Salade lyonnaise salade verte, lardons, croutons, oeuf poché (lardons, croutons, poached egg and green salad)
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- Rachel Renaud
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2 Menu des Canuts 17 Salade lyonnaise salade verte, lardons, crtons, oeuf poché (lardons, crtons, poached egg and green salad) Sausisson brioché (hot pasty sausage) Cervelle de canut*, salade verte et pommes vapeur (*cottage cheese with garlic, parsley, chive, salt, pepper and white wine. Served with steam potatoes and green salad) Bavette à l échalotte (Aloyau) (steak bavette pan fried with challots) Gâteau de foie, quenelle nature poëlée et son clis de tomate (liver cake with quenelle and tomato sauce) Le délice du Villon cervelas, quenelles, champignons, crème, gruyère et béchamel (sausage, quenelle, mushrooms, cream, gruyere and bechamel sauce, baked in the oven) Sabodet aux lentilles (hot sabodet - lyon sausage speciality - served with lentils) Quenelle nature poëlée et son clis de tomate, salade verte plat végétarien (vegetarian meal) Fromage Desse rt Choix dans la carte des spécialités Lyonnaises, supplément de 6
3 Menu dégustation 23 Salade lyonnaise lardons, crtons, oeuf poché (lardons, crtons, poached egg and green salad) Assiette de 3 spécialités lyonnaises : (plate of three specialities of Lyons) Saucisson chaud sauce au vin (hot sausage with red wine sauce) et Gâteau de foie et son clis de tomate (liver cake with tomato sauce) et Andillette sauce mtarde (small sausage made of chitterlings with it s mustard sauce) Assiette de fromages cervelle de canut* et Saint Marcellin (*cottage cheese with garlic, parsley, chive, salt, pepper and white wine.) Tarte aux pralines
4 Menu épicurien 30 Salade de gésiers confits salade verte, gésiers confits, noix (crystallized gizzards and green salad) Fricassée d escargots persilés à la pointe d ail (fricassee of 12 snails in a creamy garlic and parsley sauce) Salade du grmet salade verte, foie gras, crevettes, noix de Saint Jacques et saumon fumé (foie gras, warm shrimps, scallops, smoked salmon and green salad) Foie gras et son verre de vin blanc (foie gras and its sweet glass of wine) Suggestion du chef (chief s choice) Trnedos (Race Charolaise) et sa tranche de foie gras sauce au Saint Marcellin (filet steak with a slice of foie gras melting on top or pan fried in a Saint Marcellin cheese sauce) Le délice du Villon cervelas, quenelles, champignons, crème, gruyère et béchamel (sausage, quenelle, mushrooms, cream, gruyere and bechamel sauce, baked in the oven) Fricassé de noix de Saint Jacques, crème et persillade (fricassee of scallops with cream, garlic and parsley) Granité (one bowl sorbet with it s alcohol) et Fromage Saint Marcellin cervelle de canut Café grmand
5 Apéritifs 6 cl Martini 4 Pastis, Ricard 4 Marsala oeuf amande 4 Porto 4 Vodka, Téquila, Gin, Whisky 6,50 Avec soda 7,50 Whisky supérieur 8,50 (Jack Daniel s, Jameson,Paddy, Fr roses) Apéritifs 15 cl 5 5 Apéritif maison Cocktail de Joe Kir 4 Bières 33 cl 1664, Heineken, Pelforth Leffe Hoegaarden Champagne Cpe 20cl Kir Royal 20cl Bteille 75cl Eaux minérales 1/2 bteille Bteille 1l Perrier 33cl 4,50 6 3,50 Nos boissons (drinks) 4 Sans alcool Soda 33cl 3,50 Schweppes 25cl Jus de fruit Granini 25cl Digestifs +de 8 cl Grand choix de digestifs, demandez-ns! Café grmand l abus d alcool est dangereux pr la santé, à consommer avec modération Demandez-ns le cocktail du mois! 8,50 Vin rge Côtes du Rhône Verre 18cl 5 6,50 12 Vin rge Saint Joseph 7,50 14 Vin rosé Côtes de Provence 7 13 Vin blanc Mâcon Verre 18cl 5 6,50 12 Vin blanc Tariquet 7,50 14 Boissons chaudes 2 2,30 2, Café Décaféiné Café noisette Grand café infusion thé
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