Vinification biologique: les différentes chartes dans le monde

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1 Au sommaire : - Vinification biologique: les différentes chartes dans le monde N 16 Novembre 2013 Agenda : - SITEVI : salon International pour les filières vigne-vin, fruits-légumes & oléiculture à Montpellier du 26 au 28 nov Programme des ateliers et conférences : - Journées ITAB/GRAB/OPABA Fruits, légumes et viticulture biologiques à Colmar du 10 au 12 décembre 2013 programme complet et inscriptions : - Congrès «l approche biodynamique de la vigne» Chateauneuf du Pape 19 et 20 Février Programme complet : pdf Vinification biologique: les différentes chartes dans le monde La réglementation européenne relative à la vinification biologique, est applicable et obligatoire depuis le 1 er août 2013 quand un vin est revendiqué «bio», en plus du cahier des charges européen viticulture biologique. Il existe cependant, en Europe et dans le monde, d autres chartes traitant de viticulture et vinification biologique que nous présentons ci après. En France Charte FNIVAB (fédération nationale interprofessionnelle des vins de l agriculture biologique) devenue récemment «France Vin Bio» Le but de cette charte était de combler la lacune législative excluant jusqu à 2012 la vinification bio. Elle représente au niveau national la filière des «Vins de l Agriculture Biologique». La FNIVAB est une Fédération à vocation interprofessionnelle créée en 1998 sous statut associatif. Elle est devenue France Vin Bio en septembre 2013 avec des ambitions accrues, principalement sur la représentation de la filière et la structuration du marché.

2 Charte FNIVAB et certification Cahier des charges privé national français, plus restrictif que le règlement bio européen Certification préalable selon règlement bio européen obligatoire Contrôle annuel par un organisme certificateur indépendant (Ecocert, ) => certification par la FNIVAB après évaluation du rapport Adhésions: une 50aine de vignerons en France Site internet: Charte Nature et progrès Cette charte souhaite «aller plus loin» que le règlement bio européen : «favoriser une technique écologique de pointe», «produire de la qualité plus que de la quantité», «maintenir les paysans à la terre en garantissant un rapport travail-revenu décent». Nature et progrès s appuie sur une Fédération Internationale d agriculteurs biologiques, développée essentiellement en France et en Belgique. Charte «Nature&Progrès» et certification Cahier des charges privé, plus restrictif que le règlement bio européen Certification préalable selon le règlement bio européen non obligatoire Contrôle annuel par un enquêteur de la fédération et attribution de la certification par le comité de certification de la fédération. Adhésions: une 40aine de vignerons en France Site internet: Bio Suisse A l étranger Le règlement Bio européen est peu reconnu en Suisse. Pour exporter et faire reconnaître son produit en bio, il faut répondre à leur règlement sur la production, transformation et commercialisation de produit c'est-à-dire à la marque Bourgeon Suisse. Bio Suisse est une association regroupant depuis 1981 des organismes professionnels de l agriculture bio, des instituts de recherche et des professionnels (5700 exploitations agricoles) ayant élaboré le cahier des charges des productions Bio reconnu en Suisse. Chartes et certification Cahier des charges national privé Suisse pour les produits Bio Certification préalable selon le règlement Bio européen permet de faciliter le contrôle Bio Suisse mais pas obligatoire.

3 Contrôle annuel par un organisme indépendant reconnu par Bio Suisse (BioInspecta, IMO, Ecocert ) => certification attribué par Bio-Suisse après étude des rapports de contrôle. Site internet: Marque Delinat: Suisse, Allemagne, Autriche La marque de commercialisation Delinat: Son objectif est de produire des vins vivants et pleins de caractère C est une Société de commerce par correspondance. Elle propose une sélection internationale de vins bio. Elle est développée en Suisse, Allemagne et Autriche. Elle répond de la qualité des vins bio proposés (principalement basé sur la notion de vigne à haute biodiversité), et elle garantit un prix correct pour le producteur et l acheteur. Elle propose 3 niveaux de qualité. Elle impose le respect cahier des charges privé viticulture et vinification. => Contrôle annuel possible en France par organisme certificateur mandaté par Bio Inspecta =>document de conformité du produit Adhésions: une 30aine de vignerons en France Site internet: NOP (National Organic Program) Etats - Unis La certification bio européenne des vins n est pas reconnue par les USA. Le règlement national américain sur l AB, sous contrôle du Ministère Agriculture USA (USDA) concerne tous les produits agricoles. Cependant, les productions végétales certifiées Bio en Europe sont reconnues automatiquement «Organic» aux USA, SAUF le vin (car il contient des sulfites ) Pour pouvoir être exporté vers les Etats-Unis et porté une mention «organic» (c'està-dire bio), un vin doit être certifié N.O.P (national organic program)=>respect Règlement spécifique N.O.P. (point ) Site internet: Il existe 2 catégories de certification pour les vins bio aux Etats Unis: «OrganicWine» Certifiés bio Europe Contrôle des ingrédients et intrants suivant le règlement NOP Sans sulfite ajouté Logos USDA et Européen autorisés

4 Wine «Made with organic grapes» Certifiés bio Europe Contrôle ingrédients et intrants règlement NOP SO2 total < 100 mg/l Logo USDA non autorisé L expédition de vins bio de l Europe vers les USA est soumise à certaines conditions et notamment à l obtention d unnop Import Certificateobligatoire complété par Organisme de certification accrédité par l USDA. Pour cela, il faut que le vin soit certifié Bio européen, qu il ait une équivalence pour les USA d où des Contrôles supplémentaires : respect règlement vinification NOP, teneurs en SO2, respect catégorie «organic» ou «made withorganicgrapes», qu il présente un étiquetage conforme respectant les mentions de catégories USA («organic» ou «made withorganicwine») Obtention du NOP Import Certificate (qui doit être validé à chaque expédition). JAS : Vins bio au Japon C est le règlement JAS (Japonese Agricultural Standards) qui est pris en compte. Pour pouvoir être exportés vers le Japon, les produits agricoles doivent respecter les exigences du JAS et avoir un «Organic JAS Seal», délivré par un organisme certificateur agréé.

5 Demeter Les chartes en Biodynamie Le producteur doit tendre vers un objectif de zéro intrant. Demeter correspond à une association écologique internationale regroupant l ensemble des organisations du réseau mondial Demeter relevant de l agriculture biodynamique. Labellisation Demeter : 2 mentions sont possibles : Marque «Demeter», étiquetage "Vin Demeter", mention Bio-Dynamique et fleur Demeter sur contre-étiquette pour les produits certifiés selon le règlement bio européen et le cahier des charges privé international Demeter. «Biodyn» ou «En conversion vers Demeter», pour les produits certifiés selon le règlement bio européen et en conversion Demeter (cahier des charges vinification respecté). Charte et certification Cahier des charges privé international qui définit les règles de production de la biodynamie. Certification préalable selon le règlement bio européen obligatoire. 1er contrôle par un enquêteur Demeter puis contrôles suivants par un organisme de certification mandaté par Demeter => Certification par le comité Demeter après validation du rapport de contrôle. Adhésions: une 100aine de vignerons en France Site internet: Biodyvin Le producteur doit tendre vers l abolition de tout intrant. «Plus simplement : aucun ajout, aucun retrait, aucune modification.» Cette labellisation a été créée en Elle est sous l égide du Syndicat International des Vignerons en Culture Biodynamique, association regroupant des vignerons en biodynamie. Charte et certification Cahier des charges privé international (base Demeter et objectif de suppression des intrants. Justifier l utilisation de chaque intrant et éviter le systématique) Certification préalable selon le règlement bio européen obligatoire Contrôle fait par Ecocert, mandaté par le syndicat => Certification par le syndicat Biodyvin après validation du rapport de contrôle. Adhésions: une 50aine de vignerons en France Site internet:

6 D après le texte de L Cayla, E Chauffour du centre du rosé et M Balue de la CDA du Var