DOSSIER PRESSE 1. LA MARQUE PARC C EST QUOI?

Transcription

1 1. LA MARQUE PARC C EST QUOI? DOSSIER PRESSE La dénomination «Parc naturel régional» suivi du nom du territoire constitue une «marque» collective. Chaque Parc peut accorder l usage de sa «marque» comme outil de valorisation et de promotion de certains produits, services ou savoir-faire. Cela implique la signature d une charte d attribution de la «marque» et d une convention d utilisation entre le Parc et les bénéficiaires. L image des produits, services ou savoir-faire «marqués» s appuie fortement sur les valeurs du Parc : développement durable, préservation de l environnement, développement territorial, dimension humaine des activités. La «marque» est identifiée sur les supports des produits ou services par le logotype dont l usage constitue le support essentiel du message porté par la marque : La marque «Parc» est porteuse de trois valeurs essentielles : - «Territoire» : Contribution au territoire «Parc» et participation à la construction de son identité - «Environnement préservé et valorisé» : Contribution aux enjeux de gestion de l espace, de préservation de l environnement, d intégration paysagère - «Dimension humaine» : Développement maîtrisé par l homme et contribution à des enjeux sociaux Les bénéficiaires doivent se mettre en conformité avec le niveau d exigence imposé par le cahier des charges «Marque Parc» propre à leurs activités et productions (pratiques culturales, alimentation, soin aux animaux, environnement de l exploitation, accueil, transformation, promotion et commercialisation). Des audits sont réalisés pour vérifier le niveau de conformité des utilisateurs et le respect du cahier des charges. Emmanuel CLERC ( ) en charge de la marque parc pour les activités d accueils et touristiques ; Raphaël SOTTY Chargé de mission Agriculture ( ) sont à votre disposition pour vous présenter les différentes chartes existantes sur le territoire et vous accompagner dans vos démarches pour obtenir la marque «Parc». 2. ET DANS LE MORVAN? A ce jour, treize produits, services et savoir-faire sont «marqués» sur le territoire du Parc naturel régional du Morvan : - Produits : miel, bovin, ovin, volaille, fromage et produit laitier, escargot, lait de jument, jus de pomme, le vin de Vézelay - Accueil : les bistrots du Parc Naturel du Morvan - Savoir-faire : menuiserie en bois et mobilier traditionnel

2 3. OU TROUVER LES PRODUITS DE LA MARQUE PARC? - L association Morvan Terroirs : Les producteurs marqués «Parc» et producteurs fermiers non labellisés sont réunis au sein de l association Morvan Terroirs pour assurer la promotion et la commercialisation de leurs productions. Une première plaquette «le goût de l authentique» a été réalisée par l association. Elle permet de découvrir et de localiser sur le territoire l ensemble des produits et services proposés par l association. En plus de la vente directe à la ferme, l association élabore plusieurs projets sur le territoire : expérimentation d un réseau de boutiques partenaires sur le territoire ; site Internet pour la promotion et la commercialisation des produits des adhérents ; partenariat avec un traiteur ; renforcer la visibilité des adhérents sur le marchés fermiers, foires et salons. L association se tient à disposition des producteurs et consommateurs pour toutes informations complémentaires ( ; morvan.terroirs@gmail.com). - Les marchés fermiers en Morvan : Depuis 2006, le Parc a contribue à la communication en finançant l impression des tracts et des affiches sur les marchés fermiers en Morvan. Les partenariats entre communauté de communes, comité des fêtes et artisans locaux continue de se renforcés autour de l organisation de ces marchés fermiers. Ces marchés fermiers, sont un des circuits de commercialisation choisis par certains producteurs bénéficiant de la marque parc - Les commerçants : Certains producteurs ont initié des partenariats avec plusieurs distributeurs sur le territoire. En effet vous retrouverez les produits de certains d entre eux dans différents commerces (petits commerces, magasins spécialisés, GMS ).

3 4. LES PRODUCTEURS BENEFICIAIRES DE LA MARQUE PARC : La Volaille : - La ferme de l Ecorchien à LORMES ( ) Durant toute l année, la famille Volekaert a le plaisir de vous proposer ses volailles «Produit du Parc Naturel Régional du Morvan». Poulets, cannettes de barbarie et dindes sont à votre disposition tout l été, puis, oies et chapons viendront embellir vos plats pour les fêtes de fin d année. Où acheter? Directement à la ferme, Leclerc à Autun, Marchés fermiers,boucherie à Corbigny, SARL Macadré à Lormes. Viande ovine : Sur commande, la ferme de l Echorchien (cf ci-dessus) et l exploitation de Monsieur CAUMONT à St Hilaire en Morvan ( ) vous propose des caissettes de viande ovine bénéficiant de la «marque Parc». L EARL SIMONOT à Brazey en Morvan ( ), présent sur le marché des Halles à Dijon, peut également vous proposer des caissettes d agneaux sur commande. Fromage et produits laitiers : - Florence BERLOT à OUROUX EN MORVAN ( ) - La ferme du REBOUT à ST LEGER SOUS BEUVRAY ( ) Vous pourrez trouver des produits laitiers à base de lait de vache et de lait de chèvre (fromage de vache fermier, tome, fromage blanc, faisselle, yaourts, beurre,...). Ces produits sont fabriqués manuellement à partir du lait cru venant de l'exploitation. Les fromages sont issus du savoir-faire de l'éleveur.

4 Lait de jument : - Domaine des Mérens de Bibracte à POIL ( ; Profiter des bienfaits du lait de jument.les cheveux Mérens de Bibracte sont élevés sur des prairies naturelles, au pied du Mont Beuvray. Ce savoir-faire est né du mariage entre un haut lieu de l époque gauloise, le Mont Beuvray situé dans le Parc Naturel Régional du Morvan, et une des plus vieilles souches de chevaux français, le «cheval de Mérens». Escargots : - L Escargotière à ONLAY (Sibylle SERAFIN, ; escargotiere@gmail.com) Nos escargots sont élevés en plein air dans des parcs où ils évoluent dans un milieu exceptionnel : une verdure abondante régulièrement arrosée complétée d une alimentation végétale et minérale. Tous les jeudis après midi en été sont organisées des visites suivies d un film sur la vie trépidante de l escargots puis d une dégustation (sur réservation pour d autres jours). Durant toute l année, vous pouvez déguster nos escargots cuisinés par les chefs du Cornemuse (à Arleuf) et du Père Jean (à Onlay). Vous pouvez aussi venir les acheter cuisinés en coquille, frais, surgelés ou stérilisés en verrines à l épicerie du Père Jean à Onlay. Miels : - Jean Paul CHATILLON à AUTUN ( ) - Pascal COLLIGNON à MONTREUILLON ( ) - Les Ruchers du Morvan à CHATEAU-CHINON Campagne( ) - Jean Louis SEGUIN à SAULIEU ( ) - Francis VECTEN à GACOGNE ( ) - Pascal VIGNAUD à MAGNY ( ) - Daniel BLANC à ROUVRAY ( ) Les miels bénéficiant de la «marque Parc» sont produits à partir des ruchers situés sur le territoire du Parc Naturel Régional du Morvan et bénéficient ainsi de la flore spécifique du Morvan. En plus de pratiques respectueuses de l environnement, les apiculteurs mettent leur savoir-faire en jeu tout au long de la fabrication des miels. Ces derniers sont donc très divers en matière de couleur et de consistance.

5 Viande bovine : - Didier BOUCHOUX à CORANCY ( ) - Franck PACQUERIAUD à SAINT DIDIER SUR ARROUX ( ) - François BOUCHOUX à SAINT HILAIRE EN MORVAN ( ) - Françoise LOICHOT à PRECY SOUS THIL ( ) - GAEC des POMPONS à SAINT AGNAN ( ) - GAEC JOLY à BARNAY ( ) - GAEC de VELLE à MONTIGNY EN MORVAN ( ) - GAEC du CLOU à MARIGNY L EGLISE ( ) - Guy PERRIN à SAINT LEGER DE FOUGERET ( ) - Pascal FICHOT à GACOGNE ( ) L élevage bovin pour la viande est une activité traditionnelle du Morvan, faisant appel au savoir-faire des éleveurs qui le pratiquent. Les animaux sont nés élevés et engraissés sur le territoire du Parc. Les pâturages doivent être situés sur le Parc (localisation des surfaces en herbe nécessaire à l alimentation à 75% sur le territoire). Les animaux sont de race à viande spécialisée, principalement de race charolaise pour les bovins et de race charollaise pour les ovins. Les éleveurs privilégient une agriculture durable. En effet, les aliments achetés sont certifiés sans OGM, les apports d engrais azotés minéraux limités (60U/ha maximum), l utilisation des produits phytosanitaires sur les céréales sont limittés (pas de raccourcisseur, pas d insecticides). Les animaux sont principalement abattus dans les abattoirs du territoire du Parc ou de proximité. La viande est vendue en caissettes de 10 kg sur commande. Jus de pomme -poire : - Cave Cidricole à MILLAY ( ) Alexandre LEPOIVRE, en cultivant des variétés de pommiers locales, participe au maintien de la biodiversité dans le Morvan. Ses pratiques de production sont conformes aux exigences de l agriculture biologique. La récolte se fait manuellement et la transformation est réalisée sur l exploitation avec 100% du jus du fruit, sans conservateur, ni sucre ajouté. Vins de Vézelay Cave Coopérative Henry de Vézelay Saint-Père ( ) La charte de la marque «vin du Parc Naturel Régional du Morvan» a été validée par la fédération des Parcs. Depuis 2006, plusieurs viticulteurs de Vézelien ont initié les démarches afin d obtenir la «marque Parc». Le samedi 15 août 2009, à l occasion de sa porte ouverte, la cave coopérative Henry de Vézelay, a proposé pour la première fois des vins bénéficiant de la marque «Produit du Parc naturel régional du Morvan».