Santémer Mincemer. Nouvelle Gamme Alimentaire 2013 Aquacole d Ouessant c est aussi. AQUACOLE D OUESSANT Les Saveurs de l Océan

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1 Nouvelle Gamme Alimentaire 2013 Aquacole d Ouessant c est aussi une Gamme Cosmétique AQUACOLE D OUESSANT Les Saveurs de l Océan Santémer Mincemer Retrouvez toutes les nouveautés «les Ouessantines» à l intérieur du livret Aquacole d ouessant - ZA Saint Ernel LANDERNEAU Tél / Fax algue@ouessant.com

2 Page 2 Les conserves Nouvelle Gamme Alimentaire 2013 Page 11 Conserves de la Mer aux Algues Connaître et Cuisiner les algues Livre 55 recettes Pierrick Le Roux - Les toasts et apéritifs - Les soupes - Les entrées froides - Les entrées chaudes - Les sauces - Les viandes - Les garnitures - Les desserts N d'article : 000 Les Livres Soupe de poisson 4/4 aux algues Réf 5141 Soupe de poisson aux algues wakamé en boîte métal ( 850 ml) Soupe de Poisson 1/2 aux algues Réf 5121 Soupe de poisson aux algues wakamé en boîte métal (425 ml) Livre «Les Algues» ( Océanopolis-BREST) Pour tout savoir sur les algues. Où les trouver?, Comment les utiliser?, Comment les reconnaître? N d'article : 726 Table des matières Fricassée de Fruits de mer (285 g) Réf 5311 Préparation de fruits de mer et Wakamé. Maquereaux marinés aux algues (115 g) Réf 5411 Conserves de maquereaux aux algues dulse. Sauce Armoricaine aux algues (200 g) Réf 5611 Sauce armoricaine aux algues wakamé en accompagnement de vos plats.. Sardines aux algues (115 g) Réf 5511 Conserves de sardines et algues haricot de mer Les Conserves de la mer 2 Les Rillettes aux algues 3 Algues en bocaux 458 ml 3 Algues en bocaux 314 ml 4 Algues en bocaux 228 ml & 130 ml 4 s aux algues 228 ml & 130 ml 5 Spécialités apéritives aux algues (Tartares) 6 Accompagnements pour salades 6 Algues sèches (à cuisiner) 7 Mélanges pour grillades 8 Court-bouilon de la mer 8 Sels aux algues 9 Fleur de sel 10 Livres 11 De Pierrick Le Roux

3 Page 10 Les Livres Fleur de sel Nouvelle Gamme Alimentaire 2013 Page 3 Fleur de Sel La Fleur de Sel forme à la surface des marais salants une fine pellicule grâce à l action conjuguée du soleil et du vent. Moins chargée en sodium que le sel classique et pourtant plus riche en oligo-éléments et en minéraux, la fleur de sel est le sel des gourmets par excellence, 100% naturel, aux vertus renforcées par les bienfaits des algues marines. Prêt à l emploi : Parsemez la Fleur de sel en fin de cuisson ou directement dans vos assiettes. Rillettes de la Mer aux Algues Dégustez les rillettes aux algues, pour vos entrées ou vos apéritifs sur des toast grillés. Réf 5721 : Rillettes Thon aux algues 90g Réf 5731 : Rillettes Saumon aux algues 90g Réf 5741 : Rillettes Maquereaux aux algues 90g Réf 5751 : Rillettes Sardine aux algues 90g Réf 5761 : Rillettes Truite fumée aux algues 90g Réf 5771 : Rillettes St Jacques aux algues 90g Fleur de Sel Fleur de Sel Fleur de Sel Fleur de Sel Nature la Ouessane aux 3 algues à la Spiruline 80g (130 ml) 80 g (130 ml) 80 g (130 ml) 80 g (130 ml) Réf : 4411 Réf : 4421 Réf : 4451 Réf : 4481 Algues en bocaux (458 ml) Bouquet Marin ( Fleur de Sel aux poivres 5 baies) 80g (130ml) Réf: 4401 Wakamé Wakamé Citron Haricot de Mer 210g (458 ml) 210g (458 ml) 210g (458 ml) Réf : 6121 Réf : 6131 Réf : 6221 Bourriche de 40 sachets doses : -Fleur de Sel Panaché (Ouessane, 3 algues, dulse, Spiruline) 110 g Réf : Fleur de Sel Nature 110g Réf 3121 Kombu Breton Criste Marine Salicorne 210g (458 ml) 120g (458 ml) 210g (458 ml) Réf : 6521 Réf : 6621 Réf : 6721

4 Page 4 Les algues en bocaux Algues en bocaux (314 ml) Page 9 Nouvelle Gamme Alimentaire 2013 Sels aux Algues Utiliser le Sel aux algues comme un sel classique pour la cuisson et l assaisonnement de vos poissons et crustacés. Découvrez les saveurs de l océan avec le sel de mer «Les Ouessantines» pour une cuisine aux arômes subtils. Wakamé (314 ml) Réf : 6123 Wakamé au citron (314ml) Réf : 6133 Haricot de mer (314ml) Réf : 6223 Sel de l Atlantique aux algues ( Gros Sel avec mélange Wakamé, Laitue, Dulse, Nori) Kombu breton (314 ml) Réf : 6523 Criste Marine (314ml) Réf : 6623 Salicorne (314ml) Réf : 6723 Sachet (debout) 500g : Réf 4611 Pot 314ml 250g : Réf 4613 Algues en bocaux (228 ml & 130 ml) Haricot de mer (228 ml) Réf 6222 Criste Marine (228 ml) Réf 6622 Salicorne (228 ml) Réf 6722 Crudimer Emincés de stipes de wakamé Condiments aux baies roses 50g (130ml) Réf 6911 Sel Océan aux 4 algues (Gros Sel avec mélange Wakamé, Laitue, Dulse, Nori) Sachet Plat 500g : Réf 3951 Sachet Plat 1kg : Réf 3971

5 La Fleur de Sel Page 8 Assaisonnements Mélanges pour grillades Saupoudrer les grillades, marinades ou brochettes (poissons, crevettes, gambas, St Jacques..). Agrémenter les salades et autres préparations. Grill Océan aux Poivres 5 baies Sachet 100g Réf : 4591 Grill Océan aux Poivres 5 baies 50g (Pot verre 228ml) Réf : 4592 Page 5 Nouvelle Gamme Alimentaire 2013 s aux Algues (228ml & 130ml) Base culinaire pour la préparation de vos assiettes et buffets froids ou chauds à la Ouessane Réf : 6811 à la Dulse Réf : 6841 du Goémonier Réf : 6851 à la Salicorne Réf : 6871 à la Ouessane Réf : 6810 à la Dulse Réf : 6840 du Goémonier Réf : 6850 à la Salicorne Réf : 6870 CourtCourt-Bouillon de la Mer Le court-bouillon est idéal pour parfumer les cuissons de vos crustacés ou poissons en papillote, en sauce ou en bouillon. Océane à l Ancienne Réf : 6901 Court-bouillon aux aux Algues & Légumes Sachet 150g Réf : 4601 Court-Bouillon aux Algues & Légumes 90g (Pot 314ml) Réf : 4603 Court-Bouillon Marin Sel fin & Algues 260g (Pot 228ml) Réf : 4302

6 Page 6 Lesapéritives AlguesetSèches Spécialités accompagnements pour salades Spécialités apéritives Algues sèches (à cuisiner) Tartare aux algues pour Toasts & Cuisine TART ALG Pot 130ml (90g) Page 7 Nouvelle Gamme Alimentaire 2013 Livret de recettes aux algues à l intérieur des sachets Réf 6921 Sur toasts : Utiliser nature ou en mélange (idée : fromage blanc et jus de citron assaisonné) En cuisine : Idéal en assaisonnement de poissons (papillotes..) ou en base de sauce, avec tagliatelles.. Wakamé : Réhydrater 5mn en eau froide et intégrer entière ou émincée dans vos préparations (Moules, Taboulé, Riz..) Nori, Dulse, Laitue de mer, : Saupoudrer dans les préparation, produits de la mer, sauces, salades, jus de cuisson (les algues se réhydrateront naturellement) ou les réhydrater en fonction des recettes. Haricot de mer, Kombu breton : Réhydrater 5 mn en eau froide avant utilisation puis émincer avant d intégrer dans vos préparations Tartares aux algues pour Toasts & Tartines Prêt à l emploi : Préparation à base de condiments à tartiner nature ou accommodée à votre goût. Idéal pour personnaliser vos assiettes et buffets froids ou chauds TARTIN ALG Cornichons & Algues Pot 130ml (90g) Réf 6932 TARTIN ALG Cornichons Carottes & Algues * * Sans Matière Grasse ni Sel ajoutés Pot 130ml (90g) Réf 6933 Accompagnements pour salades Herbes du Pêcheur Sachet 50g Réf: 4581 Herbes du Pêcheur 30g (Pot 228ml) Réf : 4382 Wakamé Sachet 50g Réf : 4551 Haricot de Mer Réf : 4521 Préparation prête à l emploi. Egoutter et mélanger avec vos salades composées froides ou chaudes selon vos envies (crudités, riz, pommes de terre ) Peut aussi agrémenter vinaigrettes et salades vertes au Haricot de Mer Pot 130ml (60g) Réf: 6942 au cornichon Pot 130ml (90g) Réf : 6943 à la Criste Marine Pot 130ml (60g) Réf : 6946 à la Salicorne Pot 130ml (60g) Réf : 6947 Laitue de Mer Réf: 4531 Dulse Sachet 50g Réf : 4541 Kombu breton Réf : 4551 Nori Réf : 4571