UNE LEÇON DE GOUT, QU EST-CE QUE C EST?

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2 UNE LEÇON DE GOUT, QU EST-CE QUE C EST? La Semaine du Goût invite les professionnels à devenir passeurs de goût à travers les Leçons de Goût. Pendant cette rencontre, vous, qui êtes un acteur du secteur de l alimentation, aurez l occasion de vous rendre dans des classes d école primaire (voire maternelle) afin de transmettre votre passion du goût. Le ton à adopter doit être pédagogique et encourager la prise de parole des élèves. La Leçon de Goût doit rester un moment de plaisir, d échange et de proximité entre vous et les élèves. SUR QUELS OUTILS VOUS APPUYER? Pour chaque classe animée, vous recevrez un kit pédagogique conditionné pour 30 élèves. Si plusieurs Leçons de Goût ont lieu, plusieurs kits seront envoyés. Ces kits sont envoyés à votre adresse professionnelle. Ce kit gratuit est composé de : 1 affiche de la Semaine du Goût Des stickers L enseignant aura reçu un kit pédagogique : 1 vidéo sur le petit déjeuner 1 diplôme à remettre aux enfants 30 toques 1

3 COMMENT PARTICIPER A UNE LEÇON DE GOÛT? INSCRIVEZ-VOUS SUR NOTRE SITE LEGOUT.COM Lors de votre inscription, vous pouvez choisir de vous inscrire avec ou sans école. Les Leçons de Goût sont basées sur le volontariat participer à une Leçon de Goût est totalement gratuit ni l école, ni l intervenant ne peuvent prétendre à une rémunération. J ai mon école Si vous connaissez une école dans laquelle vous souhaitez intervenir, et que vous avez obtenu l accord de l établissement scolaire, l enseignant devra vous inscrire via notre plateforme sur le site : legout.com. Je n ai pas encore mon école Si vous ne connaissez pas d école où intervenir, inscrivez-vous sur notre plateforme sur le site : legout.com. Un moteur de recherche vous permettra de trouver une école près de chez vous. DEFINISSEZ LA DATE ET LE LIEU DE VOTRE LEÇON DE GOUT Date Les Leçons de Goût doivent impérativement avoir lieu pendant la Semaine du Goût et durant les plages horaires scolaires. Le jour de la Leçon de Goût est à définir avec l école et l enseignant concerné en fonction du programme et l emploi du temps des élèves. Il en est de même pour l horaire de Leçon de Goût. La durée moyenne d une Leçon de Goût est d 1h30, elle peut cependant être plus courte, ou plus longue. Lieu Les Leçons de Goût doivent s effectuer en classe, mais pour des raisons d organisation, d hygiène ou de matériel, vous pouvez décider avec l enseignant d organiser exceptionnellement la Leçon de Goût dans votre établissement. CHOISISSEZ LE THEME DE VOTRE LEÇON DE GOUT Thème De manière générale, le thème de votre Leçon de Goût est à définir en collaboration avec l enseignant, en fonction de votre métier, des sujets que vous souhaitez aborder, et des attentes de l enseignant. Dans le cas particulier du partenariat avec le Collectif du petit-déjeuner à la française, la thématique choisie sera tout naturellement : le petit déjeuner à la française. 2 Activités Vous pouvez choisir d organiser la leçon de goût comme vous le souhaitez, toujours en collaboration avec l enseignant. Il peut s agir d une dégustation de produits, de la présentation de certains produits, de parler de votre métier cette partie est libre. Dans notre cas, vous trouverez une proposition de déroulé d une leçon de goût «petitdéjeuner» pour vous guider.

4 PROPOSITION DE DEROULE D UNE LEÇON DE GOUT «PETIT-DEJEUNER» TEMPS 1 : PRESENTEZ VOUS Remise des toques aux élèves Les toques sont importantes pour les élèves, perçues comme des «cadeaux», elles leur permettent de se mettre dans la peau de véritables petits chefs. Prévoir quelques minutes avant le début de la leçon de Goût afin de confectionner les toques avec l enseignant (apporter une agrafeuse, impliquer l enseignant pour qu il vous aide) Distribuer une toque par élève Leur demander de porter la toque durant toute la leçon Présentation de votre identité Dans un premier temps, il est important de présenter rapidement vous et/ou vos produits, par la suite, vous pourrez parler de votre métier plus précisément. Annoncer vos noms et prénoms Dévoiler aux élèves votre métier ou les produits sans entrer dans les détails Ces Leçons de Goût sont consacrées au petit déjeuner Présentation du déroulé de la Leçon de Goût Présenter le programme de la Leçon de Goût permet aux élèves d être motivés et de comprendre que ce moment sera une leçon conviviale, durant laquelle ils vont interagir avec vous. Annoncer le thème de la Leçon de Goût en présentant les temps forts qui la composent (faîtes le sous forme de question réponse : qui prend un petit déjeuner, que mangez-vous le matin?) Leur préciser qu à tout moment ils peuvent vous poser des questions et vous faire part de leurs remarques Les messages clés sur le petit-déjeuner - Le petit déjeuner à la française : un modèle idéal entre équilibre nutritionnel et plaisir. - Le petit déjeuner permet de faire le plein d énergie, de mieux se concentrer, d être bien dans son corps et surtout d être de bonne humeur! - Le petit déjeuner fournit 25% des apports en glucides de la journée. Il apporte également vitamines et calcium essentiel à notre bien être santé. - Permet de se retrouver en famille et de partager un moment convivial plein de douceur pour attaquer la journée - Il n y a pas de règle absolue concernant la composition du petit-déjeuner LE PLUS IMPORTANT : PRENDRE UN PETIT-DÉJEUNER LE MATIN! 3

5 TEMPS 2 : Atelier pratique : un matin malin Après avoir donnez votre leçon sur le petit déjeuner et afin de proposer une activité aussi pédagogique qu amusante nous vous proposons de mettre en place un jeu. (Vous pouvez bien sûr créer votre propre jeu). Il s agit de proposer aux enfants de composer, à partir d un buffet virtuel, leur petit déjeuner «idéal». Déroulé de l Atelier Matériel : 24 étiquettes de 4 couleurs différentes, correspondant chacune aux différentes familles d aliments (produits laitiers / céréaliers / fruitiers / boissons) - vous pourrez les imprimer et les préparer au préalable (cf planche d étiquettes fournie page 8): - Etiquettes bleues : yaourt, petit-suisse, verre de lait, beurre 1, bol de chocolat au lait, fromage. - Etiquettes jaunes : croissant, biscotte, baguette, pain complet, crêpe, pain au lait. - Etiquettes vertes : compote pomme-abricot, jus d orange, smoothie à la mangue, banane, salade de fruits, confiture de fraise. - Etiquettes blanches : thé, verre de lait, eau, bol de chocolat au lait, jus de pomme, jus de poire. Assiettes en carton & stylos Distribuez (avec l aide de l enseignant) une assiette et un jeu d étiquette (classé par catégorie de couleur) à chaque enfant et demandez-leur d inscrire leur prénom sur l assiette. Sans expliquer le code couleur, mais après la leçon «petit-déjeuner», invitez-les à composer une assiette de petit-déjeuner à leur goût. Chaque élève choisit son «menu idéal» à partir des étiquettes et les place dans son assiette en carton. Leurs propositions seront ensuite commentées avec l ensemble de la classe. Suggestions de questions pour alimenter le débat A quelles familles d aliments correspondent les couleurs? Comment l assiette doit-elle être composée, dans l idéal? Compte-t-elle bien un produit de chaque famille? Quelles sont les produits s intégrant dans deux familles d aliments? (Le lait et les jus de fruits, entrant respectivement dans la famille des boissons ainsi que dans la famille des produits laitiers et dans celle des produits fruitiers. Ces produits apportent de nombreux nutriments et sont également intéressants pour s hydrater). Les assiettes pourront aussi servir de support pour évoquer les préférences gustatives des enfants : sucré vs salé, fruits favoris, etc. Vous trouverez des conseils pratiques pour préparer votre leçon de goût et la planche d étiquettes à imprimer en annexes. 4 1 Bien que dans la pyramide nutritionnelle le beurre appartienne à la catégorie des matières grasses, nous avons choisi, pour des raisons pratiques, de le faire apparaitre avec les produits laitiers.

6 TEMPS 3 : PARTIE LIBRE PRESENTATION DE VOTRE METIER Les élèves ne connaissent pas l univers culinaire/agroalimentaire, vous pouvez leur parler de votre métier, en expliquer les spécificités (bien sûr en utilisant un vocabulaire adapté à leur âge). Donner le nom de votre métier et demander aux élèves s ils savent en quoi il consiste, rectifier et compléter les informations si besoin Décrire votre parcours Dévoiler comment est née votre passion PRESENTATION ET DEGUSTATION D UN OU PLUSIEURS PRODUITS Présenter des produits, les faire toucher, sentir, goûter permettra aux enfants de se projeter dans votre univers. Présenter les différentes déclinaisons de votre produit Se concentrer sur un produit qui peut se manger nature, associé ou préparé (Par exemple : le lait, la confiture, le pain ), faire goûter le produit pour chaque préparation. Recueillir les impressions des élèves. Réaliser une recette simple devant les élèves avec peu de matériel. Insister sur la transformation des produits, les habitudes à adopter pour choisir ses produits. Si une démonstration et/ou dégustation de produits est prévue, c est à vous d apporter les aliments en classe. L enseignant peut prévoir si besoin des assiettes, gobelets et couverts en plastique. Les activités proposées dans ce document méthodologique sont données à titre informatif, vous pouvez personnaliser votre Leçon de Goût. Vous trouverez d autres idées à réaliser en classe au sein des fiches pédagogiques. TEMPS 4 : REMISE DES Planches stickers aux enfants + diplôme en option Signature des diplômes et remise des diplômes à chaque élève Le diplôme matérialise la Leçon de Goût et permet à l élève de garder un souvenir de ce moment unique. Prévoir quelques minutes à la fin de la Leçon de Goût afin de signer les diplômes Demander à chaque élève son nom et prénom, remplir le diplôme et le remettre à chaque élève Si le timing ne le permet pas, se procurer la liste des élèves de la classe afin de signer et envoyer les diplômes à l enseignante dans les jours qui suivent la Leçon de Goût PROPOSITION DE TIMING TEMPS 1 : 20 min : Préparation + Présentation TEMPS 2 : min : Atelier pratique : un matin malin TEMPS 3 : min : Partie libre (dégustation) TEMPS 4 : 5-10 min : Remise des planches stickers aux enfants + diplôme en option NOUS VOUS SOU HAITONS UNE BELLE LEÇON DE GOÛT! 5

7 ANNEXES (Conseils pratiques + étiquettes pour le jeu disponible également sous PDF) Conseils pratiques pour préparer votre leçon de goût En amont de votre Leçon de Goût coordonnez-vous avec l enseignant pour savoir qui apporte les ingrédients et/ou le matériel nécessaires à votre intervention dans la classe (pour 30 enfants). Voici une liste de base : 30 assiettes en carton, 30 gobelets, 30 petites cuillères, 30 petites serviettes, 30 assiesttes et, pour la dégustation, tous les ingrédients du Petit Déjeuner à la française. Par exemple : 2L Jus de fruits, 2L lait, 2 pots de confiture, des compotes et du pain (idéalement de marques différentes). Une nappe en papier pour disposer les produits, un couteau à bout rond pour découper, si besoin, des aliments et prévoir des couverts et verres supplémentaires. - Prenez, si vous pouvez, différentes sortes de chaque aliment afin de montrer la diversité de ce repas et de ses composants. (Ex : lait nature, au chocolat, yaourt, fromage, jus d orange et multifruit, confiture de fraise et d abricot ) - Plus il y aura de produits et de matériel, plus vous pourrez en faire découvrir aux enfants et leur transmettre vos valeurs du goût. - Pensez bien à imprimer (ou demandez-le à l enseignant) les étiquettes pour votre jeu éducatif sur le petit-déjeuner (situées en annexe). - Apportez votre Kit Leçon que vous avez reçu en amont (toques, planches de stickers ). 6

8 7 DISPONIBLE EN FORMAT PDF dans votre espace ressources sous ETIQUETTES_LDG