NOËL... NOUVEL AN...

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1 PREVOT TRAITEUR BOUCHER CHARCUTIER 7 avenue Jean Moulin Rougemont-le-Château TEL : / / Boucherie Jean Pierre Isabelle boucherieprevot@gmail.com boucherie-traiteur-prevot.fr NOËL... NOUVEL AN ARTISAN FABRICANT 4 ème GENERATION à votre service.

2 MICHE SURPRISE (saucisson sec de montagne, saumon fumé sauvage, mousson de canard, fromages aux fines herbes) Grande (env. 70 toasts) Petite (env. 35 toasts) ASSORTIMENT DE TOASTS GOURMANDS (magret de canard fumé, foie gras, saumon FS, crevette/citron) Plateau de Plateau de TOASTS FOIE GRAS DE CANARD Plateau de Plateau de TOASTS SAUMON FUME SAUVAGE Plateau de Plateau de TOASTS FILET MIGNON FUME AUX QUATRE SAVEURS Plateau de Plateau de MINI PÂTE EN CROÛTE AUX ECLATS DE FOIE GRAS Pièce (env. 800grs) Plateau de 40 tranches MINI MAURICETTE Jambon, salami danois, rillette Plateau de Plateau de ,80 19,50 33,00 18,00 39,00 19,00 39,00 19,00 33,00 18,00 24,80 / kg 29,00 25,80 13,90 MACEDOINE DE FRUITS FRAIS EN VERRINE Boîte de ,00 MIGNARDISE SUCREE Boîte de HUITRE MARENNE D OLERON FINE DE CLAIR N 3 Extra! Pratiques et conviviales, ces bourriches de Fines de Claires Marennes D'Oléron sont prêtent à l'emploi avec le couteau et les rinces doigts offerts!. 27,00 12,95 / en bourriche d 1 douzaines 24,95 / en bourriche de 2 douzaines

3 Foie Gras De Canard Entier Maison 120,00 /kg Pâté En Croûte De Canard Au Foie Gras Et Armagnac Maison 26,50 /kg Pâté En Croûte Aux Ris De Veau Et Morilles Maison 28,50 /kg Ballotine d Oie Aux Airelles Maison 29,80 /kg Véritable Saumon SAUVAGE, Fumé aux Bois de Hêtre 82,50 /kg Nous vous proposons un saumon très haut de gamme. Nourris à base de plancton, ce poisson s est épanoui au fil des courants marins. Sa chair pâle témoigne de l authenticité de ce saumon. Pêché à la ligne, il a été travaillé de façon méticuleuse, coupé et salé à la main et fumé à la verticale.

4 Foie Gras De Canard Entier Gelée Au Gewurztraminer, Son Accompagnement Gourmand, Et Petit Pain Figue/ Abricot 9,80 / pers Pâté En Croûte De Canard Au Foie Gras/ Armagnac Et Son Duo Avocat/ Figue 6,90 / pers Véritable Saumon SAUVAGE, Fumé Aux Bois De Hêtre, Son Accompagnement Gourmand Et Pain Aux Céréales 9,80 /pers Demi-Langouste Parisienne Panier De Macédoine De Légumes Frais Et Saveur Mimosa 17,60 / pers Brochet Bellevue (sans arêtes) Sur Lit de Macédoine de Légumes Frais Et Saveur Mimosa 9,10 / pers

5 Cassolette De Noix De St Jacques Et Poireaux Et Sa Pâte Feuilleté Pur Beurre 8,50/ la part Coquilles St Jacques 5,90 / la part Filet De Sandre, Sauce Chablis Fleuron Et Flan De Légumes 8,90 / la part Duo De St Jacques Et Lotte, Sauce Champagne Fleuron Et Flan De Légumes 8,70 / la part Escargot De Bourgogne 5,80 la douzaine Boudin Blanc Au Foie Gras De Canard Et Champagne, Flambé à l Armagnac Accompagné De Pommes Poêlées 6,50 / la part Croûte Forestière 6,10 / la part Croûte Aux Morilles 9,80 / la part

6 Civet De Cerf Aux Fruits Des Bois Knoepfles Et Poire Au Vin 10,00 / la part Civet De Chevreuil (sans os) Knoepfles, Poire Au Vin Et Son Pruneau 12,00 / la part Filet Mignon De Veau Aux Morilles 14,90 / la part Tournedos De Canard Sauce Foie Gras 12,90 / la part Cuisse De Chapon De Pintade Sauce Forestière 11,40 / la part Cuisse De Poularde Fermière Sauce Aux Morilles 11,95 / la part Cuisse De Chapon Au Vin Jaune Sauce Aux Morilles 13,20 / la part Garnitures des Viandes et Volailles (à définir un ou deux) Knoepfles Gratin Dauphinois Brochettes De Légumes Trio De Purée (purée de céleri, de carottes et châtaignes)

7 L Authentique Jambon En Croûte (jambon fumé maison, désossé, tranché, cuit au four dans une pâte à pain) 15,70 / kg Filet Mignon De Porc En Croûte 19,00 / kg Tourte Aux Ris De Veau Et Morilles (idéal avec une sauce aux morilles) 26,00 / kg Feuilleté De Sandre Sur Lit De Petits Légumes 24,80 / kg Pour Accompagner Viandes, Volailles et, ou Feuilletage Sauce Forestière 25,80 / kg Sauce Aux Morilles 64,00 / kg Sauce Au Foie Gras 32,00 / kg Pour accompagner Poissons et, ou Feuilletage Sauce Homard et Crevettes 34,00 / kg

8 Dinde Fermière Label Rouge (2,7 à 3,3 kg) 17,90 /kg Chapon Fermier Jaune Label Rouge (2,6 à 3,2 kg) 17,50 /kg Chapon de Pintade Fermier Label Rouge (1,7 à 2,1 kg) 21,00 /kg Mini Chapon (2 à 2,5 kg) 18,30 /kg Poularde Fermière Label Rouge (1,7 à 2,1 kg) 14,50 /kg Oie Blanche du Rhin, Effilée (mini 4,5 kg) 16,80 /kg Les dindes jaunes sont affinées au maïs pur, pendant les 28 derniers jours, les chapons et poulardes sont affinés au lait écrémé durant les 21 derniers jours. Ce qui donnera à leur chair, une finesse et une tendreté Exceptionnelles Authentique Farce Fine de Noël Maison Avec ou Sans Marrons 21,00 /kg CUISSON DE VOS VOLAILLLES Rôties délicatement Aux fours (encore plus moelleux) afin que vous n ayez plus qu à les réchauffer. 9,00 / la cuisson

9 CHEVREUIL Cuissot avec os Cuissot sans os Dos avec os Dos sans os Epaule avec os Epaule sans os 23,80 /kg 28,50 /kg 47,50 /kg 57,00 /kg 18,80 /kg 22,35 /kg SANGLIER Cuissot avec os Cuissot sans os Dos avec os Dos sans os Epaule avec os Epaule sans os 17,00 /kg 21,00 /kg 19,20 /kg 23,00 /kg 15,30 /kg 18,40 /kg CERF ET BICHE Cuissot avec os Cuissot sans os Dos avec os Dos sans os Epaule avec os Epaule sans os 15,20 /kg 18,30 /kg 27,20 /kg 32,65 /kg 12,00 /kg 14,20 /kg

10 MENU 32,50 Amuse-bouche. Foie Gras de Canard. Demi-Douzaine d Escargots. Cuisse de Poularde Fermière Aux Morilles Et Garniture. Trio de Fromages (Noix et raisins). Dessert. Dessert MENU 29,00 Amuse-bouche. Coquille St Jacques. Cuisse de Chapon de Pintade Sauce Forestière Et Garniture. Trio de Fromages (Noix et raisins). Dessert.

11 Pierrade, fondue chinoise, raclette (fromage et charcuterie). Comté (12 mois), morbier, fromage du Pays Basque (brebis, vache), brie, munster (en direct du producteur), bargkass (direct de la ferme), St Nectaire, gruyère, tome fermière.. Présenté sur plat avec noix, raisins et accompagné de son petit pain aux noix 3,00 /pers Ou à la coupe, directement au magasin (pensez à réserver) Noël, Vendredi 23 décembre : le matin de 7h30 à 12h30, l après-midi de 14h30 à 19h, Samedi 24 décembre journée continue 7h30 à 17h00 (nous attendrons les retardataires..!). Nouvel An, Même horaire pour le vendredi 30 et samedi 31. TOUTE L EQUIPE de la boucherie PREVOT Vous souhaitent d agréables fêtes de fin d année. Nous vous remercions de la confiance Que vous nous témoignez tout au long de l année! Tarif décembre Imprimé et distribué par nos soins. Ne pas jeter sur la voie publique.