Love by George V. Dîner au Restaurant Le Cinq: 750 par personne Réservation au

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1 Love by George V L hôtel Four Seasons George V vous réserve une Saint Valentin des plus romantiques, qu elle soit un dîner passion ou une pause tendresse, elle restera la soirée du plus beau je t aime! Les amoureux dégusteront un menu préparé avec soin par le Chef Christian Le Squer au restaurant Le Cinq en profitant d une table décorée exceptionnellement par Jeff Leatham et la cristallerie Baccarat! Dîner au Restaurant Le Cinq: 750 par personne Réservation au

2 Menu de la Saint-Valentin Nos petites mises en bouche La Surprise du Marché Oursin de roche au goût iodé végétal Asperges vertes truffées, fine mousseline au Château-Chalon Homard bleu de nos côtes, jus de carapace coraillé Noisette de chevreuil poivrée, réduction de jus de raisin acidulée Voilé de givré de canneberges Fraises des bois rafraîchies de feuilles de coriandre Finger agrumes / Caramel salé / Croustillant Cacao 750 (hors boissons)

3 La balade gourmande Nos mises en bouche Langoustine bretonne raidie Mayonnaise tiède / galette de sarrasin Gratinée d oignons À la parisienne / contemporaine Pièce de foie gras des Landes Gelée chaude de navet / agrumes Blanc de turbot «pêche de petit bateau» Juste braisé / pommes rattes truffées Noix de ris de veau rissolée En brochettes de bois de citronnelle, jus d herbes Givré laitier Au goût de levure Croquant de Pamplemousse Confit et cru Chocolat Noir Légèrement glacé / lait de caramel 310 Euros - 9 plats Hors boissons Ce menu est servi en petites portions pour l ensemble des convives de votre table Nos plats sont «faits maison», tous élaborés sur place à partir de produits bruts

4 Le déjeuner gourmand Nos mises en bouche Chaud-froid: choux fleur / oursins En coque *** Gratinée d oignons À la parisienne / contemporaine *** Saint-Pierre «laqué» de jus de mandarine Pétales de mangue verte Ou Filet de chevreuil poivré Réduction de vin de Chinon acidulée *** Transparence de banane Émulsion de fruit de la passion / café Ou Finger agrume / caramel salé Croustillant cacao 145 Euros - 4 plats Ou 210 Euros - 6 plats

5 Hors boissons Ce menu est servi en portions dégustation, pour l ensemble des convives de votre table et peut être servi en 1h30 à votre demande

6 Les entrées Truffe noire en gros morceaux 190 En feuilleté brioché / coulis de truffe Concentré iodé / extrait de litchi 90 Saint Jacques à cru / tarama givré d oursins Langoustines Bretonnes raidies 140 Mayonnaise tiède, galettes de sarrasin croquantes Pièce de foie gras des Landes 79 Eau de navet / agrumes Gratinée d oignons 70 À la parisienne / contemporaine Les poissons & crustacés Blanc de Turbot «pêche de petits bateaux» 140 Juste braisé pommes rattes truffées Dos de sole lactée / râpé de truffe d Alba 135 Étuvée de butternut, pelures de citron Anguille de la Somme à peine fumée 82 Pain brûlé / réduction de jus de raisin Bar de ligne 130 Caviar / lait ribot de mon enfance Notre pain est confectionné maison par notre boulanger

7 Les viandes & volailles Riz noir légèrement fumé 82 Enrichi d un crémeux de boudin noir, jus de passion Spaghettis en timbale truffée 130 Jambon blanc et champignons Noix de ris de veau gratinée 115 Épinard branche cuisiné dans son jus Bœuf «Wagyu» japonais 190 Tapenade de truffes / olives Caille élevée façon ortolan rôtie 95 Extrait de Riesling et marmelade d orange Filet de chevreuil poivré 110 Réduction de vin de Chinon acidulée Pour une appréciation optimale des poissons, crustacés, viandes et volailles, Nous suggérons une cuisson dite «rosée», merci d annoncer votre souhait. Les salades de saison mélangées 24 vinaigrette au jus de truffe Les fromages de terroirs 33 Frais et affinés Prix nets Selon les dispositions régies par le décret n en date du 17 décembre 2002, Le Four Seasons Hôtel George V ainsi que ses fournisseurs garantissent l origine des viandes bovines de France.

8 Les desserts Nous vous conseillons de choisir votre dessert en début de repas Poire farcie 38 Fruits secs cuisinés à la sangria Croquant de Pamplemousse 35 Confit et cru Ananas Victoria épicé 38 Soufflé de fruits exotiques Givré laitier, 32 Au goût de levure Finger agrume / caramel salé 36 Croustillant cacao Rafraîchi de chocolat noir 36 Carambar aux éclats de cacahuète grillée Nos plats sont «faits maison», tous élaborés sur place à partir de produits bruts