LES RÉSULTATS DES ÉLEVAGES LAITIERS DE RHONE-ALPES ET PACA

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1 BOVINS LAIT LES RÉSULTATS DES ÉLEVAGES LAITIERS DE RHONEALPES ET PACA Repères techniques et économiques / Des repères technicoéconomiques établis avec les résultats des éleveurs du Réseau d élevage A destination des éleveurs et leurs conseillers Pour définir rapidement les marges de progrès d une exploitation Pour comparer les types d exploitations (systèmes d exploitation) entre eux Les repères présentés dans ces fiches sont les résultats moyens et les écarts observés dans les fermes du Réseau Bovins lait de RhôneAlpes et PACA. Les données relatives aux fourrages et aux cultures concernent la récolte. Les résultats économiques sont tirés de comptabilités clôturées entre le septembre et le juin. Les exploitations sont classées par grandes zones pédoclimatiques en fonction de leur système fourrager, leur diversification éventuelle et la valorisation de leur lait. Caractéristiques principales des systèmes présentés ZONE PRODUCTION SYSTEME FOURRAGER Montagne Herbagère Lait spécialisé Herbager (Maïs/SFP < 1 %) 1 N FICHE Piémont et coteaux du Massif Central Lait spécialisé Maïs Herbe (1 % à % de Maïs/SFP) Lait + vaches allaitantes Herbager (Maïs/SFP < 1 %) Plaines et coteaux favorables Lait +taurillons+ cultures Lait +cultures Maïs dominant ( % à % de Maïs/SFP) Maïs dominant ( % à % de maïs/sfp) Piémont alpin Lait spécialisé Herbager (Maïs/SFP < 1 %) Avantpays savoyard Lait spécialisé (IGP) Herbager (Maïs vert/sfp < % ; Foin ventilé) Haute montagne alpine Lait spécialisé (AOC) Tout Herbe Foin Alpes sèches Lait spécialisé Herbager Maïs ( % à % de Maïs/SFP) Régions RhôneAlpes et Paca

2 LES RÉSULTATS DES ÉLEVAGES LAITIERS DE RHONEALPES ET PACA CARACTERISTIQUES DE LA CAMPAGNE Une année fourragère très contrastée selon les zones Les précipitations abondantes du printemps et de l été ont eu des impacts différents selon l altitude et les petites régions. Seul point commun à toutes les zones : un pâturage de printemps difficile à gérer, un pâturage d été abondant et des fauches exceptionnelles en plaine de voire de coupe en fin de saison. En montagne, les ensilages et les premiers foins ont été de qualité très moyenne car tardifs. Les maïs étaient de qualité correcte, avec souvent de faibles teneurs en matière sèche selon les situations, mais avec de bons rendements. Les maïs irrigués de plaine ont été dans la normale mais avec des apports d eau réduits d environ deux tiers. : la montagne encore «handicapée» Les élevages herbagers de montagne ont été handicapés en début de campagne par la mauvaise qualité des fourrages. Le printemps humide et froid n a pas permis de remonter les niveaux de production. Malgré un été favorable, la qualité des foins a pénalisé les livraisons. Pour faire face, l augmentation des quantités de concentrés a été limitée par des trésoreries déjà tendues. Les livraisons sont proches de celles de. En revanche, les élevages de piémont et plus encore de plaine ont accru leurs livraisons de % à % en moyenne. Cet accroissement de la production a surtout été réalisé sur les trois premiers trimestres, souvent au détriment de la qualité du lait en lien avec une saturation des bâtiments. Le renversement de tendance sur le prix du lait et l absence de rallonges de quotas ont conduit en début d automne à la réforme importante de vaches, entraînant un net tassement des livraisons.

3 LES RÉSULTATS DES ÉLEVAGES LAITIERS DE RHONEALPES ET PACA Progression des revenus chez les spécialisés, légère baisse chez les polyculteurs et les herbagers de montagne AOC Avec une augmentation moyenne de euros/1 litres du prix du lait, soit % par rapport à, le revenu des élevages spécialisés a progressé en, ceci malgré l augmentation du prix des engrais, des aliments et de l énergie. Après une année qui leur avait été favorable, les polyculteurs ont vu leurs résultats diminuer sous le double effet de la forte hausse des intrants et de la baisse des prix des céréales. Malgré la hausse du prix du lait, le revenu des éleveurs herbagers de montagne AOC a baissé par rapport à : la mauvaise qualité des foins a, en effet, conduit à de plus fortes consommations de concentrés et à des sousréalisations fréquentes, le tout conjugué à l augmentation du prix des intrants. Evolution du prix du lait en RhôneAlpes Zone CRIEL (Prix de base) Prix de base ( /1 litres) 1 1 J F M A M J Jt A S O N D

4 LES RÉSULTATS DES ÉLEVAGES LAITIERS DE RHONEALPES ET PACA Le Réseau Bovins lait en RhôneAlpes et PACA Localisation des exploitations suivies LES RESEAUX D ELEVAGE Les Réseaux d Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des Chambres d Agriculture et de l Institut de l Élevage. CONTACTS Monique LAURENT Institut de l Élevage monique.laurent@instelevage.asso.fr Lionel JACQUEMIN Chambre d Agriculture des Hautes Alpes lionel.jacquemin@hautesalpes.chambagri.fr Philippe CHRETIEN Chambre d Agriculture de l Ain p.chretien@ain.chambagri.fr Olivier CREUSE Chambre d Agriculture de l Ain o.creuse@ain.chambagri.fr JeanPhilippe GORON Contrôle Laitier de l Isère jeanphilippe.goron@iserecontrolelaitier.fr JeanLouis LAPOUTE Chambre d Agriculture de la Loire jeanlouis.lapoute@loire.chambagri.fr Mikaël BOILLOZ Chambre d Agriculture du Rhône mikael.boilloz@rhone.chambagri.fr Françoise COUTURIER Chambre d Agriculture de la Savoie francoise.couturier@savoie.chambagri.fr Gérard JUILLET Chambre d Agriculture de la Haute Savoie gjuillet@hautesavoie.chambagri.fr Crédit photos : Chambres d Agriculture Réalisation : Bernadette Arol LES PARTENAIRES FINANCEURS Ce document a été réalisé dans le cadre d une action financée par FranceAgriMer et par le Ministère de l Alimentation, de l Agriculture et de la Pêche (CasDAR). Septembre 1 Document édité par l Institut de l Élevage PUB IE : 1

5 BOVINS LAIT FICHE 1 EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT A DOMINANTE HERBAGÈRE EN ZONE DE MONTAGNE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe (pâture et ensilage majoritaire pour les stocks). Le maïs ensilage représente moins de 1% de la Surface Fourragère Principale. La production par vache est adaptée aux types de fourrages disponibles. Le chargement est proche de 1 UGB/ha SFP. Lorsque des céréales sont cultivées, elles sont autoconsommées par le troupeau laitier et permettent plus d autonomie en concentrés et paille. Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale) KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) Conduite des troupeaux 1, 1,1 1 1,, 1 1, 1 1, 1 Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l) 1,, 1 1,, ,, 1 Régions RhôneAlpes et Paca

6 EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT A DOMINANTE HERBAGÈRE EN ZONE DE MONTAGNE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / () Prix de revient pour 1, SMIC ( ) Prix de revient pour SMIC (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit Brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

7 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT EN SYSTÈME FOURRAGER MAÏS HERBE EN ZONE DE MONTAGNE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur les stocks d ensilage d herbe et de maïs. L ensilage de maïs représente 1 % à % de la Surface Fourragère Principale. La consommation de fourrages stockés est importante (plus de, TMS/UGB). Les surfaces et le troupeau sont conduits de façon intensive. Le chargement est élevé (de 1, à 1, UGB/ha SFP). Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) 1, Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale) KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) Conduite des troupeaux 1, 1, 1 1,1 1, 1 1, 1, 1 Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l) 1,1, 1,, , Régions RhôneAlpes et Paca

8 EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT EN SYSTÈME FOURRAGER MAÏS HERBE EN ZONE DE MONTAGNE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / Prix de revient pour 1, SMIC Prix de revient pour SMIC () ( ) (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit Brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

9 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS DIVERSIFIÉES LAIT + VACHES ALLAITANTES EN ZONE DE MONTAGNE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe avec souvent de l ensilage de maïs pour les vaches laitières. Le chargement est compris entre 1,1 et 1, UGB/ha SFP. La conduite de chaque atelier devient de plus en plus spécialisée avec des performances de bon niveau pour chacun des troupeaux. Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait Nombre de vaches allaitantes Nombre d UGB Viande SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha), Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale) KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) 1,, ,1 1 1, 1, 1, 1 1. Conduite des troupeaux Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme BL ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l) Régions RhôneAlpes et Paca 1,, 1 1 1, 1, ,, 1

10 EXPLOITATIONS DIVERSIFIÉES LAIT + VACHES ALLAITANTES EN ZONE DE MONTAGNE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / Prix de revient pour 1, SMIC Prix de revient pour SMIC () () 1 (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit Brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

11 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS DIVERSIFIÉES LAIT + TAURILLONS ET CÉRÉALES EN ZONE DE PLAINE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l ensilage de maïs qui représente % de la Surface Fourragère Principale. La part de l alimentation sur fourrages stockés est importante. Le niveau de production laitière par vache est élevé. Le chargement est souvent supérieur à 1, UGB/ha SFP. Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait Nombre d UGB viande SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha),1 1 1, Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) POha SFP (fumure minérale KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) 1,, 1 1 1,, 1,. Conduite des troupeaux Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l) Régions RhôneAlpes et Paca,1, ,,

12 EXPLOITATIONS DIVERSIFIÉES LAIT + TAURILLONS ET CÉRÉALES EN ZONE DE PLAINE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / Prix de revient pour 1, SMIC Prix de revient pour SMIC () () (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit Brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

13 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS LAITIÈRES, DIVERSIFIÉES GRANDES CULTURES EN ZONE DE PLAINE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l ensilage de maïs qui représente % de la Surface Fourragère Principale. Le troupeau laitier est souvent conduit en zéro pâturage ou presque. La part de l alimentation sur fourrages stockés est importante (plus de TMS/UGB). La production par vache est élevée. L intensification fourragère est forte (de 1, à plus de UGB/ha SFP) pour conserver un maximum de surfaces de cultures de vente. Une exploitation ayant rencontré des problèmes en, seuls les résultats des autres élevages sont présentés ici. Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha), Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale) KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) Conduite des troupeaux 1,, 1,1 1,1 1, 1,1 1 1 Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l),1, 1 1, 1,, Régions RhôneAlpes et Paca

14 EXPLOITATIONS LAITIÈRES DIVERSIFIÉES GRANDES CULTURES EN ZONE DE PLAINE SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / () Prix de revient pour 1, SMIC 1 ( ) Prix de revient pour SMIC (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

15 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS SPECIALISÉES LAIT EN ZONE DE MONTAGNE, EN SYSTÈME FOURRAGER EXTENSIF HERBE MAÏS SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les cinq élevages de ce groupe sont de grandes dimensions ( à 1 ha par UMO). Le système fourrager est basé sur l herbe. Le maïs ensilage représente moins de 1 % de la Surface Fourragère Principale. Les surfaces utilisées par les vaches laitières sont conduites intensivement ; et celles des génisses extensivement. Certaines exploitations valorisent leurs surfaces par une production de bœufs ou génisses issus de l atelier lait. Globalement, le chargement est souvent inférieur à 1 UGB/ha SFP. Les céréales cultivées sont autoconsommées par le troupeau laitier. Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha), 1 1 1, 1, Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) Conduite des troupeaux,, 1 1,, 1, 1, 1 1 Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l) 1,, 1 1 1,1, 1 1 1, 1 1 Régions RhôneAlpes et Paca

16 EXPLOITATIONS SPECIALISÉES LAIT EN ZONE DE MONTAGNE, EN SYSTÈME FOURRAGER EXTENSIF HERBE MAÏS SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / Prix de revient pour 1, SMIC Prix de revient pour SMIC () ( ) (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit Brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

17 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT AVEC SÉCHAGE EN GRANGE EN ZONE IGP (TOMME DE SAVOIE, EMMENTAL) D AVANT PAYS SAVOYARD Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe. Le foin ventilé constitue la base de l alimentation hivernale. Le pâturage est bien développé : il représente environ la moitié des fourrages consommés sur l année. Le chargement varie de, à 1, UGB/ha SFP. Lorsque des céréales sont cultivées, elles sont autoconsommées par le troupeau laitier. Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha), 1 1, Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) Conduite des troupeaux 1, 1,, 1, 1,,1 1 Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l),, 1 1 1,, ,1, Régions RhôneAlpes et Paca

18 EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT AVEC SÉCHAGE EN GRANGE EN ZONE IGP (TOMME DE SAVOIE, EMMENTAL) D AVANT PAYS SAVOYARD Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / () Prix de revient pour 1, SMIC ( ) Prix de revient pour SMIC (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit Brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

19 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT AVEC ALPAGE ET FOIN SÉCHÉ AU SOL EN ZONE AOC BEAUFORT Résultats des exploitations du Réseau Bovins lait Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe. Le foin séché au sol constitue la base de l alimentation hivernale ; les consommations annuelles de foin sont comprises entre, et, TMS/UGB. Le pâturage est bien développé : les animaux sont mis en alpage privé. Le chargement est souvent inférieur à, UGB/ha SFP (hors alpage). Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) Surface Pastorale (ha) SAU/UMO (ha) 1, 1 1, Conduite des surfaces fourragères Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs (ha) Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) Conduite des troupeaux,,1, 1,,, Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l) 1, 1, 1 1,,,, Régions RhôneAlpes et Paca

20 EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT AVEC ALPAGE ET FOIN SÉCHÉ AU SOL EN ZONE AOC BEAUFORT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / () Prix de revient pour 1, SMIC 1() Prix de revient pour SMIC (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca

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22 BOVINS LAIT FICHE EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT DES ALPES DU SUD SANS VALORISATION SPECIFIQUE DU LAIT Résultats des exploitations du Réseau Bovins Lait Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe, comprenant rarement du maïs ensilage. Toutes les exploitations valorisent des surfaces pastorales. L herbe ensilée ou enrubannée constitue la base de l alimentation hivernale. La consommation de fourrages stockés est comprise entre, et TMS/UGB. Le chargement souvent compris entre 1 et 1, UGB/ha SFP est permis par l irrigation d une partie des prairies temporaires composées essentiellement d association luzerne dactyle. Caractéristiques structurelles des exploitations suivies UMO totales Quota (milliers de litres) Quota/UMO (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface Fourragère Principale (ha) Surface Pastorale (ha) SAU/UMO (ha) 1, 1 1, , Conduite des surfaces fourragères Régions RhôneAlpes et Paca Chargement corrigé (UGB/ha SFP) Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Ares d herbe pâturée/vl (au printemps) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) PO/ha SFP (fumure minérale KO/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) Conduite des troupeaux 1, 1, 1 1,, 1,, 1 Lait produit (l/vl) Moyenne CL (kg/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 l) dont Coût du concentré VL ( /1 l) dont Coût du concentré génisse ( /1 l),, 1 1 1, ,,

23 EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT DES ALPES DU SUD SANS VALORISATION SPÉCIFIQUE DU LAIT Coûts de production ( /1 litres) Prix du lait Conjoncture / Prix de revient pour 1, SMIC Prix de revient pour SMIC 1 () ( ) (1) (1) () () Résultats globaux des exploitations suivies Produit Brut global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Excédent Brut d Exploitation (EBE) avant rémunération des salariés/pb (%) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissements des Bâtiments et Installations / PB (%) du Matériel / PB (%) Annuités LMT/PB (%) Annuités LMT/EBE (%) Disponible/UMO exploitant ( ) Régions RhôneAlpes et Paca