Profil statistique de l industrie québécoise de l apiculture

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1 Profil statistique de l industrie québécoise de l apiculture Par Jean-François Drouin, Étudiant en économie et gestion agroalimentaire. Ce document est une compilation de statistiques disponibles par voie électronique qui concernent le secteur de l apiculture. L objectif est de faire un portrait statistique global, qui permet de situer le Québec et le Canada dans le monde. La dernière section est axée sur l industrie apicole Québécoise, ses produits et ses marchés. Le Canada dans le monde : Débutons par un profil de l industrie mondiale du miel afin de pourvoir situer le Canada. Production de miel (tonnes) de certains pays du monde : Allemagne Argentine Canada Chine États-Unis Mexique Autres Monde Source : FAO Le Canada est un joueur mineur dans la production mondiale de miel avec 2,5% de la quantité totale. La Chine, avec 20% de la production mondiale est le joueur déterminant. Suivent les États-Unis et l Argentine avec respectivement 8 et 7% des volumes produits. Globalement, la production mondiale de miel n a cessé d augmenter depuis 1997, pour atteindre en La grande majorité de la production est dédiée à la consommation locale, puisque, en 2001, le commerce international du miel est d environ tonnes, soit 30% de la production totale. 1

2 Importations de miel (tonnes) de certains pays du monde : Allemagne Argentine Canada Chine États-Unis d'amérique Mexique Monde Source : FAO En ce qui a trait aux importations, le Canada représente 1,5% des volumes importés. Ce sont l Allemagne (25%) et les États-Unis (18%) qui sont les principaux importateurs de cette denrée. Le volume importé par les États-Unis a considérablement diminué suite à l embargo du miel en provenance de Chine et d Argentine. Exportations de miel (tonnes) de certains pays du monde : Allemagne Argentine Canada Chine États-Unis d'amérique Mexique Monde Source : FAO La Chine et l Argentine représentent près de 50% des exportations mondiales en Pour sa part, le Canada exporte 3,5% des volumes totaux. Ce miel est destiné à 83% vers les États-Unis, suivi de loin par l Allemagne (7%) et le Japon (3%). 2

3 Le Québec dans le Canada : Poursuivons avec des statistiques de l industrie apicole Canadienne qui permettent de positionner le Québec. Nombre d apiculteurs par province, 1997 à (est.) Île-du-Prince- Édouard Québec Nouveau-Brunswick Nouvelle-Écosse Alberta Manitoba Saskatchewan Colombie-Britannique Ontario Canada Le nombre d apiculteurs au Canada est en diminution. En 2001, c est l Ontario qui en comptait le plus. À ce chapitre, le Québec a connu un baisse drastique, passant de 800 en 1997 à 237 en Nombre de ruches par province, de 1997 à (est.) Île-du-Prince- Édouard Nouveau-Brunswick Nouvelle-Écosse Québec Colombie-Britannique Ontario Manitoba Saskatchewan Alberta Canada Concernant le nombre de ruche, le Canada connaît une croissance depuis Ensemble, les provinces du Manitoba, de l Alberta et de la Saskatchewan rassemblent 70% des ruches canadiennes. Le Québec est relativement stable, comptant environ ruches, soit 5% du nombre total. 3

4 Production totale (tonnes) de miel par province, 1997 à (est.) Île-du-Prince- Édouard Nouveau-Brunswick Nouvelle-Écosse Québec Colombie-Britannique Ontario Manitoba Alberta Saskatchewan Canada Le Canada a connu un sommet de production en 1998, en partie grâce à une année exceptionnelle de l Alberta. Depuis lors, la production canadienne est en baisse, la sécheresse que connaît l Ouest est une des hypothèses explicatives. Quant au Québec, il représente bon an mal an entre 4 et 5% de la production canadienne. Voici quelques graphiques qui permettent de mieux suivre l évolution de l industrie apicole du Québec et du Canada dans le temps. Nombre d'apiculteurs, Canada et Québec, 1980 à Nombre d'apiculteurs Année 4

5 Nombre de ruches, Canada et Québec, 1980 à Nombre de ruches Année Production totale de miel, Canada et Québec, 1980 à Production (000 livres) Année 5

6 L industrie apicole québécoise : Procédons maintenant au profil statistique de l industrie apicole québécoise. Statistiques principales du secteur de l'apiculture, Québec, /2000 % Production Producteurs (n) ,5 Exploitations (n) ,4 Colonies (n) ,5 Quantité produite (t) ,2 Quantité vendue (t) ,5 Recettes monétaires Recettes en provenance du marché Miel ('000 $) 6891,0 5438,0 3996,0 4657,0 16,5 Valeur des ventes 8385,4 9459,6 5687,6 6953,8 22,3 Miel ('000 $) 6745,6 7291,4 4251,0 5258,5 23,7 Location de colonie ('000 $) 1005,0 1350,4 1050,3 1288,6 22,7 Autres ('000 $) 634,8 817,8 386,3 406,7 5,3 Consommation apparente Miel (t) ,4 Commerce international Exportations ('000 $) 1571,4 1228,1 1039,0 2597,3 150,0 Importations ('000 $) 551,9 579,0 598,5 1049,2 75,3 Source : Profil sectoriel de l industrie bioalimentaire au Québec, édition 2002 Malgré une légère baisse du nombre de producteurs, d exploitations et de colonies, la quantité produite en 2001 a augmenté comparativement à La quantité vendues et la consommation apparente ont toute deux haussé de plus de 20%. La valeur des ventes de l industrie apicole provient principalement de la vente de miel et de la location de colonie. Cette dernière gagne en importance relative depuis quelques années, passant de 11% en 1998 à 18% en Sur le plan du commerce international, l année 2001 fut excellente. Les exportations ont plus que doublé comparativement à l année précédente pour atteindre un sommet de près de 2,6 millions de dollars. Pour leur part, les importations ont augmenté de façon importante par rapport à 2000, dépassant ainsi la barre du million de dollars. 6

7 Répartition de la production totale de miel selon la classe, Québec, 1998 à 2001 Unité Blanc t 1 651, ,10 841,6 885,6 Pourcentage de la production totale % Foncé t ,9 311,8 324,6 Pourcentage de la production totale % En rayon T 19,7 15,3 5,8 8,7 Pourcentage de la production totale % Total t 2 117, , , ,00 Source : Institut de la statistique du Québec La quantité totale de miel produite au Québec a diminué durant la période de 1998 à Le miel blanc représente environ les trois quarts de la production totale. Il est cependant intéressant de constater une tendance à l augmentation relative de miel foncé par rapport au miel blanc. Répartition des ventes de miel selon le marché, Québec, 1998 à 2001 Unité Détail t 348,20 407,40 295,40 294,70 Pourcentage des ventes totales % 15,82 14,58 20,72 16,96 Semi-détail t 1137, ,40 688,10 978,30 Pourcentage des ventes totales % 51,68 56,47 48,26 56,29 Gros t 715,20 809,30 442,30 464,90 Pourcentage des ventes totales % 32,50 28,95 31,02 26,75 Total t 2200, , , ,90 Source : Institut de la statistique du Québec Les ventes totales de miel on aussi diminué durant la période de 1998 à Il semble avoir une tendance à la baisse des ventes au commerce de gros au profit du commerce de semi-détail. 7

8 Prix de vente moyen du miel selon le marché, Québec, 1998 à 2001 Unité Détail t 4,46 4,18 4,28 4,49 Variation par rapport à l année précédente % ,28 2,39 4,91 Semi-détail t 3,03 2,66 3,24 3,08 Variation par rapport à l année précédente % ,21 21,80-4,94 Gros t 2,12 1,72 1,71 1,92 Variation par rapport à l année précédente % ,87-0,58 12,28 Total t 2,97 2,61 2,97 3,00 Variation par rapport à l année précédente % ,12 13,79 1,01 Source : Institut de la statistique du Québec En 2001, le prix moyen du miel a connu une faible hausse de 1%. En regardant les prix des marchés, on observe une hausse de 12% du prix de vente aux grossistes, une hausse de 5% du prix de vente au détail et une baisse de 5% du prix de vente au semi-détail. Statistiques principales relatives à quelques produits apicoles, Québec, 1997 à 2001 Colonies (pollinisation) /2000 % Nucléis Production (n) Ventes (n) ,7 Prix moyen ($/n) 41,13 52,43 53,82 56,4 62,13 10,2 Valeur (' 000 $) 693, , , , ,60 22,7 Production (n) ,0 Ventes (n) ,9 Prix moyen ($/n) 198, ,32 91,38 108,41 18,6 Valeur (' 000 $) 109, ,60 94,30 110,90 17,6 Reines abeilles Cire Production (n) ,0 Ventes (n) ,6 Prix moyen ($/n) 22,72 11,03 12,08 12,17 12,66 4,0 Valeur (' 000 $) 88,10 99,70 64,10 94,50 121,50 28,6 Production (kg) ,6 Ventes (kg) ,7 Prix moyen ($/kg) 6,55 6,22 4,7 5,35 4,53-15,3 Valeur (' 000 $) 69,40 75,50 118,10 51,60 48,40-6,2 8

9 /2000 % Gelée royale Pollen Production (kg) ,7 Ventes (kg) ,3 Prix moyen ($/kg) 726,72 609,9 662,75 537,38 635,08 18,2 Valeur (' 000 $) 91, ,90 40,20 29,60-26,4 Production (kg) ,9 Ventes (kg) ,6 Prix moyen ($/kg) 23,39 20,85 20,92 18,44 22,57 22,4 Valeur (' 000 $) 158,40 213,60 248,10 105,70 96,30-8,9 Total Valeur (' 000 $) 1 210, , , , ,30 18,0 Source : Institut de la statistique du Québec À l exception de la cire, le prix de vente de tous les produits apicole a augmenté par rapport à Le pollen, la gelé royale et les nucléis sont les produits dont le prix de vente a le plus augmenté. Statistiques relatives à la location de colonies à des fins de pollinisation selon le type de culture, Québec, 1997 à /2000 % Bleuet Colonie (n) ,7 Prix moyen ($/n) 46,44 57,63 58,75 62,72 70,17 11,9 Valeur ('000$) 469,5 816, ,80 848, ,90 24,1 Concombre Colonie (n) ,0 Prix moyen ($/n) 36,58 54,36 38,67 53,87 45,82-14,9 Valeur ('000$) 7,9 22,5 17,8 21,6 33,2 53,7 Fraise Colonie (n) ,4 Prix moyen ($/n) 37,63 38,39 36,67 39,19 45,74 16,7 Valeur ('000$) 24,2 29,2 23,8 29,1 34,9 19,9 9

10 /2000 % Framboise Colonie (n) ,8 Prix moyen ($/n) 34,54 39,97 38,92 39,65 46,89 18,3 Valeur ('000$) 2,4 7,2 2,3 5 8,4 68,0 Pomme Colonie (n) ,4 Prix moyen ($/n) 32,54 33,07 32,9 35,81 36,02 0,6 Valeur ('000$) 186,4 110, ,8 127,4 8,1 Autres Colonie (n) ,5 Prix moyen ($/n) 32,45 62,12 58,87 48,78 54,2 11,1 Valeur ('000$) 2,9 19,1 11,6 28,1 36,4 29,5 Total Colonie (n) ,7 Prix moyen ($/n) 41,13 52,43 53,82 56,4 62,13 10,2 Valeur ('000$) 693, , , ,60 22,7 Source : Institut de la statistique du Québec Il a été mentionné précédemment que la location de colonie aux fins de pollinisation est une activité en croissance. Le tableau ci-dessus confirme cette affirmation, puisque, à l exception du prix moyen de location dans le concombre, le nombre de colonies en location ainsi que le prix de location ont augmenté dans toutes les productions. Toutes productions confondues, le nombre de colonies en location à augmenter de 12%, le prix de location a haussé de 10% et la valeur de cette activité a grimpé de 23%. 10