine cnverti de lngue date aux vertus du bi Nestr, le cheual de trait, a désrmais drit asa cuuee mûreetzanau nez, tanins fins, fruite epice uibrant et plein de relief (J) Bceuf aux liues Mnprix, 9,75 DOMAINE DES HOZ AUXEY-DURESSES BLANC 2011 Installée dans les Hautes Ctes de Beaune, Agnes Paquet nus ffre ce tres beau mn 100% chardnnay de l'appellatin auxey-duresses, cmplexe au nez (tilleul, beurre frais, agrume), fin, ferme et drit en buche (jj) Des saint- acques juste pêlées Magasins U, 14,95 CHÂTEAU JOANIN BÉCOT CÔTES-DE- CASTILLON 2011 Juliette Béct, a la tête de cette prpriete, peaufine chqua annee aa merlt séduisant Le 2011 ne dérge pas a la regle auec sn fruite de prune encre bien trréfie, ses tanins crquants et sa belle fraîcheur A débucher dans une paire d'années (jj) lin nauarin d'agneau Auchan, 16,95 DOMAINE ALPHONSE MELLOT SANCERRE ROUGE 2010 Dans la famille Mellt, demandez la Tille, Emmanuelle, quia hérite du dn maisn pur façnner des cuvees limpides, tel ce pint nir au nez fin, discrètement fruite, qui s'étire en buche auec fraicheur, delica tesse et precisin (f) Des cailles rôties Vin Malin, 17 CHÂTEAU LABÉGORCE MARGAUX 2011 Les talents cnjugues de Nathalie Perrd et de Marjlaine de Cninck nt fait du château l'une des ualeurs mntantes de l'appellatin Les amateurs y retruuernt tute l'élégance des beaux margaux, semis en 2011 par des tanins murs et fermes A mettre en cave au mins 3 ans Auchan, 18,95

16 CEPAGES INSOLITES Depuis la plus haute Antiquité, n cmpte plus de 5 DOO cépages cultiués dans le mnde. Allez, un peu de curisité! Il y a une uie en dehrs du merlt et du sauvignn. Page 16/16 CASA MAYOR SINGLE VINEYARD CARMENERE CHILI 2012 Quasiment disparu de sa regin d'rigine (Brdeaux) le carmenere ressuscite sus le sleil du Chili Du fruit nir au nez auec une pinte de feuille de cassis et de menthl Suple et crquant, bien equilibre (]D Grillades de mande ruge Carrefur Market, 5,95 DOMAINE MADELEINE SAINT-JEAN PEREJOSEPH VIN DE PAYS D'OC 2010 Assemblage dmine par le cepage marsellan qui dnne sn caractère putre a cette cuuee réslument sudiste, au fruite et a la texture pleine de sleil et de charme (J) Un steak au pmre Repaire de Baccrtus, 7,90 ALTOS LAS HORMIGAS COLONIA LAS LIEBRES BONARDA DOMAINE LAFAGE TESSELLAECARIGNAN VIEILLES VIGNES CATALANES 2011 Lngtemps mal aime, lecangnan renaît dans le Languedc Un bel exemple auec ces Dignes uenerables (plus de 60 ans) qui extraient tut le fruit et rien que le fruit du cepage allegre, suple, parfume (f) Un barbecue Leclerc, 4,85 CAVE DU MARMANDAIS ESSENCE D'ABOURIOU IGP CÔTES- CÔTES-DU- MARMANDAIS2010 Tut l'accent chantant du Suduest dans ce nm d'abunu, qui dnne un mn bien gascn, smbre, charnu, parfume (fruit nir, epices) et dte de tanins accrcheurs (f) Un cnfit u un cassulet Mnprix, 4,90 ILMERIDIONE NERO D'AVOLA IGT SICILIA 2012 Un peu de pin et de réglisse sur un fnd de cassis cncentre et de pruneau Tres facile, rnd, un peu ducereux en buche, c'est un sicilien séducteur issu du cepage ruge uedette de l'île, le nera d'aula (f) Un barbecue Repaire cle BaccKus, 4,90 CLOS DES RONCEVAUX FIÉ GRIS TOURAINE- SAUVIGNON 2012 Le fie gris (u sauuignnrse) partage les parfums entêtants (agrume, uegetal) de sn prche cusin, le sauvignn blanc, auec autant de fraicheur et un peu plus de gras en buche (jj) Une truite u des sardines grillées Mnprix, 5,50 ARGENTINE 2011 En s'expatriant en Argentine, ce cepage lmbard a pris des culeurs et des rndeurs du fruit ruge bien mur, une bnne dse d'epice puis une buche rnde aux tanins lisses, auec ce qu'il faut de fraicheur (JT) Un asad Lauima, 8 CHÂTEAU LAFFITE-TESTON TERRASSES ROUSSES PACHERENC-DU-VIC-BILH SEC 2011 Les cepages manseng frgent la persnnalité de cette petite appellatin mécnnue du Sud-Ouest nez fringant, fin et cmplexe, entre fruit uert, uerueme et gazn frais Beaucup de ulume et de uiuacite en buche auec une tuche d'amertume pur finir ( ) Une terrine de saumnauxagrum.es Mnprix, 7,95