Modalités d examen du DNO, fixées par l arrêté du 5 juin 2007 (JO du 14/06/2007)

Transcription

1 Modalités d Contrôl ds Connaissancs du Diplôm National d Œnologu UFR DES SCIENCES PHARMACEUTIQS ET BIOLOGIQS Anné Univrsitair Modalités d xamn du DNO, fixés par l arrêté du 5 juin 2007 (JO du 14/06/2007) Aspcts généraux Ls étudiants n puvnt prndr au total qu trois inscriptions annulls n vu d l obtntion du diplôm national d œnologu. Toutfois, l chf d établissmnt put xcptionnllmnt accordr ds dérogations à ctt limitation. Dux sssions d contrôl ds connaissancs sont organisés par anné univrsitair. Ls nots obtnus s compnsnt ntr lls au sin d un mêm. Ls étudiants qui ont été ajournés à la 1 èr sssion consrvront ls nots égals ou supériurs à 10/20 dans chaqu. Ils dvront subir à la 2 èm sssion un xamn uniqumnt dans ls non acquiss (nots infériurs à 10/20). Un unité d nsignmnt st définitivmnt acquis t capitalisabl dès lors qu un not moynn au moins égal à 10 sur 20 a été obtnu à l nsmbl ds épruvs corrspondants. Ls nots d Travaux Pratiqus supériurs ou égals à 10/20 sront consrvés 2 ans. Pour ls épruvs écrits, ls copis font l objt d un anonymat. Ls décisions rlativs au passag, au rdoublmnt t à l xclusion ds étudiants sont priss par l dirctur d la composant, sur avis d la commission pédagogiqu. L assiduité aux différnts nsignmnts t aux stags st obligatoir. En cas d absncs non justifiés supériurs à trois nsignmnts par anné d étud, l étudiant pourra s voir rfusr l passag ds xamns par l dirctur d la composant. Il st porté d mblé à l attntion ds étudiants ls notions suivants : Lors ds épruvs dvront êtr nfrmés dans un sac, à distanc d la tabl d xamn. Tout apparil prmttant d rcvoir, d stockr ou d transmttr ds informations. Ls trousss t tout étui suscptibl d contnir ds documnts. En cas d non-rspct d ctt disposition, l nom du contrvnant sra consigné au procès-vrbal. Modalités d Contrôl ds Connaissancs du Diplôm National d œnologu Anné univrsitair 2017/2018 1/3

2 1èr anné : 60 ECTS La prmièr anné du diplôm national d œnologu st validé dès lors qu un not moynn au moins égal à 10 sur 20 a été obtnu pour chacun ds différnts unités d nsignmnts corrspondants, capitaliss par l étudiant. Ls étudiants sont alors autorisés à s inscrir n duxièm anné. Toutfois, l chf d établissmnt put, sur proposition du jury, autorisr l inscription n scond anné ds étudiants justifiant d un dispns accordé dans ls conditions fixés à l articl 10 d l arrêté du juin L inscription n duxièm anné put égalmnt êtr accordé par l jury d xamn à ds étudiants n ayant validé qu 80% ds 60 crédits ECTS d la prmièr anné. 1 r smstr : La Vign t son miliu 9 ECTS Micro-organisms t Frmntations 6 ECTS Composition t évolution du vin - 6 ECTS Tchniqus d'analyss ds moûts t ds vins - Analys snsorill 6 ECTS 2 èm smstr : Tchnologi ds vinifications 9 ECTS Pratiqus œnologiqus 6 ECTS Bass d la viticultur t production ds raisins 9 ECTS Stag viticultur ( 3 smains) 1 9 ECTS (1) La convntion d stag doit êtr saisi sur l Espac Numériqu d Travail (ENT) d chaqu étudiant t signé par touts ls partis avant l début ffctif du stag. Par conséqunt, aucun stag n put commncr avant la signatur d la convntion d stag par ls cinq signatairs. 2èm anné : 60 ECTS La duxièm anné du diplôm national d œnologu st validé dès lors qu un not moynn au moins égal à 10 sur 20 a été obtnu pour chacun ds différnts unités d nsignmnts corrspondants, tant obligatoirs qu optionnlls, capitalisés par l étudiant La duxièm anné du diplôm d œnologu st composé d 2 smstrs. L 1 r smstr st consacré à la réalisation d un stag pratiqu. L 2 èm smstr st composé d unités d nsignmnt obligatoirs t optionnlls. obligatoirs : La filièr t sa réglmntation 6 ECTS Assuranc qualité - Statistiqus œnologiqus 6 ECTS Langu étrangèr Anglais 3 ECTS Modalités d Contrôl ds Connaissancs du Diplôm National d œnologu Anné univrsitair 2017/2018 2/3

3 Conduit d ntrpris 9 ECTS Comptabilité Economi Capacité agricol 2 Markting (2) sauf pour ls étudiants l ayant validé lors d lur formation initial agricol. L arrêté du 6 avril 2009 précis ls conditions t la list ds diplôms t titrs t crtificats rconnus comm conférant la capacité profssionnll agricol. Ls candidats qui rmplissnt ls conditions précisés dans l arrêté précité sront dispnsés d ctt matièr. La commission pédagogiqu n validra la list. Efflunts t produits dérivés d la vign t du vin 6 ECTS Stag pratiqu vinification (3 mois minimum) 12 ECTS L stag pratiqu vinification a un duré minimum d 3 mois, il st ffctué n Franc ou à l étrangr. Ls rapports d stag (50 pags), doivnt présntr dux partis distincts : - un prmièr parti (10 pags nviron) sur l stag d viticultur - la parti suivant (40 pags nviron) sur l stag d vinification qui doit comportr un xpérimntation validé par l maîtr d stag t l équip pédagogiqu. Pour validr son stag, l étudiant doit obtnir au moins 10/20 à la globalité ds épruvs (stag+rapport+soutnanc). En cas d échc à l épruv d validation d stag, l étudiant dvra soumttr un nouvau rapport d stag avant l 31 août d l anné n cours pour évitr tout nouvll inscription. L jury d l épruv d validation d c stag inclura au moins un profssionnl œnologu (art 4.2 d l annx 4 bis d l arrêté du 5 Juin 2007). optionnlls dans la limit d 18 ECTS: Trroirs t conduit du vignobl 6 ECTS L mond du vin 6 ECTS Concption t implantation rationnll d installation vinicol 3 ECTS Qualification du laboratoir d analyss œnologiqus t rchrch d contaminants 3 ECTS Expérimntation t dévloppmnt d nouvaux procédés œnologiqus 3 ECTS Dégustation profssionnll 3 ECTS Initiativ d chaqu cntr (UM : Biotch onologi) - 6 ECTS Initiativ d chaqu cntr (UM : Apprntissag) 6 ECTS La commission pédagogiqu, constitué n jury d diplôm, prononc l droit à la délivranc du diplôm national d œnologu aux candidats qui ont satisfait aux validations d l nsmbl ds unités d nsignmnt t ds stags prévus au programm. Modalités d Contrôl ds Connaissancs du Diplôm National d œnologu Anné univrsitair 2017/2018 3/3

4 MODALITES DE CONTROLE DES CONNAISSANCES MCC èr anné du Diplôm National d'œnologu Vu la chart ds xamns adopté n CFVU l 24 sptmbr 2015 CODE APOGEE LIBELLE RESPONSABLE NATURE CREDITS MUTUALISEE (o/n) CM TD TP SESSION 1 SESSION 2 SESSION CONTRÔLE CONTINU CONTROLE TERMINAL CONTRÔLE CONTINU CONTROLE TERMINAL 2 (o/n) Coffic Coffici / / Coffici Coffici / int nt nt nt TP Smstr 1 POE1VMIL UC1: La vign t son F Garcia Miliu 9 n 40, TP ,33 66, H Ecrit o TP , H Ecrit UC2: Microorganisms POE1MOEC t frmntations M-T Châtau 6 n TP H Ecrit o TP H Ecrit POE1COEV UC3: Composition t évolution du vin C Saucir 6 n 43,5 4,5 38 POE1CEEC Ecrit Oral * 1 16,67 33,33 2 * 2H Ecrit o Oral * 1 16,67 33,33 2 * 2H Ecrit POE1CEPR TP TP TP o TP PEO1TAMV UC4: Tchniqus d'analyss ds mouts t ds vins M Klly 6 n POE1TAEC Ecrit Oral/TP ,5 37, H Ecrit o Oral/TP ,5 37, H Ecrit PEO1TAPR TP TP H Oral o H Oral Smstr 2 POE1BAVI POE1TVIN POE1PROE UC1: Bass d Viticultur t Production d Raisins UC 2: Tchnologi ds vinifications F Garcia 9 n 68,5 13,5 18 TP ,33 66, H Ecrit o TP ,33 66, H Ecrit M Klly 9 n H Ecrit o H Ecrit UC3: Pratiqus Œnologiqus V Farins 6 n 49, TP ,33 66, H Ecrit o TP ,33 66, H Ecrit Stag viticultur 9 n 33, h Oral o 33, h Oral UC7: Langu trrangèr M Klly n 18 * barèm ( CC+CT) = 40 66,67 Ecrit o 66,67 Ecrit Pas d'xamn n prmièr anné 1 / 1

5 MODALITES DE CONTROLE DES CONNAISSANCES MCC Vu la chart ds xamns adopté n CFVU l 24 sptmbr 2015 CODE APOGEE POE2RREC La filièr t sa réglmntation SESSION CONTRÔLE CONTINU CONTROLE TERMINAL CONTRÔLE CONTINU CONTROLE TERMINAL 2 (o/n) Pratiqu Coffici nt Coffici nt Pratiqu DUR EE / Coffici nt Pratiqu V Farins 6 n h Ecrit o h Ecrit POE2AQEC Assuranc qualité 75 1,5 30 2h Ecrit o 75 1,5 30 2h Ecrit A Blom 6 n POE2AQEP Statistiqus œnologiqus Ecrit 5 0,25 12,5 12,5 0,25 5 1h Ecrit o Ecrit 5 0,25 12,5 12,5 0,25 5 1h Ecrit POE2LANG Langu étrangèr anglais M Klly 3 n h30 Ecrit o h30 Ecrit POE2CEEC Conduit d'ntrpris (S1) POE2COMP Comptabilité 33, h Ecrit o 33, h Ecrit POE2ECON Economi A Blom 9 n ,67 0,5 10 2h Ecrit o 16,67 0,5 10 2h Ecrit POE2CAPA Capacité agricol 33, h Ecrit o 33, h Ecrit POE2MARK %arkting 16,67 0,5 10 2h Ecrit o 16,67 0,5 10 2h Ecrit POE2EPDV LIBELLE Efflunts t produits dérivés d la vign t du RESPONSA BLE Modalités d Contrôl ds Connaissancs d la 2èm anné du Diplôm National d'œnologu Anné univrsitair 2017/2018 NATURE CREDITS MUTUALISEE (o/n) CM TD TP Unités d'nsignmnt obligatoirs V Farins 6 n TP ,33 66, h Ecrit o TP ,33 66, h Ecrit 33,33 1h Oral o 33,33 1h Oral POE2STAG Stag pratiqu (S2) F Garcia 12 n ,67 Ecrit o 66,67 Ecrit Unités d'nsignmnt optionnlls (dans la limit d 18 ECTS) SESSION 1 SESSION 2 POE2MVEC L mond du vin (S2) C Saucir 6 60 Oral ,33 66, h30 Ecrit o Oral ,33 66, h30 Ecrit POE2CIEC Concption t F Garcia implantation rationnll h Ecrit o h Ecrit POE2DPEC Dégustation profssionnll (S2) C Saucir h Pratiqu o h Pratiqu POE2INEC Biotch'Œnologi (S2) MT Châtau Pratiqu h30 Ecrit o Pratiqu h30 Ecrit Coffici nt / Pratiqu POE2TCEC POE2QLEC POE2EDEC Trroirs t conduit du vignobl Qualification du laboratoir d'analyss Expérimntation t dévloppmnt d h Ecrit o h Ecrit h Ecrit o h Ecrit h Ecrit o h Ecrit 1 / 1