SOUTIEN AU SECTEUR DES METIERS DE BOUCHE DANS LES HAUTS-DE-SEINE

Transcription

1

2 Communiqué de presse Nanterre, le 23 janvier 2015 SOUTIEN AU SECTEUR DES METIERS DE BOUCHE DANS LES HAUTS-DE-SEINE Patrick Devedjian, Député et Président du Conseil général des Hauts-de-Seine, et Daniel Goupillat, Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat des Hauts-de- Seine (CMA92), ont signé la convention pour la reconduction du dispositif de soutien à la création et à la reprise d'entreprises artisanales du secteur des métiers de bouche dans les Hauts-de-Seine, en présence des bénéficiaires. A travers un soutien financier et logistique, ce dispositif mis en place en 2013 vise à faciliter la transmission des activités des métiers de bouche existantes dans le département, et à encourager de nouvelles implantations dans les Hauts-de-Seine. En deux ans, le Département a soutenu 20 projets à hauteur de Au total, ont été investis dans les Hauts-de-Seine par les artisans bénéficiaires. 45 emplois ont été créés. Dans les années qui viennent, de nombreux chefs d entreprises sexagénaires (12 % des chefs d entreprises artisanales) seront en âge de prendre leur retraite. La transmission effective et réussie de ces entreprises artisanales est devenue un enjeu majeur départemental, notamment en termes d emploi, de préservation de l offre marchande et de continuité des savoir-faire. La présence d activités de proximité constitue également un lien social essentiel et participe à l animation et à l attractivité des centres-villes. Les coûts de l installation ou de la remise aux normes peuvent décourager les candidats potentiels à la reprise ou à la création.

3 Présentation du dispositif de soutien aux métiers de bouche dans les Hauts-de-Seine Un accompagnement personnalisé et un soutien financier - L appui «sur-mesure» de la Chambre de Métiers et de l Artisanat des Hauts-de- Seine permet aux chefs d entreprise de bénéficier d un accompagnement personnalisé : de l étude d implantation en passant par la construction d un business plan, le soutien à la communication, à la commercialisation et même aux nouvelles technologies. - L aide financière du Conseil général permet aux artisans dont le dossier est retenu, de bénéficier d une subvention d investissement. Cette subvention a pour objectif d alléger les frais d installation et de favoriser la modernisation des outils de production et les démarches de développement et d innovation de l entreprise. Cette aide peut représenter 40 % maximum du coût HT des investissements, pris en compte dans l'assiette éligible, plafonnée à Les entreprises artisanales éligibles Les secteurs concernés par ce dispositif sont : - Boucherie-Charcuterie - Poissonnerie - Fromagerie, beurre et produits laitiers / Glaces et sorbets - Pâtisserie / Chocolaterie - Pâtisserie / Boulangerie Un investissement important Le Conseil général soutient ce dispositif à hauteur de par an. La Chambre de Métiers et de l Artisanat des Hauts-de-Seine (CMA92) assure l expertise technique des projets, ainsi que la gestion administrative et financière des dossiers retenus pour le financement.

4 Les bénéficiaires en 2014 Olivier Adroit Fromagerie à Châtenay-Malabry : Cette création d entreprise est une reconversion totale pour Olivier Adroit, juriste de formation et précédemment gérant d une entreprise de vente d objets d art sur internet. Le dispositif lui a permis d obtenir pour investir dans une cave d affinage, projet qu il prévoyait de remettre à plus tard. Carla Pinto Fromagerie à Asnières-sur-Seine : Cette création d entreprise est également une reconversion professionnelle pour Carla Pinto, demandeuse d emploi précédemment responsable presse en entreprise. Le local ayant été auparavant occupé par une librairie, Carla Pinto a dû faire face à de grosses dépenses d aménagement. Le dispositif lui a permis d obtenir pour investir notamment dans des vitrines réfrigérées, des présentoirs à fromage, la pose d une enseigne Ahcène Boumezioud et Rachid Meftah Boulangerie-pâtisserie à Courbevoie : Ces deux associés formés et motivés reprennent une boulangerie-pâtisserie existante, le couple de cédants souhaitant s installer en province. Les locaux étant déjà aménagés et les associés ayant souhaité réaliser eux-mêmes les travaux de rafraichissement, le dispositif leur a permis d obtenir pour investir dans du matériel neuf de pâtisserie : une vitrine et deux chambres de pousse. Laurent Merlot et Philippe Goyet Boulangerie-pâtisserie à Sèvres : Précédemment salariés dans la même boulangerie-pâtisserie à Paris, ces deux associés sont très motivés pour être indépendants et pouvoir développer des produits de qualité à leur manière. La boulangerie qu ils ont choisi de reprendre est bien équipée en matériel de cuisson et en froid mais nécessite du matériel de fabrication. Le dispositif leur a permis d obtenir pour acheter un tour pâtissier réfrigéré, un laminoir et un batteur. Rachid Chmourk Boulangerie-pâtisserie-sandwicherie à Clichy-la-Garenne : Après avoir travaillé dans la boulangerie familiale, Rachid Chmourk est devenu salarié puis gérant d une boulangerie place du Marché à Clichy. Aujourd hui fort de son expérience, il souhaite développer sa propre affaire. Il est soutenu par la Mairie de Clichy qui l a encouragé à s installer dans ce local situé dans un quartier dépourvu de boulangerie. Le dispositif lui a permis d obtenir pour pouvoir aménager une chambre froide et acheter un tour pâtissier réfrigéré, un laminoir et un batteur.

5 Sandra Malek Pâtisserie à Neuilly-sur-Seine : L idée de cette pâtisserie a germé dans l esprit de 2 couples (Malek et Roche) issus du monde de la communication et de la mode. Pour ce concept de pâtisserie haut-degamme, les porteurs de projet se sont associés avec un chef pâtissier expérimenté. Madame Malek est la gérante de cette pâtisserie. Le dispositif leur a permis d obtenir pour investir dans un meuble pâtissier, une vitrine réfrigérée et la climatisation du magasin. Mitsuha Letuppe Chocolaterie à Bourg-la-Reine : Madame Letuppe a répondu à un appel à projet de la ville de Bourg-la-Reine et a été sélectionnée pour implanter une chocolaterie artisanale (fabrication et vente) en centre ville dans un bâtiment construit dans le cadre de la rénovation du quartier. Le dispositif lui a permis d obtenir pour investir dans du matériel de cuisson (four 9 plaques) et des chambres froides. Karim Doumou Boulangerie-pâtisserie à Vaucresson : Karim Doumou est un pâtissier de métier. Il a décidé de reprendre une boulangeriepâtisserie dans une zone très résidentielle et de développer une offre de pâtisserie fine. Le dispositif lui a permis d obtenir pour acheter un tour pâtissier réfrigéré et aménager une chambre froide dans son laboratoire. Jean-Louis Thomas et Dimitri Thomas Charcuterie-traiteur (cuisine centrale) à Courbevoie : Les deux associés, le père et le fils ont décidé de la création d une cuisine centrale pour optimiser la fabrication de leurs produits. Une part de ces produits sera distribuée dans leurs deux points de ventes à Asnières et à Courbevoie. Cela permettra de créer 8 emplois sur 2 ans. Le dispositif leur a permis d obtenir pour créer un laboratoire de charcuterie avec une chambre froide. Ludovic Lhérault et Solenn Lhérault Boulangerie-pâtisserie à Antony : Ce jeune couple a décidé de reprendre une boulangerie-pâtisserie très bien située à proximité de la gare RER et d un petit pôle commercial. Ludovic Lhérault est un pâtissier expérimenté et son épouse l épaulera pour la vente et l administratif. Le dispositif leur a permis d obtenir pour investir dans un bac de plonge et un lave batterie. Paul-Aldric Binet Boucherie-Charcuterie à Courbevoie : Lors de son apprentissage de préparateur en produits carnés, Paul-Aldric Binet a obtenu le 1er prix en tant que Meilleur Apprenti de France. Salarié depuis 2005, il a décidé de se mettre à son compte et de reprendre une boucherie-charcuterie opérationnelle et bien placée. Le dispositif lui a permis d obtenir pour acquérir un véhicule utilitaire.

6 Charles Joseph et Steve Leeman Boulangerie-pâtisserie à Boulogne-Billancourt : Ces deux associés ont déjà travaillé ensemble pendant plusieurs années dans des pâtisseries parisiennes comme salariés. Ils ont des profils complémentaires, et armés d une forte motivation ils ont décidé de reprendre une boulangerie-pâtisserie à Boulogne- Billancourt. Le dispositif leur a permis d obtenir pour refaire la vitrine et acheter deux tours à pâtisserie réfrigérés. Jean-Michel Santacreu Boulangerie-pâtisserie à Suresnes : Ce projet est une reconversion professionnelle : Jean-Michel Santacreu a passé un CAP de boulangerie en 2014 à près de cinquante ans. Il a été directeur commercial pendant 20 ans auprès des Grands Moulins de Paris. Il désire aujourd hui mettre à profit son expérience et son réseau pour créer une boulangerie-pâtisserie artisanale à Suresnes, dans un local adjacent à un supermarché. L activité n a pas encore démarrée, mais le dispositif lui permettra d obtenir pour acheter des caisses enregistreuses avec écran tactile et du matériel de production : pétrin, four, laminoir, batteur. Stéphane Blohorn Fromagerie à Neuilly-sur-Seine : Après des études de gestion et un parcours à l international dans des grands groupes, Stéphane Blohorn, passionné de fromages, décide de racheter en 2005 la marque et les fonds de commerce de la maison Androuët, alors en difficulté financière. Il est aujourd hui reconnu dans la profession avec le titre de Maître fromager. L ouverture d une boutique à Neuilly est un projet d envergure : la clientèle ciblée est exigeante et les produits doivent être de qualité. Le dispositif lui a permis d obtenir pour réaliser des travaux de rénovation, le local étant un ancien restaurant, et acheter du matériel de vente et d exposition pour les fromages: chambres froides et gondoles réfrigérées.

7 Les autres actions du Conseil général en direction des artisans des Hauts-de-Seine Programme d actions de développement économique local en faveur des artisans Au-delà du soutien spécifique apporté au secteur du commerce de bouche, le Conseil général soutient les artisans des Hauts-de-Seine dans le cadre du partenariat structurant entretenu avec la Chambre de Métiers et de l Artisanat. Les actions conduites ciblent l accompagnement des porteurs de projet et des chefs d entreprise à la création, à la reprise-transmission et au développement des entreprises artisanales. En 2014, cette politique aura permis notamment : - d accompagner 284 projets de création d entreprises artisanales, - d accompagner 69 chefs d entreprise dans le cadre de la transmission de leur entreprise, - de réaliser 15 études d implantation pour la création de commerces artisanaux, - à plus de 500 artisans d obtenir la charte qualité. Soutien à l apprentissage Le Département contribue à valoriser les professions manuelles, exigeantes tant en termes de compétences que de disponibilité, et qui trop souvent peinent à séduire les jeunes. Depuis plusieurs années, le Département soutient les apprentis entrant en 1ère année dans un Centre de Formation des Apprentis et résidant dans les Hauts-de-Seine. Il leur accorde une aide financière d un montant maximum de 200 et correspondant à la moitié du coût de l équipement nécessaire à leur formation. Cette aide est versée directement aux apprentis par le Département grâce à un partenariat avec la Chambre de Métiers et de l Artisanat des Hauts-de-Seine, qui monte et transmets leurs dossiers aux services départementaux. Pour l année scolaire 2013/2014, plus de 240 Alto-séquanais ont bénéficié de ce soutien départemental. Action en faveur du développement international des artisans Les Hauts-de-Seine ont pour particularité de rassembler un grand nombre d artisans ayant les produits haut-de-gamme absorbables par les marchés étrangers où la «french touch» est un argument de consommation important. La CMA 92 accompagne donc, avec le soutien financier du Département, les artisans positionnés dans les secteurs d excellence (luxe, cosmétique, bijoux, arts de la table, mobilier, etc.) et sur les marchés dits «de niche». Les artisans cibles font donc l objet d une action d accompagnement personnalisée (missions individuelles et participations individuelles à des salons), adaptée aux spécificités de leurs produits et du marché visé. Le Département, par le biais d une convention annuelle avec la CMA 92, prend en charge 50% du coût, supporté par l artisan, de la mission ou du salon à l étranger. Une quarantaine d artisans bénéficie chaque année de cette aide.

8 2-16, bd Soufflot Nanterre Cedex - Tél. : Fax :