OFFREZ-VOUS UNE PART D EXCELLENCE

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1 OFFREZ-VOUS UNE PART D EXCELLENCE Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août 2018

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3 COLLECTION DE MACARONS ( NOUVEAU) CITRONETTE, ORANGETTE, ULTRA BLACK ( NOUVEAU) CARAMEL AU POIVRE DE TIMUT ( NOUVEAU) FRAISE FLEURIE ( NOUVEAU) PRALINÉ CACAHUÈTE CAFÉ CARAMEL À LA FLEUR DE SEL CASSIS VIOLETTE CHOCOLAT CHOCOLAT LAIT CHOCOLAT PASSION CHOCOTARTINÉ CITRON FRAMBOISE GRIOTTE NOIX DE COCO NOUGAT PÉTALE DE ROSE PISTACHE PRALINÉ COCO PASSION PRALINÉ NOISETTE PRALINÉ PISTACHE GRIOTTE VANILLE VANILLE FRAMBOISE YUZU

4 FICHE TECHNIQUE - MACARONS BOITE DE 96 MACARONS Poids : kg Macarons généreux de 16g environ, aux saveurs intenses et reconnaissables dès la première bouchée. CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : BOITE 96 MACARONS ( comprenant : 12 alvéoles transparentes ) DIMENSION ( mm ) I*L*h : 256*220*148 CONSERVATION DES PRODUITS TYPES DE CONSERVATION DES MACARONS FRAIS : SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE CONSEILLÉE POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1. Sortir les produits du congélateur. 2. Les placer dans une alvéole fermée puis les placer soit : - au réfrigérateur () durant 1h00 - à température ambiante (+18 C) durant 30 minutes 3. Une fois la décongélation terminée, placer les produits dans la vitrine pâtisserie (). Congélateur -18 C TRANSPORT Réfrigérateur Pendant 1h00 ou Température ambiante +18 C Pendant 30 min DIMENSION ( mm ) I*L*h : 540*240*335 QUANTITÉ PAR CARTON : 4 BOITES SOIT 384 MACARONS DURÉE DE CONSERVATION 8 jours 18 mois dès fabrication PALETTISATION Vitrine pâtisserie Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août 2018 TEMPÉRATURE DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ALLERGÈNES Allergènes présents : Contient du soja, lait, fruits à coque, œufs, sésame, arachide et gluten. TYPE DE PALETTE : TRANSPORT PAR CAMION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : TRANSPORT PAR AVION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : Europe ou jetable 7 cartons 5 couches 35 cartons 1.90 m 7 cartons 3 couches 21 cartons 1.30 m

5 COLLECTION D ÉCLAIRS 100% CHOCOLAT CHOCOLAT NOIX DE COCO PRALINÉ CACAHUÈTE VANILLE CARAMEL VANILLE CHOCOLAT VANILLE FRAISE* AMANDE FONDANTE CAFÉ INTENSE CHOCOLAT FRAMBOISE CHOCOTARTINÉ CITRON ACIDULÉ CARAMEL FLEUR DE SEL CASSIS VIOLETTE CHOCOLAT LAIT CROUSTILLANT CHOCOLAT NOIR INTENSE 70% PISTACHE EXCEPTIONNELLE PRALINÉ AMANDE PISTACHE PRALINÉ NOISETTE CHOCOLAT PRALINÉ À L ANCIENNE VANILLE BOURBON * Recette disponible uniquement d avril à septembre

6 FICHE TECHNIQUE - ÉCLAIRS BOITE DE 12 ÉCLAIRS Poids : kg Eclairs généreusement garnis de crème pâtissière aux saveurs intenses. Finition soignée avec glaçage gourmand. CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : BOITE 12 ÉCLAIRS DIMENSION ( mm ) I*L*h : 350*280*55 CONSERVATION DES PRODUITS TYPES DE CONSERVATION DES ÉCLAIRS FRAIS : SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE CONSEILLÉE DIMENSION ( mm ) I*L*h : 584*390*265 QUANTITÉ PAR CARTON : 8 BOITES SOIT 96 ÉCLAIRS ou DIMENSION ( mm ) I*L*h : 600*400*470 QUANTITÉ PAR CARTON : 16 BOITES SOIT 192 ÉCLAIRS POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1. Sortir les produits du congélateur. 2. Les placer sur une grille recouverte de papier mousse puis les placer soit : - au réfrigérateur () durant 3h30 - à température ambiante (+18 C) durant 1h30 3. Une fois la décongélation terminée, placer les produits dans la vitrine pâtisserie (). Information : Dans le cas où les éclairs seraient renversés dans la boite, veiller à les retourner lorsque ceux-ci sont encore congelés. Congélateur -18 C TRANSPORT Réfrigérateur Pendant 3h30 ou Température ambiante +18 C Pendant 1h30 DURÉE DE CONSERVATION 2 jours 12 mois dès fabrication PALETTISATION Vitrine pâtisserie Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août 2018 TEMPÉRATURE DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ALLERGÈNES TYPE DE PALETTE : TRANSPORT PAR CAMION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : Europe ou jetable 8 BOITES 4 cartons 5 couches 20 cartons 1.90 m 16 BOITES 4 cartons 4 couches 16 cartons 1.60 m Allergènes présents : Contient du soja, lait, fruits à coque, œufs, arachide et gluten. Allergènes possibles : Peut contenir des traces de sésame. TRANSPORT PAR AVION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : 4 cartons 3 couches 12 cartons 1.30 m 4 cartons 2 couches 8 cartons 1.30 m

7 1/4 COLLECTION DE CHOCOLATS GANACHES FONDANTES FLEUR DE SEL Ganache caramel semi-liquide à la fleur de sel. Enrobage chocolat lait 40%. BOITE DE 189 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG CARAPIRA Ganache caramel semi-liquide à l alcool de poire. Enrobage chocolat noir intense 70%. BOITE DE 189 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG RÊVES Ganache caramel semi-liquide aux fruits exotiques. Enrobage chocolat lait 40%. BOITE DE 189 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,400 KG GANACHE CANNELLE Ganache à l infusion de cannelle. Enrobage chocolat lait 40%. GANACHE CITRON Ganache à la pulpe de citron. Enrobage chocolat noir intense 70%. GANACHE FRAMBOISE Ganache à la pulpe de framboise. Enrobage chocolat noir intense 70%. BOITE DE 252 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 2,100 KG POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG GANACHE NATURE LAIT Ganache lait. Enrobage chocolat lait 40%. GANACHE NATURE NOIR Ganache noire. Enrobage chocolat noir 70%. GANACHE PASSION Ganache à la pulpe de passion. Enrobage chocolat noir intense 70%. BOITE DE 252 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG BOITE DE 252 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG GANACHE VANILLE BOURBON Ganache à l infusion de vanille. Enrobage chocolat noir intense 70%. PALET OR Ganache à l infusion de café. Enrobage chocolat noir intense 70%. POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG POIDS NET DE LA BOITE : 1,700 KG VOUS EN VOULEZ ENCORE?...

8 PRALINÉS D EXCEPTION 2/4 ALPIN Praliné feuilleté aux amandes et aux noix. Enrobage chocolat noir intense 70%. POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG FAVORITE LAIT OU NOIR Praliné aux amandes Valencia et aux noisettes du Piémont. Enrobage chocolat lait 40% ou noir intense 70%. POIDS NET DE LA BOITE : 1,700 KG PRALINÉ NOISETTE FEUILLETÉ LAIT OU NOIR Praliné feuilleté aux noisettes du Piémont. Enrobage chocolat lait 40% ou noir intense 70%. BOITE DE 252 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 2,300 KG CACAHUATE Praliné aux noisettes du Piémont et aux cacahuètes torréfiées, cacahuète caramélisée. Enrobage chocolat lait 40%. POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG PIÉMONT LAIT OU NOIR Praliné aux noisettes du Piémont. Enrobage chocolat lait 40% ou noir intense 70%. BOITE DE 162 PIÈCES TENDRESSE Gianduja aux noisettes du Piémont. Enrobage chocolat noir intense 70%. POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG TRUFFES SOYEUSES ENTRE DEUX Praliné coriandre et noisettes du Piémont, pâte d amande au citron. Enrobage chocolat lait 40% et noir intense 70%. POIDS NET DE LA BOITE : 1,900 KG PIRATE Praliné aux noisettes du Piémont et aux pistaches, pistache caramélisée. Enrobage chocolat noir intense 70%. BOITE DE 189 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,900 KG VALENCIA LAIT OU NOIR Praliné aux amandes Valencia, amande caramélisée. Enrobage chocolat lait 40% ou noir intense 70%. POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août 2018 ROCHERS BLANC, LAIT OU NOIR Praliné aux amandes Valencia et aux noisettes du Piémont, éclats d amandes torréfiées. Enrobage chocolat blanc, lait ou noir. BOITE DE 162 PIÈCES TRUFFE PRALINÉ AMANDE Praliné aux amandes Valencia. Enrobage chocolat lait 40%, roulé dans de la poudre d amande. BOITE DE 100 PIÈCES TRUFFES GANACHE LAIT OU NOIRE Ganache lactée ou noir intense 70%. Enrobage chocolat lait 40%, roulé dans du sucre glace ou noir intense 70%, roulé dans du cacao non sucré. BOITE DE 100 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,800 KG POIDS NET DE LA BOITE : 1,100 KG POIDS NET DE LA BOITE : 1,100 KG

9 3/4 COLLECTION DE CHOCOLATS CŒURS DÉLICATS AIME-MOI Praliné aux noisettes du Piémont. Enrobage chocolat blanc pur beurre de cacao. BOITE DE 162 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG IDYLLE Ganache lactée au caramel à la fleur de sel. Enrobage chocolat noir intense 70%. BOITE DE 162 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG ROMÉO Praliné aux amandes Valencia. Enrobage chocolat lait 40%. BOITE DE 162 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG SPÉCIALITÉS CHOCOLATÉES CRISTALLINE BLANC Chocolat blanc pur beurre de cacao et feuilletine, noix de coco. CRISTALLINE LAIT Chocolat lait 40% et feuilletine, pistaches caramélisées salées. CRISTALLINE NOIR Chocolat noir intense 70% et feuilletine, noix de pécan caramélisées. FORME MANUELLE POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG FORME MANUELLE POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG FORME MANUELLE POIDS NET DE LA BOITE : 1,500 KG CROQS TÉLÉ BLANC, LAIT OU NOIR Palet de praliné aux noisettes du Piémont, enrobage chocolat lait 40%. Noisette et amande caramélisées, pistache et raisin sec. Enrobage chocolat blanc, lait ou noir. BOITE DE 80 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 0,700 KG GROS ROCHERS BLANC, LAIT OU NOIR Praliné aux amandes Valencia et aux noisettes du Piémont, éclats d amandes torréfiées. Enrobage chocolat blanc, lait ou noir. BOITE DE 30 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,200 KG ORANGETTES NOIRES Écorces d oranges confites. Enrobage chocolat noir intense 70 %. ( Livraison en UNIQUEMENT ) BOITE DE 320 PIÈCES ENVIRON

10 FICHE TECHNIQUE - CHOCOLATS 4/4 CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : Boite blanche à chocolat DIMENSION ( mm ) I*L*h : 328*253*60 DIMENSION ( mm ) I*L*h : 530*350*192 QUANTITÉ PAR CARTON : 6 BOITES MAXIMUM TRANSPORT TEMPÉRATURES DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ou Frais ( 0 à 4 C ) CONSERVATION Deux types de conservation s offrent à vous dès que les chocolats sont livrés. La durée de conservation varie en fonction du type choisi. TYPES DE CONSERVATION DES CHOCOLATS Frais : 0 C à +6 C ou Présentation en vitrine boutique à +15 C Hygrométrie : 50-60% SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1 - Sortir les boites du congélateur. 2 - Les placer dans le réfrigérateur à minimum 48 heures. Ne pas défilmer la boite. 3 - Durée de conservation à indiquée ci-dessus. POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE MAXIMALE DE +15 C EN VITRINE : 1 - Sortir les boites du réfrigérateur 2 - Les placer dans le réfrigérateur à +15 C minimum 24 heures. La boite peut ensuite être défilmée. 3 - Durée de conservation à +15 C indiquée ci-dessus. CHOCOLATS LIVRÉS À -18 C CHOCOLATS LIVRÉS À Ganache, praliné, pâte d amande, croqs télé, cristallines, orangettes 3 mois DURÉE DE CONSERVATION Chocolat sans fourrage 12 mois 24 mois dès fabrication La boite peut être défilmée Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août C Pendant 48h minimum +15 C Pendant 24h minimum vitrine à +15 C Les chocolats peuvent être placés à à condition de refilmer la boite

11 COLLECTION DE VERRINES GOURMANDES VERRINE GOURMANDE N 12 BABA AU RHUM Baba au rhum ambré sous une chantilly délicieusement vanillée. VERRINE GOURMANDE N 2 Fruits pétillants Compotée de fruits rouges, biscuit dacquoise citronné, mousse champagne, pêches et poires au sirop, chantilly vanille. VERRINE GOURMANDE N 1 Intense chocolat Crémeux chocolat noir 70%, biscuit dacquoise noisette, mousse chocolat noir 70%, biscuit chocolat, crème diplomate chocolat noir, cœur coulant chocolat et coque de macaron chocolat. VERRINE GOURMANDE N 3 Chocolat vitaminé Crémeux chocolat noir 62%, biscuit chocolat, confit de mandarine, mousse chocolat noir 62%, crème diplomate chocolat noir 70%, biscuit chocolat noir, crumble chocolat et fleur de sel. VERRINE GOURMANDE N 4 Framboise mutine Compotée de framboise, pain de Gène, mousse vanille et chocolat blanc, coulis framboise, chantilly vanille et framboises. VERRINE GOURMANDE N 5 Coco exotique Crémeux passion, grains de passion, ananas au sirop, zestes de citron vert, chantilly vanille citronnée, meringue suisse et coco râpée/ torréfiée. VERRINE GOURMANDE N 6 Tiramisu praliné Mousse mascarpone au café, cacao en poudre, biscuit cuillère imbibé de café, cœur de praliné aux amandes. VERRINE GOURMANDE N 7 Douceur abricotée Compotée d abricot, pain de Gène, mousse à l amande et chantilly vanille. VERRINE GOURMANDE N 8 Mangue impérieuse Crémeux exotique, compotée de mangue et pêches épicée aux baies de Timut, perles du Japon façon riz au lait, coulis mangue et passion, meringue suisse, chantilly vanille et coco râpée/torréfiée. VERRINE GOURMANDE N 9 Poire épices et tout Mousse vanille citronnée, noix de pécan hachées, biscuit moelleux aux douces épices, poires et pommes vanillées et chantilly vanille. POIDS NET DE LA BOITE : 1,440 KG VERRINE GOURMANDE N 10 Praliné d exception Mousse chocolat noir 62%, croustillant praliné feuilleté, noisettes caramélisées, biscuit chocolat, crème diplomate praliné, cœur de praliné aux noisettes. VERRINE GOURMANDE N 11 Affriolante pistache Mousse chocolat noir, pistaches caramélisées salées, biscuit chocolat, crème diplomate pistache, cœur coulant chocolat et biscuit chocolat. POIDS NET DE LA BOITE : 1,520 KG

12 FICHE TECHNIQUE - VERRINES GOURMANDES BOITE DE 16 VERRINES Poids : entre kg et kg Entrez dans l univers du SNACKING DE LUXE avec notre nouvelle collection de verrines gourmandes. MATIÈRES PREMIÈRES SÉLECTIONNÉES avec soin et sublimées au cœur de chacune des 12 nouvelles recettes proposées. Un CONTENANT ÉLÉGANT et transparent, laisse voir la GOURMANDISE EXTRÊME de nos recettes. Vous n avez qu à disposer les verrines dans votre vitrine, gagnez du temps, faites des gourmands! CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : pot en plastique DIMENSION ( mm ) I*Diamètre*h : 81*84 CONSERVATION DES PRODUITS TYPES DE CONSERVATION DES VERRINES FRAIS : SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE CONSEILLÉE POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1. Sortir les produits du congélateur. 2. Les placer sur une grille puis les placer soit : - au réfrigérateur () durant 7h00 - à température ambiante (+18 C) durant 3h30 3. Une fois la décongélation terminée, placer les produits dans la vitrine pâtisserie (). Congélateur -18 C Réfrigérateur Pendant 7h00 ou Température ambiante +18 C Pendant 3h30 DIMENSION ( mm ) I*L*h : 338*338*116 QUANTITÉ PAR CARTON : 16 VERRINES DURÉE DE CONSERVATION 3 jours 12 mois dès fabrication Vitrine pâtisserie Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août 2018 TRANSPORT PALETTISATION TEMPÉRATURE DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ALLERGÈNES Allergènes présents : Contient du soja, lait, fruits à coque, œufs et gluten. Allergènes possibles : Peut contenir des traces de sésame. TYPE DE PALETTE : TRANSPORT PAR CAMION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : TRANSPORT PAR AVION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : Europe ou jetable 6 cartons 15 couches 90 cartons 1.90 m 6 cartons 9 couches 54 cartons 1.20 m

13 COLLECTION DE PETITS FOURS Suggestion de présentation, plateau noir non fourni. COMPOSITION DE L ASSORTIMENT / OPÉRA CAFFET Biscuit Joconde, ganache chocolat et crème au beurre au café. FRAMBOISE CRAQUANTE Coque en chocolat noir intense 70%, coulis framboise et mousse chocolat. MOELLEUX NOISETTES Praliné noisettes et amandes sur biscuit noisettes et croustillant feuilletine. PISTACHE CRAQUANTE Coque en chocolat noir intense 70%, crémeux pistache et mousse chocolat. MOELLEUX ANANAS Ananas poêlés, crème vanille, frangipane à l amande et pâte sucrée croustillante. CHOCOLAT CRAQUANT Coque en chocolat noir intense 70%, mousse chocolat et croustillant praliné aux amandes. MOELLEUX FRUITS ROUGES Biscuit aux amandes, croustillant feuilletine et compotée de fruits rouges. EXOTIQUE CRAQUANT Coque en chocolat lait 40%, caramel exotique et mousse vanille. MOELLEUX CHOCOLAT Biscuit chocolat, croustillant praliné aux noisettes et mousse chocolat.

14 FICHE TECHNIQUE - PETITS FOURS BOITE DE 63 PETITS FOURS Poids : 1,000 kg Découvrez notre assortiment de petits fours sucrées pour un plaisir chocolaté ou fruité. A déguster du bout des doigts. CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : Boite blanche DIMENSION ( mm ) I*L*h : 328*253*60 QUANTITÉ PAR CONDITIONNEMENT : 63 PETITS FOURS ( quantité minimum ) CONSERVATION DES PRODUITS TYPES DE CONSERVATION DES PETITS FOURS FRAIS : SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE CONSEILLÉE POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1. Sortir les produits du congélateur. 2. Les placer sur une grille recouverte de papier mousse puis les placer soit : - au réfrigérateur () durant 5h00 - à température ambiante (+18 C) durant 2h00 3. Une fois la décongélation terminée, placer les produits dans la vitrine pâtisserie (). Congélateur -18 C Réfrigérateur Pendant 5h00 ou Température ambiante +18 C Pendant 2h00 DIMENSION ( mm ) I*L*h : 530*350*192 QUANTITÉ PAR CARTON : 6 BOITES PAR CARTON SOIT 378 PETITS FOURS DURÉE DE CONSERVATION 3 jours 12 mois dès fabrication Vitrine pâtisserie Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août 2018 TRANSPORT PALETTISATION TEMPÉRATURE DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ALLERGÈNES Allergènes présents : Contient du soja, lait, fruits à coque, œufs et gluten. Allergènes possibles : Peut contenir des traces de sésame. TYPE DE PALETTE : TRANSPORT PAR CAMION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : TRANSPORT PAR AVION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : Europe ou jetable 4 cartons 7 couches 28 cartons 1.90 m 4 cartons 4 couches 16 cartons 1.20 m

15 COLLECTION LES PETITS ENVELOPPÉS LES PETITS ENVELOPPÉS Assortiment de bonbons de chocolat emballés individuellement, ganaches savoureuses, précieux pralinés et pâtes d amandes inédites. BOITE DE 130 PIÈCES ENVIRON POIDS NET DE LA BOITE : 1,200 KG

16 FICHE TECHNIQUE - LES PETITS ENVELOPPÉS CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : Boite blanche à chocolat DIMENSION ( mm ) I*L*h : 328*253*60 DIMENSION ( mm ) I*L*h : 530*350*192 QUANTITÉ PAR CARTON : 6 BOITES MAXIMUM TRANSPORT TEMPÉRATURES DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ou Frais ( 0 à 4 C ) CONSERVATION Deux types de conservation s offrent à vous dès que les chocolats sont livrés. La durée de conservation varie en fonction du type choisi. TYPES DE CONSERVATION DES CHOCOLATS Frais : 0 C à +6 C ou Présentation en vitrine boutique à +15 C Hygrométrie : 50-60% SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1 - Sortir les boites du congélateur. 2 - Les placer dans le réfrigérateur à minimum 48 heures. Ne pas défilmer la boite. 3 - Durée de conservation à indiquée ci-dessus. POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE MAXIMALE DE +15 C EN VITRINE : 1 - Sortir les boites du réfrigérateur 2 - Les placer dans le réfrigérateur à +15 C minimum 24 heures. La boite peut ensuite être défilmée. 3 - Durée de conservation à +15 C indiquée ci-dessus. CHOCOLATS LIVRÉS À -18 C CHOCOLATS LIVRÉS À Ganache, praliné, pâte d amande, croqs télé, cristallines, orangettes 3 mois DURÉE DE CONSERVATION Chocolat sans fourrage 12 mois 24 mois dès fabrication La boite peut être défilmée Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août C Pendant 48h minimum +15 C Pendant 24h minimum vitrine à +15 C Les chocolats peuvent être placés à à condition de refilmer la boite

17 Taille unique 6/8 personnes. COLLECTION DE BÛCHES DE NOËL Poires et épices Gourmand streusel aux amandes, biscuits moelleux aux épices de Noël, poires vanillées délicatement poêlées rehaussées d une légère mousse à la vanille Bourbon. Décors chocolat. Tout chocolat Biscuit moelleux chocolat et croustillant praliné aux amandes et aux noisettes. Crémeux et mousse chocolat noir 66% et fine fleur de sel. Décor chocolat. Chocolat et praliné Biscuit et mousse au chocolat noir intense 70%, biscuit aux amandes, croustillant feuilleté et notre praliné artisanal aux noisettes du Piémont. Décors chocolat. Chocolat lait, caramel, citron et noisettes Biscuit moelleux aux noisettes, croustillant feuilleté chocolat et praliné aux noisettes du Piémont, crémeux chocolat lait 40% au citron vert, caramel à la vanille, noisettes torréfiées concassées, crème légère à la vanille citronnée. Décors chocolat. Mousse amande et griotte Mousse et biscuit moelleux à l amande, coulis et morceaux de griotte. Décors chocolat. DATE LIMITE DE COMMANDE LE 25 NOVEMBRE 2018

18 FICHE TECHNIQUE - BÛCHES DE NOËL CARTON DE 12 BÛCHES Taille unique 6/8 personnes Découvrez nos recettes gourmandes dédiées aux plus magiques des fêtes de fin d année. CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : Plateau noir et cloche transparente DIMENSION ( mm ) I*L*h : 370*130*120 CONSERVATION DES PRODUITS TYPES DE CONSERVATION DES BÛCHES FRAIS : SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE CONSEILLÉE POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1. Sortir les produits du congélateur. 2. Les placer sur une grille recouverte de papier mousse puis les placer soit : - au réfrigérateur () durant 12h00 - à température ambiante (+18 C) durant 4h30 3. Une fois la décongélation terminée, placer les produits dans la vitrine pâtisserie (). Congélateur -18 C Réfrigérateur Pendant 12h00 ou Température ambiante +18 C Pendant 4h30 DIMENSION ( mm ) I*L*h : 600*400*470 QUANTITÉ PAR CARTON : 12 BÛCHES PÂTISSIÈRES DURÉE DE CONSERVATION Bûche à base de fruits : 3 jours Bûche à base de chocolat : 4 jours 12 mois dès fabrication Vitrine pâtisserie Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août 2018 TRANSPORT PALETTISATION TEMPÉRATURE DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ALLERGÈNES Allergènes présents : Contient du soja, lait, fruits à coque, œufs et gluten. Allergènes possibles : Peut contenir des traces de sésame. TYPE DE PALETTE : TRANSPORT PAR CAMION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : TRANSPORT PAR AVION / NOMBRE DE CARTON PAR COUCHE : NOMBRE DE COUCHE PAR PALETTE : NOMBRE DE CARTON PAR PALETTE : HAUTEUR MAX. DE LA PALETTE : Europe ou jetable 4 cartons 3 couches 12 cartons 1.90 m 4 cartons 2 couches 8 cartons 1.30 m

19 COLLECTION DE PÂQUES Friture de la mer nature Disponible en chocolat noir intense 70%, lait 40% et blanc pur beurre de cacao. BOITE DE 324 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,000 KG Friture de la mer praliné Disponible en chocolat noir intense 70%, lait 40% et blanc pur beurre de cacao, fourré de praliné aux noisettes du Piémont. POIDS NET DE LA BOITE : 1,400 KG Friture de la ferme praliné Disponible en chocolat noir intense 70%, lait 40% et blanc pur beurre de cacao, fourré de praliné aux noisettes du Piémont. POIDS NET DE LA BOITE : 1,750 KG Œufs praliné Disponible en chocolat noir intense 70%, lait 40% et blanc pur beurre de cacao, fourré de praliné aux noisettes du Piémont. BOITE DE 189 PIÈCES POIDS NET DE LA BOITE : 1,700 KG

20 FICHE TECHNIQUE - COLLECTION DE PÂQUES CONDITIONNEMENT EMBALLAGE TYPE DE CONDITIONNEMENT : Boite blanche à chocolat DIMENSION ( mm ) I*L*h : 328*253*60 DIMENSION ( mm ) I*L*h : 530*350*192 QUANTITÉ PAR CARTON : 6 BOITES MAXIMUM TRANSPORT TEMPÉRATURES DE TRANSPORT : Surgelé ( - 18 C ) ou Frais ( 0 à 4 C ) CONSERVATION Deux types de conservation s offrent à vous dès que les chocolats sont livrés. La durée de conservation varie en fonction du type choisi. TYPES DE CONSERVATION DES CHOCOLATS Frais : 0 C à +6 C ou Présentation en vitrine boutique à +15 C Hygrométrie : 50-60% SURGELÉ : -18 C REMISE EN TEMPÉRATURE POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE DE -18 C À : 1 - Sortir les boites du congélateur. 2 - Les placer dans le réfrigérateur à minimum 48 heures. Ne pas défilmer la boite. 3 - Durée de conservation à indiquée ci-dessus. POUR UN RETOUR EN TEMPÉRATURE MAXIMALE DE +15 C EN VITRINE : 1 - Sortir les boites du réfrigérateur 2 - Les placer dans le réfrigérateur à +15 C minimum 24 heures. La boite peut ensuite être défilmée. 3 - Durée de conservation à +15 C indiquée ci-dessus. CHOCOLATS LIVRÉS À -18 C CHOCOLATS LIVRÉS À Ganache, praliné, pâte d amande, croqs télé, cristallines, orangettes 3 mois DURÉE DE CONSERVATION Chocolat sans fourrage 12 mois 24 mois dès fabrication La boite peut être défilmée Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - I Photos FranckKauff - Juin 2018 I Photos non contractuelles I Parution août C Pendant 48h minimum +15 C Pendant 24h minimum vitrine à +15 C Les chocolats peuvent être placés à à condition de refilmer la boite