Jeudi 29 septembre 2016 La Chaumière - Brest

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1 Dossier de presse Jeudi 29 septembre 2016 La Chaumière - Brest Contact Technique CCI 29 - Virginie L Haridon Conseillère tourisme Mob : virginie.lharidon@cci-brest.fr

2 Qui sommes-nous? Le groupement des Restaurateurs Pointe Bretagne, présidé par Georges Garkouchevsky, s est créé en novembre 1999 lors du salon des vins et de la gastronomie de Brest à l initiative de professionnels motivés, qui avaient envie de travailler ensemble pour améliorer l image de marque de leur métier. Nos actions : Cette association départementale qui regroupe, en 2016, 47 professionnels a pour objet de promouvoir et de dynamiser la filière restauration du Finistère, afin d obtenir une reconnaissance de la profession au travers de multiples actions : - Edition d un guide annuel ( ex.), diffusé dans les Offices de Tourisme du département, les hôtels, les restaurateurs adhérents et via le site Internet - Site Internet dédié, entièrement repensé en début d année : et une fan page sur Facebook - Evénementiels et démonstrations culinaires : Fête de la Bretagne, semaine du goût, salons professionnels, marché de la biodiversité, etc. - Transmission de savoir-faire aux jeunes Ces actions sont menées avec le soutien de CCI 29, association des trois chambres de commerce et d industrie du Finistère. Les entreprises concernées : Pour être membre de l association, il faut être un professionnel de la restauration ou de l hôtellerie-restauration et réaliser une cuisine traditionnelle. Les brasseries, restaurants rapides et restaurants à thème ne peuvent y adhérer. Une Charte de Qualité est signée par tous les postulants. Une durée minimale de trois ans d activité en qualité de restaurateur est exigée. Les membres du bureau examinent les dossiers de demandes et émettent un avis définitif après passage et rapport d un client mystère. Valorisation de la biodiversité : Le Groupement des Restaurateurs Pointe Bretagne a pour objectif de mettre en avant les producteurs de races animales locales et de variétés végétales bretonnes au travers de leurs produits. Les professionnels s engagent à valoriser les produits issus de la biodiversité domestique et cultivée, en lien étroit avec une gastronomie de terroir et de qualité qui se pratique en Bretagne et notamment en Finistère.

3 2016 : 22 ème édition de Nos Restaurateurs ont du Talent La Semaine du Goût est devenue en 22 ans un événement national qui fédère les initiatives locales, régionales et nationales destinées au grand public autour du goût, du patrimoine culinaire et des métiers de bouche. C est dans ce cadre de la semaine du goût et pour la 22ème année consécutive, que le groupement des Restaurateurs Pointe Bretagne invite l ensemble des restaurateurs traditionnels du département à valoriser leur savoir-faire autour d une thématique. En 2016, les 39 chefs inscrits à cette opération, vont mettre en avant : «la langoustine, le porc breton, le cabillaud, les courges, le lait ribot et la figue» Les objectifs : Promouvoir le secteur de la restauration traditionnelle durant la Semaine du Goût, Mettre en avant les produits locaux et de saison, si possible, en circuit court Inciter le public à découvrir ou redécouvrir les goûts et les saveurs, Valoriser le talent et le savoir-faire des restaurateurs finistériens, Créer une animation commerciale hors saison. Des outils de communication à grande échelle : Edition d un document de 8 pages, répertoriant l ensemble des restaurants participants (présentation des menus, tarifs, coordonnées ). Diffusion dans la presse locale : ex. insérés dans le TV Mag du Télégramme le samedi précédant l opération, sur l ensemble du département (le samedi 1 er octobre) Média TV : une bande annonce sera diffusée sur Tébéo et Tébésud la semaine précédent l opération et durant l opération Diffusion dans les Offices de Tourisme du département Média Radio, en partenariat avec France Bleu Breizh Izel : flashs publicitaires et jeux permettant aux auditeurs de gagner chaque jour des repas offerts par les restaurateurs. Mise en place d une information spéciale «Nos Restaurateurs ont du Talent» sur le site Internet du groupement des Restaurateurs Pointe Bretagne : et celui des chambres de commerce et d industrie du Finistère, afin de permettre au public d obtenir le détail des menus et les coordonnées des restaurateurs participants. La diffusion sur les réseaux sociaux est assuré par la fan page Facebook et le relais via les partenaires.

4 Les conditions de participation Cette opération est proposée à tous les restaurants traditionnels, adhérents ou non à l association, contre une participation allant de 250 à 300. Les restaurateurs s engagent à : proposer à l occasion de la semaine du Goût, un menu original qui développe le concept des quatre saveurs (salé, amer, acide, sucré), valoriser dans ce menu les produits retenus comme thème de l année, utiliser les produits naturels de la saison, proposer un prix qui reste attractif à partir de 25. Les boissons ne sont pas comprises dans le menu, sauf indication contraire, mettre en valeur l opération en affichant clairement le menu spécifique à l opération et en proposant les menus «Nos restaurateurs ont du talent» à chacun de leurs clients, Le comité d agrément Chaque proposition de menu est examinée par un comité d agrément (constitué de professionnels du groupement des Restaurateurs Pointe Bretagne) chargé de veiller à ce que les composantes du menu intègrent bien les conditions exposées cidessus. Ce comité d agrément peut se réserver le droit de refuser la candidature d un établissement s il considère que celui-ci ne respecte pas les objectifs visés par l opération. 39 professionnels finistériens ont décidé de jouer le jeu en 2016.

5 LES PARTENAIRES Créé en 1958 à Bourg Blanc, le groupe LE SAINT est le deuxième grossiste français du multifrais, présent sur la moitié Ouest de la France grâce à un réseau de 16 entreprises spécialisées dans la distribution de fruits et légumes, produits de la mer, produits secs et bios, fleurs et plantes. Très attaché à ses racines, le groupe LE SAINT inscrit son développement dans le respect de valeurs humaines et dans une démarche de développement durable. Distributeur de produits alimentaires frais et surgelés, Sodial-Le Gall est basé à Quimper. Fort de ses références produits, Sodial-Le Gall s engage dans une démarche de développement durable au travers d achats responsables (produits locaux et biologiques), d un environnement protégé et d un engagement sociétal et social. Implantée en Bretagne, l'entreprise Top Atlantique est spécialisée dans la distribution de produits de la mer et de produits élaborés sur l'ouest de la France. Elle fait partie du groupe Le Saint. Depuis de nombreuses années, les deux centres d approvisionnement de Brest et Quimper, bien connus des professionnels, participent à l opération départementale ; Sans eux rien ne se ferait! Pilier de l approvisionnement de nos restaurateurs, Metro accorde un long et fidèle accompagnement à cette opération. Outre les fournisseurs déjà évoqués, des partenaires nous soutiennent pour l opération Partenaire depuis de très nombreuses années, la radio permet à l opération de connaître un rayonnement très fort. En effet avec des auditeurs remarquablement fidèles, Nos restaurateurs ont du Talent a, depuis le début du partenariat, trouvé sa place dans la multitude de programmes qui leur est proposée. Le jeu radio est connu et attendu d une année sur l autre. Il permet de gagner des repas pour deux personnes (hors boissons) dans chacun des restaurants participants.

6 Cette année, Salaün Holidays a souhaité s associer à Nos Restaurateurs ont du Talent en offrant un week-end à Londres pour deux personnes. Ce jeu concours durera du 8 au 16 octobre et les bulletins de participation seront à disposition chez les restaurateurs participants. Ce jeu est gratuit et sans obligation d achat. Le soutien de CCI 29, association des 3 chambres de commerce et d industrie du Finistère, est l un des piliers de la réussite de la manifestation depuis 20 ans, au travers d un apport technique et financier.