Le Département a réservé un stand de 200m² qui sera divisé en trois parties :

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1 Appel à projets du Département du Gers «Salon International de l agriculture de Paris du 25 février au 5 mars 2017, Stand du Département du Gers : restaurateur local» Le contexte Le Département du Gers a choisi pour l année 2017 de participer pleinement au Salon International de l agriculture du 25 février au 5 mars 2017 à Paris. Il s agit essentiellement d investir un lieu visant à mettre en valeur la qualité de l agriculture gersoise, de ses producteurs et de sa gastronomie. Le Département du Gers soutient depuis de nombreuses années les producteurs gersois et plus largement le maintien et développement des filières agricoles sur son territoire. Il accompagne les démarches collectives et individuelles en faveur du maintien des activités agricoles et du développement de la qualité. Le Département a réservé un stand de 200m² qui sera divisé en trois parties : Une partie institutionnelle où se dérouleront des animations culinaires effectuées par des chefs gersois à destination du public. Des stands de ventes où des producteurs gersois pourront présenter, faire déguster et vendre leurs produits. Un restaurant de 100m² qui accueillera un(e) restaurat(rice)eur gersois(e) qui cuisinera des produits gersois de qualité, issu d une agriculture d exception. L organisation de l ensemble de l espace Gers est gérée par le Département (location du stand, aménagement des différents espaces). Objectif L objectif de cet appel à projet est de sélectionner un restaurateur gersois qui devra faire partager les saveurs de la cuisine gersoise confectionnée à base de produits originaires du Gers. Les repas proposés par le restaurateur seront vendus au Salon de l Agriculture. La mise en avant du canard est indispensable car il constitue un élément incontestable de la gastronomie gersoise. 1

2 Obligations incombant au restaurateur Le restaurateur s engage à : - cuisiner majoritairement des produits gersois et de saison (fruits et légumes), - proposer une gamme variée de plats et de prix pour une restauration «en salle», - proposer une gamme variée de sandwiches à base de canard et de prix pour une restauration rapide - promouvoir le Gers, ses traditions et ses savoir-faire. - pouvoir aménager la salle de restaurant avec son propre mobilier (tables en bois de 95 cm de hauteur et chaises adaptées) - pouvoir fournir sa propre machine à café et son matériel de service et l ensemble des ustensiles de cuisine (assiettes, verres, couverts, casseroles, poêles.) En outre, le restaurateur devra avoir son restaurant, ou une structure de transformation/fabrication implanté dans le Gers, Les plats préparés et vendus sur le stand devront pour la majorité comporter du canard du Gers. Les plats confectionnés sur le salon ne devront pas dégager trop de fumée et générer trop d odeur à la cuisson, Le restaurateur sélectionné, ou des membres de son équipe, devra être présent sur le stand pour la durée totale du Salon et être en mesure de proposer ses prestations chaque jour durant toute la plage horaire d ouverture du Salon (de 9 heures à 19 heures tous les jours et jusqu à 20 heures le mercredi et jeudi). Comité de sélection Après réception de l ensemble des candidatures, un comité de sélection se réunira pour sélectionner le restaurateur qui répond le mieux aux attendus de ce projet. Frais à la charge du restaurateur Le restaurateur sélectionné s engage à s acquitter auprès du Département de la somme de TTC, au titre de l occupation privative de l espace. Cette somme correspond aux frais engagés par le Département pour la location de l espace restauration. Le restaurateur aura également à sa charge l ensemble des autres frais liés à cette participation au Salon de l agriculture (liste non exhaustive : frais de personnel, frais de déplacement, produits mis en vente, animation, matériel sur le stand individuel, supports de communication individuels, assurance de responsabilité civile, etc.). Convention de partenariat Le restaurateur s engage à signer et à respecter la convention de partenariat ci-jointe avec le Département, présentant les principes à respecter lors du déroulement du Salon sur le stand du Département du Gers. Il pourra facturer les repas, sandwiches et boissons. 2

3 Communication Si le restaurateur communique individuellement sur sa participation au Salon de l agriculture édition 2017, il s engage à mentionner la participation du Département du Gers en faisant figurer le logo et l accroche «Le Gers, fournisseur officiel de bonheur», sur les supports de communication utilisés. Calendrier Date de lancement de l appel à projets : lundi 7 novembre 2016 Date limite de dépôt des dossiers de candidature : vendredi 2 décembre 2016 à 17 heures Date de notification des résultats : aux environs du lundi 19 décembre 2016 La réponse à l appel à projets est à envoyer à l adresse suivante : Par courrier : Département du Gers Service communication Hôtel du Département 81 route de Pessan AUCH Cedex 9 Ou par mail à l adresse suivante : communication@gers.fr en précisant dans l objet du mail : «Candidature Appel à Projet Salon International de l Agriculture Restaurateur local» 3

4 Dossier de candidature Appel à projets «Salon International de l Agriculture de Paris : restaurateur local» Rappel de la date limite de dépôt du dossier : vendredi 2 décembre 2016 à 17 heures. Présentation : Nom du restaurateur : Contact du restaurateur (adresse , numéro de téléphone) : Adresse et nom du restaurant : Type de restauration (traditionnelle, gastronomique, bistrot, etc.) : 4

5 Participation au salon : Restauration proposée au Salon, développez : Existence d une stratégie de communication propre à ce restaurant? Si oui, quelle communication est envisagée pour une éventuelle participation au salon de l agriculture? Description des besoins du stand de restauration au Salon : 5

6 Description des plats et menus proposés au salon, et des prix indicatifs : Descriptif de l effectif prévu et de la qualification de l effectif Descriptif du mobilier mis à disposition pour le SIA (tables et chaises) avec photos Date et signature : 6

7 Liste des pièces à fournir à l appui du dossier de candidature Appel à projets «Salon International de l Agriculture de Paris : restaurateur local» Rappel de la date limite de dépôt du dossier : le vendredi 2 décembre Attestation d inscription au registre de la chambre de commerce. 2- Attestations garantissant que le restaurateur est à jour des cotisations sociales, fiscales et patronales (URSSAF, RSI ). 3- Licence ou autorisation pour débit de boisson. 4- Documents de traçabilité sur l'origine des viandes (origine, naissance et élevage) et des produits locaux. 5- Assurance de responsabilité civile. 6- Liste et visuels des produits/plats/recettes proposés à la vente au Salon de l agriculture (photos). 7- Liste et photos du mobilier. 8- Supports de communication du restaurant. 7