Jean-Philippe ROUVIER. Quelles solutions pour augmenter la rentabilité du verger d amandier Provençal?

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Anaïs Thibodeau
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1 Quelles solutions pour augmenter la rentabilité du verger d amandier Provençal?

2 Pourquoi augmenter la rentabilité du verger? EVOLUTION DES PRIX DE L AMANDE (SANS COQUE) Source: Lonja de Reus EVOLUTION DE L OFFRE ET LA DEMANDE MONDIALE DE L AMANDE ET PREVISION Source: Australian almonds

3 Pourquoi augmenter la rentabilité du verger? Vergers traditionnels actuels - pleine production 6 à 8 ème feuille - Rdt/ha moyen 700 à 1000 kg/ha Prix 40% - 2 ans entrée production x 2 (+100%) Nouveaux vergers et conduite optimisée: - pleine production 4 à 6 ème feuille - Objectif Rdt moyen 1500 kg/ha à 2000 kg - CA 4500 à 5000 /ha producteur (frais casserie déduite) - Coût de production 2200 /ha +40% + 15% - CA 5000 à 7000 /ha - Coût de production 2500 /ha - Marge brute 1300 à 2800 /ha - Coût plantation /ha Amortissement sur 15 ans 1300 /ha/an - Reste max /ha/an pour charge de structure et rémunération + 30% + 50% + 60% - Marge brute 2500 à 4500 /ha - Coût de plantation /ha Amortissement 2000 /ha/an - Reste env /ha/an pour charge de structure et rémunération

4 Comment augmenter la rentabilité du verger? 1) La conception du verger Evolution des densités, formes et modes de conduite Réflexion sur le choix des variétés ( et son évolution) Etude avant plantation: partir sur de bonnes bases 2) Optimisation de la conduite du verger conduite de l arbre (formation, taille ) Pollinisation Irrigation Fertilisation, entretien du sol Stratégie phytosanitaire

5 Quelle conception de verger pour demain?

6 Pourquoi densifier? - Accélérer l entrée en production et le retour sur investissement - Augmenter les rendements/ha

7 Pourquoi densifier? - Optimiser l occupation de l espace par les arbres et réduire les «trous» improductifs. - Limites: Maintenir un bon éclairement Contrainte vigueur et adaptation matériel végétal et forme Contrainte récolte Gobelets denses (416 arbres/ha) m² (h utile= 2,5 m) +30 à 70% Gobelets sur 2 plans fruitiers en V (416 arbres/ha) m² (h= 3m) + 10% à 30% Gobelets traditionnels (200 à 250 arbres/ha) 7500 à 9400 m² (h utile = 2,5 à 3m) Haie fruitière 4x1,5m (1666 arbres/ha) 9 à m² (h utile= 1,8 à 2 m) + 6% à 20%

8 Evolution possibles des systèmes de verger. - Choix dépendant du système mécanisé de récolte Pince à vibrer Machine à vendanger Récolte directe au sol Récolte sur filet ou bâche corolle Remorque tapis

Vergers en gobelet traditionnel récolte à la pince à vibrer et corolle - Distance entre rang au moins 7m - Distance entre arbre au moins 5m - 7 x 6 m (238 arbres/ha) - 8 x 5 m (250 arbres/ha) - 7 x 5

9 Vergers en gobelet traditionnel récolte à la pince à vibrer et corolle - Distance entre rang au moins 7m - Distance entre arbre au moins 5m - 7 x 6 m (238 arbres/ha) - 8 x 5 m (250 arbres/ha) - 7 x 5 m (285 arbres/ha) - Rentabilité aléatoire à 7 x 7 m (204 arbres/ha) ou 8 x 6 (208 arbres/ha) - Porte-greffe GF 677 souvent le plus adapté (vigueur, adaptabilité sol). Accessoirement Pêcher GF 305 ou Montclar, ou Cadaman ou Marianna GF 8-1 en conditions particulières. Production pouvant atteindre 1500 kg/ha si conduite optimisée Système encore rentable mais ne rien laisser au hasard!

10 Vergers en gobelet dense récolte à la pince à vibrer (bâche ou remorque tapis) Lérida (Catalogne) Caspe (Aragón) Californie Distance de plantation autour de 6x4m (416 arbres/ha).

11 Perspectives futures pour la récolte? Machine à récolter les olives Grégoire G10 Vibreur en continue (?)

12 Vergers en haie fruitière récolte à la machine à vendanger Verger d amandier en haie fruitière haute densité (Mas de Félis, plantation juillet 2010) et récolte à la machine à vendanger photo Grceta, septembre 2015

13 Rootpac 40 (à gauche) et Rootpac 20 (à droite) plantation 2010 (Mas de Félis) photo Grceta Rognage et départ de rameaux fructifères photo Grceta

14 Réflexions sur le choix des variétés et son évolution Floraison précoce (sécuriser la production: diminuer les risques gels et mauvaise pollinisation) Qualité des amandes (organoleptique - adaptation aux différentes utilisations) Lauranne, Ferragnès Ferraduel Mandaline Si possible autofertile (sinon «hyper pollinisé» 1/1 ou ½, 2 pollinisateurs, abeilles) Productivité et performances agronomiques (potentiel rdt-calibre, non alternante, faible % doubles, rapidité mise à fruit, Rdt cassage) Facilité de conduite (vigueur et port adaptée, facilité de récolte ) Résistance maladies et insectes Les variétés idéales n existent pas encore!...compromis nécessaire

15 Etude avant plantation: partir sur de bonnes bases. Choix de la parcelle: Risques gel, bas fonds, ventilation/écoulement de l air, haie, éclairement Orientation des rangs possibles (Nord/sud souhaitable) Prévision tracé et calcul rang et nombre de plants/ variété Disponibilité en eau / pompage/ électricité Topographie, précédent culturaux Analyse de sol / sous sol et profils de sol indispensables bien avant plantation : Faisabilité Choix du porte-greffe Type de travail du sol adapté (avant et après plantation, entretien du sol ) Travaux avant plantation (Drainage, plantation sur butte ) Type d irrigation et fréquences et doses adaptées Amendement, MO, fertilisation avant et après plantation

16 Optimisation de la conduite du verger Conduite de l arbre: a/ Formation : OU - sélection des futures charpentières (stratégie selon variétés) - Formation en charpentière directe (éviter les rabattages et garder les prolongements) - Nutrition optimale sans stress pour atteindre rapidement le volume d'arbre adulte (irrigation et fertilisation localisée, entretien du rang de plantation). b/taille de fructification : Angle d ouverture charpentière proche 45 - Maintien de l éclairement (pour qualité de la croissance, bois fructifère et retour à fleurs ); Elagage et suppression des gourmands - Stratégie différente selon système de verger: laisser allongement naturel (non taille) en gobelet, taille en vert et élagage sur haie fruitière Calibre et maîtrise de la charge?

Optimisation de la conduite du verger Pollinisation: - choix des pollinisateurs et du dispositif de pollinisation à la plantation (2 pollinisateurs si variété autostérile) - Apport de ruches

17 Optimisation de la conduite du verger Pollinisation: - choix des pollinisateurs et du dispositif de pollinisation à la plantation (2 pollinisateurs si variété autostérile) - Apport de ruches indispensable chaque année même sur variétés autofertiles: 6 à 8 / ha, dés 10% de fleurs ouvertes - Complément de ruches de bourdon vivement conseillé (1 à 3/ha) - Surveillance des conditions à la floraison (concordance, climat, durée, activité abeilles ) et réactivité

18 Optimisation de la conduite du verger Irrigation: - L irrigation indispensable dès la plantation. - Système à étudier selon sol mais si possible localisé: microjet ou mieux goutte à goutte (double rampe, goutteur faible débit env. 2l/h tous les 75 cm). - Besoins : 400 à 700 mm/an de Mi Mars à Fin septembre en moyenne avec des stades déterminants de la floraison à Juin. Forts besoins entre Juin et fin août - Filtration performante et entretien du réseau (purge) Pas de stress surtout si goutte à goutte enterré - Pilotage avec tensiomètres ou mieux sondes capacitives

19 Optimisation de la conduite du verger Fertilisation adaptée: - Pilotage par analyse de sol à l installation du verger puis de feuilles (ou rameaux) chaque année (parcelle de référence représentative). - base indispensable à l établissement d un plan de fertilisation adapté Exportation, immobilisation, besoins annuels et fourchette de fumures pour l amandier en fonction du rendement (Grassely et Duval, 1997). Exportations kg/ha Immobilisation Bois Charpente (kg/ha) Besoins Totaux kg/ha (1) Fourchettes de Fumure Rdt 1 t/ha 4 t/ha Rdt 1 t/ha 4 t/ha 1 t/ha 4 t/ha N N P2O5 1,5 2, P2O K2O K2O CaO 1,5 2, CaO NA NA MgO 0,8 1,0 3,2 4,0 4 MgO Fer 0,4 0,6 1,6 2,4 1,5 Fer Si sol basique Mn 0,04 0,06 0,16 0,24 0,5 Mn Si sol basique Zinc 0,1 0,3 0,4 1,2 0,8 Zinc oui sur la base d un sol normalement pourvu en éléments minéraux, rendement en tonne de coque par hectare

20 Optimisation de la conduite du verger Stratégie phytosanitaire: 6-7 interventions/an en moy. - Guêpe de l amande (Eurytoma amygdali): surveillance du vol à la parcelle, 2 traitement/an en conventionnel, + prophylaxie éventuelle - Monilia / fleur : 2 interventions selon conditions climatiques floraison + prophylaxie éventuelle - Fusicoccum amygdali Conjointement Monilia + 1 traitement spécifique après récolte (thiophanate-méthyl en conventionnel) + prophylaxie - Autres maladies fongiques: rouille, corynéum, maladie des taches rouges ( polystigma), tavelure: selon conditions climatiques et risques, de stade H à mi juin - Préventif bactériose (cuivre) en automne (chute des feuilles) et en hiver après la taille - Ravageurs occasionnels: TO, anarsia, pucerons, cochenilles, acariens (huile blanche stade BC puis surveillance et interventions éventuelles)

21 Optimisation de la conduite du verger Enherbement sur l inter-rang: - Naturel ou semé, - Augmente la portance - diminue le tassement - Améliore l aération et la perméabilité du sol, la circulation de l eau - Apport de MO et vie dans le sol, contribution du sol à la nutrition des arbres - consommation en eau et en N (+ 10%) - temps de fauchage (3x/an env.) Entretien du sol sur le rang: - Selon forme et densité 1m à 0,50cm de chaque côté du rang - Désherbage chimique ou mécanique ou bâche/paillage

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