Pizza blanche maison au saumon fumé

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1 Pizza blanche maison au saumon fumé Pizza blanche maison au saumon fumé La pizza a pris ses quartiers à la maison et semble ne plus vouloir déloger Il faut dire que depuis mon cours de pizzaïolo, ma petite famille ne cesse de me demander d en préparer. L une de mes préférées est celle-ci, une pizza blanche au saumon fumé agrémentée d une fondue de poireaux qui apporte une note de douceur. Vous avez accroché? Suivez la lecture pour découvrir comment préparer cette pizza blanche maison au saumon fumé: INGRÉDIENTS POUR 4 PIZZAS: 4 Boules de pâte à pizza (voir l article la recette de

2 la pâte à pizza) 8 tranches de saumon fumé 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 poireau coupé en rondelles 1 noix de beurre 600 g de mozzarella râpée spéciale pizza (ou de la mozzarella ordinaire si difficultés à en trouver) Sel Poivre Origan Ciboulette PRÉPARATION: 1-Préchauffer votre four (au maximum, soit entre 250 et 280 selon le modèle de votre four) 2-Nettoyer le poireau, le couper en rondelles et le faire fondre dans une noix de beurre à feu doux, assaisonner selon vos goûts, mais pas trop de sel, car le saumon est déjà riche en sel 3-Etaler la pâte à pizza et façonner un disque d environ 27 cm. ASTUCE: pour donner du croustillant à votre pâte, utiliser de la semoule de blé fine au lieu de la farine pour étaler la pizza 4-Ajouter 1 cuillère et demie de crème fraîche et bien étaler

3 jusqu à quelques cm des bords 5-Garnir avec 1 tranche de saumon coupée en lanières et le poireau

4 6-Ajouter la mozzarella, saupoudrer d origan et enfourner. le temps de cuisson dépendra de votre four. ASTUCE: pour que le fond d une pizza soit bien cuit dans un four domestique, il faut poser la pizza sur la lèche-frite bien chaude, ou encore mieux, sur une pierre à pizza 7-dès la sortie du four, ajouter la 2ème tranche de saumon coupée en lanières sur la pizza et ciseler quelques brins de ciboulette. Voilà le résultat qu il est possible d obtenir et je peux vous assurer que nous nous sommes régalés. Et vous, quelle est votre pizza préférée? (à préciser dans un commentaire )

5 Tartiflette norvégienne (au saumon fumé) Tartiflette norvégienne (au saumon fumé) Vous rentrez fatigués du boulot, vous avez très faim et vous aimeriez manger quelque chose de sympa sans passer 3 heures aux fourneaux? La tartiflette norvégienne est faite pour vous Comme vous l avez appris dans la recette de farfalle au saumon

6 fumé et poivre vert, ma femme raffole de saumon fumé. Du coup, il y en a (presque) toujours dans mon frigo. Ce vendredi, la pauvre, avait passé une dure journée au travail, et avait besoin de se détendre avec un bon repas. Après avoir flashé sur le saumon fumé dans le frigo (madame adore, vous vous souvenez hein?), je me suis dis qu il y a bien une association à faire avec des pommes de terre qui ont sur elle un pouvoir apaisant (chez moi c est les pâtes) et c est donc tout naturellement que j ai eu l idée de lui préparer cette recette. Voici comment préparer cette recette de tartiflette norvégienne: INGRÉDIENTS: 1 kg de pommes de terre 200 g de saumon fumé 40 cl de crème fraîche 1 demi-cuillère à café d un mélange de graines de poivre noir, baies du Timor et baies de Zsechouan 20 g de beurre 100 g d emmental râpé 1 filet d huile d olive vierge extra 2 oignons 3 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier sauce Quelques brins de ciboulette

7 PRÉPARATION: 1-Faire cuire les pommes de terre à l eau ( ou à la vapeur), puis les laisser refroidir et les couper en rondelles 2-Entre temps, éplucher les oignons et les couper en tranches très fines

8 3-Faire suer les oignons avec un filet d huile d olive, la moitié du beurre et une feuille de laurier sauce dans une poêle à feu doux 4-Dès que les oignons sont bien fondants, ajouter le vin blanc, faire évaporer puis réserver

9 5-Poêler à sec les 3 poivres pendant quelques minutes à feu moyen, dès que leurs odeurs embaument votre cuisine, les retirer du feu 6-Piler les graines dans un mortier

10 7-Préchauffer le four à 180 puis beurrer un plat à gratin 8-Ajouter la moitié des pommes de terre, de saumon fumé coupé

11 en lanières, d oignons, de crème fraîche, de ciboulette hachée et quelques pincées du mélange des 3 poivres (réserver quelques lanières de saumon fumé pour la décoration) 9-Ajouter une nouvelle couche avec le reste des ingrédients et terminer pas une couche généreuse d emmental râpé et enfourner pendant 30 (surveiller la cuisson)

12 10-Dresser la tartiflette dans les assiettes et accompagner d une salade de jeunes pousses et tomates. Bon appétit