Les Suggestions Stéfanelli

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1 Les Suggestions Stéfanelli Découvrez un monde de saveurs au meilleur prix. Année 2016

2 Stefanelli, Où comment réussir vos menus de fin d année? Le Bœuf Charolais Label Rouge (IGP). Le Veau du Limousin. L Agneau Fermier du Bourbonnais Label Rouge (IGP). Le Porc «Capelin» Elevé aux Châtaignes dans le Cantal. La triperie fraîche. Tous nos rayons de viande vous permettent de découvrir des préparations festives et des spécialités régionales. Toutes les Volailles préparées de Bresse ou de l Ain sont Labels Rouges ou A.O.C. Le Gibier Frais est sélectionné en France, découpé, préparé et mariné sur place. Les Foies Gras I.G.P du Sud Ouest. La Charcuterie festive et les Farces maison. les Pâtés Croûtes Prestiges, L incomparable Saumon fumé le «Borvo», les Pâtés de Gibier, Les Feuilletés Pur Beurre, Les Boudins Blancs, Une Carte Traiteur avec nos mises en bouche, des entrées froides, des entrées chaudes, nos plats cuisinés maison et de nombreux accompagnements. Pour vos menus de fin d année,

3 Veuillez passer vos commandes de Noël avant le 22 Décembre et avant le 29 Décembre pour le jour de l an. Rayon Boeuf Charolais Label Rouge IGP 005 FILET DE BŒUF BARDÉ EN ROSBIF OU EN PAVÉS À GRILLER 021 FILET DE BŒUF SANS LARD EN ROSBIF OU EN PAVÉS À GRILLER 011 PIÈCE À FONDUE FONDUE, PIERRADE OU PAVÉS À GRILLER 009 ROSBIF CŒUR DE PIÈCE MN EN MOYENNE A FEU VIF 024 ALOUETTE SANS TÊTE MAISON PIÈCE PLATE LABEL, PETIT SALÉ HACHÉ, AIL ET PERSIL (3H DE CUISSON) Le Bœuf Charolais Label Rouge : Un contrat sérieux, une Saveur et une tendresse unique Race à viande avec contrôles de l alimentation et des élevages Rayon Veau du Limousin 059 ROTI DE VEAU DANS PIECE MORCEAU CHOISI À ROTIR EN COCOTTE

4 054 FILET DE VEAU BARDÉ FILET À ROTIR OU PAVÉ ÀGRILLER Rayon Agneau Fermier Label Rouge, Agneau IGP du Bourbonnais 094 AGNEAU DE LAIT DE 8 A 12 KG, ENTIER OU EN DEMI (DÉCOUPE OFFERTE) 088 CARRÉ D AGNEAU FARCI MAISON CARRÉ DE 12 CÔTES PRÉTRANCHÉES FARCI MAISON. (6 A 8 PERS, 1H30 A 150 ) 093 CARRE D AGNEAU NATURE CARRÉ DE 12 CÔTES PRÉTRANCHÉES (6 PERSONNES, 50MN A 200 ) 089 CHEVREAU DE SOANE ET LOIRE AU COURS DE 6 A 8 KG, ENTIER OU EN DEMI (DÉCOUPE OFFERTE) 091 EPAULE D AGNEAU FARCIE EPAULE D AGNEAU SANS OS, FARCIE MAISON FORME MELON OU DROITE. (6 PERSONNES, 3H A 150 ) 072 GIGOT D AGNEAU ENTIER GIGOT AVEC SELLE (8 A 9 PERSONNES) 073 GIGOT D AGNEAU RACCOURCI GIGOT SANS SELLE (6 A 7 PERSONNES) 084 ROGNONADE FARCIE SANS OS ROGNONADE FARCIE MAISON SANS OS

5 (6 A 8 PERSONNES, 2H A 150 ) Rayon Porc "Le Capelin" Elevage de montagne à la Châtaigne 118 BARDE DE LARD FRAIS POUR VOS ROTIS ET VOS TERRINES 116 CARRÉ DE PORC A ROTIR 8 99 CARRÉ DE PORC ÉCHINE OU FILET, PRÉTRANCHÉ, NATURE OU FARCI (2H A 150 ) 112 CIVET DE PORC 7 99 DECOUPE DE JAMBON DE PORC A FAIRE EN SAUCE (3H DE CUISSON) 110 FILET MIGNON DE PORC A 600 GR POUR ROTIR (CUISSON 45 MN) 121 SANG DE PORC 3 19 POUR VOS CIVETS 119 GORGE DE PORC 7 39 POUR VOS TERRINES 117 PORCELET ENTIER DE 8 A 10 KG POUR ROTIR Sélection de Longes et de Jambons de porc parmi les meilleures provenances

6 Rayon Volaille Découpée 132 CUISSE DE CANARD A ROTIR DÉCOUPE DE CANARD POUR ROTIR OU A FAIRE EN SAUCE (CUISSON 2H) 135 MAGRET DE CANARD GRAS DÉCOUPE DE CANARD GRAS A GRILLER LABEL ROUGE 145 CUISSE DE PINTADE DÉCOUPE DE PINTADE 100% CÉRÉALES 144 GIGOLETTE DE DINDE FARCI 8 39 CUISSE DE DINDE SEMI DÉSOSSÉE ET FARCIE MAISON. (4 PERSONNES) Rayon Triperie 176 CREPINE DE PORC 4 19 POUR VOS TERRINES ET VOS ROTIS 155 DEMI PIED DE VEAU 3 19 pièce POUR VOS SAUCES 170 FOIE DE PORC 7 39 POUR VOS TERRINES 159 GESIER DE VOLAILLE 6 29 POUR VOS TERRINES ET VOS SALADES 161 FOIE DE VOLAILLE 7 69 POUR VOS TERRINES ET VOS SALADES 160 GRAS DOUBLE 7 90 PANSE DE BŒUF CHAROLAIS FAIRE EN SAUCE (4H) 151 PAQUET PANSE D AGNEAU, PETIT SALÉ ENTIER, AIL ET

7 PERSIL (4H) 152 PIED D AGNEAU P 1 05 pièce POUR VOS SAUCES 156 PIED DE PORC P 1 05 pièce POUR VOS SAUCES 173 RIS DE VEAU Rayon Charcuterie 278 BRESAOLA ITALIENNE 66 41KG TRES PROCHE DE LA VIANDE DE GRISON 272 JAMBON CRU SERRANO KG SPECIALITE ESPAGNOLE 234 JAMBON CRU DE PARME KG SPECIALITE ITALIENNE 249 LARD SALE 8 49 KG POUR BARDER VOS VOLAILLES 199 MORTADELLE ITALIENNE PISTACHEE KG SPECIALITE ITALIENNE IGP 235 MOUSSON DE CANARD KG SANS PORC 197 RILLETTE DE CANARD MAISON KG FABRICATION MAISON 275 SAUCISSON ITALIEN CORALLINA KG VALEUR SURE 220 TERRINE AU FIGATELLI MAISON KG FABRICATION MAISON Le choix et la qualité pour composer vos menus. Le meilleur de la tradition et des produits artisanaux. Toutes les régions à l honneur...

8 Rayon Volaille 288 CAILLE gr, pour 1 personne 300 CAILLE FARCIE Bardée au petit salée, farcie maison : porc, veau, bœuf, ail, persil, foie de volaille, genièvre, 400gr pièce, pour 1 personne 289 CHAPON DE PINTADE EFFILE LABEL ROUGE à 2.8, pour 5 à 6 personnes. Cuisson 3H à CHAPON FERMIER EFFILE LABEL ROUGE à 4, pour 8 à 10 personnes. Cuisson 4H à DINDE FERMIERE EFFILEE LABEL ROUGE à 4, pour 8 à 10 personnes. Cuisson 4H à PINTADE FERMIERE LABEL ROUGE /4 pers (Farcie 2/5 pers) Cuisson 2H à POULARDE FERMIERE EFFILEE LABEL ROUGE à 2.5 pour 5 à 6 personnes. Cuisson 2H30 à POULET FERMIER LABEL ROUGE /4 pers (Farcie 2.2, pour 6 pers) Cuisson 2H à CANETTE EFFILEE , pour 6 personnes. Cuisson 2 H à COQ FRAIS DE L AIN EFFILE à 4.5, pour 8 à 10 pers, à faire en sauce, Cuisson 3H 292 OIE FERMIERE DE L AINNON VIDEE , pour 8 à 10 personnes. Cuisson 4H à POULE DE L AIN EFFILEE , pour 6 personnes. A faire en sauce, Cuisson 3H 303 PIGEON PLEIN PLUME 360 gr, pour 2 personnes 295 CHAPON DE BRESSE A.O.C EFFILE A.O.C 2.5 à 3, pour 6 à 7 pers Cuisson 3H30 à DINDE DE BRESSE A.O.C EFFILEE à 4.5, pour 8 personnes. Cuisson 4H à POULARDE DE BRESSE ROULEE A.O.C EFFILEE Roulé (graisse uniforme),et finition au lait A.O.C, 2, pour 4 à 5 personnes. Cuisson 2H30 à POULET DE BRESSE A.O.C EFFILE A.O.C, 2, pour 4 à 5 personnes, Cuisson 2 H à 150. Toutes les volailles sont vidées et préparées à votre convenance sans supplément. La sélection des Volailles LABEL ROUGE proviennent d'élevages en liberté et nourris aux céréales, Les volailles de Bresse, tout le savoir faire exclusif d une région pour une graisse uniforme et une finition au lait.

9 Rayon Gibier Frais 659 CUISSEAU DE CHEVREUIL FRAIS GIGUE A/OS à 3.5, pour 4 à 8 personnes, produit frais. 614 PAVE DE CHEVREUIL S/OS FRAIS Gigue de chevreuil désossée, bardée et ficelée, utilisation en rôti à mariner ou en pavé à griller, 651 CUISSEAU SANGLIER FRAIS A/OS ENTIER /4.5, 6 à 10 pers, produit frais. 653 DAUBE DE SANGLIER S/OS FRAICHE DANS L EPAULE Epaule sans os, produit frais. 666 MARINADE DE SANGLIER S/OS FRAICHE Epaule sans os, vin rouge et légumes frais, produit frais. 654 ROTI DE SANGLIER FRAIS S/OS DANS LE JAMBON Jambon sans os bardé, produit frais. 652 ROUELLE DE SANGLIER FRAIS A/OS DANS LE JAMBON morceau de jambon avec os, tranche épaisse à rôtir, produit frais. 664 FAISAN FRAIS PLUMÉ pièce 1, 3 à 4 pers, produit frais. Alsace 662 PERDREAU ROUGE FRAIS 9 99 pièce 350 gr, pour 2 pers, produit frais. 658 SAUTE DE CERF S/OS FRAIS Epaule de Cerf sans os, produit frais. 657 MARINADE DE CERF S/OS FRAICHE Epaule de biche fraîche, vin rouge et légumes frais, produit frais Tout le gibier est préparé à votre convenance sans supplément.

10 Rayon Traiteur Consulter notre carte traiteur disponible dans votre magasin. CODE DESIGNATION PRIX T.T.C 813 L FOIES GRAS DE CANARD ENTIER CRU DEVEINE 500/600gr Produits I.G.P Farce de Noël 613 FARCE DE SANGLIER A L ARMAGNAC Foie de volaille, Porc, Veau, Bœuf, Sanglier, genièvre, ail, persil, oignons, épices, Armagnac 814 FARCE DE NOEL AU FOIE GRAS Veau, Porc, Bœuf, Ail, Persil, Epices, Foie gras de Canard 30% Morceaux. Fabrication maison pour vos volailles et votre gibier