Formules «Côté Bistronomie»

Transcription

1 Formules «Côté Bistronomie» Plats revus et corrigés au journalier au gré du marché Servi le midi en semaine sauf week-end et jours fériés Combinaison comprenant (une entrée et un plat) ou (un plat et un dessert ) 14,5 Le menu (entrée plat dessert ) 18,5 La suggestion du sommelier pour ce menu : Un verre de vin de 12 cl disponible en blanc rosé et rouge : 4 euros Vin Coup de Coeur du mois au tarif en vigueur 75 cl L entrée «retour du terroir» **** Passage à la criée, «coup de coeur du jour» Coté viande clin d oeil du chef. **** L assiette de fromages d ici et de là à la confiture de cerises Une Pâtisserie du moment Le café gourmand et ses délicatesses * Le moelleux au chocolat coulant servi chaud * supplément de 3 Prix net service compris

2 Pour Nos Jeunes Convives : De moins de 12 ans : Menu Gastronomique 15 Carte blanche pour le sommelier : Pour 14 un cocktail galopin Maison 2 verres de vins Aoc en accord avec les plats Pour 19 un cocktail galopin Maison 3 verres de vins Aoc en accord avec les plats Notre Carte de saison ** du coté des entrées à la carte** Asperges vertes aux chichons de foie gras et huile de condiments. 17 Rillette au saumon,effluves des sous bois et Armagnac. 16 Raviole ouverte de saint jacques aux morilles. 20 ** Carte du coté de la mer ** Marmite de langouste flambée «au Noilly Prat» et fumet de champignons 28 Plaisir impromptu d un instant,carte blanche au Chef «du coté de la mer».24 Saltimbocca de filet de sabre piqué de gambas, encre de seiche, piquillos et chorizo 26 ** Carte du coté de la terre ** Morceau choisi d agneau flanqué de tapenade, haricots tarbais cuisinés au lard paysan. 23 Coeur de filet de boeuf à la crème de morilles,pancetta poêlée et quelques pointes vertes 25 ** Nos fromages affinés à la carte ** Fromages «d ici et de là» une confiture de cerises noires. 6 **Clin d oeil de notre pâtissièr ** Une gaufre cuite à la minute,écrasé de fruits rouges et crème foisonnée. 8 Moelleux coulant au chocolat rare de Tanzanie.sorbet pamplemousse rose. 8 Assiette gourmande du pâtissier des 5 sens. 9 Tous nos prix sont net service compris. Horaires des services: 12 h 00 à 14 h 00 et de 19 h 15 à 21 h 00 De 19 h 30 à 21 h 45 le vendredi soir et le samedi soir Fin des repas : 15 h 30 et 23 h 45 Fermeture hebdomadaire du restaurant le mercredi, ainsi que le dimanche soir

3 Le pain au levain et tous nos plats sont faits maison Xavier Charaux vous propose Une mise en bouche d un jour puis... Entrée+un plat ou plat +dessert ou plat+fromage 29 «Le second sens» Une entrée + un plat avec un fromage ou un dessert 34 «Le troisième sens» Une entrée +un plat +un fromage +un dessert 39 «Le quatrième sens» Rillette au saumon,effluves des sous bois et viel Armagnac. Asperges vertes aux chichons de foie gras poêlés et huile de condiments. Puis Plaisir impromptu d un instant,carte blanche au Chef «du coté de la mer». Morceau choisi d agneau flanqué de tapenade, haricots tarbais cuisinés au lard paysan Puis Fromages «d ici et de là» une confiture de cerises noires. Une gaufre cuite à la minute,écrasé de fruits rouges et crème foisonnée. Moelleux coulant au chocolat rare de Tanzanie.sorbet pamplemousse rose. Pour L ensemble des Conives De La Table: Le Chef vous propose Ses coups de Coeur Dégustation : «Au Gré des Sens» Menu Dégustation en 5 déclinaisons. Entrée, crustacé, poisson,viande, dessert 54 /pers Avec un cocktail maison, 3 verres de vins Aoc en accord avec les plats 73 /pers Variation impromptue «autour de la Truffe» Menu Dégustation «Tout Truffe» en 5 déclinaisons Entrée, crustacé, poisson,viande, dessert 74 /pers Avec un cocktail maison, 3 verres de vins Aoc en accord avec les plats 93 /pers Tous nos prix sont net service compris.

4 Menu Class Affaire 25 Servi tous les jours sauf vendredi soir samedi soir et dimanche midi Mise en bouche d un jour. Mêlée d herbes folles, escalope de poisson fin fumé aux aromates. Wook de boeuf au saté et basilic Thaï, une bouquetière de légumes croquants. Mon véritable Chocolat liégeois maison. Mise en bouche d un jour. Salade XXL entre «Terre et Mer» suivant le retour du marché. Mon véritable Chocolat liégeois maison.

5 Le pain au levain et tous nos plats sont faits maison Les plats «faits maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts Restaurant 5 Sens à la Toque Bistronomie Gastronomie Nous élaborons des plats au quotidien qui sont susceptibles de contenir des allergènes Merci d en parler à notre personnel de salle compétant. 1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut) et produits à base de ces céréales 2. Crustacés et produits à base de crustacés 3. Oeufs et produits à base d oeufs 4. Poissons et produits à base de poissons 5. Arachides et produits à base d arachide 6. Soja et produits à base de soja 7. Laits et produits laitiers (y compris lactose) 8. Fruits à coque (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits) 9. Céleri et produits à base de céleri 10. Moutarde et produits à base de moutarde 11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame 12. Anhydride sulfureux et sulfites > 10 mg/kg (ou 10 mg/l) en SO2 13. Mollusques et produits à base de mollusques Lupin et produits à base de lupin vert tous les jours Sauf le mercredi et le dimanche soir.(toutefois une ouverture est possible sur simple demande à partir d un petit comité.) Merci de nous contacter.