FORMATION Logistique et technique hospitalières. école de référence Conseiller de confiance

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1 FORMATION 2017 Logistique et technique hospitalières école de référence Conseiller de confiance

2 LOGISTIQUE ET technique L équipe Dr Frédéric Poujade Médecin biologiste, praticien hospitalier. Directeur du pôle Stratégie et performance du CNEH. Cécile Goguet Ingénieur qualité (ILIS), master en gestion et politique de santé (Sciences Po). Expertises : certification HAS, accompagnement des EPP, gestion des risques, audit de processus, méthodologie qualité, logistique, alimentation et restauration. Jean-Marc Bonassot Ingénieur agronome (ENSA Rennes, INA Paris-Grignon). Expertises : laboratoires, bloc opératoire, imagerie, analyse des circuits patients et des processus de soins, restauration, auditslogistiques. Jane Despatin Ingénieur civil des Mines, diplômée en logistique et gestion de la supply chain. Expertises : gestion de projet, logistique, organisation des services, stratégie. Contacts FORMATIONS SUR SITE Djamila Zerf Tél. : djamila.zerf@cneh.fr FORMATIONS AU CNEH samyr bennai Tél. : samyr.bennai@cneh.fr 372

3 hospitalières Sommaire Praxis Responsable magasin, responsable logistique à l hôpital Logistique et gestions des stocks La gestion des stocks - Initiation La gestion des stocks - Perfectionnement L organisation des magasins et le suivi des stocks Initiation aux opérations comptables relatives aux stocks La logistique de distribution et de gestion des stocks dans les service de soins Approvisionnements pharmaceutiques en services de soins Centralisation et mutualisation des transports logistiques Déchets La gestion des déchets hospitaliers La gestion des déchets liquides et des déchets chimiques dangereux La gestion des déchets issus des médicaments Les déchets liquides dangereux des laboratoires d analyses médicales Blanchisserie et restauration Mettre en œuvre la méthode RABC dans sa blanchisserie La méthode HACCP : maîtriser la sécurité alimentaire et l information des consommateurs Plan de maîtrise sanitaire et analyse des risques en restauration hospitalière Le responsable de service de restauration Maîtriser les achats alimentaires Les nouvelles règles de traçabilité et d information des consommateurs finaux pour les denrées alimentaires Programmation architecturale hospitalière Architecture et immobilier hospitalier Conduire un projet de déménagement hospitalier de A à Z Les marchés publics de travaux :monter une opération de A à Z LOGISTIQUE ET TECHNIQUES HOSPITALIères 373

4 RESPONSABLE MAGASIN RESPONSABLE LOGISTIQUE à l'hôpital 8 jours de formation sur les missions du responsable magasin ou responsable logistique Module 1 (1 jour) La logistique à l'hôpital : enjeux et missions Appréhender la place de la logistique d approvisionnement Définir les enjeux liés à cette activité Organiser et déterminer les rôles et missions de différents acteurs Atelier 1 Présentation de la logistique hospitalière et de la place de la logistique de distribution les enjeux majeurs le rôle et les missions des différents acteurs comment mieux dépenser? Les Quiz de connaissance Élaboration de la fiche de poste à partir de la fiche métier Atelier 2 Les missions d un service logistique hospitalier, des magasins et les attentes des utilisateurs l approche processus et les besoins des services clients les choix organisationnels du magasin : quelle stratégie, comment s adapter aux besoins tout en recherchant l efficience? la gestion des flux et la gestion du magasin : comment répondre aux besoins et aux choix organisationnels des services clients? Les de l'atelier de l'atelier Exercice de construction d un processus Nombreux exemples issus de retours hospitaliers Module 2 (3 jours) L'organisation du magasin et la gestion des stocks Connaître les règles fondamentales d organisation des magasins et de gestion des stocks Opérer les choix adaptés en ce qui concerne l inventaire des stocks Appréhender les outils facilitant le calcul des stocks Connaître les modalités de réapprovisionnement Evaluer l impact d une bonne gestion des stocks sur la comptabilité de l établissement Atelier 3 L organisation d un magasin et le suivi des stocks la fonction magasinage l organisation physique du magasin l organisation administrative du magasin la réception quantitative et qualitative les inventaires la sécurité dans les magasins les évolutions prévisibles Les de l'atelier Exercices de simulation Atelier 4 La gestion des stocks la place de la gestion des stocks dans la chaîne logistique les différents acteurs l importance de la fonction l identification des flux l utilisation de l outil informatique Les de l'atelier Cas pratiques Présentation d outils d aide à la gestion des stocks Remise d'une clé USB contenant des outils d'aide à la gestion des stocks Atelier 5 L analyse physique et quantitative des stocks la prévision des besoins les notions de base le délai d approvisionnement le calcul du stock de sécurité le stock moyen le taux de rotation et le taux de couverture les différentes méthodes de gestion des approvisionnements la méthode de gestion simple la méthode de réapprovisionnement périodique la méthode de réapprovisionnement sur seuil Les de l'atelier Exercice permettant de construire une matrice de choix de la méthode de réapprovisionnement Atelier 6 L impact comptable de la gestion d un magasin le bilan comptable les opérations comptables relatives aux stocks - la tenue de la comptabilité des stocks l évaluation des stocks lors de l entrée dans le patrimoine - la règle générale d évaluation - les modalités d évaluation - les éléments identifiables - les éléments interchangeables l'évaluation des stocks postérieure à la date d entrée - à l inventaire - à l arrêté des comptes Les de l'atelier Présentation d exemples de bonnes ou mauvaises pratiques 374

5 Certifié 9 ateliers axés sur la pratique et l acquisition de compétences opérationnelles Module 3 (4 jours) Le management du service logistique Définir les outils du management au sein d une équipe logistique Maîtriser les objectifs de la démarche qualité et l appliquer à la logistique d approvisionnement Mettre en place une relation client/fournisseur Réf Session 1 8 jours du 5 au 8 avril et du 21 au 24 juin 2016 Atelier 7 La communication et le management des équipes les rôles et les responsabilités du responsable magasin l encadrement des personnels et la dynamique d équipe les contrôles à mettre en place le recensement des besoins de formation l importance d une démarche projet Les de l'atelier Exemples Cas pratiques Atelier 8 La démarche qualité appliquée au magasinage les principes de la démarche qualité et le projet de service la mise en place d un projet de service la formalisation des pratiques la mise en œuvre des bonnes pratiques et la conduite du changement l analyse des dysfonctionnements et la mise en place d actions correctives l importance de la traçabilité des actions et les apports des NTIC les indicateurs, tableaux de bord, reporting et la mesure de l efficacité les exigences de la certification Atelier 9 La relation client/fournisseur et la contractualisation avec les services clients la détermination des dotations des unités de soins la technique de complémentation la technique plein/vide l identification automatique le suivi des consommations des unités de soin le contrat type de service Les de l'atelier Présentation de contrat Simulation d une enquête de satisfaction ou d analyse de dysfonctionnements Certification du parcours (1h30) La validation du parcours de formation, des acquis et de la maîtrise de la fonction, se formalise par une évaluation sous forme d un devoir sur table (QCM, cas pratique ) Le devoir est ensuite corrigé et argumenté Clôture du cycle Session 2 du 4 au 7 sept et du 16 au 19 oct Tarif adhérents* Tarif non-adhérents* *Tarifs nets de taxe, déjeuners inclus Public Ce cycle s adresse aux magasiniers en chef, aux responsables des magasins, aux responsables des services logistiques et aux personnels des services économiques. Intervenants Cécile Goguet, ingénieur qualité et gestion des risques, consultante CNEH, coordinatrice du cycle Jean-Claude Pena, ingénieur en organisation, EPS Maison Blanche, Neuilly-sur-Marne Les de l'atelier Retours d expériences Mise en pratique Exemples de procédures du module du module LOGISTIQUE ET TECHNIQUES HOSPITALIères 375

6 LOGISTIQUE ET GESTIONS DES STOCKS Votre parcours gestion des stocks Le monde hospitalier représente un environnement de plus en plus exigeant où une mauvaise gestion comme une organisation logistique défaillante peuvent nuire à la performance globale de l établissement. En effet, des dysfonctionnements dans le suivi des stocks ou encore une maîtrise approximative des flux impactent le bon fonctionnement des unités et par là-même, la qualité des soins dispensés. C est pourquoi le CNeH vous propose un parcours complet de formations à la carte pour acquérir les compétences et les outils pratiques concourant à une gestion efficiente des approvisionnements en cohérence avec la stratégie globale de l établissement. Mais aussi un cycle métier certifiant spécialement conçu pour les agents en charge de la logistique et des magasins constitué de 8 jours de formation en discontinu axés sur la pratique et l acquisition des compétences opérationnelles. 1 réf. : La logistique de distribution dans un service de soins 5 réf. : 243 approvisionnement pharmaceutique en service de soins p. 381 réf. : 121 p. 380 La gestion des stocks initiation p. 379 LOGISTIQUE ET GESTION DES STOCKS réf. : 663 initiation aux opérations comptables relatives aux stocks p réf. : La gestion des stocks Perfectionnement p. 379 réf. : 120 L'organisation des magasins et le suivi des stocks p PARCOURS COMPLET : PRAXIS 1058 RESPONSABLE MAGASIN / RESPONSABLE LOGISTIQUE À L'HÔPITAL p.376 Certifiant Certifié 376

7 La gestion des stocks - Initiation BEST Réf : jours Maîtriser les méthodes de gestion des stocks Améliorer le taux de service utilisateurs Maîtriser les flux financiers liés aux stocks Préparer la gestion automatisée des stocks Les notions de base de la gestion de stock le délai d approvisionnement le calcul du stock de sécurité le stock moyen le taux de rotation et le taux de couverture L analyse physique et comptable des stocks la qualification des stocks la définition des critères de gestion la méthode ABC appliquée à la gestion des stocks La prévision des besoins la détermination des paramètres de calcul l analyse des historiques la modélisation et la notion de moyenne mobile Les méthodes de gestion des approvisionnements la méthode de gestion simple la méthode de réapprovisionnement périodique la méthode de réapprovisionnement sur seuil : coûts de possession et d acquisition, quantité économique de commande, traitement informatisé L élaboration d un plan d actions Paris 12, 13, 14 oct Paris 9, 10, 11 mai 2017 Paris 10, 11, 12 oct Tarif adhérents Tarif non-adhérents Directeurs des services économiques Chefs de magasins Gestionnaires de PUI Correspondants informatiques Selon les sessions Daniel Boisson, expert en logistique hospitalière Jane Despatin, ingénieur civil des Mines, Logistique##Gestion des stocks##stocks consultante au CNEH La gestion des stocks - Perfectionnement Réf : jour 3 Analyser les retours d expériences Améliorer l organisation logistique Valider les actions correctives En fonction des participants, retour sur certaines notions les constats de dysfonctionnement des méthodes traditionnelles l approche stratégique et les objectifs à atteindre les méthodes de réapprovisionnement l analyse des contraintes matérielles et organisationnelles le cahier des charges Un exposé des travaux réalisés par les participants des retours d expérience une présentation des différentes réalisations les difficultés techniques et organisationnelles rencontrées dans la mise en œuvre des réactions et des analyses critiques Optimiser le fonctionnement et la gestion d un magasin Assurer un suivi rigoureux des stocks Maîtriser les techniques de magasinage Les travaux d amélioration l analyse des potentiels des systèmes d information des propositions d amélioration la synthèse des améliorations en fonction des méthodes la validation des travaux Des échanges de pratiques entre participants la formalisation des bonnes pratiques les transferts de données entre les participants la validation des projets et leur mise en œuvre L organisation des magasins et le suivi des stocks BEST Paris 10 nov Paris 13 oct Paris 9 nov Tarif adhérents 460 Tarif non-adhérents 510 Directeurs des services économiques Chefs de magasin Gestionnaires de PUI Correspondants informatiques Selon les sessions Daniel Boisson, expert en logistique hospitalière Jane Despatin, ingénieur civil des Mines, Logistique##Gestion des stocks##stocks consultante au CNEH Réf : jours Paris 7, 8, 9 nov Paris 17, 18, 19 mai 2017 Paris 6, 7, 8 nov La logistique hospitalière d approvisionnement : définition, évolution et enjeux La fonction magasinage la place des magasins dans l organisation logistique le rôle et les missions du magasinier la relation client/fournisseur L organisation physique du magasin les moyens humains et matériels les méthodes de rangement l analyse ABC (exercices d application) La gestion administrative le fichier comptable le suivi des stocks les documents circulant l outil informatique La réception quantitative et qualitative les différentes phases de la réception le contrôle qualité L analyse et le règlement des litiges Les inventaires les différents types d inventaires la préparation et l exécution la méthode de résolution des écarts La sécurité dans les magasins les principaux risques les règles de sécurité et la prévention les évolutions prévisibles l utilisation des codes à barres l optimisation de la distribution la traçabilité Tarif adhérents Tarif non-adhérents Chefs de magasin Agents magasiniers Selon les sessions Daniel Boisson, expert en logistique hospitalière Jane Despatin, ingénieur civil des Mines, Logistique##Gestion des stocks##stocks##organisation consultante au CNEH des magasins++magasins##organisation LOGISTIQUE ET TECHNIQUES HOSPITALIères 377

8 LOGISTIQUE ET GESTIONS DES STOCKS 4 Initiation aux opérations comptables relatives aux stocks Connaître les dispositions financières et comptables régissant le fonctionnement des stocks BEST Réf : jours Comprendre la logique comptable Connaître les impacts de ses actions sur la comptabilité de l établissement Se situer dans la chaîne comptable Les règles de la comptabilité hospitalière introduction à la comptabilité générale introduction à la comptabilité analytique initiation aux opérations comptables Les opérations comptables relatives aux stocks une définition des stocks l évaluation des stocks le suivi comptable des stocks la dépréciation des stocks et en cours Les plus Des exercices portant sur le calcul de CMP La mise en application de la méthode PEP L impact des opérations quotidiennes d achat sur l exécution budgétaire à l hôpital La volonté du législateur, les textes de référence L EPRD : dimension financière, architecture, règles de gestion, élaboration et approbation Le compte financier, un document unique qui se substitue au compte de gestion et au compte administratif Le compte financier édité par le comptable et complété par l ordonnateur Paris 6, 7 oct Paris 5, 6 oct Tarif adhérents 920 Tarif non-adhérents Magasiniers Responsables de magasin Agents des services économiques Préparateurs en pharmacie Personnels en charge de la gestion ou du suivi des stocks Philippe Solivéri, consultant en finances et contrôle de gestion au CNEH Stocks##Opérations comptables++comptabilité##stocks++logistique##gestion des stocks 5 La logistique de distribution et de gestion des stocks dans un service de soins Comprendre les enjeux de la logistique dans les services de soins Développer et optimiser les techniques de distribution Assurer un suivi rigoureux des consommations Réf : jours Paris 23, 24 nov Paris 13, 14 mars 2017 Paris 22, 23 nov Les principales notions la définition de la logistique de distribution les enjeux majeurs le rôle des différents acteurs la remise en cause du fonctionnement traditionnel la matérialisation de la relation client/fournisseur La détermination des dotations des unités de soins l analyse des différents paramètres l étude de la méthodologie en cinq points exposé d un cas concret exercice d application La technique de complémentation la formalisation de l expression du besoin utilisateur la transmission des demandes d approvisionnement l exploitation par les services économiques ou PUI l organisation des livraisons Les plus L élaboration d un plan d actions personnalisé La technique plein/vide la définition et les objectifs l étude du fonctionnement et la procédure l analyse des contraintes L identification automatique la définition et les apports les codes à barres Le suivi des consommations des unités de soins les domaines de responsabilité l analyse des compléments-dotations les mesures correctives la valorisation des distributions Le contrat type de service les éléments constitutifs Tarif adhérents 920 Tarif non-adhérents Gestionnaires de stock des services économiques Chefs de magasin Magasiniers Préparateurs en pharmacie Correspondants des services informatiques Selon les sessions Daniel Boisson, expert en logistique hospitalière Jane Despatin, Logistique##Service de soins++stocks##service de soins++soins##gestion des stocks ingénieur civil des Mines, consultante au CNEH 378

9 6 Approvisionnements pharmaceutiques en service de soins Optimiser le processus Comprendre les enjeux d une logistique au service du soin Acquérir les méthodes et les outils pour optimiser la chaîne logistique Améliorer la qualité et la rentabilité, développer et optimiser les techniques de distribution Assurer un suivi rigoureux des consommations Créer des relations efficaces avec les différents interlocuteurs Introduction à la logistique pharmaceutique définition, évolution et enjeux visualisation et place de la chaîne logistique pharmaceutique représentation schématique flux/fonctions détermination des flux stockés et flux directs sigles et abréviations principales La logistique de distribution introduction et définition, cadre réglementaire la remise en cause du système traditionnel la délivrance nominative le système de complémentation et le calcul des dotations l organisation des livraisons le système plein-vide Les plus Des cas concrets, des exercices d application le suivi des consommations le contrat type de service L organisation physique et administrative de la PUI la fonction magasinage l organisation physique et les méthodes de rangement l organisation administrative et le suivi des stocks la réception quantitative et qualitative les inventaires, les évolutions prévisibles La gestion des stocks ou le réassort de la PUI généralités et concepts de bases la méthode de gestion simple, de réapprovisionnement périodique, de réapprovisionnement sur seuil l'automatisation de la fonction Réf : 243 Responsables logistique Chefs d'établissement Pharmaciens Cadres de santé Préparateurs 2 jours Paris 17, 18 oct Paris 30, 31 mars 2017 Paris 16, 17 oct Tarif adhérents 920 Tarif non-adhérents Logistique##Pharmacie ++ Pharmacie##Logistique Un pharmacien Centralisation et mutualisation des transports logistiques Optimiser les moyens pour une logistique performante Réf : jours Maîtriser la démarche et les outils de mutualisation des transports logistiques (produits du magasin, linge, repas, déchets, médicaments et DM, prélèvements labo, chimios, courrier) Organiser une équipe centrale de transports (postes, effectif, formation, équipements et locaux) Paris 5, 6 sept Paris 12, 13 janv Paris 4, 5 sept Les enjeux de la mutualisation et de la centralisation des transports logistiques La démarche globale de centralisation des transports logistiques la cartographie des flux logistiques le calcul de la charge de travail des flux logistiques l'évaluation des flux mutualisables la validation des produits et contenants à transporter l'élaboration de la cartographie future des flux l'élaboration du futur planning des tournées le test et le chronométrage des futures tournées L'organisation d une équipe centrale de transports logistiques l'organisation des postes de travail pour le nouveau planning des flux la formation des agents, les contraintes réglementaires de formation : CACES, formation transports de matières dangereuses, etc. l'élaboration des nouveaux plannings des agents L'organisation des équipements logistiques L'organisation des locaux logistiques (plan, chiffrage) L'accompagnement au démarrage d une équipe centrale de transports logistiques les formations théoriques et pratiques la mise à disposition des documents organisationnels l'organisation du pilotage les outils de suivi du démarrage Les plus Des cas concrets de mutualisation des flux et d organisation d une équipe centrale Un formateur doté d une solide expérience d organisation d équipes centrales de transports logistiques à l hôpital Tarif adhérents 920 Tarif non-adhérents Magasiniers et agents logistiques du magasin, de blanchisserie, de la cuisine, de la pharmacie, des déchets, vaguemestres Responsables logistiques (responsable magasin, cadre de pharmacie, responsable blanchisserie, chef de cuisine, responsable labo) Directeurs des services économiques et logistiques Ingénieurs logistiques, logisticiens Jean-Marc Bonnassot, consultant en logistique au CNEH Transports++Logistique##Équipe centrale de transports LOGISTIQUE ET TECHNIQUES HOSPITALIères 379

10 Déchets La gestion des déchets hospitaliers Réf : jours ObJeCtifs Mettre en place une politique de gestion des déchets Maîtriser les outils de mise en œuvre Appliquer et évaluer sa politique de gestion des déchets PrOGramme Le cadre législatif et réglementaire de l élimination des déchets Les plans régionaux d élimination des déchets d activités de soins à risques infectieux et assimilés (PREDAS) et les annexes des plans régionaux d élimination des déchets industriels spéciaux (PREDIS) La production, les gisements et les réglementations applicables aux déchets d activités de soins à risques infectieux Cas concrets : la filière d élimination des déchets d activités de soins à risques infectieux, de la production au traitement par incinération ou prétraitement par système de désinfection La production, les gisements et les réglementations applicables aux déchets dangereux autres que les DASRI Les PLus Des cas concrets Des retours d expériences d un centre hospitalier Cas concrets : la filière d élimination des déchets à risques chimiques et toxiques des laboratoires, de la production au traitement en centre industriel La méthodologie et la rédaction d un cahier des charges Les clauses importantes d un contrat de prestation La traçabilité et les documents à vérifier auprès d un tiers Le point de vue d industriels, de professionnels des déchets de soins et d un prestataire de service La gestion des déchets dans le cadre de la sécurité sanitaire et de la certification Guide Ministériel : «pour une bonne gestion des déchets produits par les établissements de santé et médico-sociaux» Paris 14, 15, 16 nov Paris 13, 14, 15 nov Tarif adhérents Tarif non-adhérents Responsables des services économiques et logistiques Responsables de la collecte interne des déchets et des activités de soins Médecins et cadres infirmiers hygiénistes Cadres de proximité (surveillants, gouvernants, intendants) Responsables qualité intervenant(s) CécileGoguet, ingénieur qualité-gestion des risques, consultante au CNEH EricChoucat, spécialiste en déchets hospitaliers environnement##gestion des déchets ++ Logistique##- Gestion des déchets++déchets 380

11 La gestion des déchets liquides et des déchets chimiques dangereux Réf : jour ObJeCtifs Connaitre le contexte réglementaire Savoir identifier et trier les déchets dangereux Maîtriser les risques liés aux déchets liquides dangereux Connaître la méthodologie de mise en place d une filière pour les déchets chimiques dangereux Savoir construire un cahier des charges pour une prestation déchets liquides dangereux PrOGramme Contexte et généralités sur les déchets dangereux des établissements de santé Les 4 grands types de déchets liquides dangereux (radioactifs, infectieux, radioactifs, infectieux, chimiques, déchets à risques combinés) et leur réglementation L identification des dangers chimiques des déchets et la réglementation relative à leur gestion Déchets dangereux et gestion des risques Les bonnes pratiques de tri et le choix des filières d élimination Les étapes de la démarche de mise en place d une filière déchets dangereux dans un établissement La construction d un cahier des charges de prestation Guide Ministériel : «pour une bonne gestion des déchets produits par les établissements de santé et médico-sociaux» Paris 8 nov Paris 16 mai 2017 Paris 14 nov Tarif adhérents 460 Tarif non-adhérents 510 Biologistes Directeurs qualité Gestionnaires de risque Ingénieurs hospitaliers Responsables de pôle Cadres de laboratoire Personnes en charge de la gestion des déchets dangereux Responsables développement durable intervenant(s) CécileGoguet, consultante en gestion des Déchets++risques##Déchets risques au CNEH La gestion des déchets issus des médicaments Réf : jour ObJeCtifs Connaitre le contexte réglementaire Savoir identifier les différents types de déchets issus des médicaments Optimiser le tri des déchets issus des médicaments Connaître les recommandations et bonnes pratiques de gestion PrOGramme L'utilisation des médicaments par les établissements de santé Médicaments et environnement : généralités Identifier les différents types de déchets issus des médicaments Les PLus De nombreux exemples et retours d'expérience Les cas particuliers Le choix des filières d élimination Les recommandations et bonnes pratiques de gestion Guide Ministériel : «pour une bonne gestion des déchets produits par les établissements de santé et médico-sociaux» Paris 29 nov Paris 7 juin 2017 Paris 28 nov Tarif adhérents 460 Tarif non-adhérents 510 Pharmaciens hospitaliers Cadres de pharmacie Préparateurs en pharmacie Directeurs qualité Gestionnaires de risque Ingénieurs hospitaliers Responsables de pôle Personnes en charge de la gestion des déchets dangereux Responsables développement durable intervenant(s) CécileGoguet, consultante en gestion des risques au CNEH Les déchets liquides dangereux des laboratoires d'analyses médicales ObJeCtifs Connaitre le contexte réglementaire Déchets liquides dangereux Savoir identifier et trier les déchets liquides dangereux Maitriser les risques liés aux déchets liquides dangereux PrOGramme Le contexte et les généralités sur les déchets liquides dangereux produits par les laboratoires de biologie L'identification et le tri de ces déchets liquides : radioactifs, infectieux, chimique, à risques combinés Les bonnes pratiques de tri et choix des filières d élimination Les PLus Des exercices de mise en situation Le cas particulier des automates d analyses de biologie Des exemples d outils pour une meilleure gestion de ces déchets Guide Ministériel : «pour une bonne gestion des déchets produits par les établissements de santé et médico-sociaux» Déchets++risques##Déchets++Médicament##Déchets Réf : jour Paris 1 er déc Paris 8 juin 2017 Paris 5 déc Tarif adhérents 460 Tarif non-adhérents 510 Biologistes Cadres de laboratoire Personnes en charge de la gestion des déchets dangereux intervenant(s) CécileGoguet, consultante en gestion des risques au CNEH 381

12 BLANCHISSERIE ET RESTAURATION Sur SiTe mettre en œuvre la méthode rabc dans sa blanchisserie ObJeCtifs Connaître les contraintes d hygiène en blanchisserie hospitalière Connaître la norme ISO Maîtriser les principes de la méthode RABC et les mettre en oeuvre Faire vivre son système qualité PrOGramme Le contexte d hygiène les microbes l origine des contaminations le nettoyage et la désinfection le risque microbiologique les infections nosocomiales et le circuit du linge La norme EN ISO dite norme RABC la présentation de la norme les 7 principes de la méthode les étapes à suivre pour sa mise en œuvre Appliquer les étapes de la méthode RABC la constitution de son équipe RABC la description du produit l identification de l utilisation attendue la construction de son diagramme de production l analyse des dangers la détermination des points critiques la détermination des limites pour chaque point critique le système de surveillance les actions correctives les procédures de vérification la documentation et les enregistrements Structurer le manuel RABC Réf : 1055 formation en établissement et sur-mesure Renseignements Djamila Zerf, assistante djamila.zerf@cneh.fr Toutes personnes acteurs de la marche en avant blanchisserie intervenant(s) Un expert en blanchisserie Logistique##Blanchisserie - rabc ++ Logistique##Management du service++blanchisserie++rabc##blanchisserie Les PLus La présentation des outils nécessaires à la mise en œuvre la démarche RABC dans sa blanchisserie Retrouvez toutes nos formations sur le site du CNEH

13 sur site La méthode HACCP : maîtriser la sécurité alimentaire et l information des consommateurs Connaître la réglementation et ses dernières évolutions Appliquer la méthode HACCP en restauration Définir les axes d amélioration du système HACCP L évolution de la législation la réglementation applicable et ses évolutions la traçabilité, les OGM l accréditation et la sécurité alimentaire le programme national Nutrition Santé la place des organismes de contrôle : le rôle de la direction des services vétérinaires La méthode HACCP la définition des principes et des objectifs la législation : la sécurité alimentaire au travers des textes réglementaires pourquoi évaluer? comment évaluer? la construction d une démarche HACCP performante : les étapes de la construction d une étude HACCP déceler les points critiques nécessaires et appréhender la notion de risque la place des organismes de contrôle et le rôle de la direction des services vétérinaires Les plus Des exercices de mises en situation L audit, un outil de progression la mise en place d une démarche participative : faire adhérer les équipes à la démarche qualité la démarche qualité : définition de la politique qualité la méthode d audit : principe, mise en œuvre et construction de l audit l exploitation des résultats : exploiter les résultats pour progresser La traçabilité la gestion documentaire : construire une structure documentaire adaptée la traçabilité des procédures : la gestion des procédures la traçabilité des produits : comment tracer? les outils l application en unité de production : les points critiques, les contrôles, le poids de l administratif l application en service de soins : la méthode HACCP jusqu au consommateur l information des consommateurs : OGM, traçabilité des viandes Réf : 138 Formation en établissement et sur-mesure Renseignements Djamila Zerf, assistante djamila.zerf@cneh.fr Toute personne acteur de la marche en avant restauration Un expert HACCP HACCP ++ Restauration##HACCP++Risques##Restauration sur site Plan de maîtrise sanitaire et analyse des risques en restauration hospitalière Travailler de façon opérationnelle et précise sur l élaboration du plan de maîtrise sanitaire de la cuisine centrale Définir les applications du PMS à mettre en œuvre concrètement pour être en règle vis à vis de la réglementation Clarifier et fiabiliser la démarche HACCP de l unité centrale de production Le cadre législatif et réglementaire applicable de la restauration collective en milieu hospitalier La définition et l'argumentation des bonnes pratiques de fabrication, des bonnes pratiques d hygiène et des CCP L'élaboration d'un plan de maîtrise sanitaire (PMS) complet, pertinent et argumenté La rédaction du PMS et son ntégration dans le D1 et D2 du dossier d agrément européen Les attentes concrètes des services de la DDPP Une approche encadrée pour la constitution, l agencement et la mise à jour du PMS Réf : 639 Formation en établissement et sur-mesure Renseignements Djamila Zerf, assistante djamila.zerf@cneh.fr Toutes personnes acteurs de la marche en avant restauration Un expert HACCP Les plus Une formation concrète laissant une large place au travail de groupe, avec de nombreux exercices, simulations et mises en situation des stagiaires Un QCM permet d évaluer les apprentissages à l issue de la formation Restauration##Plan de maîtrise sanitaire++pms##restauration++risques##restauration hospitalière LOGISTIQUE ET TECHNIQUES HOSPITALIères 383

14 BLANCHISSERIE ET RESTAURATION Le responsable de service de restauration Réf : jours Connaître les règles du management et conduire une équipe Situer le service de restauration dans l organisation de l établissement Mettre en place et animer des tableaux de bord Acquérir des techniques et des outils pratiques Paris 3, 4 juil Tarif adhérents 920 Tarif non-adhérents Le service de restauration les missions du service de restauration les attentes des patients et des services les liens avec les services de l hôpital et les instances La gestion du service par objectif quels objectifs? comment les définir? La mise en place des indicateurs de performance Les missions du manager : par où commencer? les différents styles de management le rôle du manager Le manager et son équipe le recrutement la motivation le suivi des performances l évaluation des performances la conduite de réunion Travailler avec les autres mieux se connaître dans la relation les choix de comportement le jeu de l égogramme la relation de communication les modèles de communication les facteurs clés de la relation les outils de la communication Les règles du langage l attitude, le message non verbal l écoute, la reformulation le message : fait, opinion, sentiment le questionnement Conduire le changement les raisons et les étapes du changement Responsables de service de restauration Un spécialiste de la restauration en secteur hospitalier Métiers à l hôpital##responsable de service restauration++restauration##responsable de service++management##service restauration Les plus De nombreux exercices de mise en application Un travail des stagiaires sur leurs projets Maîtriser les achats alimentaires Réf : jours Maîtriser la qualité des achats de produits alimentaires Optimiser les procédures d approvisionnement Conduire une négociation La connaissance des produits et des besoins Le cahier des charges la définition des besoins la rédaction du cahier des charges Le test des produits : commission de test et dégustation La sélection des fournisseurs la qualité d un produit et l adéquation avec les attentes du CCTP la finalisation des marchés Les contrôles à réception une étape entre l administratif et la réception la gestion des anomalies et la transmission Le suivi et l évaluation des fournisseurs le contrôle et le suivi sur le site de l unité de production le contrôle sur le site du fournisseur les outils de contrôle : procédures et audits Le code des marchés publics les procédures de consultation les outils juridiques le groupement de commandes Les outils et techniques de négociation Paris 22, 23, 24 mai 2017 Tarif adhérents Tarif non-adhérents Responsables de restauration Responsables des achats Magasiniers Responsables qualité Responsables diététique Un ingénieur en restauration Un avocat ou juriste spécialiste des marchés publics Achats##Alimentaires++Restauration##Achats Les nouvelles règles de traçabilité et d information des consommateurs finaux pour les denrées alimentaires Réf : jour Connaitre les nouvelles règles de traçabilité et d identification des denrées alimentaires Définir les mesures à mettre en œuvre concrètement pour répondre aux obligations réglementaires Mettre à jour la démarche HACCP et le PMS depuis l unité centrale de production jusqu au patient Le cadre législatif et réglementaire applicable dans le secteur agroalimentaire Les conséquences pour les professionnels de la restauration collective en milieu hospitalier Les applications et attentes concrètes de la part Les plus Des exercices, simulations et mises en situation des stagiaires des services de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) Une approche encadrée pour la mise à jour du dossier d agrément européen Paris 16 déc Paris 4 juil Tarif adhérents 460 Tarif non-adhérents 510 Responsables et adjoints d encadrement en production Responsables de restauration collective Chefs de cuisine Responsables qualité Diététiciens Jean-Paul Bauduin, expert HACCP PMS++Restauration##Traçabilité++Risques##Restauration 384

15 Programmation architecturale hospitalière Optimiser l organisation spatiale de ses services Réf : jours ObJeCtifs Connaître les enjeux hospitaliers d une architecture optimisée Comprendre le langage du programmiste et de l architecte Réaliser une étude de flux internes (flux de personnel, de patients, de matériel) pour créer des espaces de travail fonctionnels Être un partenaire force de proposition dans le cadre d'une programmation architecturale hospitalière PrOGramme L apprentissage par l erreur les dysfonctionnements courants Les différentes phases de la démarche de programmation l étude de prédimensionnement le préprogramme les scénarios les études de faisabilité le programme technique détaillé l AMO et la construction les acteurs atelier 1 : définir et écrire ses besoins les besoins humains, matériels et surfaciques le besoin de proximité : quelle pièce doit être à proximité? définir ses problématiques actuelles les risques à éviter atelier 2 : traduire ses besoins en espaces de travail, analyse des plans de son service, bloc la modularité l étude des flux internes des patients, du personnel, du matériel les contraintes environnementales, techniques et de sécurité les notions de frontière : services adjacents les décisions logistiques la logique de soin : c est le moment de changer l impact humain atelier 3 : évaluation économique rapide de son projet le montage financier complet les prévisions des coûts d exploitation au regard des recettes le montage de projet immobilier la synthèse sur la loi MOP les conceptions/réalisations le point sur les BEH les avantages et inconvénients de chaque procédure Paris 3, 4 juil Tarif adhérents 920 Tarif non-adhérents Ingénieurs des services techniques Ingénieurs biomédicaux Chefs de pôle Médecins impliqués dans une restructuration Cadres supérieurs de santé Cadres de santé intervenant(s) Un programmiste hospitalier Architecture##Programmation++Logistique##Programmation architecturale Les PLus De nombreux exercices à l appui des apports théoriques Retrouvez l offre de formation QUALISANTé : PUB DEVELOPPEMENT DURABLE QUALISANTE développement durable p. 220 LOGISTIQUE ET TECHNIQUES HOSPITALIères 385

16 ARCHITECTURE ET IMMOBILIER HOSPISTALIER Conduire un projet de déménagement hospitalier de A à Z Réf : jours Connaître les étapes clés d un projet de déménagement hospitalier et ses spécificités Appréhender la dimension humaine et organisationnelle Comprendre les enjeux Identifier les facteurs de réussite Introduction l analyse d un retour d expérience d un déménagement «raté» (dysfonctionnements couramment rencontrés, attentes et projets des participants) l espace et l organisation du travail les enjeux et la complexité des projets de déménagement la stratégie, l environnement politique et réglementaire (plans Hôpital, le rapport Larcher) des exemples d échec et de réussite L approche stratégique et organisationnelle des projets de déménagement un déménagement n est pas qu un simple mouvement géographique les grandes phases d un projet immobilier les enjeux stratégiques, sociaux et organisationnels le vécu de l écart entre l idéal et la réalité, le travail prescrit et réalisé le panorama et le rôle des acteurs clés la méthodologie de A à Z Le pilotage et l accompagnement la présentation de la méthodologie de gestion d un projet immobilier choisir le chef de projet, pas si simple la posture et le positionnement du chef de projet les indicateurs, tableaux de bord et outils de pilotage accompagner le changement Projeter la nouvelle organisation l importance de la phase diagnostic et inventaire le profil patient, le GIRAGE, les effectifs actuels des unités à déménager les plans des futurs bâtiments, les équipements à déménager, les contraintes architecturales et techniques des bâtiments La primauté de la projection médicale des activités une localisation des patients adaptée à leurs prises en charge futures les besoins humains, matériels et surfaciques, quels besoins de proximité? Organiser les fonctions techniques du nouveau bâtiment : sécurité, accueil, agents techniques, lignes téléphoniques, équipements, etc. : à ne pas omettre aussi le jour J Organiser les fonctions logistiques du nouveau bâtiment : hygiène, restauration, lingerie, pharmacie, bureaux, etc. Le plan de communication «déménagement» : les opportunités Évaluer le coût d un déménagement Organiser les journées de déménagement Organiser le transfert des biens l inventaire des matériels, mobiliers des services : guide PACA le cas particulier des équipements lourds Organiser le transfert des patients le schéma directeur des transferts de patients les conditions et procédures de transfert suivant l état clinique du patient les moyens humains nécessaires pour le transfert les moyens techniques et logistiques nécessaires (véhicules sanitaires, lève-malades, etc.) Organiser les soins et tâches du personnel pour les journées de déménagement les plannings des jours J Les écueils couramment rencontrés repas, literie, bascule des lignes téléphoniques, etc. : y penser aussi pour le jour J Le pilotage d un déménagement hospitalier les tableaux de bord d un déménagement hospitalier les scénarios d occupation des locaux la valorisation économique des différents scénarios et la validation d un scénario d implantation la définition des opérations tiroirs de déménagement l organisation des mouvements en tableaux de bord piloter le jour J : comment piloter le transfert et communiquer? La gestion administrative d un déménagement organiser le processus administratif d autorisation et de réception administrative du nouveau bâtiment la mise en concurrence des entreprises de déménageurs le cahier des charges et l appel d offres Paris 10, 11 oct Paris 9, 10 oct Tarif adhérents 920 Tarif non-adhérents Responsables de projets transversaux Chefs d établissement Directeurs adjoints Responsables des services techniques Personnels d encadrement en situation de conduire un déménagement Ingénieurs travaux Jean-Marc Bonnassot, ingénieur, consultant au CNEH Déménagement++ Travaux##Déménagement Les plus Une application pratique à partir de cas concrets apportés par les participants 386

17 Ce certificat, délivré à l issue d un parcours de formation avec une évaluation des compétences, atteste de la maîtrise d une fonction, d une activité ou d un métier. Praxis (nf, d origine grecque) : ce mot signifiant "action" désigne l ensemble des activités humaines susceptibles de transformer le milieu naturel ou de modifier les rapports sociaux. Les marchés publics de travaux : monter une opération de a à Z Réf : jours ObJeCtifs Connaître l actualité des marchés publics de travaux Maîtriser les enjeux de la réforme du CCAG travaux Identifier les acteurs d une opération de travaux, connaître leur rôle et leurs responsabilités Planifier les étapes d une opération de travaux Mettre en place des méthodes de gestion de la maîtrise d ouvrage dans un contexte réglementaire évolutif Comprendre le suivi administratif et technique d une opération de travaux Gérer la fin d un chantier et prévenir les risques de litiges PrOGramme Le cadre réglementaire et les intervenants de l opération de travaux adopter un même langage avec les maîtres d œuvre et les entreprises les procédures d autorisations spécifiques aux établissements de santé l étude de faisabilité : principes et intérêt le programme : son élaboration, sa méthode, ses risques la désignation des intervenants : quelles difficultés? le conducteur d opération, mandataire, coordonnateur SPS, SSI, contrôle technique La maîtrise d œuvre, la consultation des entreprises et la rédaction d un marché la désignation du maître d œuvre les différents cas prévus par la réglementation l organisation d un concours la rédaction d un marché de maîtrise d œuvre et ses pièges les études de conception (APS, APD, PRO) la consultation des entreprises : méthodes, approche, avantages/inconvénients la rédaction d un marché de travaux (CCAP) La vie et la fin du chantier la préparation, le démarrage et la gestion du chantier le rôle des participants et du maître d ouvrage la vie du chantier (plannings, travaux supplémentaires, éventuelle défaillance d entreprises ) la gestion comptable : avances et acomptes la gestion administrative : avenants, actes de sous-traitance la fin des marchés, les garanties, les assurances les aspects juridiques : les points de vigilance concernant la passation et l exécution des marchés de travaux (mode de passation, critère de choix, réponse aux candidats évincés, établissement et constatation du décompte général) Guide Ministériel : «pour une bonne gestion des déchets produits par les établissements de santé et médico-sociaux» Les PLus Une formation construite autour d exposés, de cas pratiques et d échanges d expériences Remise d'une clé USB contenant des documents types Paris 10, 11, 12 oct Paris 20, 21, 22 mars 2017 Paris 9, 10, 11 oct Tarif adhérents Tarif non-adhérents Chefs d établissement Adjoints administratifs Responsables des achats Directeurs des travaux Ingénieurs des travaux Personnels de la direction des travaux intervenant(s) Jean-MarcKillian, directeur général, CHS d Évreux PascalVittecoq, directeur des travaux, CH du Havre Marchés publics;achats##travaux ++ Travaux##Marchés publics RodolpheRayssac, avocat à la cour, expert auprès du Centre de droit JuriSanté du CNEH GuillemCasanovas, avocat à la cour, expert auprès du Centre de droit JuriSanté du CNEH PRAXIS Parcours métiers certifiants Certifiant Le CNEH est habilité par l ISQ-OPQF à délivrer le certificat professionnel FFP Réf. : 1083 Responsable des travaux à l hôpital Certifi ertifiant fié t p. 106 Le cadre normatif applicable aux opérations de travaux réalisées en établissement public de santé est dense et complexe. La sécurité juridique des opérations est pourtant l une des clés de réussite de vos projets. Fort de son expérience unique dans le secteur hospitalier, le Centre de droit JuriSanté du CNEH organise une formation pratique en 4 modules, animée par une équipe pluridisciplinaire vous donnant toutes les clés pour piloter avec succès vos opérations de travaux. responsable des travaux à l hôpital Réf. 1083, durée 8 jours LOGISTIQUE ET TECHNIQUES HOSPITALIères 387

18 Retrouvez toutes nos formations sur CNEH - école de référence, conseiller de confiance 3 rue Danton Malakoff - Tél. : Fax :