La Herse. Saveurs. Carte des

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1 La Herse Saveurs Carte des D E C O U V R E Z N O T R E C U I S I N E G O U R M A N D E

2 Quelques mises en bouche? Savourez notre assortiment de 3 feuilletés chauds à 4,50 E (10 minutes d attente) Apéritifs Kir Vin Blanc, Cardinal... 3,40 E Kir Pétillant... 4,10 E Kir Royal... 6,90 E Coupe de Champagne... 6,90 E Américano Maison... 8,80 E Martini Rouge, Blanc, Extra Dry... 4,10 E Muscat, Pineau des Charentais... 4,10 E Suze... 4,10 E Porto Sideman (Blanc ou Rouge)... 4,10 E Pastis, Ricard... 4,10 E Advent Scot (Ecosse Whisky)... 6,90 E Four Roses (Bourbon)... 6,90 E Caol Ila - 12 ans (Single Malt)... 9,50 E Talisker - 10 ans (Single Malt)... 9,50 E Singleton - 12 ans (Single Malt)... 9,50 E Knockando - 12 ans (Scotch)... 9,50 E Cardhu - 12 ans (Scotch)... 9,50 E Lagavulin - 16 ans (Single Malt)... 9,50 E Whiskies Heineken - Pression (France)... 4,10 E Eurélienne (France)... 5,90 E Pelfort Brune (France)... 4,30 E Bières Boissons sans Alcool Jus de Fruits (Orange, Pamplemousse, Pomme, Raisin, Abricot, Ananas, Tomate)... 4,10 E Les Sodas (Coca, Orangina, Schweppes)... 4,10 E Cocktails Alcoolisés Cocktail Maison Innovation du Barman... 6,40 E M. Davis - (Champagne, Cognac, Sirop Caramel)... 6,90 E C. Parker - (Gin, Citron, Sucre, Schweppes)... 6,90 E D. Ellington - (Vodka, Malibu, Ananas, Pamplemousse)... 6,90 E Cocktails sans Alcool Cocktail Maison Innovation du Barman... 6,40 E T. Flanagan (Ananas, Pomme, Citron, Curaçao)... 6,90 E J. Collins - (Passion, Goyave, Ananas, Kiwi, Banane)... 6,90 E C. Lewis - (Orange, Ananas, Fraise-Bonbon)... 6,90 E Liqueurs Téquila, Gin, Vodka... 6,80 E Bénédictine, Mandarine Impériale... 6,80 E Cointreau, Grand-Marnier... 6,80 E Get 27, Get ,80 E Malibu, Bailey s, Marie Brizard... 6,80 E Digestifs Armagnac... 6,80 E Calvados... 6,80 E Cognac... 6,80 E Rhum Ambré... 6,80 E Eaux de Vie Poire William s... 6,80 E Mirabelle... 6,80 E Eaux Minérales Vittel, Badoit, San Pellegrino... 5,40 E 1 /2 Vittel, 1 /2 Badoit, 1 /2 San Pellegrino... 4,10 E 1 /3 Perrier, 1 /4 Vittel... 3,90 E Boissons Chaudes Café, Décaféiné et sa Douceur... 2,70 E Double Café et sa Douceur... 4,50 E Chocolat Chaud et sa Douceur... 3,60 E Sélection de Thés et sa Douceur... 3,60 E

3 notre sélection Menu Terroir du 1 Plat selon votre choix :... 14,50 E 2 Plats selon votre choix :... 23,50 E 3 Plats : Entrée - Poisson ou Viande - Fromages ou Dessert... 31,50 E 4 Plats : Entrée - Poisson ou Viande - Fromages et Dessert... 36,50 E 5 Plats : Entrée - Poisson - Viande - Fromages et Dessert... 42,50 E Accord mets et vins : 5 plats avec son apéritif et ses vins... 64,00 E Œuf cocotte de Beauce au foie gras et ses petites mouillettes au cumin Ravioles de joue de bœuf et feuilles d épinard, crémeux Gorgonzola (+3 ) Foie gras au naturel sur son pain d épice doré, confiture de figues maison Mélodie de la mer gratinée, sauce au Marc de Champagne et légumes de saison Pressé de canard au six aromates, gelée au Porto rouge Le traiteur Dos de loup cuisson au four, infusion à la vanille des îles Effiloché de turbot au shiitake, sauce saté revisitée (+3 ) Pavé de saumon fumé maison au bois de hêtre, beurre blanc Le Poissonnier Filet de bœuf grillé, velouté de cèpes et pleurotes Le fameux confit de canard, infusion au sel de Guérande Souris d agneau cuisson 7 heures, au miel multi-fleurs de Beauce (+3 ) Le Boucher Trilogie de chèvre de l Abbaye de Nottonville et sa salade verte Gourmandise de Beauce de Patrick Moulin et sa verdurette aux noix Croustillant de Camembert sur son mesclun de saison (+3 ) Le Fromager Le Pâtissier Craquant aux trois chocolats et son sirop de mandarine douce Le fameux pain perdu ananas rôti et son caramel beurre salé Omelette norvégienne à la banane et son coulis kiwi Macaron glacé pomme verte, marmelade de poires au gingembre (+3 ) Tarte citron jaune revisitée au spéculoos et meringues à l italienne TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS SUR PLACE FAIT-MAISON

4 Vin au Verre ou au Pichet Vin au Pichet Millésime 50 cl Millésime 25 cl Blanc - Rosé - Rouge - (Côteaux d Enserune) 8,90 E 4,90 E Vin au Verre Millésime 12 cl Mœlleux, Val de Loire Côteau du Layon ,60 E Blanc Côteaux d Enserune Mas de la Tour ,40 E Blanc Côtes de Gascogne Cybelle de Colombelle ,80 E Rosé Côteaux d Enserune Mas de la Tour ,40 E Rouge Côteaux d Enserune Mas de la Tour ,40 E Rouge Bordeaux Cour Montessant ,80 E Rouge Saint-Emilion Château Les Boiseries ,60 E L innovation du Sommelier (demandez au maître d hôtel) 5,20 E Les Vins Blancs Centre - Val de Loire Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Touraine Sauvignon Les Brémailles ,70 E ,90 E Cheverny (Pascal Bellier) ,10 E Sancerre Le Chatillet (Joseph Balland-Chapuis) ,00 E ,80 E Côteaux du Layon La Petite Roche (Vignobles Régnard) - Mœlleux ,90 E Bourgogne Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Saint Véran Domaine du Paradis ,50 E ,30 E Chablis Domaine de Cauroy (G. & D. Massé) ,40 E ,60 E Languedoc-Roussillon Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Côtes de Gascogne Cybelle de Colombelle (Plaimont) ,30 E Les Vins Rosés Centre - Val de Loire Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Rosé de Touraine Domaine des Mazelles ,80 E Chinon Rive Gauche (Caves Plouzeau) ,90 E ,70 E Sancerre Le Chatillet (Joseph Balland-Chapuis) ,70 E ,30 E Provence Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Côtes de Provence Masterel ,60 E ,20 E Sud-Ouest Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Buzet Le Lys ,60 E ,40 E Certains de nos millésimes sont amenés à changer en cours d année - Demandez à notre sommelier

5 Les Vins Rouges Centre - Val de Loire Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Touraine Gamay Fleur de Lys (Oisly-Thésée) ,70 E ,80 E Chinon Rive gauche (Caves de Plouzeau) ,60 E ,30 E St Nicolas de Bourgueil Les Rouillères (F. Mabileau) ,80 E ,30 E Sancerre Le Chatillet (Joseph Balland-Chapuis) ,70 E ,30 E Beaujolais Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Brouilly Château de Pierreux (Mommessin) ,60 E ,00 E Sud-Ouest Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Buzet Le Lys ,60 E ,40 E Bourgognes Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Passetoutgrains Nuitou-Beaunoy ,00 E ,40 E Savigny les Beaune 1 er Cru Les Lavières (Bouchard) ,40 E Bordeaux Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Bordeaux Cour Montessant (André Quancard) ,60 E 1 ères Côtes de Bourg Château Rousset (H. B.) ,50 E Saint Emilion Château La Rouchonne ,60 E ,30 E Médoc Cru Bourgeois Château Lagorce (Raoul Fabre) ,50 E ,10 E Graves Château d Ardennes (F. JS. Dubrey) ,00 E Haut Médoc Château Maurac Cru Bourgeois ,60 E Saint Estèphe Ségur de Cabanac (F. JS. Dubrey) ,10 E Grave Château Lagarde Pessac Leognan ,30 E Kressmann Margaux - Grande Réserve ,00 E Le Coin des Bulles Champagne Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Champagne Brut (Charles Henry) 53,60 E Champagne Brut (Veuve Renard de Beaumont) 60,60 E Champagne Rosé (Philipponnat) - Réserve 102,70 E Champagne Brut (Philipponnat) - Réserve ,20 E Méthode Champenoise Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Crémant de Loire méthode traditionnelle Touraine Rosé méthode traditionnelle (Monmousseau) 31,90 E 31,90 E Eaux Plates ou Gazeuses Eaux Minérales Millésime 100 cl Millésime 50 cl Vittel, Badoit, San Pellegrino 5,40 E 4,10 E Certains de nos millésimes sont amenés à changer en cours d année - Demandez à notre sommelier

6 Nous vous souhaitons une excellente dégustation! Jonathan Ruellou et son équipe

7 La Herse c est aussi, pour vos séminaires, cocktails, réunions, mariages, anniversaires, arbres de Noël, etc. Un Service Traiteur : Élaborés en fonction des produits de saison, les menus du Chef s adaptent à votre budget : de 39 E à 79 E (8 formules vous sont proposées) La Location de Salle : Nous vous proposons 3 salles selon vos besoins : - Salle 25 personnes - Tarifs : Journée 295 E - 1/2 journée 186 E - Salle 30 personnes - Tarifs : Journée 295 E - 1/2 journée 186 E - Salle 150 personnes - Tarifs : Journée 585 E - 1/2 journée 453 E - Journée d étude : à partir de 49 E Demandez une documentation complète à l accueil

8 Vous cherchez un traiteur? Notre équipe vous propose des formules Clé en Main, adaptées à votre budget : 3 Réceptions, 3 Séminaires, 3 Mariages, 3 Cocktails, 3 Repas de Famille... Nous organisons vos réceptions de A à Z, en tous lieux, jusqu à 500 personnes. Vous aimez faire plaisir? Offrez un Bon Cadeau à ceux que vous aimez! Demandez nos formules à l accueil. La Herse... naturellement! N hésitez plus entre charme et modernité, La Herse vous accueille en toute convivialité et vous propose ses services de qualité.