PRESTATIONS ET TARIFS DU LDA39

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1 SEG FT 0821 PRESTATIONS ET TARIFS DU LDA39 (extrait) Version C du : 13/11/2013 Lait

2 Prélèvements Les analyses de lait nécessitent un prélèvement représentatif et homogène. Certaines analyses bactériologiques nécessitent un prélèvement aseptique. Le prélèvement repose sur des gestes simples mais précis. La rigueur de la réalisation de ces gestes garantit la qualité du prélèvement. Le laboratoire vous transmettra le protocole sur simple demande. Matériel de prélèvement Le LDA 39 tient à votre disposition des conditionnements adaptés à chaque type de prélèvement sur simple demande : flacon de, flacon de 60 ml, flacon avec conservateur (bronopol), Critères d acceptation des échantillons Les échantillons doivent être conditionnés en sachets ou flacons stériles non détériorés. Ils doivent être clairement identifiés et accompagnés de notre bon de commande dûment rempli et signé, précisant la ou les analyses à effectuer. Analyse Matrice acceptée* Volume Flacon Conservateur Condition d acheminement Délai d apport Microbiologie sur lait Toutes matrices lait Spores de Clostridium tyrobutyricum (Butyriques) Toutes matrices lait + aliment, fourrage, bouse ou 50g Stérile Aucun Cryoscopie Point de Congélation et chèvre (Infra Rouge ou Cryoscope) / Lait de brebis (Cryoscope uniquement) Propre et sec avant la prise d échantillon Indice de Lipolyse Acheminement réfrigéré ou sous glace < 48h avec conservation au froid Lactose Matière Grasse Matière Protéique lait de chèvre - sérum Bronopol possible Urée Numération Cellulaire Toutes matrices lait Stérile Test de stabilité à l alcool (Test OH) Analyse PLQ Aucun 60 ml 0 C 4 C < 24h avec conservation entre 0 C et 4 C * La mention «Toutes matrices lait» comprend :, Lait de Chèvre, Lait de Brebis, Sérum de lait 50

3 Dans tous les cas, les échantillons doivent être acheminés dans une boite isotherme avec réfrigérant, les laits ne doivent être ni caillés, ni gelés, et ne pas contenir de sang. Un flacon de lait doit être rempli au 4/5 ème de son volume pour un bon traitement de l échantillon. Les échantillons peuvent être acheminés au LDA39 via les collectes (se renseigner auprès du laboratoire). Délais de résultats Le laboratoire s engage à transmettre les résultats dès leur validation. Ils peuvent être transmis par fax ou par mail sur simple demande. - Analyses de composition : 24 à 48h. - Analyses de microbiologie : 1 à 10 jours en fonction des critères demandés. Personnes référentes et coordonnées Toute commande pourra faire l objet de l établissement d un devis, sur simple demande de votre part ( du secteur lait : lait-lda39@cg39.fr ( à privilégier) Fax du secteur lait : Responsable de secteur : Jean-Robert BONDIER (jrbondier@cg39.fr) Analyses microbiologies : Fabienne GENET (fgenet@cg39.fr) Analyses de composition : Amélie JOUFFROY (ajouffroy@cg39.fr) Secrétariat technique du secteur : Florence BOUTON ou Sandy GIRARDOT (lait-lda39@cg39.fr ) 51

4 Lait et ferments lactiques Analyses de composition Pas de frais de dossiers pour ces analyses Point de congélation - Analyse automatisée - conductimétrie Lactose - Méthode interne selon NF ISO spectrométrie MIR Lipolyse - Analyse automatisée - spectrométrie infra-rouge Matière grasse - Méthode interne selon N F ISO spectrométrie MIR Matière protéique - Méthode interne selon NF ISO spectrométrie Numération cellulaire - Méthode interne selon NF EN ISO cytométrie de flux Urée - Analyse automatisée - spectrométrie infra-rouge Forfaits 1 paramètre au choix 2 paramètres au choix 3 paramètres au choix 4 paramètres au choix Autres auto-contrôles Point de congélation par cryoscopie Méthode interne selon ISO cryoscopie par thermistance Coliformes à 30 C (totaux) Pétrifilm validé AFNOR 3M 01/2-09/89A - dénombrement Coliformes thermotolérants (fécaux) Pétrifilm validé AFNOR 3M 01/2-09/89A - culture à 44 C - dénombrement Méthode interne selon Manuel CNIEL INHD - acidification Méthode interne selon Manuel CNIEL ATBC - confirmation Micro-organismes aérobies thermorésistants Méthode interne - dénombrement Micro-organismes à 30 C Méthode interne selon Manuel CNIEL GTBC - Comptage instantané par épifluorescence Micro-organismes psychrotrophes Méthode interne 6,5 C pendant 10 jours - dénombrement Spores de Clostridium tyrobutyricum sur lait Méthode interne selon CNERNA - dénombrement NPP Staphylococcus aureus à 37 C P étrifilm validé AFNOR 3M 01/9-04/03 B - dénombrement 52

5 Matière protéique - NF V noir amido Matière grasse - NF - V acido-butyrométrique Stabilité du lait à l'éthanol - M éthode interne - test éthanol à 70 et 80 ph du lait - NF V Lait - divers Formation des chauffeurs préleveurs Fournitures Aptitude aux bonnes pratiques de prélèvement d'échantillons de lait avec visite du laboratoire, formation théorique et évaluation des acquis de 10H à 16H (repas compris), par personne Flacons stériles de 60 ml bouchon dur (par carton de 600 flacons) Flacons stériles de 60 ml bouchon souple (par carton de 600 flacons) Flacons non stériles de 35mL avec conservateur (par carton de 880 flacons) Flacons non stériles de 30mL (par carton de 1375 flacons) Tests inhibiteurs Eclipse Farm (boîte de 50) Ferments lactiques (le flacon) M élange 30 (4 souches de Lactococcus) M élange 45 (3 souches Streptococcus + 2 souches Lactobacillus) Streptocoques (3 souches de Streptococcus) Lactobacilles (2 souches de Lactobacillus) Yaourt (1 souche Streptococcus + 1 souche Lactobacillus) Autres matrices que le lait Spores de Clostridium tyrobutyricum sur autres matrices Méthode interne selon CNERNA - dénombrement NPP Dénombrement des levains Méthode interne - coloration bleu de méthylène 53