Le goût au quotidien

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2 Le goût au quotidien Dans le cadre de la semaine du Goût, 15 magasins de producteurs membres du réseau Terre d envies proposent SAMEDI 19 OCTOBRE des animations pour petits et grands, aux quatre coins de la région Rhône Alpes. Au programme : Dégustez gratuitement les produits de nos fermes Rencontrez les producteurs Profitez d'animations spécifiques à chaque magasin Grand jeu! un an de courses des paniers fermiers et de nombreux autres lots à gagner! e des Programmins m agas 9 Pa g e s 5 à * un an de course dans les magasins de producteurs participant à l opération (valeur : 360 ) Terre d envies est un réseau dont l objectif est de fédérer, promouvoir et défendre le concept de point de vente collectif. Un point de vente collectif est un magasin alimentaire tenu et géré par des producteurs fermiers qui vendent en circuit "ultra court", c'est à dire directement, sans intermédiaire, les produits de leur exploitation aux consommateurs. Les 33 magasins de producteurs membres du réseau Terre d envies s engagent sur une idée simple «Produits de nos fermes, vendus par nous mêmes», au travers d une charte pour : Vendre des produits fermiers de saison, sains et de qualité Garantir l échange et le dialogue avec la présence d un producteur à la vente Promouvoir une agriculture responsable en circuits et à dimension humaine 2

3 Terre d envies... Pour qui? Pour quoi? Qui sont ces magasins de producteurs? Comment fonctionnent ils? Les produits sont locaux, la plupart des producteurs se trouvent dans un rayon de 50 km autour du point de vente. La gamme de produits fermiers proposée est large (produits de saison, frais ou secs), chaque producteur se spécialisant dans sa production et s'adaptant aux demandes des consommateurs. La gamme est liée au groupe de producteurs qui la compose. Elle est différente d un magasin à l autre et reflète les spécificités du terroir. Chaque producteur livre ses produits et assure à tour de rôle une permanence de vente. L'accueil et le service de la clientèle sont toujours assurés par un producteur! La réussite d un magasin de producteurs est due aux complémentarités, au partage des responsabilités et surtout à l envie de travailler à plusieurs. Un point de vente collectif, c'est le maintien de fermes et la possibilité d'installation pour de petites structures agricoles. Il contribue au développement des territoires et à une dynamique économique rurale. Un élément fédérateur : la charte Terre d envies La charte Terre d envies met en évidence, au delà des différences de statuts juridiques, de règlements intérieurs, d'organisation, de volumes de ventes..., les grands principes de fonctionnement nécessaires à la réussite et à la longévité d'un point de vente. Elle permet également de différencier les «points de vente collectifs» des simples commerces et des revendeurs en assumant une idée forte : produits de nos fermes, vendus par nous mêmes. De plus, Terre d envies encourage ses membres à communiquer en toute transparence sur leurs Bonnes Pratiques de production. Les magasins de producteurs membres de Terre d envies Rhône Alpes, précurseur des points de vente collectifs Une centaine de points de vente collectifs sont répertoriés en France (quelques exemples en Europe et au Canada). 65 sont situés en Rhône Alpes dont 33 font partie du réseau Terre d envies, seul réseau fédérateur connu et reconnu! 3

4 Les membres de Terre d envies en quelques chiffres Chiffre d'affaires moyen en 2012 : , avec une progression de + 3,7 % par rapport à 2011 Montant moyen prélevé sur les ventes pour le fonctionnement du magasin : 14% Panier moyen : 24,50 Moyenne des surfaces de vente : 122 m² Nombre de fermes associées : de 8 à 19 (moyenne à 13) Nombre de salariés apportant un soutien logistique aux producteurs : 2 à 3 (équivalent à 1,5 équivalent temps plein) Le nombre total de personnes vivant d un magasin de producteurs peut représenter jusqu à une cinquantaine de personnes! Gamme de produits Fruits et légumes frais et transformés / Charcuterie fraîche et sèche, viandes bovine et ovine, volailles, œufs / Fromages de vache, chèvre et brebis, produits laitiers Pain, miel, huiles / Escargots / Produits spécifiques aux territoires (Cerdon, Comté, Poissons des Dombes ) Les magasins de producteurs peuvent également proposer des produits issus de l Agriculture Biologique et / ou du commerce équitable. Localisation des magasins de producteurs Près d une zone commerciale, en centre ville, en milieu rural ou touristique Clientèle : en moyenne, 582 clients / semaine. La fréquentation est la plus importante les vendredis et samedis. En bref, les points de vente collectifs Terre d envies c est... L assurance de la transparence, de la fraicheur et de la proximité La garantie de rencontrer les producteurs Une gamme diversifiée de produits Un moteur du développement économique et social des territoires Un facteur clé du maintien des fermes et d un tissu rural vivant Les magasins de producteurs du réseau Terre d envies, des acteurs incontournables du développement durable de nos territoires! 4

5 AIN Brin de Paille rue du Général Andréa Arbent Dégustez chaque jour de nouveaux produits et rencontrez les producteurs 15, 16, 17 octobre 9h 12h30 et 15h 19h 18, 19 octobre 9h 19h Mardi : légumes et veau Mercredi : fromages et boeuf Jeudi : porc et volailles Vendredi : journée sucrée Samedi : daguet, escargots et foie gras. La Marande 240 avenue Clément Désormes Chatillon sur Chalaronne h30 13h et 14h30 19h Foire aux pommes Plats cuisinés à emporter Bugey Côté Fermes Rond Point Jean Monnet Belley et des paniers garnis Samedi 5 octobre 9h 19h 5

6 Patur'Ain ZI Charles de Gaulle Château Gaillard patur 9h 19h ARDECHE L'Echoppe Paysanne Rue Elie Reynier Privas h 12h30 La Main Paysanne 11 rue du 4ème Spahis Annonay Vendredi 18 et samedi 19 octobre de produits de saison : saucisses aux châtaignes, courges Tout le soleil de l été dans nos produits de l automne! 8h 19h 6

7 ISERE La Gamme Paysanne Route de Grenoble La Frette h 19h Dimanche 20 octobre 9h 12h30 Le Mussi 92 rue Gabriel Péri Roussillon et des paniers garnis 9h 18h LOIRE La Ferme du Pilat 8 rue du Pilat Pélussin Vendredi 18 octobre 8h 12h et 15h 19h 7

8 Plein Champ 1 rue Onzon Sorbiers Vendredi 18 octobre 9h 12h30 et 15h 19h 9h 12h30 Plein Champ met du goût dans votre quotidien! Petit déjeuner, recettes et astuces, rencontres avec les producteurs et restaurateurs locaux. Vous êtes attendus! Escale Paysanne 40 avenue Planchet Veauche Grand jeu 12 bons d'achat de 30 à gagner 9h 17h Votre magasin de producteurs vous offre la soupe au chou (servie de 9h à 13h le samedi 19 octobre). Profitez de la semaine pour faire vos courses et multiplier vos chances de gagner des bons d'achat. Saveurs de nos Fermes 23 avenue Jules Ferry St Chamond Vendredi 18 octobre 18h30 Le 18 octobre à 18h30, le point de vente collectif Saveurs de nos Fermes inaugure l agrandissement de ses locaux. Vous êtes cordialement invités à ce moment de rencontre, autour d un verre de l amitié. 8

9 RHONE Au Garde Manger 28, Avenue Général de Gaulle Sainte Foy lès Lyon 9h 19h Les chefs de l association Les Gueules de Lyon vous proposent une démonstration de cuisine avec nos produits fermiers! Un Dimanche à la Campagne La Durantière Thurins et votre poids en produits fermiers 14h30 18h Dimanche 20 octobre 9h 12h30 et 14h30 18h HAUTE SAVOIE Cours de cuisine avec les produits de nos fermes, dégustations, rencontres avec les producteurs : c est l occasion pour nous de vous faire découvrir nos produits et leur saveur locale. Au Rendez Vous du Terroir Maison de l Agriculture 52 avenue des Iles Annecy h 13h Repas de midi (réservation préalable au magasin) 9