BREVET PROFESSIONNEL COIFFURE

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1 D r ye er &Herv ém Mey r ie e d i BREVET PROFESSIONNEL COIFFURE Management d un salon de coiffure Eyrolles Éducation / Gep Éditions, 2014 ISBN :

2 2 La présentation du secteur de la coiffure Avec plus de entreprises dans lesquels exercent plus de salariés, la coiffure est le deuxième secteur de l artisanat. Quelles sont les différentes activités d une entreprise? Quelles sont les conditions d accès à l ouverture d un salon de coiffure? Quelle est la typologie des entreprises du secteur de la coiffure? Comment classe-t-on les salons de coiffure d un point de vue économique? ACTIVITÉS ❶ ❷ ❸ ❹ Définition de la profession Conditions d accès à l ouverture d un salon de coiffure Typologie des entreprises Classement des entreprises d un point de vue économique Classement des entreprises selon le secteur économique Classement des entreprises selon la taille Répartition des entreprises du secteur de la coiffure selon la taille Test Synthèse Application : extrait d un sujet BP Coiffure Pages MOTS-CLÉS Biens : produits matériels qui ont une existence physique réelle (un shampooing, une laque, un spray ). Services : prestations immatérielles qui n ont pas une existence physique réelle (la permanente, la coloration, le coiffage ). Code A.P.E ou N.A.F : code attribué selon l activité principale exercée. CONTEXTE PROFESSIONNEL Secteur d activité : se compose de l ensemble des entreprises qui exercent la même activité principale. Chiffre d affaires : représente le montant des ventes de marchandises et de prestations de services réalisées par l entreprise dans l exercice de son activité. Myriam, votre employeur, tient à vous présenter la profession et à ce titre, vous confie un dossier que vous vous engagez à traiter. 17

3 Définition de la profession La coiffure recouvre l ensemble des professions fournissant des soins et traitements capillaires en salon de coiffure ou à domicile. Votre employeur vous charge de définir la profession. Prenez connaissance du document 1 puis complétez l annexe 1. Document 1 Quelles sont les activités d un salon de coiffure? La profession de coiffeur consiste à exécuter puis vendre en salon de coiffure ou à domicile, différentes prestations de services de soins hygiéniques et esthétiques sur la chevelure (shampooing, coupe, mise en plis, coloration, permanente ) et des prestations d hygiène et de beauté corporelles (manucure, soins de la peau). Les salons de coiffure ont également développé une activité commerciale (achats de marchandises revendues en l état sans transformation) à savoir la vente de produits de beauté (produits capillaires, articles de parfumerie ) et d accessoires de beauté (bijoux, accessoires divers ). ANNEXE 1 1 Quelles sont les activités de la profession? Mettez une croix dans la ou les cases correspondantes. Production de biens Production de services Activité commerciale 2 Quels sont les services proposés par la profession? 3 Quels sont les produits proposés par la profession? 4 Quel est l intérêt de développer deux activités? 18

4 Conditions d accès à l ouverture d un salon de coiffure L ouverture d un salon de coiffure est soumise à une obligation de diplôme. Dans un second temps, Myriam vous demande d identifier le diplôme nécessaire pour ouvrir un salon de coiffure. Prenez connaissance du document 2 puis complétez l annexe 2. Document 2 Quelles sont les conditions d accès à la profession? L ouverture d un salon de coiffure est conditionnée par l obtention du Brevet professionnel de Coiffure et la délivrance d une carte de qualification professionnelle fournie par le préfet du lieu d établissement. ANNEXE 2 1 Précisez quel diplôme est nécessaire pour ouvrir un salon de coiffure. Typologie des entreprises La profession distingue trois grands types d établissements de coiffure. Vous devez distinguer la typologie des intervenants dans le secteur de la coiffure. Prenez connaissance des documents 3, 4 et 5 puis complétez l annexe 3. Document 3 Typologie des intervenants sur le marché de la coiffure On distingue : Les salons de coiffure indépendants Ils constituent la grande majorité des salons de coiffure en France et représentent environ 75 % du nombre d établissements du secteur de la coiffure. Ils sont répartis de manière homogène entre zones rurales et zones urbaines. Leur réussite repose sur la qualité des services et les prestations discount. Les salons de coiffure sous enseigne (franchisé) De manière générale, les salons de coiffure sous enseignes sont implantés dans des zones urbaines densément peuplées comme les centres-villes et les galeries marchandes. Ils représentent près d un établissement de coiffure sur dix. Ils profitent de la renommée de grandes marques de coiffure. Une trentaine d enseignes sont implantées sur le marché français. Les principaux groupes sont Groupe Regis Corporation (N 1 mondial de la coiffure), Dessange International, Franck Provost Les coiffeurs à domicile Ils exercent davantage en zone rurale et au sein des petites agglomérations auprès des personnes dépendantes et des femmes actives ne disposant pas de temps pour se rendre au salon de coiffure. 19

5 Le principal intervenant dans le secteur est le Groupe Viadaom qui a réalisé un chiffre d affaires de 55 millions d euros en Les autres sociétés de taille significative sont Procades, Bigoudi International, Hair Vital. Document 4 Les trois catégories d établissement de coiffure (en pourcentage des établissements) Salons indépendants 76 % Salons franchisés 9 % Coiffure à domicile 15 % Document 5 La nomenclature NAF Le code NAF de l activité «Coiffure» correspond à 9602A. Il regroupe deux activités : 9602A1 : «Salon de coiffure» 9602A2 : «Coiffure à domicile» ANNEXE 3 D après les documents 3 et 4, 1 Relevez la catégorie d établissement de coiffure la plus importante. 2 2Relevez la catégorie d établissement de coiffure la moins importante. 3 Dans quelle zone, les coiffeurs à domicile exercent-ils principalement leur activité? 4 Dans quelle zone, les salons de coiffure sous enseigne exercent-ils principalement leur activité? D après le document 5, 5 Précisez le code NAF qui serait attribué à un salon de coiffure franchisé. 20

6 Classement des entreprises d un point de vue économique Classement des entreprises selon le secteur économique Cette classification consiste à répartir les entreprises en 3 grands secteurs. Votre responsable souhaite un classement selon le secteur économique des entreprises voisines de son salon de coiffure. Prenez connaissance des documents 6 et 7 puis complétez l annexe 4. Document 6 Informations sur les entreprises voisines du salon «Espace Coiffure» Nom de l entreprise voisine Activité de l entreprise voisine Effectif Salon de coiffure Imaginat If Coiffure mixte 0 salarié EURL Ballanche Pisciculture 3 salariés Peugeot SA Fabrication de véhicules salariés SARL Space info Vente de matériels informatiques 28 salariés SA Lisi Automotive Fabrication de vis et de boulons 450 salariés Boulangerie-Pâtisserie Artisanale «Au Pain Doré» Fabrication artisanale de pain, de viennoiserie et de pâtisserie 12 salariés Document 7 Secteurs économiques des entreprises L activité économique se décompose traditionnellement en trois secteurs : Le secteur primaire regroupe les entreprises qui utilisent principalement les ressources naturelles. Il comprend l agriculture, la pêche, l exploitation forestière et l exploitation minière. Il représente environ 3 % des emplois en France. Le secteur secondaire concerne les entreprises industrielles de transformation de matières premières aboutissant aux biens de production et de consommation. Il comprend des activités aussi variées que l industrie du bois, l électronique, l agroalimentaire, la boulangerie-pâtisserie artisanale Il occupe environ 20 % des emplois en France. Le secteur tertiaire rassemble les entreprises dont l activité repose sur le commerce et les industries de services. Il comprend des activités aussi variées que l assurance, le commerce alimentaire, la banque, l esthétique, la coiffure Soit 77 % des emplois en France. ANNEXE 4 Précisez pour chaque entreprise voisine du salon «Espace Coiffure» le secteur économique en mettant une croix dans la case correspondante. Nom du client Secteur primaire Secteur secondaire Secteur tertiaire Salon de coiffure Imaginat If EURL Ballanche Peugeot SA SARL Space Info SA Lisi Automotive Boulangerie-Pâtisserie Artisanale «Au Pain Doré» 21

7 Classement des entreprises selon la taille Cette classification admet la répartition des entreprises en quatre catégories. Myriam vous sollicite pour une étude relative à la taille des entreprises voisines du salon «Espace Coiffure». Prenez connaissance du document 8, complétez l annexe 5. Document 8 Classement des entreprises selon la taille Cette classification peut s effectuer à partir de l effectif ou du chiffre d affaires. On distingue : la Très Petite Entreprise (TPE) compte moins de 10 salariés. Il existe en France TPE relevant du champ de l industrie, commerce et services, soit 96,6 % du total des entreprises françaises (proportion identique en Europe). 61 % des TPE françaises n ont aucun salarié, il s agit alors de micro-entreprises. la Petite et Moyenne Entreprise (PME) occupe moins de 250 personnes. l Entreprise de Taille Intermédiaire (ETI) est une entreprise qui embauche entre 250 et salariés. la Grande Entreprise (GE) rassemble au moins salariés. ANNEXE 5 Reclassez les entreprises voisines du salon «Espace Coiffure» selon leur taille en mettant une croix dans la case correspondante Nom de l entreprise Micro entreprise TPE PME ETI GE Salon de coiffure Imaginat If EURL Ballanche Peugeot SA SARL Space Info SA Lisi Automotive Boulangerie-Pâtisserie Artisanale «Au Pain Doré» Quel critère a été retenu pour classer ces entreprises? Répartition des entreprises du secteur de la coiffure selon la taille Le secteur se compose de différentes structures. Myriam désire une analyse détaillée selon la taille des entreprises qui composent le secteur de la coiffure. Prenez connaissance du document 9 puis complétez l annexe 6. 22

8 Document 9 Répartition des entreprises selon le nombre de salariés (en pourcentage du total du nombre d entreprises) 1 à 2 salariés 29 % 0 salariés 51 % 3 à 5 salariés 15 % 6 à 9 salariés 4 % 10 salariés et plus 1 % ANNEXE 6 1 Relevez le pourcentage des entreprises de coiffure qui ne compte aucun salarié. 2 Calculez le pourcentage des entreprises de coiffure de moins de six salariés. 3 Qu en concluez-vous sur la taille des entreprises qui composent le secteur de la coiffure? Test Vrai Faux Les salons de coiffure vendent exclusivement des prestations de services.... L obtention du CAP Coiffure suffit pour ouvrir un salon de coiffure.... Les salons franchisés représentent la catégorie d établissement de coiffure la plus importante. L activité coiffure appartient au secteur tertiaire.... Les salons de coiffure sont principalement des grosses structures au niveau de l effectif... 23

9 Synthèse Définition de la profession La coiffure recouvre l ensemble des professions fournissant des soins et traitements capillaires. Ces prestations de services sont souvent accompagnées d activités de vente de produits de beauté, voire d accessoires de beauté et parfois de prestations d hygiène et de beauté corporelle. Conditions d accès à l ouverture d un salon de coiffure L ouverture d un salon de coiffure est conditionnée par l obtention du brevet professionnel. Typologie des entreprises Il existe trois grands types d établissements de coiffure : les salons de coiffure sous enseigne (franchisé), les salons de coiffure indépendants et les coiffeurs à domicile. Classement des entreprises d un point de vue économique Classement des entreprises selon le secteur économique. L activité économique se compose de trois secteurs. Le secteur primaire englobe les entreprises qui exploitent les ressources naturelles. Le secteur secondaire réunit les entreprises industrielles. Le secteur tertiaire rassemble les entreprises de commerce et de services. Classement des entreprises selon la taille. On distingue : la Très Petite Entreprise (TPE) compte moins de 10 salariés. La micro-entreprise n emploie aucun salarié. la Petite et Moyenne Entreprise (PME) occupe moins de 250 personnes. l Entreprise de Taille Intermédiaire (ETI) a entre 250 et salariés. la Grande Entreprise (GE) a au moins salariés. Répartition des entreprises du secteur de la coiffure selon la taille. Le secteur de la coiffure est composé essentiellement de très petites entreprises qui emploient moins de 6 salariés. 24

10 APPLICATION : EXTRAIT D UN SUJET BP coiffure Vous effectuez votre apprentissage au sein du salon de coiffure «Caract Hair» dont l activité repose sur la vente de prestations de coiffure et de produits de beauté. Dans un premier temps, Océane votre responsable, souhaite une analyse des informations relatives au secteur de la coiffure. À partir de vos connaissances et du document 1, complétez l annexe 1. Document 1 Quelques chiffres relatifs au secteur de la coiffure Évolution du nombre d établissements de coiffure Répartition des effectifs des salariés selon leur sexe Nombre d établissements Hommes Femmes 12 % 22 % % 78 % Salariés Dirigeants Répartition des entreprises selon le nombre de salariés 1 à 2 salariés 29 % 0 salarié 51 % 3 à 5 salariés 15 % 6 à 9 salariés 4 % 10 salariés et plus 1 % Localisation des établissements de coiffure (en pourcentage du type d établissement considéré) Coiffeurs à domicile 38 % 20 % 12 % 10 % 12 % 8 % Salons franchisés 22 % 10 % 47 % 22 % Salons indépendants 21 % 21 % 17 % 29 % 12 % Rural Moins de habitants à habitants habitants ou plus Paris et RP Non défini 25

11 ANNEXE 1 1 Calculez la variation du nombre d établissements de coiffure en France. Variation en valeur entre 2010 et 2011 : Variation en pourcentage entre 2010 et 2011 : 2 Calculez le pourcentage de salons de coiffure de moins de 9 salariés. 3 Commentez la répartition des effectifs des salariés et des dirigeants selon leur sexe. 4 Comparez la localisation des établissements de coiffure à domicile et des salons franchisés. 5 Quels types d établissement sont les mieux répartis sur le territoire français? Puis, votre responsable vous charge de classer les entreprises voisines selon des critères économiques. À partir de vos connaissances et du document 2, complétez l annexe 2. Document 2 Liste des entreprises voisines Salon de coiffure «Paradoxe» appartenant à Monsieur Duval. Effectif de 4 salariés. Garage réparation «EURL AUTO 90». Effectif de 50 salariés. Cartonnerie industrielle «Bolmont S.A». Effectif de 600 salariés. Salon de coiffure «SARL Ceylan». Effectif de 1 salarié. 26