2015 COLLECTION NOËL

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1 2015 COLLECTION NOËL

2 RÉVILLON Chocolatier la passion du chocolat depuis plus de 115 ans Fondation à Lyon par les familles Thomas et Pelen, de l entreprise Révillon. C est cette année-là, que Révillon décide de faire de la papillote son produit phare, adoptée par tous les foyers de la région lyonnaise qui la dégustent traditionnellement à Noël. Révillon prospère et devient l une des plus grosses chocolateries lyonnaises. Celle-ci propose aux gourmands des tablettes de chocolat, des papillotes, des boîtages Révillon se consacre à la fabrication de chocolats haut de gamme et se spécialise dans les papillotes. Les maîtres-mots de la Maison restent qualité, plaisir et raffinement SOMMAIRE Les pochettes de papillotes Révillon Chocolatier P 4-5 Les cartons vrac de papillotes Révillon Chocolatier P 6-7 Les spécialités Révillon Chocolatier P 8-9 Les chocolats fins P Les ballotins P Les papillotes «Sélection» P Les papillotes praliné P Les papillotes premier prix P 18 RÉVILLON Chocolatier Une fabrication qui associe savoir-faire et qualité ÉTAPE 1 La fabrication des intérieurs Nous fabriquons tous les intérieurs de nos bonbons de chocolat pour favoriser une plus grande variété et diversité de nos recettes. ÉTAPE 2 L enrobage / le moulage Les intérieurs tels le praliné ou la ganache peuvent être enrobés d un chocolat tendre et fondant ou moulés dans une coquille de chocolat croquant. Sélection de matières premières, cuisson, conchage, tempérage, enrobage, pliage autant de savoir-faire et de secrets de fabrication cultivés et préservés par Révillon pour offrir le meilleur aux petits et grands gourmands! ÉTAPE 3 Le conditionnement Pliage et ensachage lors duquel le bonbon de chocolat revêt son habit de fête, fait de papiers dorés, doux et frangés.

3 Les pochettes de papillotes Révillon Chocolatier Les pochettes de papillotes Révillon Chocolatier 3952 POCHETTE DE PAPILLOTES 460 G ASSORTIMENT chocolat NOIR Révillon Chocolatier étoffe cette année sa gamme de pochettes cadeaux prêt-à-vendre, en proposant 2 nouvelles références de recettes de Grandes Origines. Nos recettes traditionnelles, qui plaisent au plus grand nombre, sont toujours disponibles dans un format plus généreux. Des pochettes de papillotes assorties aux décors festifs qui sauront séduire vos clients à la recherche d offres cadeaux. MALAKOFF CHOCOLAT NOIR Praliné aux éclats d amandes, nappé de chocolat noir et parsemé d éclats d amandes croquants. TENTATION GLACÉE CHOCOLAT NOIR Fraîcheur cacaotée dévoilée sous un croquant. CŒUR TRUFFÉ FANTAISIE CHOCOLAT NOIR Alliance du cacao et d éclats de crêpes dentelle en robe de POCHETTE DE PAPILLOTES 260 G Grands pralinés lait Visuel non contractuel POCHETTE DE PAPILLOTES 258 G Grandes origines noires Promenade à travers le Piémont Praliné pur noisettes du Piémont, sous une coquille de. Escapade à Valencia Praliné pur amandes de Valencia, sous une coquille de. POIDS net 260 g Expédition en Papouasie Ganache pur de Papouasie 70%, nappée de. Notes épicées et légèrement fruitées. échappée à Sao Tomé Ganache pur de Sao Tomé 70%, nappée de. Notes subtiles de fruits et d épices. Visuel non contractuel. POIDS net 460 g POCHETTE DE PAPILLOTES 460 G ASSORTIMENT chocolat LAIT Visuel non contractuel. MALAKOFF CHOCOLAT au LAIT Praliné parsemé d éclats d amandes et nappé de. PRALINÉ GRANITÉ CHOCOLAT AU LAIT Grains de noisettes caramélisés sur un praliné de noisettes fondant nappé de. PRALINÉ CHOCOLAT AU LAIT Mariage des noisettes et amandes pour un praliné. POIDS net 460 g POCHETTE DE PAPILLOTES 460 G ASSORTIMENT NOIR, LAIT & BLANC CŒUR FEUILLETÉ CHOCOLAT AU LAIT Douceur lactée aux éclats de crêpes dentelle nappée de. PRALINÉ ÉCLATS CHOCOLAT BLANC Praliné onctueux aux éclats de noisettes torréfiées revêtu de chocolat blanc. POIDS net 258 g PRALINÉ CHOCOLAT NOIR Praliné fondant nappé de extra-fin. Visuel non contractuel. Visuel non contractuel. POIDS net 460 g

4 Les cartons vrac de papillotes Révillon Chocolatier Les cartons vrac de papillotes Révillon Chocolatier Une large gamme de papillotes Révillon Chocolatier est également disponible en vrac pour accompagner les cafés et plateaux repas ou pour agrémenter les rayons des boulangers-pâtissiers en quête de festivité! Papillotes assorties en carton vrac 4,6 kg 3956 Assortiment Noir de papillotes Révillon Chocolatier PAPILLOTES MONO-VARIÉTÉ EN carton VRAC Cœur truffé fantaisie Alliance de cacao et d éclats de crêpes dentelle en robe de MALAKOFF CHOCOLAT au LAIT 4,6 kg 3960 MALAKOFF CHOCOLAT NOIR 4,6 kg Malakoff Praliné aux éclats d amandes, nappé de et parsemé d éclats d amandes croquants. Tentation glacée Fraîcheur cacaotée dévoilée sous un croquant. Praliné parsemé d éclats d amandes et nappé de Praliné aux éclats d amandes, nappé de et parsemé d éclats d amandes croquants Assortiment Lait de papillotes Révillon Chocolatier CARAMEL AU BEURRE CHOCOLAT au LAIT 4,6 kg 3962 PRALINÉ FEUILLETÉ CHOCOLAT au LAIT 4,6 kg Malakoff Praliné parsemé d éclats d amandes et nappé de. Praliné granité Grains de noisettes caramélisés sur un praliné de noisettes fondant nappé de. Praliné Mariage des noisettes et amandes pour un praliné. Caramel au beurre extra-fondant dévoilé sous une coquille craquante de PRALINÉ CHOCOLAT au LAIT AVEC PÉTARD 4,5 kg Praliné aux noisettes parsemé d éclats de crêpes dentelle en robe de échappée à Sao Tomé 4,7 kg Assortiment noir, lait et blanc de papillotes Révillon Chocolatier Cœur feuilleté Douceur lactée aux éclats de crêpes dentelle nappée de Praliné éclats chocolat blanc Praliné onctueux aux éclats de noisettes torréfiées revêtu de chocolat blanc. Mariage des noisettes et amandes pour un praliné Ganache pur de Sao Tomé 70% nappée de. Notes subtiles de fruits et d épices Praliné Praliné fondant nappé de extra-fin. 6 7

5 Les spécialités Révillon Chocolatier Les spécialités Révillon Chocolatier 3121 Les sarments du Médoc noir doux parfum mandarine 150 G Pour Noël 2015, Révillon Chocolatier vous propose sa gamme de spécialités traditionnelles. Orangettes, Guinettes et Sarments du Médoc, des produits alliant savoir-faire authentique et voyage des sens. L alliance d un de dégustation et des notes ensoleillées de mandarine, le tout décoré de fines perles de cacao. POIDS UVC 150 g orangettes 185 G 3124 Les sarments du Médoc lait éclats de nougatine 150 G L union gourmande de la douceur d un de dégustation et de la délicatesse d éclats de nougatine. De fines écorces d orange confite, délicatement recouvertes d une couche de craquant. Le mariage harmonieux des notes ensoleillées de l orange et de la force du. POIDS UVC 150 g POIDS UVC 185 g récapitulatif des références révillon chocolatier RÉFérence Libellé Poids net 2032 les guinettes 115 G Spécialités du Sud-Ouest, les Guinettes sont des griottes mises à macérer dans l alcool après récolte, puis enrobées de pour une dégustation subtilement fruitée. POIDS UVC 115 g Pochette de papillotes Grands Pralinés Lait NOUVEAU 260g Pochette de papillotes Grandes Origines Noires NOUVEAU 258g Pochette de papillotes assortiment 460g Pochette de papillotes assortiment chocolat lait 460g Pochette de papillotes assortiment, lait et blanc 460g Assortiment vrac de papillotes 4,6kg vrac Assortiment vrac de papillotes chocolat lait 4,6kg vrac Assortiment vrac de papillotes, lait et blanc 4,6kg vrac Papillotes malakoff 4,6kg vrac Papillotes malakoff 4,6kg vrac Papillotes praliné avec pétard 4,5kg vrac Papillotes praliné feuilleté 4,6kg vrac Papillotes caramel au beurre 4,6kg vrac Papillotes Échappée à Sao Tomé noir NOUVEAU 4,7kg vrac Les orangettes NOUVEAU 185g Les Guinettes NOUVEAU 115g Les Sarments du Médoc noir parfum mandarine NOUVEAU 150g Les Sarments du Médoc lait éclats de nougatine NOUVEAU 150g

6 La gamme de chocolats fins La gamme de chocolats fins Retrouvez toute la créativité chocolatière de Révillon Chocolatier au travers de sa gamme de chocolats fins. Un conditionnement adapté et une présentation des chocolats sur plaques dorées : vos clients pourront allier praticité, diversité et qualité. Révillon Chocolatier, conformément à la tradition, utilise du chocolat pur beurre de cacao pour la réalisation de ses chocolats. recettes épicées et fruitées 3983 PÂTE D AMANDE PISTACHE LAIT 3610 ORANGETTES 3977 GANACHE FIGUE LAIT recettes incontournables au praliné 3973 MALAKOFF NOIR 3975 MALAKOFF LAIT 3979 ROCHER NOUGATINE NOIR 3978 ROCHER NOISETTE LAIT Pâte d amande pistache nappée de. En boîte de 1,055 kg écorce d orange confite enrobée de. En boîte de 1 kg Ganache à la pâte de figue enrobée de. En boîte de 0,850 kg Praliné nappé de et parsemé d éclats d amandes torréfiées. En boîte de 1,130 kg Praliné nappé de chocolat au lait et parsemé d éclats d amandes torréfiées. En boîte de 0,990 kg Onctueux praliné parsemé d éclats généreux de nougatine craquante, sous une robe de. En boîte de 1,120 kg Onctueux praliné parsemé d éclats de noisettes caramélisées sous une robe de. En boîte de 0,975 kg 3302 GRIOTTES AU KIRSCH 3235 GUINETTES DU SUD OUEST ESCARGOT NOIR ESCARGOT LAIT GIANDUJA LAIT NOUGATINE BLANC Griottes au kirsch enrobées de. En boîte de 1 kg Griottes à l alcool rehaussé d Armagnac enrobées de chocolat noir. En boîte de 1 kg assortiments de chocolats fins Onctueux praliné aux noisettes et amandes torréfiées sous une coquille de. En boîte de 1 kg Onctueux praliné aux noisettes et amandes torréfiées sous une coquille de. En boîte de 1 kg Gianduja sur une fine couche de de dégustation. En boîte de 1,120 kg Praliné aux grains de nougatine moulé dans une coque de chocolat blanc. En boîte de 1,140 kg BOîTE ASSORTIE DE GANACHES NOIR ET LAIT Palet or lait, palet or noir, ganache figue lait et ganache noire de Madagascar 70%. En boîte de 0,900 kg recettes incontournables à la ganache GANACHE LAIT FLEUR DE SEL 3974 PALET OR LAIT 3971 PALET OR NOIR 3980 GANACHE NOIRE MADAGASCAR 70% 3981 TRUFFE INTENSE 3985 boîte assortie de pralinés noir et lait Ganache extrafondante à la fleur de sel de Guérande nappée de chocolat au lait de dégustation. En boîte de 1,170 kg Ganache pur beurre de cacao enrobée de de dégustation. En boîte de 0,830 kg Ganache au chocolat noir intense pur beurre de cacao enrobée de de dégustation. En boîte de 0,810 kg Ganache au de Madagascar, nappée de. En boîte de 0,960 kg Cœur au 70% de cacao, enrobé de et saupoudré de cacao amer. En boîte de 1 kg Escargot noir, escargot lait, rocher nougatine noir et rocher noisette lait. En boîte de 1,030 kg

7 Les ballotins 80 G & 180 G Les ballotins 310 G & 500 G De la fabrication de ses intérieurs jusqu au conditionnement de ses chocolats fins, Révillon Chocolatier a su démontrer, au travers de ces ballotins, tout son savoir-faire de chocolatier et de conditionneur. Une large gamme de chocolats présentés dans différents grammages de ballotins, idéale pour les cadeaux de fin d année. Recettes présentes dans les 2 ballotins : Cœur lait Praliné aux noisettes et amandes Ganache fleur de sel Ganache à la fleur de sel de Guérande nappée de 3967 BALLOTIN 310 G ASSORTIMENT DE 10 BONBONS DIFFÉRENTS NOIR & LAIT 3965 BALLOTIN 80 G Escargot lait Praliné noisettes et amandes torréfiées enrobé de ASSORTIMENT DE 8 BONBONS DIFFÉRENTS NOIR & LAIT Recettes présentes dans les 2 ballotins : Escargot noir Praliné noisettes et amandes torréfiées enrobé de Cœur lait Praliné aux noisettes et amandes Malakoff lait Praliné et céréales au riz Palet or Ganache de dégustation Malakoff noir Praliné noir parsemé d éclats croquants d amandes POIDS UVC 80 g BALLOTIN 180 G ASSORTIMENT DE 9 BONBONS DIFFÉRENTS NOIR & LAIT Ganache Noire Madagascar 70% Ganache au de Madagascar, nappée de Praliné noir Praliné aux éclats de noisettes grillées chocolat noir intense Pâte d amande pistache Pâte d amande pistache nappée de Ganache figue lait Ganache à la pâte de figue enrobée de Palet or lait Ganache façon palet enrobée de Praliné feuilleté lait Praliné aux noisettes et éclats de crêpes dentelle Spécifiquement dans le ballotin 310 g : Ganache Noire Madagascar 70% Ganache au de Madagascar, nappée de Ganache figue lait Ganache à la pâte de figue enrobée de Rocher noir Onctueux praliné parsemé d éclats de nougatine enrobés de Spécifiquement dans le ballotin 500 g : POIDS UVC 310 g BALLOTIN 500 G ASSORTIMENT DE 12 BONBONS DIFFÉRENTS NOIR, LAIT & BLANC Ganache fleur de sel Ganache à la fleur de sel de Guérande nappée de Caramel o Ganache au caramel au beurre salé chocolat au lait (uniquement dans le ballotin 180g) Nougatine blanc Praliné aux grains de nougatine chocolat blanc Feuille glacée noire Cœur cacaoté fin et fondant moulé amer Praliné noir Praliné aux éclats de noisettes grillées chocolat noir Praliné intense noir Praliné intense POIDS UVC 180 g Rocher lait Onctueux praliné parsemé d éclats généreux de noisettes caramélisées POIDS UVC 500 g

8 Les papillotes «Sélection» Les papillotes «Sélection» La gamme Sélection de Révillon Pro oscille entre chocolats de qualité et confiseries gourmandes... Sachets prêt-à-offrir ou assortiments à créer, vos clients auront le choix de s approprier cette gamme festive et exclusivement réservée au réseau professionnel. les sachets de papillotes sélection papillotes sélection EN carton vrac 0579 SÉLECTION DE 6 PAPILLOTES NOIR, LAIT ET BLANC 4,6 kg Praliné céréales noir Pâte d amande noir Céréales craquantes lait Délice feuilletine 0573 SÉLECTION MALAKOFF 465 g 0577 SÉLECTION DE 6 PAPILLOTES ASSORTIES 465 g 3414 SÉLECTION GUIMAUVE 320 g Malakoff lait Praliné nougatine blanc Carton vrac de 4,6 kg Malakoff noir 465 g Praliné céréales noir Céréales craquantes lait Pâte d amande noir Délice feuilletine Guimauve en robe de 320 g DOUCEUR CHOCOLATÉE ET CÉRÉALES CRAQUANTES LAIT 4,1 kg Céréales croustillantes au cœur d une coquille de Malakoff lait Praliné nougatine blanc Carton vrac de 4,1 kg SÉLECTION CARAMEL BEURRE SALÉ 112 g 465 g SÉLECTION CŒUR LACTÉ 112 g 3415 GUIMAUVE EN ROBE DE CHOCOLAT AU LAIT 3,2 kg Guimauve enrobée de Carton vrac de 3,2 kg Ganache caramel au beurre salé Cœur lacté blanc sous une coquille de g g

9 Les papillotes praliné Les papillotes praliné papillotes praliné EN carton vrac 4,6 kg les sachets de papillotes praliné 0716 ASSORTIMENT DE 4 PRALINÉs Praliné Praliné Praliné noir feuilletine Praliné lait céréales Carton vrac de 4,6 kg PETITS SUJETS CŒUR FONDANT LAIT ET BLANC Douceur chocolatée Douceur biscuitée chocolat blanc 0654 PRALINÉ NOIR ET LAIT 935 G Praliné noir, praliné lait, praliné noir feuilletine, praliné lait céréales PRALINÉ NOIR ET LAIT 460 G Praliné noir, praliné lait, praliné noir feuilletine, praliné lait céréales PRALINÉ NOIR ET LAIT 235 G Praliné noir, praliné lait PRALINÉ CHOCOLAT NOIR Carton vrac de 4,6 kg PRALINÉ CHOCOLAT au LAIT 935 g g g Praliné Carton vrac de 4,6 kg Praliné Carton vrac de 4,6 kg

10 Les papillotes premier prix les SACHETS de papillotes premier prix 0044 SURFINES 935 G 0043 SURFINES 460 G 0837 BÂTONNETS DE PÂTES DE FRUITS 935 g 0053 CHOCOLAT 935 g Bâtonnets de pâtes de fruits orange et cassis, velouté Cassis, orange, abricot Velouté, velouté caramel 935 g g g g papillotes premier prix en carton vrac 4,6 kg 0039 SURFINES 0739 BÂTONNETS DE PÂTES DE FRUITS 0047 CHOCOLAT Bâtonnets de pâtes de fruits orange et cassis, velouté Cassis, orange, abricot Velouté, velouté caramel Carton vrac de 4,6 kg Carton vrac de 4,6 kg Carton vrac de 4,6 kg

11 LE SAVOIR-FAIRE DE RÉVILLON CHOCOLATIER Révillon Chocolatier met son savoir-faire au service des professionnels depuis plus de 115 ans, au travers d une gamme de chocolats uniques pour fêter Noël et Pâques. Notre large gamme de chocolats illustre nos compétences et notre capacité à concevoir des offres adaptées, de la recette au conditionnement. L ASSURANCE DE PRODUITS MAÎTRISÉS Révillon PRO s engage à vous fournir des produits innovants et de qualité : sélection pointue des matières premières, maîtrise des process de fabrication et traçabilité des produits garantis par notre certification ISO RÉACTIVITÉ ET APPROCHE PERSONNALISÉE À VOTRE SERVICE La forte réactivité de Révillon PRO vous permet d ajuster vos besoins en cours de saison afin de satisfaire vos propres clients et d optimiser vos résultats. Partenaire à votre écoute, Révillon PRO, c est aussi une équipe de professionnels pour réfléchir ensemble à des projets spécifiques et concrétiser vos idées à l aide de propositions sur-mesure. QUALITÉ, PRATICITÉ et FLEXIBILITÉ Les ingrédients nécessaires pour une collaboration réussie! RÉVILLON CHOCOLATIER SA 5 place Pincourt - BP Le Coteau Tél Fax : commanderevpro@revillonchocolatier.fr