Quels prévalences et sérotypes dans les différents maillons en France et dans l'ue?

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1 Quels prévalences et sérotypes dans les différents maillons en France et dans l'ue? Isabelle Corrégé 1

2 Quelles prévalences? Comparaisons prévalences pays /maillons filière Difficiles Données disponibles : prévalences estimées et peu précises Enquêtes Européennes de prévalence : Diligentées par UE Estimation des prévalences salmonelles dans les pays UE avec méthodes d analyses harmonisées Nombre prélèvements f (nb PC abattus/em ou élevages), répartis dans abattoirs et élevages de chaque EM (Fixer objectifs réduction prévalence porc et reproducteurs UE ) En France DGAL et Anses Prévalences UE UE EM Bactériologie NL = Porc (élevage + transport + attente) UE : 10 % >0 France : 18 % >0 4 2

3 Prévalences UE : 4 groupes de pays Sud Europe : prévalence + à ++ DK, NL, DE: prévalence moyenne, avec ou sans plan salmonelles ancien Est Europe : prévalence --? Plan salmonelles depuis + 20 ans Prévalence 0 5 Prévalences UE UE EM Bactériologie : chiffonnages carcasses fin de chaîne UE : 8% >0 France : 18 % >0 CARCASSES CARCASSES < NL NL Danemark CARCASSES = NL France CARCASSES NL CARCASSES > NL Belgique CARCASSES NL

4 Prévalences UE UE EM Bactériologie fèces reproducteurs : 10 pools de 10/ élevage Elevages sélection-multiplication et production Prévalence : % élevages posi2fs Types élevages France UE SélecIon-mulIplicaIon 50% (n=157) 26% (1377) ProducIon 39% (n=186) 33% (3050) SélecIon-mulIplicaIon ProducIon Prévalence : % d échan2llons posi2fs (Fr) 11,4% (n=1580) 10,1% (n=1880) 7 Prévalences UE Pays où sel-mul = prod : Danemark, Pays bas, Pologne % d'élevages positifs tous sérotypes de salmonelles SEL-MULT PRODUCTION Pays où sel-mul > prod France, Allemagne, Espagne, Italie, Angleterre Pays où sel-mul < prod : Belgique Prévalences principaux producteurs sont proches sauf Allemagne et surtout Pologne où prévalences plus faibles 4

5 Prévalences UE Autres données de prévalence UE Rapports annuels EFSA The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks Salmonelles stades alimentation animale/ élevage / viande fraîche / aliment Mais prévalences entre EM non comparables Différences dans les stratégies de surveillance Tous les pays ne transmettent pas leurs résultats 2014 : viande de porc : pas FR, DE, DK, BE, UK, PO Prévalence UE 2014 Aliment composé pour porc 1% Viande fraîche de porc 0,5% 9 Serotypes FR : Réseau Salmonella Anses Evolution des sérotypes filière porc variants monophasiques typhimurium à tous les maillons - Derby et typhimurium tendance Enteritidis : sporadique Alimenta2on animale Elevage porcs Aba?age découpe Produits de charcuterie Typhimurium 1,5-8 % % % % Variants Typhimurium monophasiques ou immobiles 0-2,5 % 0,6 18 % 1,3 14 % 3,9 18 % Derby 0,9-1,1 % % 42 26% 28 21% Enteri2dis 0,5-2 % 0-2 % 0,5 % 0-1,4 % Autres sérotypes très présents Montevideo : 16-27% Mbandaka : 5-13 % Sen[enberg : 3-7,3 % Tennessee : 2-6,3 % Nombre sérovars différents présents

6 Sérotypes FR/UE Enquêtes UE prévalence France / UE typhimurium : -/+ derby : +++ % d'élevages positifs S typhimurium GB Denmark Spain Netherlands Belgium Germany France Italy Poland PRODUCTION Sweden Finland SEL-MULT Norway Moy. UE France Netherlands Italy GB Denmark Germany Spain Belgium Poland Sweden Finland Norway % d'élevages positifs S derby PRODUCTION SEL-MULT Rapports annuels EFSA UE : Présence et (?) variants monophasiques typhimurium Enteritidis : sporadique et prévalence FR S spp S typhimurium Prévalence NL S derby Conclusions Connaître les prévalences aux différents maillons pour évaluer les risques et prioriser les actions Alimentation animale Elevage Abattoir Matières 1 ères, Aliment Elevages positifs Porcs élevage Porcs N lymphatiques Carcasses Pièces découpe Transformation Produit cuit Produit sec 12 6

7 Conclusions France pays UE à prévalences S. spp élevées S. typhimurium moyenne Maillon élevage Pas d amélioration nette des prévalences pour pays avec plan de contrôle en élevage Prévalence élevages sélection-multiplication production Prévalence alimentation animale très faible mais Sérotypes «à risques» présents Intrant principal : flux massif et continu (7,5 t / truie / an) Emergence et variants monophasiques de typhimurium dans la filière 13 Merci de votre attention 7

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