CONVIVES 2012 JEUNES ET ADULTES EN SELF BAROMÈTRE DE SATISFACTION COLLEGE FRANCOIS RABELAIS. Direction Régionale IDF PRIVE / PUBLIC

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1 Imprimé sur papier recyclé BAROMÈTRE DE SATISFACTION CONVIVES 2012 JEUNES ET ADULTES EN SELF COLLEGE FRANCOIS RABELAIS Direction Régionale IDF PRIVE / PUBLIC Résultats de l'enquête de satisfaction réalisée 29/11/ questionnaires renseignés par les convives

2 SOMMAIRE Objectifs et méthodologie page 3 Satisfaction globale page 4 Perception des plats page 5 Plats & qualité du service page 6 Animations page 7 Propreté et personnel page 8 Restaurant en général page 9 Priorités d action de votre restaurant page 10 2

3 OBJECTIFS ET MÉTHODOLOGIE Objectifs Mesurer la satisfaction des convives qui fréquentent le restaurant afin d améliorer les prestations et répondre encore mieux à leurs attentes. Méthodologie Un questionnaire a été distribué à chaque convive qui le remplit librement. Aide à la lecture Les résultats sont présentés sous forme de graphique. Ils sont exprimés en pourcentage en prenant comme base les convives ayant répondu à la question. Pour une meilleure lisibilité, les pourcentages inférieurs ou égaux à 1 n apparaissent pas sur les graphiques. Comment sont définies les priorités d action Nous calculons l importance de chaque critère par rapport à la satisfaction globale; en d autres termes, les critères les plus importants sont ceux qui influent le plus sur la satisfaction globale. La satisfaction de chaque critère est comparée aux résultats nationaux. Les priorités d action sont définies en mettant en relation le niveau de satisfaction et l importance de chaque critère. Le plan d action présenté en annexe retient uniquement les critères les plus importants. 3

4 SATISFACTION GLOBALE Globalement, en ce qui concerne l ensemble du service de restauration qui vous est proposé, êtes-vous? % Très satisfait % Plutôt satisfait % Plutôt pas satisfait % Pas du tout satisfait % Sous Total satisfaits National 79 4

5 SATISFACTION VIS-À-VIS DE LA PRESTATION LES PLATS En général, que pensez-vous des? Entrées Plats chauds Légumes Féculents Fromages, laitages Desserts % Très satisfait 0% % 20% Plutôt satisfait 40% % Plutôt 60% pas satisfait 80% 100% % Pas du tout satisfait 5

6 SATISFACTION VIS-À-VIS DE LA PRESTATION LES PLATS & LA QUALITÉ DU SERVICE Plus précisément, êtes-vous satisfait? De la qualité des produits De la présentation des plats De la température des plats chauds Des quantités servies Du choix qui vous est proposé chaque jour Du renouvellement des menus tout au long de l'année % 20% 40% 60% 80% 100% % Très satisfait % Plutôt satisfait % Plutôt pas satisfait % Pas du tout satisfait 6

7 SATISFACTION VIS-A-VIS DE LA PRESTATION LES ANIMATIONS Concernant les animations et les repas à thèmes, êtes-vous satisfait? Des menus d animation proposés De la décoration d animation de la salle % Très satisfait % Plutôt satisfait % Plutôt pas satisfait % Pas du tout satisfait 7

8 SATISFACTION VIS-A-VIS DE LA PRESTATION LA PROPRETÉ ET LE PERSONNEL La propreté Quelle est votre satisfaction concernant la propreté? Le personnel de restauration Quelle est votre satisfaction concernant son amabilité et sa disponibilité? Les plateaux La vaisselle La salle à manger % 20% 40% 60% 80% 100% % Très satisfait % Plutôt satisfait % Plutôt pas satisfait % Pas du tout satisfait 8

9 SATISFACTION VIS-A-VIS DE LA PRESTATION LE RESTAURANT A propos du restaurant en général, êtes-vous satisfait de? La rapidité d'accès au self (temps d'attente) Le temps de passage en caisse L ambiance (confort, décoration) % Très satisfait % Plutôt satisfait % Plutôt pas satisfait % Pas du tout satisfait 9

10 LES PRIORITÉS D ACTIONS DE VOTRE RESTAURANT (Service) Amabilité et disponibilité du personnel (Prestation) Plats chauds + (Prestation) Renouvellement des menus + (Environnement) Ambiance (Prestation) Qualité des produits Les résultats sont comparés à ceux obtenus au national pour le même segment. Lorsque le score de votre restaurant est en : Il est meilleur que la référence nationale Il est comparable à la référence nationale Il est moins bon que la référence nationale Les critères évalués sont classés selon le niveau d importance qui leur est accordé par les convives : + = - Importance élevée Importance dans la moyenne Importance moins élevée I M P O R T A N C E - = - (Prestation) Fromages, laitages (Prestation) Entrées (Service) Rapidité d'accès au self (Prestation) Choix proposé (Service) Propreté des plateaux (Prestation) Légumes (Environnement) Propreté de la salle à manger (Prestation) Desserts (Service) Propreté de la vaisselle (Prestation) Féculents (Service) Présentation des plats (Service) Température des plats (Prestation) Quantités servies (Prestation) Menus d'animation (Prestation) Décoration d animation (Service) Temps de passage en caisse 10