Enquête récolte et prix en apiculture bio Données 2015

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Danielle Nadeau
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1 Enquête récolte et prix en apiculture bio Données 2015 Une enquête coordonnée au niveau national par le réseau FNAB a été menée à l automne 2015 dans 5 régions en France auprès de tous les apiculteurs biologiques. Au total, ce sont 48 questionnaires complétés qui ont été analysés. Compte tenu du faible nombre de retours pour la région Centre et la région Pays de la Loire, les données de ces deux territoires ne seront pas présentées individuellement mais incluses dans le total. Nombre de questionnaires complétés et analysés Représentativité de l échantillon En 2014, 579 exploitations apicoles sont en bio en France et rassemblent ruches. Notre échantillon représente 8% des exploitations bio et des ruches conduites en bio en France, et 22% des ruches présentes dans les 5 régions concernées par l enquête. Nombre ruches en production de l échantillon Alsace 11 Centre 1 PACA 17 Pays de la Loire 1 Rhône-Alpes 18 TOTAL 48 Nombre total ruches en bio Représentativité Alsace % Centre PACA % Pays de la Loire Rhône-Alpes % TOTAL 5 régions % Cheptel apicole Le nombre de ruches par exploitation varie entre 10 et 500 ruches en production, avec une moyenne de 170 ruches par atelier apicole. Alsace PACA Rhône-Alpes Moyenne Nombre moyen de ruches par atelier Près de 85% des apiculteurs pratiquent la transhumance et parcourent en moyenne km, allant jusqu à km parcourus sur la saison de production. Main d œuvre 75% des producteurs travaillent à temps plein sur leur exploitation apicole et 25% à temps partiel. En plus des chefs d exploitation, ce sont 20 Equivalents Temps Plein (ETP) - salariés, saisonniers ou aide familiale - qui sont comptabilisés sur les ateliers apicoles. En moyenne, 1 ETP est mobilisé pour 140 ruches en production. La PACA et le Rhône-Alpes, du fait de l importance des cheptels, mobilisent le plus de travailleurs. 1

2 Production Les 5 régions représentées produisent 12 miels différents. Au total, 187 tonnes de miel ont été récoltées par les producteurs ayant répondu à l enquête. En kg Acacia Châtaignier Fleurs Forêt Montagne Sapin Alsace PACA Rhône-Alpes Total 5 régions* En kg Tilleul Lavande Garrigue Romarin Alsace PACA Rhône-Alpes Total 5 régions* Quantités de miel récolté par région et par type (par les apiculteurs bio ayant répondu) * avec les régions Pays de la Loire et Centre. A noter : du miel de sarrasin et thym a été récolté, en faible volume Si on extrapole les résultats de l échantillon à l ensemble du rucher bio de ces 3 régions, la récolte totale estimée est de 700 tonnes de miel bio récolté en En kg Acacia Châtaignier Fleurs Forêt Montagne Sapin Alsace PACA Rhône-Alpes Total 3 régions En kg Tilleul Lavande Garrigue Romarin Alsace PACA Rhône-Alpes Total 3 régions Quantités de miel récolté par région et par type extrapolée à l ensemble des apiculteurs biologiques Le rendement moyen tous miels confondus est de 23 kg par ruche, avec une appréciation par les apiculteurs d une récolte normale pour 58% d entre eux, voire forte pour 28%. Rendement moyen par ruche En kg/ruche Acacia Châtaignier Fleurs Forêt Montagne Sapin Tilleul Lavande Garrigue Alsace Rhône-Alpes PACA Moy. 5 régions

3 Diversification des produits de la ruche et transformation Un peu plus d un tiers des apiculteurs récolte d autres produits de la ruche, du pollen en majorité avec une production de kg. L enquête recense une production de 166 kg de gelée royale, réalisée en grande majorité par deux apiculteurs. La propolis est produite en très faible en quantité - 23 kg au total - par 19% des exploitations. La transformation concerne également 38% des apiculteurs, avec essentiellement le pain d épice, le nougat et l hydromel. C est en Alsace que les volumes transformés sont les plus importants. En kg Pain d'épice Nougat Hydromel Autres Total 5 régions dont Alsace 87% 54% 33% Transformation du miel Mise en marché La totalité des apiculteurs réalisent de la vente en pot, et 29% sont également présents sur le marché du vrac. La vente directe représente en moyenne 59% des circuits de mise en marché d une exploitation apicole. Ce circuit de mise en marché est dans la majorité des cas combiné à d autres circuits de ventes, seuls 20% des apiculteurs utilisent un unique circuit de mise en marché. GMS/ Détaillant 4% Magasin spécialisé 26% Grossiste / Coopéra[ve 12% Vente directe 59% A la ferme 63% Foires 37% Circuit de mise en marché des apiculteurs Marchés 44% Parmi les apiculteurs pratiquant la vente directe, part des apiculteurs vendant 3

4 Prix de vente du miel Le prix moyen du miel biologique relevés dans ces 5 régions à partir de notre échantillon est de 8,11 (TTC, pot de 500g) en vente directe. Pot 500g, TTC Vente directe Alsace PACA Rhône-Alpes 5 régions Romarin - 9,20 * - 9,20 Garrigue - 8,17 * - 8,17 Lavande - 9,13 9,75 * 9,27 Montagne 7,83 8,25 * 9,25 * 8,18 Sapin 8, ,10 Forêt 7,81 8,33 * - 7,96 Tilleul 6, ,76 Châtaignier 7,29 8,63 * 9,10 7,96 Acacia 6,71 9,10 * 8,00 7,59 Fleurs 6,70 8,58 8,50 7,56 * Attention : uniquement 1 à 3 références prix Pot 500g, HT Alsace Rhône-Alpes A la Revente Garrigue - - Lavande - - Montagne 6,02 * - Sapin 7,12 - Forêt 6,49 7,00 * Tilleul 5,37 - Châtaignier 5,26 7,76 * Acacia 5,33 7,00 * Fleurs 5,16 7,23 * * Attention : uniquement 1 à 3 références prix 4

5 Vente directe, au kg - TTC Circuit long, au kg en vrac HT A la revente, au kg - HT PACA Rhône-Alpes PACA Rhône-Alpes Garrigue 17,38-11,50 - Lavande 16,19-12,27 - Montagne 15,50 11,80 13,75 14,80 Forêt 16,00 14,30 11,50 - Châtaignier 16,75 12,80 11,50 10,30 Acacia 16,00 14,00 11,50 10,50 Fleurs 15,83 12,70 12,54 10,20 Collecte des données : - Rhône-Alpes : Julia Wright - Agribiodrôme - PACA : Rémi Veyrand - Agribio13 - Centre : Jean Marie Mazenc - Biocentre - Pays de la Loire : Anne Uzereau CAB Pays de la Loire - Alsace : Christophe Ringeisen OPABA Nous remercions vivement tous les apiculteurs ayant pris le temps de répondre au questionnaire! Rédaction de la synthèse : Christophe Ringeisen avec l appui de Laura Wioland, OPABA Enquête réalisée avec le soutien de : Avec la contribution financière du compte d affectation spéciale «développement agricole et rural» Décembre

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