FERTILISATION DU RAISIN DE TABLE EN ALGERIE

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1 FERTILISATION DU RAISIN DE TABLE EN ALGERIE Campagne

2 La fertilisation du raisin de table Trois règles primordiales à observer 1. Tenir compte des exigences nutritives particulières de la culture - Des besoins importants à des stades précis (N, K, Mg) et des équilibres d assimilation spécifiques à chaque stade - Une capacité variable de la culture à puiser les éléments dans le sol en fonction des porte-greffes et de la structure du sol 2. Tenir compte des conditions de sol particulières - Un ph toujours élevé à très élevé (sols alcalins, quelquefois salins) - Des structures de sol fragiles (faible présence de MO, salinité) - Des teneurs en phosphore faibles et variables en potassium, élevées en magnésium 3. Utiliser des engrais adaptés à la culture et aux types de sols - Des éléments en adéquation avec les besoins de la culture (équilibres) - Des formes efficaces (formes chimiques assimilables, acidifiantes ) - Des dates d apports en adéquation avec le cycle végétatif (fractionnement)

3 Besoins nutritionnels du raisin de table : Impact du porte-greffe sur la nutrition Taux maxi Résistance Vigueur Porte-greffes Calcaire actif IPC H Sec Riparia Gloire à Viala M à à 3 0 à C à 3 Rupestris Lot à 2 2 à 3 4 Gravesac à R à R à Paulsen à 2 2 à 3 4 SO à 3 1 à BB à RSB à 2 1 à A à à C à 2 2 à 3 41 B EM Ruggieri à 1 2 à 3 4 Fercal à 3 2 *d après diverses sources bibliographiques et expériences 0 : aucune résistance, peu adapté 4 : très bonne résistance, bien adapté Indice de pouvoir chlorosant (IPC) = (Calcaire actif x 10 4) (Fe facilement extractible)² Porte-greffes peu adaptés aux sols algériens car risque très important de chlorose ferrique Porte-greffes adaptés aux sols algériens Résistance à la salinité : 1103 P, 140 R Résistance à la sécheresse : R110, 1103 P, 140 R Mauvais assimilateurs de magnésium : R110, SO4, RSB1, Fercal => dessèchement des rafles Vigoureux : 1103 P, 140 R, SO4, 5BB => pour établissement pergola Eviter le pourtant bien adapté (dégénérescence récemment apparue)

4 Besoins nutritionnels du raisin de table : Impact du porte-greffe sur la nutrition 99 R 110 R 1103 Paulsen SO C 41 B 140 Ruggieri Fercal Informations Très vigoureux, assez résistant à la sécheresse, mais peu adapté aux sols humides et superficiels. Dégénérescence un peu précoce. Position des fruits très rassemblée à l'intérieur du cep induisant un Plan traditionnel risque accru de botrytis. Assimile mal le calcium. X X Productif et assez bien adapté aux sols calcaires, caillouteux et secs. Risque de X Pergola chlorose en sol calcaire et mal drainé. Assimile mal l azote et le magnésium. Bien adapté aux sols argilo-calcaires, frais ou humides. Assez résistant à la salinité, quelques limites en sols secs, assez tardif. X (X) Convient aux terrains humides et fertiles. Assimile mal le magnésium. Assez vigoureux, nécessite un palissage soigné. X (X) Faible développement en début, puis croissance correcte, mais risque de folletage, craint l humidité des sols, à éviter pour une replantation. Gros problème de mortalité depuis Déconseillé Assez résistant à la sécheresse, sensible à l asphyxie racinaire, à éviter pour une replantation. Assez tardif. Assimile mal le potassium. X Gros producteur, résiste bien à la sécheresse et mal à l humidité. A éviter en sols secs très calcaires et superficiels. Convient pour replantation. X X Haute résistance au calcaire actif, bon comportement en sols secs. Assimile très mal le magnésium. Convient pour replantation. Peut accepter humidité passagère (X) (X) *d après diverses sources bibliographiques et expériences

5 1. Rôle des éléments minéraux dans la nutrition du raisin de table

6 Cinétique de mobilisation des éléments minéraux : Exemple de l azote 130 Assimilation de l azote (kg/ha N)-culture en pot d après Conradie 1980 Sauvignon Blanc/R99 Véraison Récolte Estimation 600 qx/ha Chute feuilles Exigences particulières : 40 % du total mobilisés dés la floraison Floraison Récolte: tout vers les grappes 1 ère assimilation : Deb-mt à véraison 2 ème assimilation en post récolte : accumulation de réserves dans les parties pérennes (mise en réserves) Déb-mt Floraison Grappes Feuilles Troncs Racines Sarments Taille Deux stades clés de la nutrition : 1. Avant le débourrement :le but est d atteindre 40 % de mobilisation à la floraison 2. A partir de Fin floraison : le but est de nourrir les grappes et terminer la mise en réserve (pérennité du vignoble 60 % N début de cycle provient de l assimilation en post récolte!). Effets négatifs de l azote : en excès, augmente la sensibilité aux maladies fongiques.

7 Besoins totaux du raisin de table Production : 250 à 600 qx/ha Plant vertical traditionnel à pergola Mobilisations (kg/ha) Apports (kg/ha) N 70 à à 150 P 2 O 5 40 à à 150 K 2 O 80 à à 300 MgO 30 à à 40 Mobilisations (g/ha) Apports (g/ha) Fe 600 à à 3000 Mn 300 à à 1000 B 500 à à 1000 Assimilation des éléments majeurs en kg/ha et oligoéléments en g/ha sur vigne (France) Source : Bourrié Rusterholtz 2005) Attention : certaines variétés sont très sensibles au dessèchement de la rafle (traitements foliaires)

8 Fertilisation azotée : à ajuster en fonction du niveau de production L azote favorise : - le développement foliaire - le grossissement des baies Un excès provoque : - retard de maturité - développement de maladies (botrytis) La déficience se matérialise par : - palissement puis jaunissement des feuilles âgées, puis la totalité de la plante - faible développement végétatif - production réduite (taille des baies) Le conseil : Pour une production de qualité, il faut ajuster la dose N

9 Fertilisation potassique : production et qualité Le potassium favorise : - le grossissement des baies - la teneur en sucres - la qualité des bois - la pérennité du verger La déficience se matérialise par : - un aspect luisant des feuilles - une décoloration de la bordure des feuilles - une incurvation vers le haut - une nécrose du pourtour des feuilles - une très forte coulure et du fla - une chute de la production de la teneur en sucre L excès se matérialise par : - une déficience en Mg et dessèchement de la rafle Le conseil : Assurer une nutrition potassique élevée sans provoquer du dessèchement de la rafle

10 Symptômes de carences potassiques

11 Fertilisation magnésienne : qualité Le magnésium favorise : - le fonctionnement de la photosynthèse - la synthèse des sucres - l assimilation de l azote (synergie) La déficience se matérialise par : - une décoloration internervaire des feuilles âgées - un dessèchement de la rafle (fertilisation foliaire) - une forte perte de production - une baisse de la teneur en sucre Le conseil : Assurer un bon équilibre K et Mg

12 Les oligo-éléments : ne surtout pas négliger Le fer favorise : - le fonctionnement de la photosynthèse - la synthèse des sucres - l aoûtement des bois La déficience se matérialise par : - une décoloration jaune des feuilles jeunes - les nervures restent vertes - les feuilles s incurvent (haut ou bas) - les bois n aoûtent pas ou mal - la maturité est tardive et incomplète - les feuilles chutent prématurément - la plante s épuise rapidement Le conseil : Intervenir tôt, avant l apparition des symptômes

13 Les oligo-éléments : ne surtout pas négliger Le manganèse favorise : - le fonctionnement de la photosynthèse - la synthèse des sucres - la réduction des nitrates (permet de lutter contre le botryris) La déficience se matérialise par : - une fine décoloration internervaire des feuilles médianes - un jaunissement des limbes (cas graves) - un dégarnissement des grappes - une sensibilité accrue au botrytis Le conseil: Eviter les stress intenses, car effets irrémédiables - Traiter préférentiellement en foliaire

14 Les oligo-éléments : ne surtout pas négliger Le bore favorise : - la fertilité du pollen et la floraison - la synthèse des sucres La déficience se matérialise par : - une décoloration internervaire des feuilles jeunes - une incurvation vers le bas - présence de 3 couleurs sur les feuilles - nécrose périphérique et des rafles - forte coulure et millerandage Le conseil bore : Traiter surtout en début de cycle

15 2. Des sols aux contraintes particulières

16 Caractéristiques générales des sols Caractéristiques Incidences sur la végétation ph Elevé à très élevé Blocage des éléments minéraux, (P 2 O 5, oligo-éléments). Oblige à des apports d engrais acidifiants. Matière Organique Faible à très faible Faible fixation des éléments, faible fourniture azotée par les sols. Nécessite un soutien azoté fort. Salinité Variable Problème d assimilation des éléments minéraux et de l eau par les plantes. Oblige à des apports d engrais à faible index de salinité. CEC P 2 O 5 Très faible à moyenne Teneurs faibles, avec une rétrogradation importante Lessivage qui peut être important. Nécessite le fractionnement des apports. Mauvaise qualité des bois. Nécessite des apports importants de P 2 O 5, avec des engrais fortement assimilables.

17 Caractéristiques générales des sols K 2 O MgO Fer Oligoéléments Caractéristiques Teneurs assez faibles à moyennes Teneurs élevées à très élevées Faible disponibilité car ph élevé Teneurs généralement très faibles Incidences sur la végétation Faible production, qualité réduite. Nécessite des apports réguliers pour assurer le rendement et la qualité des grappes. Faible risque de carence, mais risque de dessèchement de la rafle. Apport conseillé (sol ou foliaire) Risque de carence élevé. Apport très souvent obligatoire (Fe EDDHA) Apports fortement conseillés pour améliorer la production et la qualité des grappes.

18 3. Des fertilisants et un plan de fertilisation spécifiquement adaptés au raisin de table dans les conditions agronomiques de l Algérie

19 Des engrais spécifiquement conçus pour une efficacité optimale : le duo gagnant. Azote : issu de l ammonium et de l urée, pour une efficacité progressive et persistante, un apport collatéral de soufre et une acidification de la rhizosphère. Phosphore : issu du MAP, pour une solubilité maximale, et une acidification de la rhizosphère. La forme qui se rétrograde le moins rapidement. Potassium : issu du sulfate, pour un index de salinité réduit, une bonne solubilité et un apport collatéral de soufre. Fractionnement des apports : pour apporter des engrais au plus près des besoins de la plante, en évitant la rétrogradation du phosphore et la fixation du potassium (20-25 vs InabStart)

20 Plan de fertilisation pour 250 à 600 qx/ha. Stades Fertilisants Totaux Incidences sur la culture Sortie de l hiver Inab Start à 600 kg/ha (+16) à (+24) Permettre le développement de la végétation (mobilisation intense). Fin floraison Inab Mat à 600 kg/ha (+6) à (+12) Assurer le développement des grappes, des baies et la teneur en sucres. Débourreme nt à fin véraison Produits à base de : - Magnésium - Oligo-éléments - Azote et potassium Avec un effets sur : - Amélioration du départ de végétation (chlorose) - Prévention des carences et leurs incidences (dessèchement, coulure, ) - Amélioration de la qualité de la production. N : de 69 à 120 kg/ha P 2 O 5 : de 91 à 144 kg/ha K 2 O : de 169 à 300 kg/ha MgO : de 22 à 36 kg/ha

21 Pour une culture pleine de promesses, l équipe PROFERT est à vos côtés. MERCI DE VOTRE ATTENTION