Industries de la Transformation des Volailles BILAN SOCIAL. Année 2016

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1 Industries de la Transformation des Volailles BILAN SOCIAL Année 2016 Fédération des Industries Avicoles Comité National des Abattoirs et Ateliers de Découpe de Volailles 184, rue de Vaugirard Paris 3, place Michel Ange Cholet Tél : contact@fia.fr Tél : contact@cnadev.com

2 Table des matières PREAMBULE Données sociales générales Effectif global de la branche Effectif de l échantillon Structure de l effectif Répartition par CSP et par sexe Répartition par niveau Pyramide des âges Les jeunes de 25 ans et moins Les séniors Ancienneté Ancienneté par CSP Ancienneté moyenne Travail à temps partiel Mouvements des emplois en CDI Embauches Départs La rémunération La rémunération catégorie Ouvriers La rémunération catégorie Employés La rémunération catégorie Agents de Maitrise et Cadres Mise en œuvre d accords d entreprise ou de plans Accidents du travail et maladies professionnelles Données CNAMTS Code NAF 1012Z - Année Données de l échantillon année Accidents de travail - Données CNAMTS risque 151CA - Année Formation professionnelle Les formations Les actions de formation CIF Formation professionnelle - données OPCALIA Panorama Professionnalisation Contrat de professionnalisation Période de professionnalisation Compte personnel de formation Le plan entreprises de moins de 10 salariés Le plan entreprises de 10 à 299 salariés Industries de la Transformation des Volailles 2 Bilan social 2016

3 Préambule Le bilan de branche rassemble les données sociales de l année 2016 pour les entreprises relevant du champ d application de la CCN des Industries de la Transformation des Volailles. Ces activités sont comprises dans les classes 10.12Z et 10.11Z de la Nomenclature des Activités Françaises (NAF). 1. Données sociales générales 1.1. Effectif global de la branche 2015 La compilation des données publiées par la CNAMTS et la MSA permet de définir l effectif global relevant des Industries de la transformation des volailles. A ce jour, seules les données 2015 sont disponibles. Nombre de salariés en 2015 : salariés Données CNAMTS 2015 : salariés Données MSA 2015 : salariés 151CA CNAMTS MSA Total production viande de volailles Liquidation du pôle frais DOUX Industries de la Transformation des Volailles 3 Bilan social 2016

4 1.2. Effectif de l échantillon 2016 Le bilan social ci-après présenté est issu de l enquête annuelle de branche à laquelle 28 entreprises ont répondu. Ces entreprises représentent un effectif moyen (CDI+CDD) de salariés, soit 86 % de l effectif global. Nombre d entreprises de l échantillon Nombre d entreprises Entreprise de moins de 50 salariés Entreprises de 51 à moins de 100 salariés Entreprises de 100 à moins de 250 salariés Entreprises de 250 salariés et plus TOTAL CNADEV FIA TOTAL Effectif des entreprises de l échantillon EFFECTIF (cdi + cdd) Entreprise de moins de 50 salariés Entreprises de 51 à moins de 100 salariés Entreprises de 100 à moins de 250 salariés Entreprises de 250 salariés et plus TOTAL CNADEV FIA TOTAL Industries de la Transformation des Volailles 4 Bilan social 2016

5 Structure de l échantillon en nombre d entreprises Nombre d'entreprises 32% 25% 18% 25% - 50 salariés 50 à à et plus FIA 17% 50% 22% 11% - 50 salariés 50 à à et plus Structure de l échantillon en effectif salarié - 50 salariés 236 salariés 2% 50 à salariés 515 salariés 2% 100 à -250 salariés 792 salariés 4% 250 salariés et plus salariés 93% Industries de la Transformation des Volailles 5 Bilan social 2016

6 Evolution des effectifs dans l échantillon L effectif moyen (CDI+CDD+INTERIM), à périmètre constant, progresse de 3,10 % par rapport à Structure de l effectif Le nombre de salariés en contrat à durée indéterminée représente 74 % de l effectif global. Les salariés en CDD représentent 8 % et l effectif intérimaire 18 % de l effectif global Répartition par CSP et par sexe (Effectif en CDI) Industries de la Transformation des Volailles 6 Bilan social 2016

7 Répartition par CSP et par sexe (Effectif en CDI) Ouvriers Répartition par niveau (Effectif en CDI) SALARIES EN CDI AU 31/12/2016 Répartition H/F par niveau Hommes Femmes Effectif total Nombre % Nombre % Nombre % Niveau 1 ( ) % % % Niveau 2 ( ) % % % Niveau 3 ( ) % % % Total Ouvriers % % % Employés Niveau 1 ( ) 13 35% 24 65% 37 0% Niveau 2 ( ) 64 26% % 247 1% Niveau 3 ( ) % % 971 5% Total employés Total Agents maîtrise Techniciens Total Cadres Total au 31/12/ % % % % % % % % 841 4% Industries de la Transformation des Volailles 7 Bilan social 2016

8 Répartition hommes - femmes par CSP (Effectif en CDI) Au sein de l échantillon, la proportion d hommes et femmes reste stable d une année sur l autre, avec une répartition égale. 51% des ouvriers sont des femmes. cette proportion augmente dans la catégorie employés. Chez les TAM, elles représentent 43 % de l effectif et 28 % dans la catégorie cadres. Ouvriers - Répartition par niveau et par sexe Employés - Répartition par niveau et par sexe Industries de la Transformation des Volailles 8 Bilan social 2016

9 Pyramide des âges (Effectif en CDI) L âge moyen des salariés de la branche est de 43 ans et 5 mois (42 ans et 7 mois pour les hommes et 44 ans et 4 mois pour les femmes). 83 % des effectifs se situent entre 26 et 55 ans. 48 % des effectifs ont plus de 46 ans (+1 % par rapport à 2015) Répartition par tranche d âge (Effectif en CDI) Industries de la Transformation des Volailles 9 Bilan social 2016

10 Répartition par CSP (Effectif en CDI) Industries de la Transformation des Volailles 10 Bilan social 2016

11 1.4. Les jeunes de 25 ans et moins Échantillon : 26 entreprises pour un effectif moyen de salariés. L effectif des jeunes de moins de 26 ans reste stable d une année à l autre et représente 4,7 % de l effectif global en CDI. Industries de la Transformation des Volailles 11 Bilan social 2016

12 1.5. Les séniors Échantillon : 25 entreprises pour un effectif moyen de salariés en CDI. Les séniors de plus de 45 ans représentent 46% de l effectif en CDI. Les séniors de plus de 57 ans représentent 9% de l effectif en CDI. Industries de la Transformation des Volailles 12 Bilan social 2016

13 1.6. Ancienneté Échantillon : 28 entreprises pour un effectif en CDI au 31/12/2016 de salariés Ancienneté par CSP Industries de la Transformation des Volailles 13 Bilan social 2016

14 Ancienneté moyenne L ancienneté moyenne se situe à 15 ans et 6 mois Tous effectifs 15,5 ans 15,1 ans 14,8 ans Ouvriers - employés 15,4 ans 14,9 ans 14,9 ans Techniciens Agents maitrise 16,2 ans 16,1 ans 14,8 ans Cadres 14,9 ans 14,6 ans 13,2 ans Hommes 14,9 ans 14,6 ans 14,3 ans Ouvriers - employés 14,7 ans 14,3 ans 14,3 ans Techniciens Agents maitrise 16,1 ans 16,4 ans 15,2 ans Cadres 15,2 ans 14,9 ans 13,2 ans Femmes 16,0 ans 15,5 ans 15,2 ans Ouvriers - employés 16,0 ans 15,5 ans 15,4 ans Techniciens Agents maitrise 16,2 ans 15,8 ans 14,3 ans 2. Travail à temps partiel Cadres 14,0 ans 13,8 ans 13,1 ans Échantillon : 28 entreprises pour un effectif en CDI au 31/12/2016 de salariés 1082 salariés travaillent à temps partiel, ils représentent 5,7 % de l effectif total En nombre de TOTAL Hommes Femmes salariés 2016 Ouvriers Employés TAM Cadres TOTAL Ouvriers/ TOTAL TOTAL TOTAL Temps partiel TAM Cadres employés Hommes 1,0% 1,3% 0,3% 1,6% 1,7% 2 % Femmes 9,6% 10,5% 8,7% 9,7% 10,1% 10 % Total 6,2% 5,2% 2,6% 5,7% 5,9% 6 % Parmi ces temps partiels, 73 % d entre eux relèvent du temps partiel, 27 % résultent d une inaptitude. Effectif au 31/12/2016 Hommes Femmes Total Temps partiel résultant d'une inaptitude Autre temps partiel (Échantillon : 21 entreprises pour un effectif en CDI au 31/12/2016 de salariés) Industries de la Transformation des Volailles 14 Bilan social 2016

15 3. Mouvements des emplois en CDI Échantillon : 28 entreprises pour un effectif de salariés en CDI au 31/12/2016 Embauches : 972 salariés soit 5,1 % de l effectif concerné Départs : salariés soit 6,3 % de l effectif concerné Les embauches en CDI restent proportionnelles à celles de 2015 (5,3%) 3.1 Embauches Embauches Ouvriers Employés Hommes TAM Cadres Ouvrières Employées Femmes TAM Cadres TOTAL En % de l effectif RAPPEL 2015 Services de production (abattage - découpe - élaboration) ,9 % 4,2 % Autres services ,2 % 1,1 % TOTAL ,1 % 5,3% Ouvriers Employés Services de production (abattage - découpe - élaboration) 74% 2% 0% Autres services 8% 10% 5% TAM Cadres TOTAL 82% 12% 6% Industries de la Transformation des Volailles 15 Bilan social 2016

16 3.2 Départs Les départs en CDI, tous motifs confondus, représentent 6,3 % de l effectif CDI Départs Ouvriers Employés Hommes TAM Cadres Ouvrières Employées Femmes TAM Cadres TOTAL 2016 En % de l effectif Rappel 2015 Démission ,9% 1,4% Départ en retraite ,6% 1,5% Autres licenciements (motif personnel, ) Licenciement pour inaptitude médicale non professionnelle Licenciement pour inaptitude médicale professionnelle ,7% 0,7% ,7% 0,6% ,5% 0,5% Licenciement économique ,4% 0,04% Rupture conventionnelle ,3% 0,4% Décès ,2% 0,2% TOTAL ,3% 5,4% Les démissions constituent cette année la première cause de rupture des contrats de travail (30% des départs / 1,6 % de l effectif). Les départs à la retraite représentent 25 % des départs. Départs HOMMES FEMMES 2016 Rappel 2015 Démission 35% 25% 30% 26% Départ en retraite 23% 28% 25% 28% Autres licenciements 15% 8% 11% 13% Licenciement pour inaptitude médicale non professionnelle 10% 12% 11% 11% Licenciement pour inaptitude médicale professionnelle 5% 12% 9% 10% Licenciement économique 3% 9% 6% 1% Rupture conventionnelle 7% 4% 5% 8% Décès 3% 2% 2% 3% Industries de la Transformation des Volailles 16 Bilan social 2016

17 Niveau 3 Ouvriers Niveau 2 Niveau 1 4. La rémunération Échantillon : 18 entreprises pour un effectif de salariés en CDI au 31/12/ La rémunération catégorie Ouvriers SALAIRES- Echantillon salariés en CDI Nombre de salariés Taux horaire brut toutes primes incluses Taux horaire brut par niveau Delta H/F Salaire mensuel (taux horaire brut x 151,67 h) Taux horaire moyen de base Taux horaire moyen de base par niveau Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Femmes Delta H/F ,82 11,86 9,81 9, ,43 12,44 9,93 9, ,80 12,67 13,02 12, ,08 10,09 10,23 10, ,10 12,89 10,27 10, ,14 12,94 10,29 10, ,52 13,20 10,65 10, ,68 13,30 10,57 10, ,00 13,21 13,70 13, ,78 10, ,79 12,80 10,86 10, ,57 12,14 10,74 10, ,17 13,52 11,27 10, ,90 13,34 10,77 10,50 6% 10,69 10,57 3% ,55 13,57 11,39 11,21 15,30 13, ,63 14,53 12,00 11, ,33 15,58 12,02 11,81 Industrie de la transformation des Volailles 17 Bilan social ,59 14,15 11,85 11,32 11,52 11,08

18 Niveau 3 Niveau 3 Ouvriers Employés Niveau 2 Niveau 2 Niveau 1 Niveau La rémunération catégorie Employés SALAIRES- Echantillon salariés en CDI Nombre de salariés Taux horaire brut toutes primes incluses Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Taux horaire brut par niveau % 2016/2 015 Femmes % 2016/2 015 Delta H/F Salaire mensuel (taux horaire brut x 151,67 h) Taux horaire moyen de base Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Taux horaire moyen de base par niveau % 2016/2 015 Femmes % 2016/2 015 Delta H/F NS NS NS NS ,82 11,86 9,81 9, ,03 NS 14,04 NS 9,92 NS 9,92 NS ,15 NS 13,67 13,27 NS 7% 13,20 10% ,95 NS10,06 NS 10,10 1% 10,14 1% ,14 NS 13,04 NS 9,94 NS10,10 NS ,21 13,08 10,28 10, NS NS NS NS ,58 13,21 10,20 10, NS NS NS NS ,80 13,33 10,53 10, NS NS NS NS ,91 12,83 14,07 5% 13,08 6% ,47 10,36 10,40 1% 10, ,89 12,53 13,25 13, ,56 11,24 11, ,02 12,64 10,81 10,12 7% 5% ,25 13,49 12,48 13,26 10,63 11,64 10,25 11,24 11,28 2% 3% 3% ,36 12,69 13,94 14,63 11,20 11,74 10,65 11, ,37 14,25 13,43 14,14 10,72 11,11 10,48 11, ,26 14,86 11,08 11, ,91 15,65 14,35 1% 14,19 1% ,79 10,92 11, ,60 14,44 11,56 11, ,68 13,94 12,01 11, ,64 14,85 15,31 14, ,74 11, ,55 14,68 12, ,88 14,15 11,81 11,13 12, ,09 15,58 13,12 12, ,46 15,07 13,14 12,64 10,89 1% 12,32 11,88 Industries de la Transformation des Volailles 18 Bilan social 2016

19 Cadres Niveau 3 Agents Ouvriers maîtrise techniciens Niveau 2 Niveau 7 Niveau 6 Niveau 1 Niveau 5 Niveau La rémunération catégorie Agents de Maitrise et Cadres SALAIRES- Echantillon salariés en CDI Nombre de salariés Taux horaire brut toutes primes incluses Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Taux horaire brut par niveau % 2016/2 015 Femmes % 2016/2 015 Delta H/F Salaire mensuel (taux horaire brut x 151,67 h) Taux horaire moyen de base Hommes Femmes Hommes Femmes Hommes Taux horaire moyen de base par niveau % 2016/2 015 Femmes % 2016/2 015 Delta H/F ,04 18,20 13,20 13, ,82 11,86 9,81 9, ,03 20,27 14,04 19,03 9,92 14,419,92 13, , ,67 23,22 13,27 20,21 7% 13,20 10% ,95 10,06 15,02 10,10 14,08 1% 10,14 1% ,14 13,04 9,94 10, ,09 24,60 15,82 14, ,21 13,08 10,28 10, ,58 25,54 13,21 27,11 21,81 21,07 4% ,20 16,15 10,19 15,49 15,27 14,38 6% ,80 23,94 13,33 20,19 10,53 17,31 10,49 15, ,91 12,83 14,07 5% 13,08 6% ,47 10,36 10,40 1% 10, ,93 19,80 7% 17,59 15, ,02 12,64 10,81 10,12 2% 3% ,91 22,14 17,13 17, ,25 12,48 10,63 10, ,36 24,34 13,94 23,56 11,20 18,55 10,65 18, ,37 13,43 10,72 10, ,26 14,86 11,08 11,01 15,65 1% 14,19 1% ,60 14,44 11,56 11,16 Tous coefficients ,64 14,85 11,74 11, ,88 14,15 11,81 11,13 11,35 10,89 1% ,99 27,20 29% ,06 23,55 19% Industries de la Transformation des Volailles 19 Bilan social 2016

20 5. Mise en œuvre d accords d entreprises ou de plans Échantillon : 22 entreprises pour un effectif moyen de salariés en CDI Accord Nombre d entreprises Plan Nombre d entreprises Effectif concerné NAO salaires Intéressement Participation Egalité professionnelle PERCO GPEC Pénibilité Séniors Handicap Nombre d entreprises ayant mis en place des garanties : Nombre d entreprises Effectif concerné Prévoyance Industrie de la transformation des Volailles 20 Bilan social 2016

21 6. Accidents de travail et maladies professionnelles 6.1. Données CNAMTS Code NAF 1012Z - Année Données de l échantillon année 2016 Échantillon : 18 entreprises pour un effectif moyen de salariés en CDI et CDD Accidents de travail Nb AT avec arrêt Nb de journées perdues Nb d Incapacités permanentes Indice de fréquence 45,55 51,34 Taux de fréquence 36,87 39,26 Taux de gravité 1,53 1,51 Maladies professionnelles Nb Maladies professionnelles Nb de journées perdues Nb d Incapacités permanentes Nb de décès 1 0 Taux d accident du travail Taux moyen 5,32 5,31 5,39 Fourchette 3,66 < AT >8,17 2,93 < AT >8,13 2,63 < AT >8,52 Industries de la Transformation des Volailles 21 Bilan social 2016

22 6.3. Accidents de travail - Données CNAMTS risque 151CA - Année 2015 Industries de la Transformation des Volailles 22 Bilan social 2016

23 Accidents de travail - Données CNAMTS risque 151CA - Année 2015 Industries de la Transformation des Volailles 23 Bilan social 2016

24 7. Formation professionnelle Le plan Echantillon : 25 entreprises pour un effectif moyen en CDI de salariés Bénéficiaires du plan de formation 7.1. Les formations Durée moyenne en 2016 : 10 heures 2016 Ouvriers employés Hommes Agents maîtrise Cadres Ouvrières employées Femmes Agents maîtrise Cadres TOTAL 2016 Nombre de stagiaires Heures de formation Durée moyenne Durée moyenne Les actions de formation Actions de formation 2016 Par âge Formations réglementaires (hygiène-sanitaireprotection animale- STT-,,,) Formations qualifiantes Autres formations Effectifs H F H F H F TOTAL 2016 Moins de 25 ans 52% 15% 3% 2% 20% 8% 7% De 26 à 45 ans 42% 23% 1% 1% 23% 11% 55% De 46 à 55 ans 42% 26% 1% 1% 21% 10% 30% Plus de 55 ans 39% 33% 1% 1% 16% 9% 8% Industries de la Transformation des Volailles 24 Bilan social 2016

25 Actions de formation 2016 Par CSP Formations réglementaires (hygiène-sanitaireprotection animale- STT-,,,) Formations qualifiantes Autres formations Effectifs H F H F H F TOTAL 2016 Ouvriers 51% 27% 1% 0% 15% 6% 71% Employés 28% 26% 4% 2% 17% 23% 5% TAM 30% 16% 1% 1% 32% 20% 19% Cadres 15% 7% 2% 2% 43% 31% 5% Formation à la maitrise des savoirs fondamentaux Moins de 30 ans De 31 à 49 ans Plus de 50 ans TOTAL Industries de la Transformation des Volailles 25 Bilan social 2016

26 7.3. CIF Nombre de CIF demandés Nombre de CIF accordés (16 dossiers ont été refusés par le Fongécif 1 dossier a fait l objet d abandon) Industries de la Transformation des Volailles 26 Bilan social 2016

27 7.4. Formation professionnelle - données OPCALIA 2016 Les données présentent l activité formation des entreprises de la Branche des Industries de la Transformation des Volailles. Les données présentées sont issues des actions financées par Opcalia entre le 01/01/16 et le 31/12/16. Les Les départs en formation sont données présentées exprimés en nombre de stagiaires. sont issues des actions financées par Opcalia entre le 31/12/16 La collecte & ressources présentées sont calculées sur les masses salariales de 2015 perçues au 29/02/16. 01/01/16 et le Les départs en exprimés stagiaires Les chiffres de la collecte gérée (Plan, Professionnalisation, CPF) & ressources sont nets : déduction faite des frais de gestion. formation sont en nombre de La part de reversement au FPSPP fait l objet d une contribution spécifique. Industrie de la transformation des Volailles 27 Bilan social 2016

28 Panorama Dispositifs mutualisés Les ressources 2016 correspondent aux fonds mutualisés disponibles pour la branche, selon le cadrage financier défini en 2016.Ils sont issus de la collecte, nouveau format post réforme de la formation professionnelle Industries de la Transformation des Volailles 28 Bilan social 2016

29 Professionnalisation Contrat de professionnalisation Industries de la Transformation des Volailles 29 Bilan social 2016

30 3% 7% 42% 48% Entreprises de 50 à 299 salariés Entreprises de 300 salariés et plus Industries de la Transformation des Volailles 30 Bilan social 2016

31 Période de professionnalisation Industries de la Transformation des Volailles 31 Bilan social 2016

32 Industries de la Transformation des Volailles 32 Bilan social 2016